專(zhuān)利名稱(chēng)：自動(dòng)烹飪水果的裝置和方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明總的來(lái)說(shuō)涉及一種自動(dòng)烹飪裝置和方法，尤其涉及一種使用一套自動(dòng)烹飪規(guī)則來(lái)烹飪食物的自動(dòng)烹飪裝置和方法。
背景技術(shù)：
糖漬水果(compote)是一盤(pán)通過(guò)將干果放入水中并燉制它們而準(zhǔn)備的在糖漿中燉或烹飪過(guò)的水果。烹飪糖漬水果的基本方法是將干果和適量的水及糖放入容器中，并通過(guò)加熱容器來(lái)烹飪。如果干果和糖放進(jìn)水中后水被加熱較長(zhǎng)的時(shí)間，干果的果肉吸收了水分，從而烹飪出的糖漬水果具有理想的食用狀況，加入精制糖和從干果中提取的糖后味道更好。然而，如果烹飪糖漬水果時(shí)水在極高的溫度下被加熱較長(zhǎng)的時(shí)間，可能得不到最佳的烹飪質(zhì)量。因此，進(jìn)行糖漬水果烹飪時(shí)應(yīng)當(dāng)分階段減小加熱功率以便獲得滿(mǎn)意的糖漬水果烹飪質(zhì)量。另外，烹飪結(jié)果取決于各個(gè)烹飪階段的持續(xù)時(shí)間。
當(dāng)烹飪糖漬水果時(shí)，一種氣/電裝置，如立柜式四爐頭煤氣/電灶一般被用來(lái)加熱容器。盡管糖漬水果的烹飪質(zhì)量取決于烹飪糖漬水果時(shí)對(duì)施加的熱量和烹飪時(shí)間的精確控制，糖漬水果烹飪時(shí)仍取決于廚師的判斷，因此很難獲得最佳的和穩(wěn)定的糖漬水果烹飪質(zhì)量。另外，廚師應(yīng)當(dāng)站在烹飪裝置旁邊控制加熱功率和確定糖漬水果的烹飪狀態(tài)，因此在烹飪結(jié)束前不可能做其它事情。也就是說(shuō)，廚師不可能有效地管理糖漬水果的烹飪時(shí)間。

發(fā)明內(nèi)容
因此，本發(fā)明的一個(gè)方面是提供一種自動(dòng)烹飪裝置和方法，其可以自動(dòng)烹飪糖漬水果，從而方便地向用戶(hù)提供一致和最佳的糖漬水果烹飪質(zhì)量。
本發(fā)明的其它方面和優(yōu)點(diǎn)部分將在下面的描述中闡明，部分可從描述中明顯得知，或通過(guò)實(shí)施本發(fā)明而得知。
本發(fā)明的前述和其它方面可通過(guò)提供一種自動(dòng)烹飪裝置來(lái)實(shí)現(xiàn)，所述自動(dòng)烹飪裝置包括盛放待烹飪食物和水的烹飪室、加熱食物和水的加熱單元，以及控制單元，該控制單元被操作用于在加熱單元的預(yù)設(shè)初始輸出下加熱食物和水，首先減少加熱單元的輸出至第一減小輸出，并在水煮沸后使加熱的高溫水被吸收進(jìn)食物內(nèi)，其次，分階段增加和減少加熱單元的輸出以減少水量。
另外，本發(fā)明的前述和其它方面可通過(guò)提供一種自動(dòng)烹飪裝置來(lái)實(shí)現(xiàn)，所述自動(dòng)烹飪裝置包括盛放待烹飪食物和水的烹飪室、加熱食物和水的加熱單元、探測(cè)烹飪室中的空氣特性的氣敏元件，以及控制單元，所述控制單元用于獲得氣敏元件的輸出，同時(shí)在加熱單元的預(yù)設(shè)初始輸出下加熱食物和水，以便如果氣敏元件的輸出達(dá)到預(yù)設(shè)值，減小加熱單元的輸出至第一減小輸出，并使得加熱的高溫水被食物吸收，然后分階段增加和減少加熱單元的輸出以減少水量。
