專利名稱：一種超級節(jié)能蒸、炒、燒水一體化機組的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種廚房設(shè)備，確切地說是一種超級節(jié)能蒸、炒、燒 水一體化機組。
背景技術(shù)：
有一定人數(shù)的食堂在傳統(tǒng)大型煤灶上架上大鐵鍋用來炒菜(如圖
1所示)，不僅炒菜時能耗損失大(經(jīng)驗熱利用率僅30%，即70%被浪 費)，而且炒菜完畢后的其余時間均為封火?；饡r間(每天封火?；疬_ 20小時)且鍋內(nèi)要放水防止干燒，浪費極大。
通過專利檢索找到兩種發(fā)明專利與本發(fā)明相近并進行分析，第一 種(本人申請)200720154872.9 —爐多用式廚具機組(如圖2):包
括爐體及炒菜鍋及多個廚具，所述廚具及炒菜鍋并排安裝在爐體頂 部，爐體為中空結(jié)構(gòu)，其內(nèi)部在廚具下方設(shè)有一個可來回移動的燃爐。 此種結(jié)構(gòu)的廚具機組其優(yōu)點在于燃爐可移動，即蒸飯、炒菜、燒水等 共用一個燃爐，燃爐在廚具下方來回移動可單獨對任一個廚具做功， 并可解決燃爐在封火期，熱量利用問題，但在菜炒時(如圖3結(jié)構(gòu)所 示)就如同傳統(tǒng)的炒菜灶一樣，只有少部分被炒菜鍋吸收，大部分熱 量從煙道直接排到大氣中去了，造成了熱能的浪費。第二種99241533 燃燒式多功能節(jié)能蒸柜(如圖4所示)，它由柜體和一個組合爐具構(gòu)成， 組合爐具包括殼體、保溫材料、燃燒室、置于燃燒室外層的蒸汽鍋； 蒸汽鍋內(nèi)設(shè)有蛇形管狀的熱交換器、排煙道、排煙管。組合爐具中還 設(shè)有排煙口、除灰口、除灰室，它改進了蒸柜所用爐具的構(gòu)造，可同 時用來進行炒菜、蒸食品。此種廚具機組在使用時，通過爐膛底部的 鼓風(fēng)機向爐膛內(nèi)鼓風(fēng)，煤燃燒時一部分熱能用來炒菜，另一大部分熱 能經(jīng)過煙道進入蒸汽鍋底部的熱交換器中，熱能通過火管管壁傳遞給 蒸汽鍋內(nèi)的水，使水升溫沸騰并產(chǎn)生蒸汽用來蒸制食物。這樣的結(jié)構(gòu) 有效的利用了炒菜時燃料的余熱，但缺點是采用固定式爐膛不利于 燃料單獨對蒸柜進行做功，若不炒菜而只使用蒸柜蒸制食物或消毒時， 炒鍋內(nèi)需放大量的水防止干燒，同時也帶走了相當(dāng)一部的熱能，同樣 在封火?；鹌陂g鍋內(nèi)也需放水防止干燒，造成了熱能的極大浪費。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種熱利用率高且能快速燒 開開水的超級節(jié)能蒸、炒、燒水一體化機組。為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明提供的超級節(jié)能蒸、炒、燒水一 體化機組，包括機組底座、常壓蒸柜、第一蒸發(fā)器、常壓保溫水箱、
炒菜鍋、汽水換熱裝置；機組底座設(shè)一固定爐膛，固定爐膛正上方放 置第一蒸發(fā)器，常壓蒸柜安放在第一蒸發(fā)器之上；在固定爐膛的一側(cè) 設(shè)一火道通向在機組底座上與第一蒸發(fā)器并列放置的炒菜鍋底部，并 炒菜鍋側(cè)及第一蒸發(fā)器側(cè)分別設(shè)有第一排煙管及第二排煙管，在第一 排煙管及第二排煙管上分別設(shè)有第一排煙閥門及第二排煙閥門，兩者 的開閉可通過閥門聯(lián)動調(diào)節(jié)機構(gòu)操作；第一蒸發(fā)器的蒸汽出口處設(shè)三 