專利名稱：生產(chǎn)和分配流體和半流體生活消費食品的機械的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種用于生產(chǎn)和分配流體和半流體生活消費食品的機械。
尤其是，不限制應(yīng)用范圍，本發(fā)明涉及巴氏滅菌機械、用于調(diào)配和保藏奶酪、果凍、和各種類型調(diào)料的機械、用于生產(chǎn)和保藏冰激凌的機械、如用于“軟”冰激凌、和類似產(chǎn)品的機械。
背景技術(shù)：
上述這種類型的機械包括用于所要加工產(chǎn)品的容器或箱體、用于將其加熱的裝置、以及如果需要將其冷卻的裝置、以及用于分配產(chǎn)品的裝置。
為了使產(chǎn)品整個物質(zhì)的溫度在加熱或冷卻時均衡，在容器中還有旋轉(zhuǎn)攪拌葉片。
在現(xiàn)有技術(shù)中，加熱裝置為電阻型且包括在容器諸側(cè)壁和底壁上螺旋纏繞的閉合電路。
這種類型的加熱裝置不僅慢以及作用不均勻，還造成幾個缺點。
首先，如果容器沒有完全裝滿，在產(chǎn)品平面以上的內(nèi)側(cè)壁部分呈現(xiàn)極高的溫度，當(dāng)被攪拌葉片的作用產(chǎn)生的飛濺碰撞時在容器壁上造成硬皮。
在這種情況下發(fā)現(xiàn)另一缺點容器必須安裝(例如在用于生產(chǎn)冰激凌的機械中)冷卻回路，由冷卻劑從中流過的管道組成，形成在容器的側(cè)壁和底壁內(nèi)。
這限制了用于兩回路和裝置的可用空間，兩個路徑非常靠近。于是，由于容器壁和冷卻管的熱慣性，用于在加熱步驟中達到的溫度和預(yù)定的冷卻溫度之間的轉(zhuǎn)換的時間極其長。

發(fā)明內(nèi)容
因此本發(fā)明的目的是克服上述缺點。
因此，本發(fā)明通過用于生產(chǎn)和分配流體和半流體生活消費食品的機械實現(xiàn)該目的，該機具有一項或多項權(quán)利要求在此所述的特征。


根據(jù)上述目的本發(fā)明的技術(shù)特征在這里的權(quán)利要求書中清楚地指出了，且本發(fā)明的優(yōu)點會在以下參照附圖的說明中更加明顯，其對優(yōu)選實施例進行了說明而非限制本發(fā)明的范圍，其中-圖1和2是根據(jù)本發(fā)明用于生產(chǎn)和分配流體和半流體生活消費食品的機械兩個實施例的示意圖；-圖3是圖1和2細節(jié)的放大截面圖；-圖4是根據(jù)本發(fā)明機械另一實施例的示意立體圖；-圖5是根據(jù)本發(fā)明機械另一實施例的示意立體圖；-圖6是根據(jù)本發(fā)明機械另一實施例細節(jié)的側(cè)視圖；-圖7是根據(jù)本發(fā)明機械另一實施例細節(jié)的側(cè)視圖；具體實施方式
參見圖1，標(biāo)號1表示用于生產(chǎn)和分配流體和半流體生活消費食品，例如巴氏滅菌機械、用于調(diào)配和保藏奶酪和各種類型調(diào)料的機械整體。
機械1具有底部1a，其基本上具有平行六面體形狀，在其內(nèi)部有用于容納產(chǎn)品的容器2。
容器2包括由豎直側(cè)壁4和底壁5形成的箱體3，且其沿著標(biāo)以6的豎直軸線延伸。
容器2還包括，在箱體3下方且與其同軸、在底壁5上的圓形開口7處的由圓柱形壁9和底壁10形成的一圓柱形腔8。
穿過圓柱形腔8和其底壁10，有與軸線6同軸且延伸入箱體3的旋轉(zhuǎn)軸11。軸11是電動機驅(qū)動的，由其下端通過用方塊12示意的電動機和腔8內(nèi)的軸部分，且當(dāng)需要時，也由箱體3內(nèi)的軸部分、制成葉片13，形成產(chǎn)品攪拌裝置。
在開口7處，有一蓋子14，具有用于軸11通過的中心孔和允許腔8和箱體3相同的孔15。
標(biāo)號16表示一再循環(huán)管道，連接腔8，通過圓柱形壁9、和箱體3，穿過底壁5。
再循環(huán)管道16包括第一、水平段16a，通過排放管道17連接到噴嘴18，以及第二、豎直段16b，其具有箱體3內(nèi)的彎曲端19。
