一體化新型燃?xì)忮佋畹闹谱鞣椒?br> 【專利摘要】本實(shí)用新型一體化新型燃?xì)忮佋钣稍罹呷紵?、灶臺(tái)、鍋具及安全控制系統(tǒng)組成；其最顯著的特征是采用強(qiáng)制配風(fēng)、穩(wěn)定風(fēng)然比、全預(yù)混燃燒、紅外輻射換熱及灶具-鍋具一體化配套設(shè)計(jì)等技術(shù)，確保灶具燃燒器在最佳風(fēng)燃比的狀態(tài)下高效燃燒、充分燃燼，根除黃焰和一氧化碳超標(biāo)等安全問題；獨(dú)有的灶膛封閉空間有助于提高灶具燃燒器的燃燒效率、提升火焰對(duì)鍋具的加熱效率、減少高溫?zé)崮艿妮椛渖⑹В惑w化新型燃?xì)忮佋畹恼w熱效率得以大幅度的提升，還能縮短了食物的加熱時(shí)間提升烹調(diào)質(zhì)量；微電腦控制自動(dòng)化程度高，電子點(diǎn)火、熄火保護(hù)等功能為設(shè)備的安全運(yùn)行提供保障。一體化新型燃?xì)忮佋罴矣?、商用兩相宜，?duì)降低燃?xì)赓Y源消耗、推進(jìn)廚房節(jié)能意義重大。
【專利說明】一體化新型燃?xì)忮佋?br> 【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實(shí)用新型一體化新型燃?xì)忮佋顚儆趶N房用具行業(yè)燃?xì)庠罹摺炯夹g(shù)領(lǐng)域】。
【背景技術(shù)】
[0002]世界上第一臺(tái)供廚房用炒菜的燃?xì)庠罹呤怯?guó)北安普敦瓦斯公司的副經(jīng)理詹姆斯.夏夫于1826年發(fā)明的，到1852年像現(xiàn)在使用的將煤氣燃燒裝置與爐臺(tái)合二為一的爐具開始出售。此后，隨著煤氣源源不斷的供應(yīng)，燃?xì)庠罹咧饾u得以普及。
[0003]現(xiàn)在，我國(guó)城鄉(xiāng)廣泛使用的燃?xì)庠罹呷匀皇菍⑷紵b置與爐臺(tái)合二為一的爐具，可見160年以來燃?xì)庠罹叩慕Y(jié)構(gòu)幾乎沒有改進(jìn)。近幾十年來燃?xì)庠罹叩募夹g(shù)水平也沒有本質(zhì)的提升，依然沿用技術(shù)水平較低、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、成本低廉的引射式大氣燃燒器，這是當(dāng)前燃?xì)庠罹邿嵝势毡榈拖碌闹饕颉?br> [0004]引射式大氣燃燒器的工作原理:燃?xì)庠谝淦髦幸湟淮物L(fēng)成為半預(yù)混燃?xì)?，半預(yù)混燃?xì)庠谌紵^進(jìn)行半大氣式燃燒(二次風(fēng)補(bǔ)燃)。這種采用兩級(jí)配風(fēng)的半預(yù)混、半大氣式燃燒、開放式火焰加熱鍋具的燃?xì)庠罹咭簿推毡榇嬖谝韵氯齻€(gè)方面的問題:
[0005]1、引射器的風(fēng)燃預(yù)混比不穩(wěn)定:
[0006]燃?xì)庖雷陨淼膲毫?jīng)噴嘴高速噴出以后引射一部分空氣(燃燒所需的一次風(fēng))形成半預(yù)混氣體；引射器的空氣入口設(shè)置有蝶式調(diào)風(fēng)片，用戶或非專業(yè)安裝人員很難將其調(diào)整到最佳狀態(tài)；灶具在拆裝及使用過程中蝶式調(diào)風(fēng)片的位置都有可能發(fā)生變化；同時(shí)在調(diào)節(jié)火力時(shí)只調(diào)節(jié)燃?xì)饬?、很少同步調(diào)節(jié)蝶式調(diào)風(fēng)片的位置(一次風(fēng)量)，因此引射器無法保證穩(wěn)定的一次風(fēng)、燃?xì)獾谋壤?，很難達(dá)到設(shè)計(jì)的最佳燃燒效果。