通閥，其一側(cè)通向蒸柜內(nèi)，另一側(cè)與第一蒸汽輸送管連接，蒸柜上部 的排氣管以及第一蒸汽輸送管分別與第二蒸汽輸送管連接，第二蒸汽 輸送管與安放在機組底座另一側(cè)的常壓保溫水箱內(nèi)部的汽水換熱裝 置連接，汽水換熱裝置最高處設(shè)放空管并伸出水面以上，最低處設(shè)有 冷凝水排水管并伸出保溫水箱后浸入到一容器水面以下；保溫水箱內(nèi) 部設(shè)隔板，將保溫水箱分成開水室和熱水室，并在隔板下部設(shè)連通口， 汽水換熱裝置安裝在熱水室側(cè)，在開水室底部設(shè)第二蒸發(fā)器及第三排 煙管，第二蒸發(fā)器所對應(yīng)的機組底處為中空結(jié)構(gòu)，并設(shè)燃爐在第三蒸 發(fā)器下方。
所述機組底座可以是一個整體的，也可以是分節(jié)組成的，所述 保溫水箱、蒸柜連同第一蒸發(fā)器以及炒菜鍋并列放置在機組底之上。 所述的燃爐可以靈活移動，既可在所述的機組底座內(nèi)所對應(yīng)的第 二蒸發(fā)器做功，也可移出所述的機組底座對其它炊事設(shè)備做功。 所述的燃爐和固定爐膛可以是燒任何燃料的燃爐。 采用上述技術(shù)方案的超級節(jié)能蒸、炒、燒水一體化機組，在炒菜 時，使第一排煙閥門打開，第二排煙閥門關(guān)閉，鼓風(fēng)機對爐膛進行送 風(fēng)，火力通過火道引向炒菜鍋底對其做功，煙氣經(jīng)第一排煙管排出， 同時爐膛內(nèi)的火力還會對蒸發(fā)器做，使蒸發(fā)器產(chǎn)生蒸汽，所產(chǎn)生的蒸 氣經(jīng)三通閥的調(diào)整可以進入蒸柜蒸制食物或者通過蒸汽輸送管輸送 到保溫水箱內(nèi)的汽水換熱裝置對保溫水箱的水進行加熱；另外，蒸柜 頂部的排空管也連入了蒸汽輸送管，可將蒸柜在蒸制食物時多余的蒸 汽回收用來加熱保溫水箱中的水，有效利用剩余熱能；保溫水箱的開 水室與熱水室底部連通口可使開水室與熱水室的水保持平衡，需要開 水時用移動燃爐對開水室底部做功，由于開水室里水容量相對較少， 且本身具有一定的溫度，所以在很短的時間內(nèi)就能產(chǎn)生開水，開水取 走的同時，熱水室內(nèi)的熱水連續(xù)不斷的進入開水室，經(jīng)加溫后變成開 水供使用；當(dāng)不需要炒菜時，將第一排煙閥門關(guān)閉，第二排煙閥門打 開，火力集中對蒸發(fā)器做功，使其產(chǎn)生大量的蒸汽用來蒸制食物或者 對保溫水箱中的水進行加熱。綜上所述，本發(fā)明是一種炒菜時有效利用余熱、能快速燒開開水 且結(jié)構(gòu)簡單，使用靈活，易于安裝，維修方便，成本低廉的超級節(jié)能蒸、 炒、燒水一體化機組。


圖1是傳統(tǒng)煤灶示意圖2是第一種實用型專利機組整體示意圖； 圖3是第一種實用型專利炒菜時剖面結(jié)構(gòu)示意圖； 圖4是第二種目前市場已有的相關(guān)廚具機組示意圖； 圖5及圖6是本發(fā)明的結(jié)構(gòu)示意圖。
具體實施例方式
下面結(jié)合附圖對本發(fā)明作進一步詳細描述。
