本實(shí)用新型涉及食品凍結(jié)技術(shù)領(lǐng)域，具體為一種食品冷凍用真空凍結(jié)設(shè)備。

背景技術(shù)：

凍干食品是真空冷凍干燥食品的簡稱，也稱FD食品，由于凍干這一特殊處理過程，因而可以最大限度地保持了原新鮮食品的色香味及營養(yǎng)成分、外觀形狀等；此外凍干產(chǎn)品無須防腐劑就可在常溫下保存5年以上，且成品重量輕，便于攜帶和運(yùn)輸，是加工旅游、休閑、方便食品絕好的方法，凍干食品，這一被譽(yù)為航天員食品的昔日貴族，如今悄然進(jìn)入了人們的生活，超市里，色彩紛呈的凍干綠色水果片、凍干方便速溶湯、凍干脫水海鮮、蔬菜 等等，隨處可見。

目前，對于凍干食品的加工處理，一般都是采用真空干燥冷凍的方式，而現(xiàn)有的真空干燥機(jī)結(jié)構(gòu)設(shè)計不夠合理化，功能比較單一，無法快速實(shí)現(xiàn)降溫凍結(jié)效果。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本實(shí)用新型的目的在于提供一種食品冷凍用真空凍結(jié)設(shè)備，以解決上述背景技術(shù)中提出的問題。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本實(shí)用新型提供如下技術(shù)方案：一種食品冷凍用真空凍結(jié)設(shè)備，包括霧化凍結(jié)室、底座、儲水箱和控制箱，所述霧化凍結(jié)室通過兩端底部設(shè)有的支撐架固定安裝在底座上方，霧化凍結(jié)室的一端鉸接有倉門，且霧化凍結(jié)室的另一端底座上安裝有儲水箱，所述儲水箱的一側(cè)內(nèi)壁上安裝有紫外線殺菌器，儲水箱的另一側(cè)內(nèi)壁上安裝有液位傳感器，且紫外線殺菌器通過導(dǎo)線與安裝在儲水箱一側(cè)的控制箱電連接，液位傳感器通過導(dǎo)線與控制箱電性連接，所述儲水箱內(nèi)部的底端安裝有高壓水泵，高壓水泵通過導(dǎo)線與控制箱電連接，且高壓水泵的出水端固定連接有水管，所述水管遠(yuǎn)離高壓水泵的一端延伸至霧化凍結(jié)室頂部并與霧化凍結(jié)室內(nèi)部設(shè)有的環(huán)形水管連通，且環(huán)形水管上間斷等距離安裝有噴霧噴頭，且相鄰兩噴霧噴頭間的霧化凍結(jié)室內(nèi)壁上皆安裝有加熱裝置，加熱裝置通過導(dǎo)線與控制箱電連接，所述霧化凍結(jié)室的內(nèi)部設(shè)有置物架，置物架的外側(cè)均勻設(shè)置有四根長條狀導(dǎo)軌，導(dǎo)軌的內(nèi)部活動安裝有滾輪，且滾輪通過轉(zhuǎn)軸固定在霧化凍結(jié)室內(nèi)壁上，所述霧化凍結(jié)室的下方底座上安裝有第二真空泵，第二真空泵的上方支撐架的支架上安裝有第一真空泵，且第一真空泵與第二真空泵皆通過導(dǎo)線與控制箱電連接，所述第一真空泵與第二真空泵的進(jìn)氣端皆安裝有導(dǎo)管，且兩導(dǎo)管的另一端通過三通固定連接，且三通的另一個接口通過導(dǎo)管與霧化凍結(jié)室連通，所述霧化凍結(jié)室頂部并列設(shè)有溫度表、氣壓表以及電磁安全閥，且溫度表、氣壓表以及電磁安全閥皆通過導(dǎo)線與控制箱電性連接。

