專利名稱：飲食攤點(diǎn)用燃煤自動(dòng)消毒灶的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型屬于炊事器具，特別是涉及一種可以活動(dòng)的適宜于飲食攤點(diǎn)需要的炊事器具。
目前，在活動(dòng)式飲食用具方面，不少飲食攤點(diǎn)使用的是燃煤爐或液化石油氣灶具，基本上是單一炊事功能，這種炊具易造成環(huán)境污染和浪費(fèi)能源、影響市容衛(wèi)生，飲食用具只是簡(jiǎn)單的洗涮，無法消毒。有的采用一次性木筷和一次性塑料碗、盤，這樣既浪費(fèi)木材，還造成白色污染，也給顧客增加了費(fèi)用。多年來，飲食衛(wèi)生一直是困擾民眾的問題，據(jù)國家衛(wèi)生部門統(tǒng)計(jì)，在我國感染上乙肝病毒的人數(shù)很多，令人吃驚。飲食衛(wèi)生方面的病毒傳播主要是通過飲食餐具。目前，采用的消毒措施有紫外線消毒柜、液體消毒餐具等，但因產(chǎn)品所需的資金量多，還不能方便移動(dòng)，不少餐飲業(yè)主將其作為應(yīng)付檢查的擺設(shè)。飲食攤點(diǎn)由于地處繁雜熱鬧地段，環(huán)境污染也很嚴(yán)重，僅僅用一次性筷子和一次性碗盤也不能杜絕病毒傳染，最好的解決辦法就是將個(gè)人食用餐具碗、筷、勺等和操作者使用的餐具處于密封高溫消毒狀態(tài)。
本實(shí)用新型的目的是設(shè)計(jì)一種具有自動(dòng)消毒功能、節(jié)約能源，并且可以消煙除塵，還能方便的移動(dòng)和烹調(diào)的多功能灶具。
實(shí)現(xiàn)本實(shí)用新型設(shè)計(jì)目的的技術(shù)方案是由爐體、餐具消毒箱，排煙除塵，原料箱、輔料箱等幾部分組成燃煤自動(dòng)消毒灶，設(shè)在灶體一側(cè)的兩只蒸汽餐具消毒箱是一體的，爐體部分的爐膛上半部及風(fēng)包、風(fēng)管、主鍋圈、水箱是整體鑄造的，水箱圍繞爐膛為環(huán)狀箱形，水箱一側(cè)安裝有注水箱，爐膛外圍設(shè)1根風(fēng)管或圍繞爐膛等間距設(shè)2-12根風(fēng)管，風(fēng)管上端與風(fēng)包連接，風(fēng)包為環(huán)形內(nèi)空形，風(fēng)包上部內(nèi)側(cè)面設(shè)有數(shù)十個(gè)送風(fēng)孔，爐膛上部是主鍋圈，主鍋圈內(nèi)有一方形或圓形口，連接相應(yīng)形狀的過火管道，過火穿過水箱接入余熱鍋底部，爐膛下半部的爐灰室和擱板是整體鑄造的，擱板中部有與爐膛下部內(nèi)徑同樣大的圓孔，圓孔周圍設(shè)有與上爐膛上半部風(fēng)管數(shù)量和位置相一致的風(fēng)管孔；蒸汽管一端與設(shè)在水箱上部的排汽口連接，另一端接至蒸汽管上的分汽閥，分汽閥分出兩支蒸汽管分別接入兩個(gè)蒸汽餐具消毒箱，蒸汽餐具消毒箱門上設(shè)有安全閥和密封栓；水箱側(cè)面安裝1只注水箱，注水箱頂部設(shè)有注水口，下部裝有注水管與水箱連接，注水管中段設(shè)有開關(guān)閥，注水管在水箱下部拐角處設(shè)有放水閥；排煙除塵部分是在余熱鍋下側(cè)部裝有排煙道，排煙道接入灶體下部設(shè)置的收塵箱，收塵箱上設(shè)有排煙管；灶體側(cè)面中部設(shè)有散熱窗，下部設(shè)有儲(chǔ)煤倉，后部設(shè)有抽拉式案板和原料箱、輔料箱；還可以在儲(chǔ)煤倉上部空間設(shè)一小型鼓風(fēng)機(jī)，鼓風(fēng)口設(shè)在爐灰室內(nèi)側(cè)；在爐體周圍和蒸汽餐具消毒箱周圍采用保溫隔熱材料包裹；灶體底部支架上安裝有3-4只輪子；兩只蒸汽餐具消毒箱可以制做安裝為臥式的，也可以制做安裝為立式的。