參見圖5及圖6，機組底座1設(shè)一固定爐膛3，固定爐膛3正上 方放置第一蒸發(fā)器11，常壓蒸柜15安放在第一蒸發(fā)器11之上；在固 定爐膛3的一側(cè)設(shè)一火道7通向在機組底座1上與第一蒸發(fā)器11并 列放置的炒菜鍋10底部，并炒菜鍋10側(cè)及第一蒸發(fā)器11側(cè)分別設(shè) 有第一排煙管9及第二排煙管19，在第一排煙管9及第二排煙管19 上分別設(shè)有第一排煙閥門17及第二排煙閥門20，兩者的開閉可通過 閥門聯(lián)動調(diào)節(jié)機構(gòu)18操作；第一蒸發(fā)器11的蒸汽出口處設(shè)三通閥14， 其一側(cè)通向蒸柜15內(nèi)，另一側(cè)與第一蒸汽輸送管16連接，蒸柜15 上部的排氣管13以及第一蒸汽輸送管16分別與第二蒸汽輸送管21 連接，第二蒸汽輸送管21與安放在機組底座1另一側(cè)的常壓保溫水 箱23內(nèi)部的汽水換熱裝置25連接，汽水換熱裝置25最高處設(shè)放空 管24并伸出水面以上，最低處設(shè)有冷凝水排水管26并伸出保溫水箱 23后浸入到一容器27水面以下；保溫水箱23內(nèi)部設(shè)隔板31，將保 溫水箱23分成開水室32和熱水室33，并在隔板下部設(shè)連通口 34， 汽水換熱裝置25安裝在熱水室33側(cè)，在開水室32底部設(shè)第二蒸發(fā) 器29及第三排煙管28，第二蒸發(fā)器29所對應(yīng)的機組底1處為中空結(jié) 構(gòu)，并設(shè)燃爐30在第三蒸發(fā)器29下方，移動燃煤爐30可以靈活移 動，既可在機組底座1內(nèi)做功，也可移出機組底座1對其它餐飲設(shè)備 做功，移動燃煤爐30和固定爐膛3是可以燒任何燃料的燃爐。
參見圖5及圖6，在炒菜時，調(diào)節(jié)閥門聯(lián)動機構(gòu)18使第一排煙閥 門17打開，第二排煙閥門19關(guān)閉，鼓風(fēng)機6對爐膛進行送風(fēng)，火力 通過火道7引向炒菜鍋IO底對其做功，煙氣經(jīng)第一排煙管17排出， 同時爐膛3內(nèi)的火力還會對第一蒸發(fā)器11做功，使第一蒸發(fā)器11產(chǎn) 生蒸汽，所產(chǎn)生的蒸氣經(jīng)三通閥14的調(diào)整可以進入蒸柜15蒸制食物 或者通過蒸汽輸送管16和21輸送到保溫水箱23內(nèi)的汽水換熱裝置 25對保溫水箱23內(nèi)的水進行加熱；另外，蒸柜15頂部的排空管13也連入了蒸汽輸送管21，可將蒸柜15在蒸制食物時多余的蒸汽回收 用來加熱保溫水箱23中的水，有效利用剩余熱能；保溫水箱23的開 水室32與熱水室33底部連通口 34可使開水室32與熱水室33的水 保持平衡，需要開水時用移動燃爐30對開水室32底部蒸發(fā)器29做 功，由于開水室32里水容量相對較少，且水本身具有一定的溫度， 所以在很短的時間內(nèi)就能產(chǎn)生開水，開水取走的同時，熱水室33內(nèi) 的熱水連續(xù)不斷的進入開水室32，經(jīng)加溫后變成開水供使用；當(dāng)不需 要炒菜時，將第一排煙閥門17關(guān)閉，第二排煙閥門20打開，火力集 中對第一蒸發(fā)器ll做功，使其產(chǎn)生大量的蒸汽用來蒸制食物或者對 保溫水箱中的水進行加熱。
權(quán)利要求
1、一種超級節(jié)能蒸、炒、燒水一體化機組，包括機組底座(1)、常壓蒸柜(15)、第一蒸發(fā)器(11)、常壓保溫水箱(23)、炒菜鍋(10)、汽水換熱裝置(25)，其特征是機組底座(1)設(shè)一固定爐膛(3)，固定爐膛(3)正上方放置第一蒸發(fā)器(11)，常壓蒸柜(15)安放在第一蒸發(fā)器(11)之上；在固定爐膛(3)的一側(cè)設(shè)一火道(7)通向在機組底座(1)上與第一蒸發(fā)器(11)并列放置的炒菜鍋(10)底部，并炒菜鍋(10)側(cè)及第一蒸發(fā)器(11)側(cè)分別設(shè)有第一排煙管(9)及第二排煙管(19)，在第一排煙管(9)及第二排煙管(19)上分別設(shè)有第一排煙閥門(17