[0007]2、燃燒頭補(bǔ)燃的二次風(fēng)不足:
[0008]由燃?xì)狻⒁淮物L(fēng)形成的半預(yù)混氣體在燃燒頭著火燃燒，高溫火焰上升過程中卷吸周圍冷空氣補(bǔ)充氧氣繼續(xù)燃燒的過程稱為大氣式燃燒。高溫火焰上升時(shí)燃燒頭處形成負(fù)壓區(qū)，周圍流向燃燒頭補(bǔ)燃的冷空氣習(xí)慣上稱為二次風(fēng)。對(duì)于簡(jiǎn)單的臺(tái)式灶具而言，燃燒頭的下方和四周都能補(bǔ)充足量的二次風(fēng)，完全能夠滿足燃?xì)獬浞秩紵男枰?。但是?duì)于占主導(dǎo)地位的嵌入式燃?xì)庠罹咔闆r就完全不同了:(I) “下進(jìn)風(fēng)”結(jié)構(gòu)的嵌入式燃?xì)庠罹?，由于要在整體櫥柜上開孔或留有較大的櫥柜縫隙來補(bǔ)充燃燒所需的二次風(fēng)一安裝很不方便；該類灶具在開關(guān)櫥柜門時(shí)極易引起熄火或回火——使用很不安全。(2) “上進(jìn)風(fēng)”結(jié)構(gòu)的嵌入式燃?xì)庠罹咭蛘w性好、美觀及易于清理等特點(diǎn)而成為主流及發(fā)展方向；這類灶具將燃燒頭抬高超過臺(tái)面，希望從燃燒頭與承液盤的縫隙補(bǔ)充二次風(fēng)；但燃燒時(shí)該部位已形成了高溫區(qū)，冷空氣受熱膨脹上升不能由此進(jìn)入燃燒頭，燃?xì)馊紵璧亩物L(fēng)得不到足夠的補(bǔ)充，出現(xiàn)黃焰(欠氧燃燒)和一氧化碳CO超標(biāo)(不完全燃燒)的狀況也就在所難免了，給環(huán)境及人身安全帶來嚴(yán)重的危害。此外，“上進(jìn)風(fēng)”結(jié)構(gòu)的燃燒頭熱負(fù)荷也不能設(shè)計(jì)得太大(超過3KW時(shí)黃焰嚴(yán)重)，不能滿足大火爆炒的需求。
[0009]3、開放式火焰熱損失過大:
[0010]由于大氣式燃燒器燃燒時(shí)要從空氣中直接補(bǔ)充二次風(fēng)，燃燒的火焰是開放式火焰。與工業(yè)窯爐封閉空間內(nèi)的燃燒加熱相比，用開放式火焰加熱灶具支架上的鍋具時(shí)大量的熱能輻射到周圍空間，嚴(yán)重影響烹調(diào)質(zhì)量的同時(shí)還浪費(fèi)了大量的燃?xì)赓Y源、惡化了廚房的工作環(huán)境(煙熏火烤)，燃?xì)庠罹叩臒嵝嗜绾文軌蛱岣?br> [0011]可見，采用引射式大氣燃燒器的嵌入式燃?xì)庠罹卟粌H熱效率低(熱損失很大)，而且安全問題突出，也滿足不了生活中多數(shù)菜品大火爆炒的要求。
[0012]國(guó)家質(zhì)檢總局規(guī)定:2012年5月I日以后，全國(guó)的鍋爐企業(yè)生產(chǎn)制造的燃油、燃?xì)忮仩t熱效率最低限為88%，目標(biāo)值要達(dá)到94%。即低于88%的鍋爐全部淘汰。而《家用燃?xì)庠罹摺穱?guó)家標(biāo)準(zhǔn)(GB16410-2007)中規(guī)定:燃?xì)庠罴敖M合灶具的燃?xì)庠钛鄣臒嵝?臺(tái)式灶> 55%，嵌入式灶> 50%;這是測(cè)試狀態(tài)的熱效率，實(shí)際使用的熱效率更低。兩者相比差距如此之大、都不在一個(gè)層次上，說明燃?xì)庠罹吣壳暗募夹g(shù)水平確實(shí)很低、技術(shù)的提升空間也很大。