本發(fā)明的前述和其它方面可通過(guò)提供一種使用烹飪裝置的自動(dòng)烹飪方法來(lái)實(shí)現(xiàn)，所述烹飪裝置具有盛放待烹飪的食物和水的烹飪室以及加熱食物和水的加熱單元，所述方法包括在加熱單元的預(yù)設(shè)初始輸出下加熱食物和水；減少加熱單元的輸出至第一減小輸出，使得水煮沸之后加熱的高溫水被食物吸收；然后分階段增加和減少加熱單元的輸出以便減少水量。
另外，本發(fā)明的前述和其它方面可通過(guò)提供一種使用烹飪裝置的自動(dòng)烹飪方法來(lái)實(shí)現(xiàn)，所述烹飪裝置具有盛放待烹飪的食物和水的烹飪室、加熱食物和水的加熱單元，以及探測(cè)烹飪室中的空氣特性的氣敏元件，所述方法包括獲得氣敏元件的輸出，同時(shí)在加熱單元的預(yù)設(shè)初始輸出下加熱食物和水；如果氣敏元件的輸出達(dá)到預(yù)設(shè)值，減小加熱單元的輸出至第一減小輸出，并使得加熱的高溫水被食物吸收；然后分階段增加和減少加熱單元的輸出以減少水量。


參照附圖，通過(guò)對(duì)本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例進(jìn)行描述，本發(fā)明的上述方面內(nèi)容和優(yōu)點(diǎn)將變得更加清楚和易于理解，其中圖1為根據(jù)本發(fā)明實(shí)施例的微波爐的剖面圖；圖2為圖1所示的微波爐的控制方框圖；圖3為用圖1所示微波爐烹飪糖漬水果時(shí)烹飪操作的特性圖表；圖4為在圖1所示微波爐中烹飪糖漬水果的烹飪規(guī)則例子的曲線圖；圖5A和5B為使用圖1所示微波爐烹飪糖漬水果的方法流程圖。
具體實(shí)施例方式
下面將詳細(xì)講述本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例，其例子在附圖中示出，其中在全文中相同的標(biāo)號(hào)表示相同的部件。描述實(shí)施例是為了參照附圖解釋本發(fā)明。
參照?qǐng)D1至圖5，根據(jù)本發(fā)明實(shí)施例的裝置和方法實(shí)施自動(dòng)烹飪。圖1為根據(jù)本發(fā)明實(shí)施例的微波爐的剖面圖。如圖1所示，微波爐的爐體102被分隔壁114分為烹飪室104和機(jī)械室106?？刂泼姘?10和門(mén)108位于爐體102的前面。
托盤(pán)104a位于烹飪室104的下部并且可轉(zhuǎn)動(dòng)，待烹飪的食物放在托盤(pán)104a上。由隔離壁116從烹飪室104上分出的空間118與機(jī)械室106相對(duì)。在該空間中放置氣敏元件112以便探測(cè)烹飪室104中的空氣的特定性質(zhì)。在本發(fā)明的實(shí)施例中，氣敏元件112用于探測(cè)烹飪室104中的空氣中所含的水分量，并輸出與空氣中的水分含量成反比的電壓信號(hào)S。
機(jī)械室106包括磁控管106a、冷卻扇106b和通風(fēng)管106c。磁控管106a產(chǎn)生微波。冷卻扇106b通過(guò)吸入外部空氣冷卻磁控管106a。由冷卻扇106b吸入的空氣通過(guò)機(jī)械室106的通風(fēng)管106c供給到烹飪室104。
