本實(shí)用新型涉及一種炊具，尤其涉及一種用于制作韓式拌飯的炊具。

背景技術(shù)：

韓式拌飯又稱(chēng)石鍋拌飯，是韓國(guó)以及中國(guó)東北地區(qū)黑龍江、吉林、遼寧特有的米飯料理。做法是在石鍋鍋內(nèi)放入米飯和菜肴，然后將石鍋放至火上燒烤?？臼旌蟮捻n式拌飯噴香誘人，尤其是鍋底有一層鍋巴，廣受消費(fèi)者愛(ài)戴。

傳統(tǒng)的石鍋拌飯使用石鍋?zhàn)鳛榇毒?，石鍋是用石頭或陶做成的，因此不能通過(guò)電加熱，必須通過(guò)明火加熱。而且傳統(tǒng)石鍋厚度很大，也只有明火才能給予充分加熱，并且加熱耗時(shí)長(zhǎng)。常見(jiàn)的石鍋拌飯制作使用燃?xì)?，通過(guò)明火的爐灶，直接把石鍋放在火上加熱，而明火加熱石鍋還會(huì)存在加熱不均勻的問(wèn)題，因此需要手工不斷地旋轉(zhuǎn)石鍋，使石鍋均勻受熱。通常一個(gè)員工最多可以同時(shí)操作2-3個(gè)石鍋，加熱一份石鍋拌飯大概需要10-15分鐘，因此每個(gè)員工做一份石鍋拌飯平均需要最少5分鐘。

上述現(xiàn)有石鍋拌飯的炊具，存在幾個(gè)弊端：第一，石鍋成本高，質(zhì)量好的石鍋往往要超過(guò)50元錢(qián)，成本較高；燃?xì)獗旧沓杀靖?，加上因?yàn)槭伜芎?，每個(gè)爐頭只能加熱一個(gè)石鍋，燃?xì)饫寐氏鄬?duì)較低。第二，出鍋慢，因?yàn)槊總€(gè)員工做一個(gè)石鍋飯平均需要至少5分鐘，因此效率非常低，直接導(dǎo)致了高峰時(shí)期產(chǎn)能低、排隊(duì)現(xiàn)象嚴(yán)重等問(wèn)題。第三，因?yàn)樾枰褂妹骰?，這就要求做石鍋拌飯的門(mén)店必須具備天然氣的工程條件，直接導(dǎo)致這個(gè)產(chǎn)品類(lèi)別雖歷史悠久但普及度一直很低。第四，使用明火消防風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)及員工操作危險(xiǎn)度更高。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

鑒于以上所述現(xiàn)有技術(shù)的缺點(diǎn)，本實(shí)用新型的目的在于提供一種用于制作韓式拌飯的炊具，用于解決現(xiàn)有技術(shù)石鍋成本高、出鍋效率低、消防風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)高等的問(wèn)題。

為實(shí)現(xiàn)上述目的及其他相關(guān)目的，本實(shí)用新型提供一種用于制作韓式拌飯的炊具，包括爐具和鍋，所述爐具包括加熱裝置和爐面，所述爐面由熱的良導(dǎo)體制成，其尺寸可容納至少3個(gè)所述鍋；所述加熱裝置位于所述爐面下方；所述鍋具有與所述爐面相配合的形狀。

優(yōu)選地，上述用于制作韓式拌飯的炊具，所述爐面為平板結(jié)構(gòu)，所述鍋的鍋底為平底。

優(yōu)選地，上述用于制作韓式拌飯的炊具，所述爐面包括至少3個(gè)凹陷，所述鍋的形狀與 所述凹陷相配合。

優(yōu)選地，上述用于制作韓式拌飯的炊具，所述加熱裝置包括電熱管和/或電熱絲。

優(yōu)選地，上述用于制作韓式拌飯的炊具，所述爐面為磁導(dǎo)體，所述加熱裝置包括電磁感應(yīng)線圈。

優(yōu)選地，上述用于制作韓式拌飯的炊具，還包括保護(hù)套，所述保護(hù)套形狀與所述鍋的外沿貼合；所述保護(hù)套靠近所述鍋的鍋底的邊緣上設(shè)置若干凹陷。