[0013]一些燃?xì)庠罹呱a(chǎn)企業(yè)和個(gè)人，在引射式燃燒器的直燃燃燒頭上投入了大量的資金和人力，設(shè)計(jì)成多頭、多腔、多環(huán)等復(fù)雜結(jié)構(gòu)的燃燒頭，如發(fā)明專利“灶具燃燒器”(CN200810195660.4)、發(fā)明專利“一種上進(jìn)風(fēng)灶具雙火頭燃燒器”(CN200910157929.4)及發(fā)明專利“灶具燃燒器”(CN201110074632.9)等，甚至選用進(jìn)口的產(chǎn)品或組件，以形成中主火、2圈旋火、3D強(qiáng)火、4維高火等眾多的名頭，但是燃?xì)庠罹叩幕鹆μ嵘淮?、熱效率提高更不明顯，很難達(dá)到預(yù)期的效果！
[0014]還有一些企業(yè)和個(gè)人將陶瓷蜂窩材料應(yīng)用到引射式大氣燃燒器的燃燒頭上進(jìn)行紅外燃燒，如實(shí)用新型專利“一種紅外線燃?xì)庠罹呷紵鳌?CN02271542.8)、實(shí)用新型專利“灶具燃燒器總成”(CN200820189583.7)及實(shí)用新型專利“上進(jìn)風(fēng)紅外線與內(nèi)旋火結(jié)合式燃?xì)庠罹呷紵骺偝伞?CN200820047248.3)等，這些新技術(shù)、新材料的應(yīng)用對(duì)提升灶具的燃燒效率和加熱效率確實(shí)有一定的效果，但仍無法解決引射式大氣燃燒器的問題:因二次風(fēng)補(bǔ)燃不足燃燒頭熱負(fù)荷的提高受限，無法滿足大火爆炒的要求；因開放式火焰加熱的熱損失很大，燃?xì)庠罹哒w熱效率的大幅提升也是做不到的！
[0015]由于燃?xì)庠罹呱鲜龅膯栴}都是引射式大氣燃燒器所固有的，因此這些技術(shù)問題一直得不到應(yīng)有的解決！采用引射式大氣燃燒器促成了灶具與鍋具彼此獨(dú)立設(shè)計(jì)、生產(chǎn)和銷售，直至不配套使用的局面；還將中華民族傳承幾千年鍋灶一體的“鍋臺(tái)”分割開來！引射式大氣燃燒器以前一直是燃?xì)庠罹叩摹皹?biāo)準(zhǔn)”配置，以后還仍然是燃?xì)庠罹叩摹氨貍洹迸渲脝崛粝腴_發(fā)出高效節(jié)能、技術(shù)先進(jìn)的燃?xì)庠罹弋a(chǎn)品，就要從技術(shù)上全面解決引射式大氣燃燒器的固有問題，才能夠真正提高我國(guó)燃?xì)庠罹哒w的技術(shù)水平。
[0016]實(shí)用新型的內(nèi)容
[0017]本實(shí)用新型一體化新型燃?xì)忮佋钔黄屏巳細(xì)庠罹咝袠I(yè)的局限和傳統(tǒng)的束縛，徹底摒棄了引射式大氣燃燒器，采用先進(jìn)的燃燒技術(shù)和獨(dú)特的結(jié)構(gòu)，從根本上解決了燃?xì)庠罹呱鲜龅募夹g(shù)難題。一體化新型燃?xì)忮佋钭铒@著的技術(shù)特征是:灶具燃燒器采用強(qiáng)制配風(fēng)、穩(wěn)定風(fēng)然比、全預(yù)混燃?xì)鉄o焰燃燒、紅外輻射換熱以及總體上采用灶具-鍋具一體化配套設(shè)計(jì)等技術(shù)，確保新型灶具燃燒器在最佳風(fēng)燃比的工況下高效燃燒、充分燃燼，根除黃焰和一氧化碳CO超標(biāo)的使用安全問題；特有的灶膛封閉空間有助于提升灶具燃燒器的燃燒效率、提高火焰對(duì)鍋具的加熱效率、減少高溫?zé)崮艿纳⑹?