圖2為圖1所示的微波爐的控制方框圖。如圖2所示，在輸入端控制單元202連接到輸入單元110a、氣敏元件112以及存儲(chǔ)單元214上。輸入單元110a位于圖1所示的控制面板110中。用戶(hù)通過(guò)輸入單元110a選擇或輸入烹飪條件、設(shè)定值等。存儲(chǔ)單元214存儲(chǔ)用于控制微波爐的整個(gè)操作的程序、烹飪數(shù)據(jù)等。例如，烹飪數(shù)據(jù)包括各個(gè)烹飪階段磁控管106a的輸出數(shù)據(jù)以及烹飪時(shí)間，這些數(shù)據(jù)是烹飪糖漬水果所必要的。控制單元202參照存儲(chǔ)在存儲(chǔ)單元214中的烹飪數(shù)據(jù)確定磁控管106a的輸出和烹飪時(shí)間，使得糖漬水果被自動(dòng)烹飪。
控制單元202在輸出端連接到磁控管驅(qū)動(dòng)單元204、風(fēng)扇驅(qū)動(dòng)單元206、電機(jī)驅(qū)動(dòng)單元208以及顯示驅(qū)動(dòng)單元210上，它們分別驅(qū)動(dòng)磁控管106a、冷卻風(fēng)扇106b、托盤(pán)電機(jī)212及顯示單元110b。托盤(pán)電機(jī)212轉(zhuǎn)動(dòng)位于烹飪室104中的托盤(pán)104a。顯示單元110b位于圖1所示的控制面板110上，顯示用戶(hù)輸入的烹飪條件、設(shè)定值、烹飪進(jìn)行狀態(tài)，等等。
為了實(shí)施本發(fā)明的自動(dòng)烹飪裝置和方法，最好確定糖漬水果的性質(zhì)和在不同條件下進(jìn)行烹飪測(cè)試，以便得到獲得最佳和一致的糖漬水果烹飪質(zhì)量所要求的糖漬水果烹飪數(shù)據(jù)。如果水在高溫下被加熱很短一段時(shí)間，干果的內(nèi)部不能得到充分地烹飪并且干果的外表可能被損壞。因此，在糖漬水果烹飪開(kāi)始的時(shí)候，水應(yīng)當(dāng)加熱至足夠煮沸的程度。此后，當(dāng)水煮沸的時(shí)候，干果應(yīng)當(dāng)被烹飪足夠的時(shí)間，以便當(dāng)加熱功率減小時(shí)加熱溫度的水被干果吸收。為了得到最佳的糖漬水果質(zhì)量，如下所述，在每個(gè)烹飪階段，應(yīng)當(dāng)控制適當(dāng)?shù)募訜峁β屎团腼儠r(shí)間。
糖漬水果的烹飪階段被分成煮沸(boiling)階段、熬煨(simmering)階段、第一汽蒸(steaming)階段及第二蒸階段，以便徹底地烹飪糖漬水果。在每一烹飪階段設(shè)定適當(dāng)?shù)募訜峁β屎团腼儠r(shí)間。為了烹飪糖漬水果，首先進(jìn)行煮沸階段，其中通過(guò)加熱裝有水、干果和糖的容器將水煮沸。水被煮沸以后，進(jìn)行熬煨階段，其中加熱功率被減小以便適當(dāng)維持減小的加熱功率的溫度，并且高溫水被充分地吸收到干果內(nèi)。熬煨階段完成后，進(jìn)行第一蒸階段，其中加熱功率被分階段增加從而減少水量。此后，進(jìn)行第二蒸階段，其中在與熬煨階段相同的輸出下烹飪進(jìn)行較長(zhǎng)的時(shí)間，從而得到最佳的糖漬水果味道和一致性。也就是說(shuō)，在熬煨階段水被充分地吸收到干果中，水量被逐漸減少，從而在第一和第二蒸階段改善了糖漬水果的味道和均一性。