本實(shí)用新型的特點(diǎn)是結(jié)合餐飲業(yè)的實(shí)際，將餐具箱和消毒箱設(shè)計(jì)為一體，可使放置餐具在密封的消毒箱內(nèi)連續(xù)消毒。將灶體設(shè)計(jì)為可連續(xù)提供蒸汽的節(jié)能型，不僅節(jié)約了燃煤，更主要地是做到了徹底消毒，而爐體燃煤熱效率大為提高得益于爐體設(shè)計(jì)了風(fēng)管、風(fēng)包和送風(fēng)孔，由于將爐體上半部整體鑄造，使水箱與爐體渾然一體，不易漏損。經(jīng)測(cè)試，水箱里加注25kg水在爐膛燃燒12分鐘左右即沸滾，大量蒸汽不斷被輸入蒸汽餐具消毒箱，箱內(nèi)溫度達(dá)100-108℃，殺菌效果顯著，連續(xù)供汽必然連續(xù)消毒，得到了自動(dòng)消毒的效果。
爐體再次給風(fēng)裝置由于充分供氧、助燃效果很好。煤炭的燃燒徹底，熱效率高，由于增設(shè)了余熱灶，加裝了排煙道和收塵箱，不僅充分利用余熱加溫或保溫，更使煙塵排放率降低，達(dá)到90％的除塵效果。
將灶體設(shè)計(jì)為一個(gè)可移動(dòng)的整體，不僅可以消毒，又有儲(chǔ)煤倉、案板，原料箱、輔料箱，還可以根據(jù)需要或條件加裝鼓風(fēng)機(jī)方便操作，燃煤自動(dòng)消毒灶也是一個(gè)美觀、潔凈，功能齊全的活動(dòng)廚房。
本實(shí)用新型做到了飲食衛(wèi)生消毒經(jīng)?；?，自動(dòng)化，減少環(huán)境污染，是改變飲食市場(chǎng)臟、亂、差，建設(shè)規(guī)范文明市場(chǎng)，保障民眾健康的炊事器具。
以下結(jié)合附圖對(duì)本實(shí)用新型作詳細(xì)的說明。


圖1為燃煤自動(dòng)消毒灶外型示意圖圖2為燃煤自動(dòng)消毒灶剖面示意圖圖3為燃煤自動(dòng)消毒灶后視示意圖附
圖1顯示了消毒灶的基本形狀，主鍋圈6在灶體前部面上可以放置鍋、炒勺，頂部設(shè)有注水孔8，以便于注水箱7水量少時(shí)添加水，除爐灰口9設(shè)在爐體下部外殼，以方便清除爐灰還起到重要的進(jìn)通風(fēng)作用。余熱鍋16可以利用余熱加熱或保溫飯、菜或湯水，同時(shí)還起到一次除塵的作用，煙塵中較大的顆粒狀煤塵落在余熱鍋16的下面。分汽閥17從正面看是旋鈕在外殼上，用以調(diào)節(jié)蒸汽輸入。該圖顯示的蒸汽餐具消毒箱3是兩只臥式的，蒸汽餐具消毒箱3是上下兩只，門面上安裝有安全閥25，當(dāng)蒸汽汽壓超過0.04Mpa時(shí)，門面上的安全閥25便自動(dòng)排汽，不會(huì)因汽壓超限發(fā)生爆箱。密封栓26相當(dāng)于門扣，可以密封關(guān)緊消毒箱門。散熱窗27是多個(gè)長方形孔，起散熱通風(fēng)作用。注水閥20是注水管上安裝的開關(guān)閥，當(dāng)水箱1里的水減少時(shí)，擰開注水閥20給水箱1加水，放水閥19的作用是在水箱1中較長時(shí)間產(chǎn)生水垢等微小物時(shí)，打開放水閥19以便清理，將這些水垢由放水閥19排出。儲(chǔ)煤倉13設(shè)在灶下部，便于取用煤炭，這樣儲(chǔ)煤既方便，又干凈。輔料箱30可以盛放調(diào)料或其它用品，案板29是抽拉式的，使用很方便，原料箱28體積較大，可以放置攜帶的原料和其它物品、用具。車輪31按常規(guī)安裝在灶體底部支架上，安裝3或4只車輪均可。