，一體化新型燃?xì)忮佋钫w的熱效率得以大幅度地提升，還縮短了食物的加熱時(shí)間提升烹調(diào)質(zhì)量。[0018]燃?xì)馊紵男嗜Q于配風(fēng)的質(zhì)量，有關(guān)強(qiáng)制配風(fēng)、穩(wěn)定空燃比預(yù)混氣體的精確配制、先進(jìn)的控制技術(shù)以及【具體實(shí)施方式】，詳見 申請(qǐng)人:申報(bào)的發(fā)明專利“數(shù)字式燃?xì)庠罹叩呐錃饧叭紵刂品椒ā薄?br> [0019]由于燃?xì)忸A(yù)混燃燒的火焰是不可見(即無焰燃燒)，而火焰的輻射換熱主要由三原子氣體RO2(CC)2及SO2)來實(shí)現(xiàn)，與同等高溫固體的輻射換熱相比火焰的輻射換熱要弱得多，因此本實(shí)用新型灶具燃燒器的燃燒頭選用鑄鐵盤式多孔直燃燃燒頭或紅外線蜂窩體燃燒頭，不可見的火焰可將面積較大的燃燒頭燒紅，以提升高溫輻射換熱量。
[0020]灶具將燃?xì)馊紵臒崮芡ㄟ^鍋具傳遞給要烹調(diào)的食物，本實(shí)用新型一體化新型燃?xì)忮佋顚⒃罹吲c鍋具進(jìn)行整體配套設(shè)計(jì)，灶具與鍋具之間形成了封閉的灶膛(相當(dāng)于燃燒室)，有利于燃?xì)飧咝?、充分的燃燒，也確保燃燒后的熱能不外漏，大部分熱能用于有效加熱鍋具，節(jié)能效果顯著；灶膛的底部型面與鍋具鍋底的高效換熱翅片配套設(shè)計(jì)，以提高火焰的輻射換熱和煙氣的對(duì)流換熱，一體化新型燃?xì)忮佋畹恼w熱效率就能夠得到大幅度的提升。高效加熱能縮短食物的加熱時(shí)間，還能提高烹調(diào)質(zhì)量。
[0021]鍋具所采用的高效換熱技術(shù)、保溫節(jié)能結(jié)構(gòu)及具體實(shí)施方案等，參見 申請(qǐng)人:申報(bào)的實(shí)用新型專利“燃?xì)庠罡咝Ч?jié)能鍋具套裝”。
[0022]一體化新型燃?xì)忮佋钆鋫淞讼冗M(jìn)的微電腦程序控制技術(shù)，具有電子點(diǎn)火、自動(dòng)熄火保護(hù)、余氧監(jiān)測(cè)及有害氣體報(bào)警檢測(cè)等功能，使得設(shè)備在最佳狀態(tài)高效運(yùn)行，也確保人身的安全。
[0023]由于本實(shí)用新型灶具燃燒器設(shè)計(jì)的熱負(fù)荷(或火力)范圍很寬，灶眼以及配套的鍋具的尺寸也都根據(jù)熱負(fù)荷的大小確定；因此，本實(shí)用新型不僅能夠設(shè)計(jì)成“家用型燃?xì)忮佋睢?，滿足家庭小鍋、小菜量的炒制；還能夠設(shè)計(jì)成“商用型燃?xì)忮佋睢保瑵M足食堂、飯店等大鍋、大菜量的烹調(diào)要求。本實(shí)用新型一體化新型燃?xì)忮佋罴矣?、商用兩相宜，?duì)降低燃?xì)赓Y源消耗、推進(jìn)廚房節(jié)能意義重大。
[0024]本實(shí)用新型還可進(jìn)行改進(jìn)，將灶臺(tái)設(shè)計(jì)成下排煙結(jié)構(gòu)，灶臺(tái)下部設(shè)置煙氣通道，在煙氣通道中加裝換熱器就可利用煙氣的余熱。
【專利附圖】

【附圖說明】
[0025]下面結(jié)合附圖和實(shí)施方式對(duì)本實(shí)用新型作進(jìn)一步詳細(xì)說明。