上述糖漬水果的烹飪特性在圖3和圖4中示出。圖3根據(jù)本發(fā)明實(shí)施例的糖漬水果烹飪特性的圖表，示出了在烹飪階段需要的磁控管106a輸出和烹飪時(shí)間。為了實(shí)施根據(jù)本發(fā)明實(shí)施例的糖漬水果的自動(dòng)烹飪，在磁控管106a操作之前，執(zhí)行一初始階段，其中計(jì)算出氣敏元件112的初始輸出S0。也就是說(shuō)，煮沸階段的烹飪時(shí)間取決于糖漬水果自動(dòng)烹飪的煮沸階段產(chǎn)生的水分量。煮沸階段的終止時(shí)間點(diǎn)根據(jù)氣敏元件112的當(dāng)前輸出S與其初始輸出S0的比率來(lái)確定。在獲得氣敏元件112初始輸出S0的初始階段，通過(guò)將外部空氣吹入烹飪室104中一段預(yù)定時(shí)間，如50秒，并用機(jī)械室106中的冷卻風(fēng)扇106b循環(huán)空氣，使得烹飪室104中的水分最小。當(dāng)空氣吹入結(jié)束時(shí)，就得到了氣敏元件112的初始輸出S0。
在煮沸階段，磁控管106a的輸出Pf為900W。煮沸階段的烹飪時(shí)間為自初始時(shí)間點(diǎn)到氣敏元件112的當(dāng)前輸出S與其初始輸出S0的比率大于預(yù)設(shè)系數(shù)ρ，即S/S0＞ρ，的時(shí)間點(diǎn)。當(dāng)糖漬水果自動(dòng)烹飪進(jìn)行時(shí)，系數(shù)ρ為0.6。也就是說(shuō)，當(dāng)氣敏元件112的當(dāng)前輸出S等于或小于其初始輸出S0的60％時(shí)，煮沸階段終止。并且，若氣敏元件112的當(dāng)前輸出S減小至等于或小于預(yù)設(shè)的值φ，煮沸階段可被設(shè)定終止。預(yù)設(shè)值φ可根據(jù)氣敏元件112的性質(zhì)和類(lèi)型而改變，其所設(shè)定的值為通過(guò)該值煮沸階段的烹飪時(shí)間可被限定在通過(guò)烹飪測(cè)試所獲得的最佳時(shí)間，而不考慮所使用的氣敏元件的種類(lèi)。然而，當(dāng)裝置誤操作時(shí)，例如氣敏元件112誤操作時(shí)，煮沸階段的烹飪時(shí)間Tf根據(jù)糖漬水果的量被限定為最大值9分鐘，以便防止煮沸階段的烹飪時(shí)間過(guò)度延長(zhǎng)。若煮沸階段完成，磁控管106a的輸出減小至煮沸階段的50-70％，進(jìn)行2分鐘的烹飪而不考慮糖漬水果的量。
在第一蒸階段，進(jìn)行烹飪時(shí)磁控管106a的輸出在兩個(gè)步驟中增加100W。也就是說(shuō)，在第一蒸階段的第一步，在600W的輸出下烹飪2分鐘，在第一蒸階段的第二步，在700W的輸出下烹飪1分鐘。在第一蒸階段，通過(guò)連續(xù)汽蒸干果和蒸發(fā)水來(lái)調(diào)節(jié)糖漬水果的均勻性。在第二蒸階段，糖漬水果的味道和均勻性達(dá)到最佳。第二蒸階段持續(xù)到在500W下全部烹飪時(shí)間達(dá)到17分鐘，500W與熬煨階段的輸出相同。因此，可以理解糖漬水果自動(dòng)烹飪的第二蒸階段在剩余時(shí)間內(nèi)進(jìn)行，剩余時(shí)間是通過(guò)從總的烹飪時(shí)間中減去煮沸階段、熬煨階段及第一蒸階段的烹飪時(shí)間得到的?；蛘哒f(shuō)，當(dāng)熬煨階段和第一蒸階段各自進(jìn)行預(yù)設(shè)的烹飪時(shí)間時(shí)，第二蒸階段的烹飪時(shí)間可設(shè)定為預(yù)設(shè)的時(shí)間。