也用作攪拌裝置，葉片13沿著管道16驅(qū)使產(chǎn)品流動且因此形成從圓柱形腔8到箱體3的產(chǎn)品循環(huán)(在圖1中為順時針)。
再循環(huán)管道16，如圖所示并聯(lián)于容器2，在其豎直段16b具有用于加熱產(chǎn)品的裝置，這些裝置整體標(biāo)以20。
更精確地，還參見圖3，加熱裝置包括用方塊21示意的電源，連接到由導(dǎo)電材料制成的段16b的部分22上，其間具有由絕緣材料制成的兩個部分25和26。
因此，所述部分22組成第一電極，部分23和24組成兩個第二電極，其與箱體3的底壁5相同和再循環(huán)管道16的段16a相接觸，所述段16a是接地的。
因此，電源21的作用使電極22和電極23及24之間產(chǎn)生勢差，隨后電流通過通過沿著再循環(huán)管道16的段16b流動的產(chǎn)品。這樣，產(chǎn)生了一種電阻型動態(tài)加熱設(shè)備，其中由產(chǎn)品本身而不是外部電阻組成電阻負載。
圖2中示出的機械1與圖1中示出的機械1不同，因為加熱裝置20不在再循環(huán)管道16內(nèi)，而在平行于箱體3延伸的管道27處。
同樣如圖2所示，加熱裝置20可替換地由箱體3內(nèi)的第一電極29和與箱體3本身相應(yīng)的第二電極30組成，加熱設(shè)備為靜電型。
圖4示出了用于生產(chǎn)所謂“軟”型冰激凌的機械。標(biāo)號31表示用來獲得冰激凌的流體產(chǎn)品的容器，以及32表示用于轉(zhuǎn)化流體產(chǎn)品的裝置，包括由圓柱形冷凍容器組成的“攪打和冷凍”單元，在所述容器內(nèi)部有攪拌器且與制冷單元相連。在缸體前部有用于壓取冰激凌的龍頭33。
標(biāo)號34表示一輸出管，從容器31連接的，通過泵35和輸入管36，到缸體32，以及標(biāo)號37表示將缸體32連接到緊接著泵35上游的管道34上的再循環(huán)管道。
圖4中的機械還具有加熱裝置，整體標(biāo)以20，用于在每個冰激凌生產(chǎn)循環(huán)之前和每個循環(huán)最后的熱處理，因此保證產(chǎn)品保藏。
如圖3所示的這些加熱裝置20，可設(shè)置成沿著輸出管34、沿著再循環(huán)管37以及，如圖2中的另一實施例所示，為靜電型，就是說具有在缸體32內(nèi)的第一電極38和與缸體32本身的壁相同的第二電極39。
標(biāo)號40表示沿著管道34且插入在加熱裝置20和再循環(huán)管道37開口點之間的閥；而41表示沿著管道37的閥。標(biāo)號21表示全部由方塊42示意的中心控制單元控制的電源。
應(yīng)當(dāng)注意到，加熱裝置20可彼此聯(lián)合或分開操作。
最后，圖5示出了用于生產(chǎn)“軟”冰激凌的機械1，其于圖4中的器械不同，其具有代替容器31的箱體43。
還應(yīng)當(dāng)注意到，加熱裝置20可由成套箱單元44組成，其可用快速偶合-釋放裝置與機械1相連。例如成套箱單元可制成如圖3所示，且可例如沿著再循環(huán)管道16的豎直段16b插入。
成套箱單元44可與機械1分開生產(chǎn)和出售，且也可安裝在現(xiàn)有機械上。
最后，應(yīng)當(dāng)注意到，根據(jù)本發(fā)明，加熱裝置20不是由螺旋纏繞在容器的側(cè)壁和底壁上的外部電加熱元件組成，而是由直接操作在聚集在箱體內(nèi)或沿著管道流動的產(chǎn)品上的電磁裝置組成，使得電流通過產(chǎn)品，迅速而均勻地將其加熱。
如圖6所示，加熱裝置20可為電感型且包括設(shè)置在例如再循環(huán)管道16內(nèi)的電感線圈45。所述線圈45，連接在預(yù)定頻率的交流發(fā)電機21上，通過互感系數(shù)產(chǎn)生通過由產(chǎn)品組成的次級線圈的電流，因此其被加熱。
最后，如圖7所示，加熱裝置20可包括由電源47驅(qū)動且位于例如腔8內(nèi)并直接作用在產(chǎn)品上的微波發(fā)生機46。