)及第二排煙閥門(20)，兩者的開閉通過閥門聯(lián)動調(diào)節(jié)機構(gòu)(18)操作；第一蒸發(fā)器(11)的蒸汽出口處設(shè)三通閥(14)，其一側(cè)通向蒸柜(15)內(nèi)，另一側(cè)與第一蒸汽輸送管(16)連接，蒸柜(15)上部的排氣管(13)以及第一蒸汽輸送管(16)分別與第二蒸汽輸送管(21)連接，第二蒸汽輸送管(21)與安放在機組底座(1)另一側(cè)的常壓保溫水箱(23)內(nèi)部的汽水換熱裝置(25)連接，汽水換熱裝置(25)最高處設(shè)放空管(24)并伸出水面以上，最低處設(shè)有冷凝水排水管(26)并伸出保溫水箱(23)后浸入到一容器(27)水面以下；保溫水箱(23)內(nèi)部設(shè)隔板(31)，將保溫水箱(23)分成開水室(32)和熱水室(33)，并在隔板下部設(shè)連通口(34)，汽水換熱裝置(25)安裝在熱水室(33)側(cè)，在開水室(32)底部設(shè)第二蒸發(fā)器(29)及第三排煙管(28)，第二蒸發(fā)器(29)所對應(yīng)的機組底(1)處為中空結(jié)構(gòu)，并設(shè)燃爐(30)在第三蒸發(fā)器(29)下方。
2、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的超級節(jié)能蒸、炒、燒水一體化機組， 其特征是所述機組底座(1)是一個整體的或是分節(jié)組成的，所述 保溫水箱(23)、蒸柜(15)連同第一蒸發(fā)器(11)以及炒菜鍋(10) 并列放置在機組底(1)之上。
3、 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的超級節(jié)能蒸、炒、燒水一體化機 組，其特征是所述的燃爐(30)可以靈活移動，既可在所述的機組底座 (l)內(nèi)所對應(yīng)的第二蒸發(fā)器(29)做功，也可移出所述的機組底座(l) 對其它炊事設(shè)備做功。
4、 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的超級節(jié)能蒸、炒、燒水一體化機 組，其特征是所述的燃爐(30)和固定爐膛(3)是燒任何燃料的燃爐。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種超級節(jié)能蒸、炒、燒水一體化機組，機組底座(1)設(shè)一固定爐膛(3)，在固定爐膛(3)的一側(cè)設(shè)一火道(7)通向在機組底座(1)上與第一蒸發(fā)器(11)并列放置的炒菜鍋(10)底部，炒菜鍋(10)側(cè)及第一蒸發(fā)器(11)側(cè)分別設(shè)有第一排煙管(9)及第二排煙管(19)，第二蒸汽輸送管(21)與常壓保溫水箱(23)內(nèi)部的汽水換熱裝置(25)連接，保溫水箱(23)內(nèi)部設(shè)隔板(31)，第二蒸發(fā)器(29)所對應(yīng)的機組底(1)處為中空結(jié)構(gòu)，并設(shè)燃爐(30)在第三蒸發(fā)器(29)下方。本發(fā)明是一種一爐多用、熱能充分有效利用、能快速燒開開水且結(jié)構(gòu)簡單，使用靈活，易于安裝，維修方便，成本低廉的超級節(jié)能蒸、炒、燒水一體化機。
文檔編號F24B1/00GK101532680SQ20091004318
公開日2009年9月16日 申請日期2009年4月22日 優(yōu)先權(quán)日2009年4月22日
發(fā)明者張正軍 申請人:張正軍