圖4是根據(jù)本發(fā)明實(shí)施例的微波爐烹飪糖漬水果的規(guī)則的曲線圖。特性曲線402代表氣敏元件112的輸出，也即氣敏元件112的電壓。特性曲線404代表磁控管106a的輸出及糖漬水果烹飪時(shí)間T。在圖4中，烹飪糖漬水果的煮沸階段在900W下進(jìn)行大約5分鐘。在糖漬水果烹飪開(kāi)始后5分鐘的時(shí)間點(diǎn)上，也即熬煨階段的開(kāi)始時(shí)間點(diǎn)，當(dāng)前輸出S被減至初始輸出S0的60％。在煮沸階段完成后，在500W的輸出下直接進(jìn)行熬煨階段2分鐘。隨后，第一蒸階段在600W和700W的輸出下分別進(jìn)行2分鐘和1分鐘。在500W的輸出下進(jìn)行第二蒸階段直到總的烹飪時(shí)間達(dá)到17分鐘。也就是說(shuō)，在圖4所示的糖漬水果烹飪的情況下，由于初始階段(未示出)、煮沸階段、熬煨階段和第一蒸階段各自進(jìn)行50秒、5分鐘、2分鐘和3分鐘，則第二蒸階段持續(xù)6分鐘10秒，因此，總的烹飪時(shí)間為17分鐘。
圖5A和5B是使用根據(jù)本發(fā)明實(shí)施例的微波爐烹飪糖漬水果的方法流程圖。如圖5A和5B所示，當(dāng)向微波爐的烹飪室104中吹入空氣使得烹飪室104中的水分減至最小之后，在操作502得到氣敏元件112的初始輸出S0。之后，在操作504在磁控管106a的輸出為Pf時(shí)進(jìn)行煮沸階段。在操作506得到煮沸階段氣敏元件112的當(dāng)前輸出S。在操作508確定S/S0是否大于ρ或者S是否小于φ，即S/S0＞ρ或S＜φ。如果S/S0＞ρ或S＜φ，在操作512在磁控管的輸出變至P1之后在功率P1下進(jìn)行熬煨階段。相反，若S/S0≤ρ或S≥φ，在操作510確定煮沸階段的最大限制時(shí)間Tf是否經(jīng)過(guò)。若最大限制時(shí)間Tf尚未結(jié)束，重復(fù)進(jìn)行得到氣敏元件112的當(dāng)前輸出S的操作506，若最大限制時(shí)間Tf已經(jīng)結(jié)束，在操作512在磁控管106a的輸出變至P1之后在功率P1下進(jìn)行熬煨階段。然后，在操作514中確定熬煨階段的預(yù)設(shè)烹飪時(shí)間T1是否結(jié)束。若熬煨階段的烹飪時(shí)間T1已經(jīng)結(jié)束，在操作516在磁控管106a的輸出變至P2之后在功率P2下進(jìn)行第一蒸階段的第一步。之后，在操作518確定第一蒸階段的第一步的預(yù)設(shè)烹飪時(shí)間T2是否結(jié)束。若第一蒸階段的第一步的預(yù)設(shè)烹飪時(shí)間T2已經(jīng)結(jié)束，在操作520在磁控管106a的輸出變至P3之后在功率P3下進(jìn)行第一蒸階段的第二步。然后，在操作522確定第一蒸階段的第二步的預(yù)設(shè)烹飪時(shí)間T3是否結(jié)束。若在操作522中預(yù)設(shè)烹飪時(shí)間T3已經(jīng)結(jié)束，在操作524當(dāng)磁控管106a的輸出變至Pe之后，在功率Pe下進(jìn)行第二蒸階段。接著，在操作526確定總的預(yù)設(shè)烹飪時(shí)間Te是否結(jié)束。如果預(yù)設(shè)的總烹飪時(shí)間Te已經(jīng)結(jié)束，糖漬水果的烹飪終止。在這個(gè)例子中，功率P3大于功率P2，功率Pe小于功率P3和功率P2。
如上所述，很明顯本發(fā)明提供了一種自動(dòng)烹飪裝置和方法，其根據(jù)自動(dòng)烹飪規(guī)則烹飪糖漬水果，因此在所有糖漬水果烹飪中提供了均勻和最佳的糖漬水果烹飪質(zhì)量。