附圖2是燃煤自動(dòng)消毒灶的剖面示意圖。
由圖可清楚地看到爐體部分及排煙除塵部分的結(jié)構(gòu)。
爐體下半部是將爐灰室10，擱板12整體鑄造的，也可以用鉚焊的方式制做。擱板12的中部大孔與爐膛下部的內(nèi)徑是相同的，擱板12上放置有數(shù)根爐條11，擱板12的中部圓孔周圍設(shè)有風(fēng)管孔，用于安裝風(fēng)管2，爐膛下部的風(fēng)管2是活動(dòng)的，在組裝時(shí)與爐膛上半部的風(fēng)管2套接，這些活動(dòng)風(fēng)管2的數(shù)量與爐膛上半部鑄造風(fēng)管2的數(shù)量及擱板12的風(fēng)管孔的數(shù)量和位置是一致的。爐膛上半部是一個(gè)生鐵鑄造的整體，也可以鉚焊鋼板制做，但易變形且成本高。爐膛上半部以及風(fēng)包4、風(fēng)管2、主鍋圈6、水箱1是整體鑄造。爐膛5外圍可以設(shè)1根風(fēng)管2，但1根效果不甚理想。本圖是一種實(shí)施例的形狀，是設(shè)6根風(fēng)管2的?？梢栽O(shè)2-12根風(fēng)管2，風(fēng)管2是起空氣對(duì)流作用的，在使用灶前要將耐火材料32填抹在爐膛5內(nèi)壁時(shí)，也將風(fēng)管2裹在耐火材料32中了。風(fēng)管2的上端與風(fēng)包4連接，下端與爐膛5下半部的風(fēng)管2套接，風(fēng)包4在爐膛5的頂部，是環(huán)形，內(nèi)部是空凹的形狀，風(fēng)包4的上部內(nèi)側(cè)斜面上有數(shù)十個(gè)送風(fēng)孔34(孔太細(xì)圖示不清)，這些送風(fēng)孔所送的風(fēng)就是由風(fēng)管2從爐膛5下半部爐灰室10內(nèi)向上輸入的，風(fēng)經(jīng)爐膛5壁內(nèi)加熱后輸送至風(fēng)包4的，由于加熱了風(fēng)管2及內(nèi)部的空氣，所以經(jīng)風(fēng)包4上送風(fēng)孔34送出的風(fēng)(空氣)對(duì)流較強(qiáng)勁，在爐膛5上部起了助燃的作用，使燃燒更充分，熱效率也提高。
主鍋圈6是半圓型，同時(shí)起水箱1頂部的作用。主鍋圈6上部有一圈支放鍋具的支架，鍋放置在上面后，主鍋圈6半圓與鍋底之間的空間形成煤燒室，主鍋圈6靠余熱鍋16一側(cè)設(shè)有一圓形或方型口，連接過火管道14，該過火管道14穿過水箱1連接入余熱鍋16的鍋底爐膛，爐膛5上部的余火可進(jìn)入余熱鍋16，即可利用余熱加熱保溫，又可沉積顆粒狀煙塵實(shí)行第一次除塵。
水箱1的一側(cè)安裝一只注水箱7，由于爐火旺盛，產(chǎn)生蒸汽多，水耗也較多，當(dāng)水箱1的水減少時(shí)，注水箱7內(nèi)的水注入以保持足夠的水量產(chǎn)生消毒用蒸汽，注水箱7與水箱1之間由注水管21連接。水箱1的上部設(shè)有蒸汽輸出口35，安裝蒸汽管15至蒸汽餐具消毒箱3上部的分汽閥17，分汽閥17可將來汽分送兩支蒸汽管36至兩只蒸汽餐具消毒箱3，由于箱內(nèi)溫度達(dá)到100-110℃，汽壓＜0.04Mpa，向一只消毒箱輸送蒸汽消毒30分鐘后，即可將分汽閥17旋鈕調(diào)向另一端，向另一只消毒箱輸送蒸汽。