[0026]圖1為本實(shí)用新型的一種實(shí)施方式示意圖
[0027]圖2為本實(shí)用新型的另一種實(shí)施方式示意圖
[0028]圖3為本實(shí)用新型家用燃?xì)忮佋畹囊环N實(shí)施方式示意圖
[0029]圖4為本實(shí)用新型商用燃?xì)忮佋畹囊环N實(shí)施方式示意圖
[0030]圖5為本實(shí)用新型的一種改進(jìn)實(shí)施方式示意圖
【具體實(shí)施方式】
[0031]參見圖1、圖2，本實(shí)用新型一體化新型燃?xì)忮佋?，由灶具燃燒?0、灶臺(tái)20、鍋具30及安全控制系統(tǒng)40組成。
[0032]灶具燃燒器10由燃燒頭11、點(diǎn)火針12、火焰檢測(cè)探針13及空燃混合氣供應(yīng)管14組成；灶具燃燒器10采用強(qiáng)制配風(fēng)、預(yù)混火焰燃燒技術(shù)，燃燒效率更高，穩(wěn)定的空燃比可確保燃燒器始終在最佳工況下運(yùn)行。灶具燃燒器10的燃燒頭11選用鑄鐵盤式多孔直燃燃燒頭或紅外線蜂窩體燃燒頭，以強(qiáng)化高溫輻射換熱量。點(diǎn)火針12的自動(dòng)點(diǎn)火功能及火焰檢測(cè)探針13的熄火保護(hù)功能都可確保使用安全；空燃混合氣供應(yīng)管14內(nèi)的供氣量決定了灶具燃燒器10的火力大小。
[0033]灶臺(tái)20由殼體支架21和灶體22組成；殼體支架21的上部開有排煙口 03 ;殼體支架21用來支撐定位鍋具30 ;灶體22的上型面有平形(參見圖1)和凹形(參見圖2)兩種型式，這兩種型式的灶眼分別適用于平底鍋和尖底鍋的加熱烹調(diào)；灶體22的上型面上還設(shè)置有放射形、螺旋放射形(參見圖3、圖4)或圓環(huán)形的導(dǎo)煙槽，導(dǎo)煙槽的形狀與鍋具30鍋底的翅片形狀相配合，以增大火焰的輻射換熱量及煙氣的對(duì)流換熱量。
[0034]鍋具30由鍋體及鍋蓋組成；鍋體受火的鍋底設(shè)置有高效換熱的翅片，鍋體側(cè)壁及鍋蓋采用保溫結(jié)構(gòu)利于節(jié)能。
[0035]由灶具燃燒器10、灶臺(tái)20及鍋具30構(gòu)筑成的封閉空間為灶膛01和煙氣通道02，能夠確保燃?xì)庠诜忾]的灶膛01內(nèi)充分燃燒、高溫輻射強(qiáng)烈換熱，煙氣經(jīng)過煙氣通道02高效對(duì)流換熱，都能夠有效地提高燃?xì)忮佋畹臒嵝?。充分放熱后的煙氣?jīng)排煙口 03排出。
[0036]安全控制系統(tǒng)40由微電腦程序控制器、電子點(diǎn)火、自動(dòng)熄火保護(hù)、余氧監(jiān)測(cè)及有害氣體報(bào)警檢測(cè)等裝置組成；安全控制系統(tǒng)40使得設(shè)備在最佳狀態(tài)運(yùn)行，也確保人身的安全。
[0037]參見圖3，為本實(shí)用新型家用燃?xì)忮佋畹囊环N實(shí)施方式，家用燃?xì)忮佋羁稍O(shè)置三個(gè)灶眼；其中:尖底鍋大灶眼用于大火力的爆炒，平底鍋大灶眼用于中火力的蒸、煮、燉等，平底鍋小灶眼用于小火力的熱奶、煎蛋等。家用燃?xì)忮佋罡鱾€(gè)灶眼的操作鍵盤可以集中設(shè)置，也可以與灶眼對(duì)應(yīng)分別設(shè)置。