本實(shí)用新型還提供一種用于制作韓式拌飯的炊具，包括爐具和鍋，所述爐具包括加熱裝置和爐面，所述爐面的尺寸可容納至少3個(gè)所述鍋；所述加熱裝置位于所述爐面下方，其包括能夠產(chǎn)生高頻交變磁場(chǎng)電磁爐線圈盤(pán)；所述鍋具由磁導(dǎo)體制成，并且其外形能與所述爐面相配合。

如上所述，本實(shí)用新型的用于制作韓式拌飯的炊具，具有以下有益效果：采用電熱管加熱和簿的錫紙鍋代替現(xiàn)有技術(shù)中的明火爐和石鍋，節(jié)省了燃?xì)獾拈_(kāi)支、石鍋成本，溫度控制更容易、更安全，還大大提高了生產(chǎn)效率。

附圖說(shuō)明

圖1本實(shí)用新型一種實(shí)施方式示意圖；

圖2是圖1中爐具1的外觀示意圖；

圖3是圖1中鍋2的外觀示意圖；

圖4是帶有保護(hù)套的鍋2的示意圖。

具體實(shí)施方式

以下通過(guò)特定的具體實(shí)例說(shuō)明本實(shí)用新型的實(shí)施方式，本領(lǐng)域技術(shù)人員可由本說(shuō)明書(shū)所揭露的內(nèi)容輕易地了解本實(shí)用新型的其他優(yōu)點(diǎn)與功效。本實(shí)用新型還可以通過(guò)另外不同的具體實(shí)施方式加以實(shí)施或應(yīng)用，本說(shuō)明書(shū)中的各項(xiàng)細(xì)節(jié)也可以基于不同觀點(diǎn)與應(yīng)用，在沒(méi)有背離本實(shí)用新型的精神下進(jìn)行各種修飾或改變。

請(qǐng)參閱附圖。需要說(shuō)明的是，本實(shí)施例中所提供的圖示僅以示意方式說(shuō)明本實(shí)用新型的基本構(gòu)想，遂圖式中僅顯示與本實(shí)用新型中有關(guān)的組件而非按照實(shí)際實(shí)施時(shí)的組件數(shù)目、形狀及尺寸繪制，其實(shí)際實(shí)施時(shí)各組件的型態(tài)、數(shù)量及比例可為一種隨意的改變，且其組件布局型態(tài)也可能更為復(fù)雜。

下面參考圖1，圖1是本實(shí)用新型一種實(shí)施方式示意圖，其中標(biāo)記1表示爐具，標(biāo)記2表示鍋，鍋中可以盛放食材(未示出)。圖2是圖1中爐具的一種實(shí)施方式外觀示意圖，爐具1 具有較大的、平整的爐面11，本例中，爐面11使用熱的良導(dǎo)體制成，設(shè)置為長(zhǎng)100cm，寬70cm的加熱平臺(tái)，使用電熱管和/或電熱絲進(jìn)行加熱，并且爐面11下的電熱管應(yīng)當(dāng)盡量均勻排布以便保證爐面11各個(gè)部位加熱均勻。使用電熱管和/或電熱絲加熱爐面的應(yīng)用已經(jīng)較為普遍，例如煎餅鍋、鐵板燒等灶具中都已經(jīng)有應(yīng)用，因此加熱裝置的細(xì)節(jié)此處不再贅述。使用電熱管和/或電熱絲加熱相比于燃?xì)庥兄T多好處：首先加熱溫度更容易控制；其次電加熱的成本較燃?xì)飧?，也更環(huán)保。爐具1的前面板上設(shè)置有調(diào)節(jié)開(kāi)關(guān)12，用于控制電熱管的發(fā)熱量，從而控制爐面11的溫度，本例中，爐面11的溫度調(diào)節(jié)范圍在0～360攝氏度之間。

圖3是圖1中鍋2的一種實(shí)施方式示意圖。鍋2使用熱的良導(dǎo)體制成，優(yōu)選為金屬箔材質(zhì)，本例中采用錫紙。鍋底21設(shè)計(jì)成平底，以便盡量與爐面11貼合，提高加熱效率。由于錫紙是熱的良導(dǎo)體，因此導(dǎo)熱均勻，適當(dāng)控制溫度，也可以在鍋內(nèi)壁產(chǎn)生如現(xiàn)有韓式拌飯中產(chǎn)生的鍋巴，不會(huì)降低成品拌飯的口感。另外，錫紙鍋的成本很低，通常只有0.5元(是普通石鍋的近百分之一)，從而降低了石鍋成本。值得說(shuō)明的是：本例中由于爐面11采用了平臺(tái)結(jié)構(gòu)，因此鍋底21設(shè)計(jì)成了平底，如果爐面11上設(shè)計(jì)成用于盛放鍋2的凹陷，則鍋2的形狀可以調(diào)整為與爐面11上的凹陷相適應(yīng)，例如半球形等等。

