本實(shí)用新型屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種加工餅狀面食的數(shù)字控溫燃?xì)怫俗釉睢?/p>

背景技術(shù)：

煎餅、烙餅、大餅、油餅等餅狀面食是中國北方地區(qū)的一種傳統(tǒng)食品。傳統(tǒng)方法制作煎餅、油餅、大餅、烙餅等食品多采用燃煤或燒柴的方式加熱鏊子，采用這種加熱方式，鏊子受熱不均勻，且溫度很難控制，加工過程費(fèi)時(shí)費(fèi)力。目前家庭加工這種面食多采用平底鍋、電餅鐺、電烤箱等廚具。這些廚具生產(chǎn)效率低，不適于大批量的制作。

授權(quán)號(hào)CN20203457708U的實(shí)用新型專利公開了一種采用導(dǎo)熱油加熱的鏊子，這種加熱方式具有環(huán)保、節(jié)能、加熱效果好的優(yōu)點(diǎn)，但這種加熱方式不能使鏊子受熱均勻，也不具備自動(dòng)控溫功能，而且封閉的導(dǎo)熱油管存在安全隱患。

授權(quán)號(hào)CN203369312U的實(shí)用新型專利公開了一種電熱煎餅鏊子，解決了節(jié)能、環(huán)保、鏊子受熱不均勻等問題，但不具備自動(dòng)控溫功能，使用范圍受到限制。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

為了克服現(xiàn)有技術(shù)領(lǐng)域存在的上述問題，本實(shí)用新型的目的在于，提供一種數(shù)字控溫燃?xì)怫俗釉?，解決傳統(tǒng)的鏊子受熱不均勻，不具備自動(dòng)控溫功能的問題。

本實(shí)用新型提供的數(shù)字控溫燃?xì)怫俗釉?，與鏊子配合使用，它包括進(jìn)氣管、燃燒體、點(diǎn)火器、電磁閥，所述燃燒體上設(shè)有點(diǎn)火器，燃燒體通過進(jìn)氣管與電磁閥連接，所述燃燒體包括兩個(gè)或多個(gè)同心的環(huán)形燃?xì)夤埽霏h(huán)形燃?xì)夤艿墓鼙诔系牟课痪鶆蚍植贾紵⒖住?/p>

它還包括壓火板，所述壓火板設(shè)置于環(huán)形燃?xì)夤苌险龑?duì)燃燒微孔處，所述壓火板與燃燒微孔之間的距離為8-15mm。

所述環(huán)形燃?xì)夤芘c鏊子的尺寸大小保持固定的比例，鏊子上設(shè)有與鏊子配合的溫度傳感器。

本實(shí)用新型提供的數(shù)字控溫燃?xì)怫俗釉?，其有益效果在于，該鏊子灶結(jié)構(gòu)簡單，使用方便，使鏊子均勻受熱，且具備自動(dòng)控溫功能。

附圖說明

圖1是本實(shí)用新型實(shí)施例的整體結(jié)構(gòu)示意圖；

圖2是圖1中A-A向剖視結(jié)構(gòu)示意圖。

圖中標(biāo)注：

1.進(jìn)氣管；2.燃燒體；3.環(huán)形燃?xì)夤蹵；4.環(huán)形燃?xì)夤蹷；5.燃燒微孔；6.壓火板；7.溫度傳感器；8.點(diǎn)火器；9.電磁閥；10.鏊子。

具體實(shí)施方式

下面參照附圖，結(jié)合實(shí)施例，對(duì)本實(shí)用新型提供的數(shù)字控溫燃?xì)怫俗釉睿M(jìn)行詳細(xì)的說明。

實(shí)施例

參照?qǐng)D1-圖2，本實(shí)施例的數(shù)字控溫燃?xì)怫俗釉?，與鏊子10配合，數(shù)字控溫燃?xì)怫俗釉钣蛇M(jìn)氣管1、燃燒體2、壓火板6、溫度傳感器7、點(diǎn)火器8和電磁閥9組成；燃燒體2由兩個(gè)同心的環(huán)形燃?xì)夤蹵 3、環(huán)形燃?xì)夤蹷 4組成，所述環(huán)形燃?xì)夤蹵 3、環(huán)形燃?xì)夤蹷 4管壁朝上的部位均勻分布著燃燒微孔5;所述環(huán)形燃?xì)夤蹵 3、環(huán)形燃?xì)夤蹷 4的尺寸與該燃?xì)庠钜訜岬啮俗?0保持固定的比例，環(huán)形燃?xì)夤?的外緣直徑與鏊子10外緣直徑的比例為4：5；環(huán)形燃?xì)夤?的外緣直徑與鏊子10外緣直徑的比例為1：3,這種燃燒體的結(jié)構(gòu)能夠保證燃燒體上方被加熱的鏊子均勻受熱。

組成燃燒體的環(huán)形燃?xì)夤蹵 3、環(huán)形燃?xì)夤蹷 4上方正對(duì)燃燒微孔5處設(shè)置壓火板6工作時(shí)，點(diǎn)火器8點(diǎn)燃由燃燒微孔5噴出的燃?xì)饣旌蠚?，火焰碰上壓火?時(shí)向兩側(cè)分開，這種分散的火焰能夠均勻的加熱燃燒體上方的鏊子10；同時(shí)，火焰加熱上方的壓火板6，使壓火板6變得炙熱，炙熱的壓火板6有利于燃?xì)獾某浞秩紵?，提高了燃?xì)怫俗釉畹臒嵝省?/p>

溫度傳感器7采集鏊子10上的溫度傳給控制系統(tǒng)，控制系統(tǒng)采用負(fù)反饋的方式控制電磁閥9的打開和關(guān)閉；當(dāng)鏊子溫度低于設(shè)定溫度時(shí)，電磁閥9開度加大，燃燒體火力增大，鏊子10升溫；當(dāng)鏊子10溫度高于設(shè)定溫度時(shí)，電磁閥9開度減小，燃燒體火力減小，鏊子10降溫，達(dá)到恒溫控制的目的。