[0038]參見圖4，為本實(shí)用新型商用燃?xì)忮佋畹囊环N實(shí)施方式，商用燃?xì)忮佋羁稍O(shè)置五到九個(gè)灶眼；其中:兩、三個(gè)尖底鍋大灶眼用于大火力的爆炒，一、兩個(gè)平底鍋大灶眼用于中火力的蒸、煮、炸、燉等，兩到四個(gè)平底鍋小灶眼用于小火力的煲湯、熬粥、煎蛋等。商用燃?xì)忮佋罡鱾€(gè)灶眼的操作鍵盤與灶眼對(duì)應(yīng)分別設(shè)置。
[0039]參見圖5，為本實(shí)用新型的一種改進(jìn)型式，為進(jìn)行煙氣的余熱利用將直接排煙結(jié)構(gòu)改進(jìn)成為下排煙結(jié)構(gòu)；【具體實(shí)施方式】:將殼體支架21上的排煙口 03改為灶體22周邊的下排煙口 61，灶體22的下部設(shè)有煙氣通道62，煙氣通道62內(nèi)加裝換熱器63就能夠充分利用煙氣的余熱，可預(yù)熱助燃空氣進(jìn)一步提高本實(shí)用新型燃?xì)忮佋畹臒嵝?，也可加熱自來?提供熱水)改善廚房的洗涮條件。
[0040]上述的實(shí)施方式只是為便于對(duì)本實(shí)用新型進(jìn)行詳細(xì)的說明，并非限制本實(shí)用新型的實(shí)施范圍。
【權(quán)利要求】
1.一體化新型燃?xì)忮佋钣稍罹呷紵?10)、灶臺(tái)(20)、鍋具(30)及安全控制系統(tǒng)(40)組成；其特征在于:所述的灶具燃燒器(10)由燃燒頭(11)、點(diǎn)火針(12)、火焰檢測(cè)探針(13)及空燃混合氣供應(yīng)管(14)組成；所述的灶臺(tái)(20)由殼體支架(21)和灶體(22)組成，殼體支架(21)的上部開有排煙口(03);所述的鍋具(30)由鍋體及鍋蓋組成；所述的安全控制系統(tǒng)(40)由微電腦程序控制器、電子點(diǎn)火、自動(dòng)熄火保護(hù)、余氧監(jiān)測(cè)及有害氣體報(bào)警檢測(cè)裝置組成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一體化新型燃?xì)忮佋?，其特征在?灶具燃燒器(10)的燃燒頭(11)選用鑄鐵盤式多孔直燃燃燒頭或紅外線蜂窩體燃燒頭。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一體化新型燃?xì)忮佋睿涮卣髟谟?所述的灶臺(tái)(20)中灶體(22)的上型面有平形及凹形兩種型式。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一體化新型燃?xì)忮佋睿涮卣髟谟?所述的灶臺(tái)(20)中灶體(22)的上型面上設(shè)置有導(dǎo)煙槽，導(dǎo)煙槽的形狀有放射形、螺旋放射形或圓環(huán)形，與鍋具(30)鍋底的翅片形狀相配合。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一體化新型燃?xì)忮佋?，其特征在?所述的灶臺(tái)(20)可改進(jìn)成為下排煙結(jié)構(gòu)，即將殼體支架(21)上部的排煙口(03)改為灶體(22)周邊的下排煙口(61)，灶體(22)的下部設(shè)有煙氣通道(62)，通道(62)中加裝換熱器(63)。
【文檔編號(hào)】F24C3/00GK203517895SQ201320462004
【公開日】2014年4月2日 申請(qǐng)日期:2013年7月31日 優(yōu)先權(quán)日:2013年7月31日
【發(fā)明者】朱海生 申請(qǐng)人:朱海生