電磁波發(fā)生機46可在無線電頻率范圍內(nèi)操作。
所述本發(fā)明具有明顯的工業(yè)應(yīng)用且可進行改變和修改而不偏離發(fā)明概念的范圍。此外，本發(fā)明的所有細節(jié)可用同等技術(shù)元件替換。
權(quán)利要求
1.一種用于生產(chǎn)和分配流體和半流體生活消費食品的機械，它包括一產(chǎn)品的容器(2)，用于加熱所述產(chǎn)品的裝置(20)，其特征在于，所述加熱裝置(20)包括可直接作用在所述產(chǎn)品上的電磁裝置。
2.如權(quán)利要求1所述的機械，其特征在于，所述加熱裝置(20)包括電阻型電路(21、22、23、24、29、30、39)，所述電路的電阻元件是所述產(chǎn)品。
3.如權(quán)利要求1所述的機械，其特征在于，所述加熱裝置(20)包括電感型電路(21，45)，其中次級線圈是所述產(chǎn)品。
4.如權(quán)利要求1所述的機械，其特征在于，所述加熱裝置(20)包括一直接作用在所述產(chǎn)品上的微波發(fā)生機(46，47)。
5.如權(quán)利要求1所述的機械，其特征在于，所述加熱裝置(20)包括一無線電頻率范圍內(nèi)的電磁波發(fā)生機。
6.如前述權(quán)利要求1至5任一項所述的機械，其特征在于，所述電磁裝置沿著連接到所述容器(2、3、8、31、32)的管道(16、27、34、36、37)放置。
7.如前述權(quán)利要求1至5任一項所述的機械，其特征在于，所述電磁裝置沿著并聯(lián)到所述容器(2，32)的管道(16、27、37)放置。
8.如前述權(quán)利要求1至5任一項所述的機械，其特征在于，所述電磁裝置至少部分置于所述容器(2、32)中。
9.如權(quán)利要求6或7所述的機械，其特征在于，所述電磁裝置包括沿所述管道(16，27)放置的至少兩個電極(22、23、24)，其中一個連接到電流發(fā)生器(21)上。
10.如權(quán)利要求8所述的機械，其特征在于，所述電磁裝置包括至少一個位于所述容器(2，32)內(nèi)且連接到電流發(fā)生器(21)上的電極(29，38)。
11.如權(quán)利要求6或7所述的機械，其特征在于，所述加熱裝置包括一電線圈(45)，所述電線圈靠近所述產(chǎn)品放置并被設(shè)計成產(chǎn)生能夠引起電流通過所述產(chǎn)品的電磁場。
12.如前述權(quán)利要求1至11任一項所述的機械，其特征在于，所述容器(2)包括一箱體(3)和在所述箱體(3)下方通過再循環(huán)管道(16)連接到所述箱體(3)上的腔(8)，所述再循環(huán)管道形成并聯(lián)于容器的管道。
13.如前述權(quán)利要求1至11任一項所述的機械，還包括用于傳輸所述產(chǎn)品的裝置，其特征在于，所述加熱裝置(20)沿著管道(34，36)放置，用于將所述產(chǎn)品送入所述傳輸裝置(32)。
14.如前述權(quán)利要求1至11任一項所述的機械，還包括用于傳輸所述產(chǎn)品的裝置，其特征在于，所述加熱裝置沿著管道(37)設(shè)置，所述管道與所述傳輸裝置(32)并聯(lián)或在所述傳輸裝置內(nèi)部。
15.如前述權(quán)利要求1至14任一項所述的機械，其特征在于，所述加熱裝置(20)由成套箱單元(44)組成，所述單元可用快速偶合-釋放裝置連接到所述機械(1)上。
全文摘要
在一種用于生產(chǎn)和分配流體和半流體生活消費食品，例如奶酪、調(diào)料和冰激凌的機械中，有產(chǎn)品的容器(2)和用于將其加熱的裝置(20)，加熱裝置包括電磁線路，例如電阻型，其電阻部件是產(chǎn)品本身。
文檔編號F24H9/14GK1971159SQ200610149580
公開日2007年5月30日 申請日期2006年11月21日 優(yōu)先權(quán)日2005年11月22日
發(fā)明者G·庫奇, G·扎尼波尼, R·拉扎里尼 申請人:艾力股份公司