盡管對(duì)本發(fā)明的一些優(yōu)選實(shí)施例進(jìn)行了展示和描述，但本領(lǐng)域技術(shù)人員將會(huì)理解在不偏離本發(fā)明的原理和實(shí)質(zhì)的情況下，可對(duì)這些實(shí)施例進(jìn)行改變，其范圍也落入本發(fā)明的權(quán)利要求及其等同物所限定的范圍內(nèi)。
權(quán)利要求
1.一種自動(dòng)烹飪裝置，包括盛放待烹飪的食物和水的烹飪室；加熱食物和水的加熱單元；控制單元，其被操作用于在加熱單元的預(yù)設(shè)初始輸出下加熱食物和水，以便將加熱單元的輸出減少至第一減小輸出，并使得在水被煮沸之后加熱的高溫水被吸收到食物內(nèi)，及然后分階段增加和減少加熱單元的輸出以減少水量。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的裝置，其特征在于所述食物包括干果。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的裝置，其特征在于所述加熱單元的第一減小輸出是初始輸出的50-70％。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的裝置，其特征在于所述加熱單元是高頻發(fā)電單元，該高頻發(fā)電單元的最大輸出被定義為初始輸出。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的裝置，其特征在于所述加熱單元是高頻發(fā)電單元，該高頻發(fā)電單元的初始輸出為900W，并且其第一減小輸出為450-630W。
6.一種自動(dòng)烹飪裝置，包括盛放待烹飪的食物和水的烹飪室；加熱食物和水的加熱單元；探測(cè)烹飪室中的空氣特性的氣敏元件，和控制單元，其被操作用于獲得氣敏元件的輸出，同時(shí)在加熱單元的預(yù)設(shè)初始輸出下加熱食物和水，以便如果氣敏元件的輸出達(dá)到預(yù)設(shè)值，將加熱單元的輸出減小至第一減小輸出，并使得加熱溫度的水被吸收到食物內(nèi)，及然后分階段增加和減少加熱單元的輸出以減少水量。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的裝置，其特征在于通過(guò)在食物和水被加熱之前得到氣敏元件的初始輸出，及在食物和水被加熱時(shí)得到氣敏元件的當(dāng)前輸出，如果氣敏元件的當(dāng)前輸出與氣敏元件的初始輸出的比率達(dá)到預(yù)設(shè)值，控制單元將加熱單元的輸出減小至第一減小輸出。
8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的裝置，其特征在于如果氣敏元件的當(dāng)前輸出等于或小于氣敏元件的初始輸出的60％，控制單元將加熱單元的輸出減小至第一減小輸出。
9.根據(jù)權(quán)利要求6所述的裝置，其特征在于所述食物包括干果。
10.根據(jù)權(quán)利要求6所述的裝置，其特征在于通過(guò)在烹飪室內(nèi)部循環(huán)空氣使得烹飪室中的水分最小化，以便獲得氣敏元件的初始輸出。
11.根據(jù)權(quán)利要求10所述的裝置，其特征在于所述裝置還包括循環(huán)烹飪室中的空氣的鼓風(fēng)單元，其中當(dāng)加熱單元工作時(shí)所述鼓風(fēng)單元冷卻加熱單元。
12.根據(jù)權(quán)利要求6所述的裝置，其特征在于所述氣敏元件的輸出是與烹飪室內(nèi)的水分成反比的電壓水平。