優(yōu)選的，所述置物架為圓柱體框架結(jié)構(gòu)，且置物架的內(nèi)部橫向間隔設(shè)有隔板。

優(yōu)選的，所述倉門上安裝有旋轉(zhuǎn)鎖緊把手。

優(yōu)選的，所述三通的一端導(dǎo)管上安裝有第一控制閥，三通的另一端導(dǎo)管上安裝有第二控制閥。

優(yōu)選的，所述水管的中間位置處安裝有第三控制閥。

優(yōu)選的，所述儲水箱的進(jìn)水口固定連接有自來水管，自來水管上安裝有電磁閥和過濾器，且電磁閥通過導(dǎo)線與控制箱電連接。

優(yōu)選的，所述第一真空泵與第二真空泵為并聯(lián)狀態(tài)。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本實(shí)用新型的有益效果是：該食品冷凍用真空凍結(jié)設(shè)備，通過設(shè)置另個并聯(lián)的真空泵對霧化凍結(jié)室抽真空處理，大大加強(qiáng)了抽真空效率，便于及時抽出霧化凍結(jié)室內(nèi)的水蒸汽和其他氣體，保持水分低溫下汽化所需的真空度，且在無需使用兩個真空泵同時運(yùn)行時，其中一個真空泵可充當(dāng)備用本真空泵，避免因真空泵損壞造成霧化凍結(jié)室無法凍結(jié)食品的情況發(fā)生，從而影響生產(chǎn)效率，且在圓柱體置物架的外側(cè)霧化凍結(jié)室內(nèi)壁上環(huán)形均勻設(shè)置的噴霧噴頭，能夠?qū)崿F(xiàn)從四周對食品物料均勻噴灑霧化水滴，使得食品物料表面噴灑均勻，充分汽化吸熱，使食品物料的霧化凍結(jié)及補(bǔ)充失水效果更佳，且經(jīng)噴霧噴頭噴灑的水在噴灑前以通過儲水箱內(nèi)的紫外線殺菌器殺菌處理，有效的保證了凍結(jié)食品的食用安全，再配合霧化凍結(jié)室內(nèi)壁上安裝的加熱裝置，實(shí)現(xiàn)對食品物料的升華干燥，將全部工藝過程在同一設(shè)備內(nèi)一次完成，簡化了工藝流程，顯著提高了效率，降低了設(shè)備投資和加工成本，本實(shí)用新型在真空狀態(tài)下的噴霧，霧化效果超乎尋常 因此汽化吸熱極佳，顯著加快了凍結(jié)速度，且易于保證溫度均勻，同時補(bǔ)充了失水，一舉兩得，并省去了傳統(tǒng)冷凍設(shè)備的制冷機(jī)組，顯著降低了設(shè)備成本和作業(yè)能耗。

附圖說明

圖1為本實(shí)用新型的整體結(jié)構(gòu)示意圖；

圖2為本實(shí)用新型的霧化凍結(jié)室內(nèi)部結(jié)構(gòu)示意圖。

圖中：1-溫度表；2-氣壓表；3-電磁安全閥；4-霧化凍結(jié)室；5-水管；6-第三控制閥；7-高壓水泵；8-過濾器；9-自來水管；10-電磁閥；11-控制箱；12-紫外線殺菌器；13-底座；14-儲水箱；15-液位傳感器；16-導(dǎo)管；17-第二控制閥；18-第一控制閥；19-第二真空泵；20-支撐架；21-第一真空泵；22-旋轉(zhuǎn)鎖緊把手；23-倉門；24-環(huán)形水管；25-加熱裝置；26-噴霧噴頭；27-滾輪；28-隔板；29-導(dǎo)軌；30-置物架；31-三通。

具體實(shí)施方式

下面將結(jié)合本實(shí)用新型實(shí)施例中的附圖，對本實(shí)用新型實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本實(shí)用新型一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例?；诒緦?shí)用新型中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本實(shí)用新型保護(hù)的范圍。