使用時(shí)，先在鍋2的內(nèi)側(cè)包括鍋底涂覆食用油，然后將韓式拌飯食材放入鍋2中。再將8-10個(gè)這樣裝填好食材的鍋2同時(shí)放到爐面11上(如圖1所示)?？刂茽t面11的溫度對(duì)爐面11上的所有鍋同時(shí)加熱，優(yōu)選地，溫度控制在250攝氏度。

采用本實(shí)施例的炊具及烹制方式，由于爐面11采用的是熱的良導(dǎo)體，且使用電熱管加熱，比較容易做到加熱均勻，因此不需要員工不斷地旋轉(zhuǎn)鍋2，也不需要操作明火，操作的復(fù)雜度和危險(xiǎn)性都大大降低。每個(gè)員工可以同時(shí)控制8-10個(gè)鍋(即一個(gè)爐面11)。加上鍋2采用錫紙，因此加熱效率非常高，大大縮短了每鍋烹制的時(shí)間(通常少于5分鐘)。也就是說(shuō)，采用本實(shí)施例的炊具及烹制方法生產(chǎn)石鍋拌飯，每個(gè)員工每5分鐘就可以完成8-10個(gè)石鍋拌飯的生產(chǎn)，生產(chǎn)效率比現(xiàn)有技術(shù)提高了8-10倍。

由于剛烹抽成的拌飯鍋比較燙，為便于鍋2的握持，本實(shí)用新型還提供了一種保護(hù)套。韓式拌飯烹制完成后，可以將鍋2放入保護(hù)套，如圖4所示。保護(hù)套3采用硬紙板圍成圓臺(tái)狀，在保護(hù)套3靠近鍋底的邊緣31上設(shè)置了若干凹陷，方便手指握持。

綜上所述，本實(shí)用新型采用電熱管加熱和簿的錫紙鍋代替現(xiàn)有技術(shù)中的明火爐和石鍋，節(jié)省了燃?xì)獾拈_(kāi)支、石鍋成本，溫度控制更容易、更安全，還大大提高了生產(chǎn)效率。所以，本實(shí)用新型有效克服了現(xiàn)有技術(shù)中的種種缺點(diǎn)而具高度產(chǎn)業(yè)利用價(jià)值。

上述實(shí)施例僅例示性說(shuō)明本實(shí)用新型的原理及其功效，而非用于限制本實(shí)用新型。任何 熟悉此技術(shù)的人士皆可在不違背本實(shí)用新型的精神及范疇下，對(duì)上述實(shí)施例進(jìn)行修飾或改變，例如：第一變化是爐面11的加熱也可以采用明火，還可以采用電磁爐原理，利用交變磁場(chǎng)，使磁導(dǎo)體制成的爐面11內(nèi)產(chǎn)生渦流進(jìn)行加熱。第二種變化也可以直接將爐具1制成電磁爐：即爐面11并不發(fā)熱，僅起支持作用，爐面11正方設(shè)置能夠產(chǎn)生高頻交變磁場(chǎng)的電磁爐線圈盤(pán)，當(dāng)使用磁導(dǎo)體制成的鍋2被放置到爐面11上時(shí)，鍋2內(nèi)產(chǎn)生渦流，加熱食材。第三種變化是爐面11也不必須采用平面結(jié)構(gòu)，例如可以在爐面11上設(shè)置適合于鍋2形狀的凹陷，這樣一方面能穩(wěn)定住鍋2的位置，另一方面擴(kuò)大了鍋2內(nèi)部產(chǎn)生鍋巴的面積，提升成品拌飯的口感?？傊?，舉凡所屬技術(shù)領(lǐng)域中具有通常知識(shí)者在未脫離本實(shí)用新型所揭示的精神與技術(shù)思想下所完成的一切等效修飾或改變，仍應(yīng)由本實(shí)用新型的權(quán)利要求所涵蓋。