13.根據(jù)權(quán)利要求6所述的裝置，其特征在于總的烹飪時(shí)間根據(jù)食物的量預(yù)先設(shè)定，加熱單元輸出增加和減小的操作的終止時(shí)間點(diǎn)被限制在總的烹飪時(shí)間的終止時(shí)間點(diǎn)上。
14.一種使用烹飪裝置自動(dòng)烹飪的方法，所述烹飪裝置具有盛放待烹飪的食物和水的烹飪室以及加熱食物和水的加熱單元，所述方法包括在加熱單元的預(yù)設(shè)初始輸出下加熱食物和水；將加熱單元的輸出減少至第一減小輸出，并使得在水被煮沸之后高溫水被吸收到食物內(nèi)；分階段增加和減少加熱單元的輸出以減少水量。
15.根據(jù)權(quán)利要求14所述的方法，其特征在于所述食物包括干果。
16.根據(jù)權(quán)利要求14所述的方法，其特征在于所述加熱單元的第一減小輸出是初始輸出的50-70％。
17.根據(jù)權(quán)利要求14所述的方法，其特征在于所述加熱單元是高頻發(fā)電單元，所述高頻發(fā)電單元的最大輸出被定義為初始輸出。
18.根據(jù)權(quán)利要求14所述的方法，其特征在于所述加熱單元是高頻發(fā)電單元，所述高頻發(fā)電單元的初始輸出為900W，并且其第一減小輸出為450-630W。
19.一種使用烹飪裝置自動(dòng)烹飪的方法，所述烹飪裝置具有盛放待烹飪的食物和水的烹飪室、加熱食物和水的加熱單元，以及探測(cè)烹飪室中的空氣特性的氣敏元件，所述方法包括獲得氣敏元件的輸出，同時(shí)在加熱單元的預(yù)設(shè)初始輸出下加熱食物和水；如果氣敏元件的輸出率達(dá)到預(yù)設(shè)值，則將加熱單元的輸出減小至第一減小輸出，并使得加熱的高溫水被食物吸收；及分階段增加和減少加熱單元的輸出以減少水量。
20.根據(jù)權(quán)利要求19所述的方法，其特征在于所述食物包括干果。
21.根據(jù)權(quán)利要求19所述的方法，其特征在于如果氣敏元件的當(dāng)前輸出與氣敏元件的初始輸出的比率達(dá)到預(yù)設(shè)值，將加熱單元的輸出減小至第一減小輸出，所述氣敏元件的初始輸出是在食物和水被加熱之前得到的，所述氣敏元件的當(dāng)前輸出是在食物和水被加熱時(shí)得到的。
22.根據(jù)權(quán)利要求21所述的至方法，其特征在于如果氣敏元件的當(dāng)前輸出等于或小于氣敏元件的初始輸出的60％，將加熱單元的輸出減小至第一減小輸出。
23.根據(jù)權(quán)利要求19所述的方法，其特征在于還包括通過(guò)在烹飪室內(nèi)部循環(huán)空氣使得烹飪室中的水分最小化，以便獲得氣敏元件的初始輸出。
24.根據(jù)權(quán)利要求23所述的方法，其特征在于還包括使用鼓風(fēng)單元循環(huán)烹飪室中的空氣和當(dāng)加熱單元工作時(shí)冷卻加熱單元。
25.根據(jù)權(quán)利要求19所述的方法，其特征在于所述氣敏元件的輸出是與烹飪室內(nèi)的水分成反比的電壓水平。
26.根據(jù)權(quán)利要求19所述的方法，其特征在于還包括根據(jù)食物的量預(yù)先設(shè)定總的烹飪時(shí)間，及將加熱單元輸出的增加和減小的終止時(shí)間點(diǎn)限制在總的烹飪時(shí)間的終止時(shí)間點(diǎn)上。