請參閱圖1-2，本實(shí)用新型提供的一種實(shí)施例：一種食品冷凍用真空凍結(jié)設(shè)備，包括霧化凍結(jié)室4、底座13、儲水箱14和控制箱11，霧化凍結(jié)室4通過兩端底部設(shè)有的支撐架20固定安裝在底座13上方，霧化凍結(jié)室4的一端鉸接有倉門23，且霧化凍結(jié)室4的另一端底座13上安裝有儲水箱14，儲水箱14的一側(cè)內(nèi)壁上安裝有紫外線殺菌器12，儲水箱14的另一側(cè)內(nèi)壁上安裝有液位傳感器15，且紫外線殺菌器12通過導(dǎo)線與安裝在儲水箱14一側(cè)的控制箱11電連接，液位傳感器15通過導(dǎo)線與控制箱11電性連接，儲水箱14內(nèi)部的底端安裝有高壓水泵7，高壓水泵7通過導(dǎo)線與控制箱11電連接，且高壓水泵7的出水端固定連接有水管5，水管5遠(yuǎn)離高壓水泵7的一端延伸至霧化凍結(jié)室4頂部并與霧化凍結(jié)室4內(nèi)部設(shè)有的環(huán)形水管24連通，且環(huán)形水管24上間斷等距離安裝有噴霧噴頭26，且相鄰兩噴霧噴頭26間的霧化凍結(jié)室4內(nèi)壁上皆安裝有加熱裝置25，加熱裝置25通過導(dǎo)線與控制箱11電連接，霧化凍結(jié)室4的內(nèi)部設(shè)有置物架30，置物架30的外側(cè)均勻設(shè)置有四根長條狀導(dǎo)軌29，導(dǎo)軌29的內(nèi)部活動安裝有滾輪27，且滾輪27通過轉(zhuǎn)軸固定在霧化凍結(jié)室4內(nèi)壁上，便于食品物料的取放，霧化凍結(jié)室4的下方底座13上安裝有第二真空泵19，第二真空泵19的上方支撐架20的支架上安裝有第一真空泵21，且第一真空泵21與第二真空泵19皆通過導(dǎo)線與控制箱11電連接，第一真空泵21與第二真空泵19的進(jìn)氣端皆安裝有導(dǎo)管16，且兩導(dǎo)管16的另一端通過三通31固定連接，且三通31的另一個接口通過導(dǎo)管16與霧化凍結(jié)室4連通，霧化凍結(jié)室4頂部并列設(shè)有溫度表1、氣壓表2以及電磁安全閥3，且溫度表1、氣壓表2以及電磁安全閥3皆通過導(dǎo)線與控制箱11電性連接，置物架30為圓柱體框架結(jié)構(gòu)，且置物架30的內(nèi)部橫向間隔設(shè)有隔板28，倉門23上安裝有旋轉(zhuǎn)鎖緊把手22，三通31的一端導(dǎo)管16上安裝有第一控制閥18，三通31的另一端導(dǎo)管16上安裝有第二控制閥17，水管5的中間位置處安裝有第三控制閥6，儲水箱14的進(jìn)水口固定連接有自來水管9，自來水管9上安裝有電磁閥10和過濾器8，且電磁閥10通過導(dǎo)線與控制箱11電連接，在噴霧過程中，控制箱11將根據(jù)液位傳感器15傳遞的儲水箱14內(nèi)液位信號，打開電磁閥10，使得經(jīng)過濾器8過濾后的自來水補(bǔ)充到儲水箱14內(nèi)部，第一真空泵21與第二真空泵19為并聯(lián)狀態(tài)，可根據(jù)實(shí)際需要選擇第一真空泵21或第二真空泵19中的一個抽真空工作，也可以兩個同時抽真空工作。

工作原理：使用時，打開倉門23，將置物架30從霧化凍結(jié)室4內(nèi)抽出，便于將食品物料分層放置在隔板28上，然后，將置物架30推入霧化凍結(jié)室4內(nèi)并通過旋轉(zhuǎn)鎖緊把手22將倉門23鎖緊，利用控制箱11控制第一真空泵21和第二真空泵19通過導(dǎo)管16對霧化凍結(jié)室4抽真空處理，利用水分在真空狀態(tài)下快速汽化相變且大量吸熱的自然物理屬性，使食品物料外表面殘留的水分和內(nèi)表層部分水分在真空條件下迅速汽化并降溫預(yù)凍，其后，控制箱11控制高壓水泵7將儲水箱14中經(jīng)紫外線殺菌器12殺菌后的水通過噴霧噴頭26進(jìn)行噴灑，由于在真空狀態(tài)下進(jìn)行噴霧，霧化效果超乎尋常，因此汽化吸熱極佳，從而實(shí)現(xiàn)對食品物料的快速凍結(jié)，在噴霧過程中，控制箱11將根據(jù)液位傳感器15傳遞的儲水箱14內(nèi)液位信號，打開電磁閥10，使得經(jīng)過濾器8過濾后的自來水補(bǔ)充到儲水箱14內(nèi)部，然后，控制箱11控制加熱裝置25對凍結(jié)的食品物料加熱干燥處理，食品物料干燥后，控制箱11控制電磁安全閥3打開，使得霧化凍結(jié)室4內(nèi)部壓力與外界平衡，最后，通過旋轉(zhuǎn)鎖緊把手22將倉門23打開，收集干燥食品物料。

對于本領(lǐng)域技術(shù)人員而言，顯然本實(shí)用新型不限于上述示范性實(shí)施例的細(xì)節(jié)，而且在不背離本實(shí)用新型的精神或基本特征的情況下，能夠以其他的具體形式實(shí)現(xiàn)本實(shí)用新型。因此，無論從哪一點(diǎn)來看，均應(yīng)將實(shí)施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本實(shí)用新型的范圍由所附權(quán)利要求而不是上述說明限定，因此旨在將落在權(quán)利要求的等同要件的含義和范圍內(nèi)的所有變化囊括在本實(shí)用新型內(nèi)。不應(yīng)將權(quán)利要求中的任何附圖標(biāo)記視為限制所涉及的權(quán)利要求。