27.一種自動(dòng)烹飪水果的微波爐，包括盛放待烹飪的水果和水的烹飪室；加熱水果和水的磁控管；探測(cè)烹飪室中的空氣特性的氣敏元件，和控制單元，其被操作用于獲得氣敏元件的輸出，同時(shí)在預(yù)設(shè)的初始輸出下加熱水果和水，以便如果氣敏元件的輸出達(dá)到預(yù)設(shè)值，將磁控管的輸出減小至第一減小輸出，并使得加熱溫度的水被水果吸收，及然后分階段增加和減少磁控管的輸出以減少水量。
28.根據(jù)權(quán)利要求27所述的微波爐，其特征在于如果氣敏元件的當(dāng)前輸出與氣敏元件的初始輸出的比率達(dá)到預(yù)設(shè)值，控制單元將磁控管的輸出減小至第一減小輸出，所述氣敏元件的初始輸出是在水果和水被加熱之前得到的，所述氣敏元件的當(dāng)前輸出是在水果和水被加熱時(shí)得到的。
29.根據(jù)權(quán)利要求28所述的微波爐，其特征在于如果氣敏元件的當(dāng)前輸出等于或小于氣敏元件的初始輸出的60％，控制單元將磁控管的輸出減小至第一減小輸出。
30.根據(jù)權(quán)利要求27所述的微波爐，其特征在于所述水果包括干果。
31.根據(jù)權(quán)利要求27所述的微波爐，其特征在于通過(guò)在烹飪室內(nèi)部循環(huán)空氣使得烹飪室中的水分最小化，以便獲得氣敏元件的初始輸出。
32.根據(jù)權(quán)利要求31所述的微波爐，其特征在于所述微波爐還包括循環(huán)烹飪室中的空氣的鼓風(fēng)單元，其中當(dāng)磁控管工作時(shí)所述鼓風(fēng)單元冷卻磁控管。
33.根據(jù)權(quán)利要求27所述的微波爐，其特征在于所述氣敏元件的輸出是與烹飪室內(nèi)的水分成反比的電壓水平。
34.根據(jù)權(quán)利要求27所述的微波爐，其特征在于總的烹飪時(shí)間根據(jù)水果的量預(yù)先設(shè)定，磁控管輸出增加和減小的操作的終止的時(shí)間點(diǎn)被限制在總的烹飪時(shí)間的終止時(shí)間點(diǎn)上。
35.根據(jù)權(quán)利要求1所述的自動(dòng)烹飪裝置，其特征在于在預(yù)設(shè)初始輸出下的加熱在900W下最多進(jìn)行9分鐘。
36.根據(jù)權(quán)利要求1所述的自動(dòng)烹飪裝置，其特征在于當(dāng)加熱單元的輸出減小至第一減小輸出并持續(xù)預(yù)定的時(shí)間段后，加熱單元的輸出增加至600W并持續(xù)2分鐘，然后加熱單元的輸出增加至700W并持續(xù)1分鐘作為第一蒸汽加工階段，接著加熱單元的輸出功率減小至500W直到用于第二蒸汽加工階段的預(yù)設(shè)終止時(shí)間。
全文摘要
一種進(jìn)行自動(dòng)烹飪裝置和方法，其可自動(dòng)烹飪糖漬水果，因而可為用戶(hù)提供穩(wěn)定和最佳的糖漬水果烹飪質(zhì)量。所述烹飪裝置包括盛放待烹飪的食物和水的烹飪室，以及加熱食物和水的加熱單元。所述烹飪裝置還包括控制單元，其被操作用于在加熱單元的預(yù)設(shè)初始輸出下加熱食物和水，以便將加熱單元的輸出減少至第一減小輸出，并使得在水被煮沸之后高溫水被食物吸收，及分階段增加和減少加熱單元的輸出以減少水量。
文檔編號(hào)F24C7/02GK1504684SQ0311032
公開(kāi)日2004年6月16日 申請(qǐng)日期2003年4月8日 優(yōu)先權(quán)日2002年12月2日
發(fā)明者孫鐘哲, 鮑里斯·V·雷斯基, 金兌恩, V 雷斯基 申請(qǐng)人:三星電子株式會(huì)社