余熱鍋16底部的一側(cè)設(shè)有煙道18，煙道18穿過原料箱28側(cè)面接至灶體后下部的收塵箱23，煤煙在收塵箱中再次落下微粒狀煙塵。
附圖3是后視示意圖，煙道18接入收塵箱23，收塵箱23的一側(cè)設(shè)有排煙口24，用以排放煙氣。收塵箱23是活動(dòng)易卸的，在煤塵較滿時(shí)，卸下倒掉后再安裝好。
為了保溫和隔熱，爐體周圍和蒸汽消毒箱3周圍填充了保溫隔熱材料。
燃煤自動(dòng)消毒灶的灶體由于采用金屬，結(jié)實(shí)耐用，灶體底部按常規(guī)方法設(shè)置車輪支架，安裝3-4只車輪31，灶體靠人力推動(dòng)。
本實(shí)用新型的操作程序是這樣的在使用前，先打開注水閥20，放水閥19處于關(guān)閉狀態(tài)，從注水口28向注水箱7添加水，注水箱7的水因自然水壓流入水箱1，當(dāng)水注滿后，關(guān)閉注水閥20，然后點(diǎn)火加煤，再放置鍋具。爐火燃燒約12分鐘，水箱1里的水沸滾，產(chǎn)生蒸汽自動(dòng)輸送至蒸汽餐具消毒箱3，按需要旋轉(zhuǎn)分汽閥17先向一只蒸汽餐具消毒箱3送汽，送汽前將餐具放進(jìn)消毒箱3后關(guān)閉消毒箱3的門，扣緊密封栓26，蒸汽消毒30分鐘足夠殺滅細(xì)菌，然后將分汽閥17旋轉(zhuǎn)向另一只蒸汽餐具消毒箱3繼續(xù)消毒，消毒完畢后打開消毒箱門，兩只消毒箱輪換消毒。水箱1內(nèi)的水耗減后，打開注水閥20加水。
權(quán)利要求1.一種飲食攤點(diǎn)用燃煤自動(dòng)消毒灶，由爐體、蒸汽餐具消毒箱、排煙除塵、原料箱、輔料箱等部分組成，其特征在于設(shè)在灶體一側(cè)的兩只蒸汽餐具消毒箱是一體的，爐體部分的爐膛上半部及風(fēng)包、風(fēng)管、主鍋圈、水箱是整體鑄造的，水箱圍繞爐膛為環(huán)狀箱形，水箱一側(cè)安裝有注水箱，爐膛外圍設(shè)1根風(fēng)管或圍繞爐膛等間距設(shè)2-12根風(fēng)管，風(fēng)管上端與風(fēng)包連接，風(fēng)包為環(huán)形內(nèi)空形，風(fēng)包上部內(nèi)側(cè)面設(shè)有數(shù)十個(gè)送風(fēng)孔，爐膛上部是主鍋圈，主鍋圈內(nèi)有一方形或圓形口，連接相應(yīng)形狀的過火管道，過火管道穿過水箱接入余熱鍋底部，爐膛下半部的爐灰室和擱板是整體鑄造的，擱板中部有與爐膛下部內(nèi)徑同樣大的圓孔，擱板孔上放置數(shù)根爐條，爐膛下半部段的風(fēng)管是活動(dòng)的，與爐膛上半部的風(fēng)管套接，擱板圓孔周圍設(shè)有與爐膛上半部風(fēng)管數(shù)量和位置相一致的風(fēng)管孔。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的飲食攤點(diǎn)用燃煤自動(dòng)消毒灶，其特征在于蒸汽管一端與設(shè)在水箱上部的排汽口連接，另一端接至蒸汽管上的分汽閥，分汽閥分出兩支蒸汽管分別接入兩個(gè)蒸汽餐具消毒箱，蒸汽餐具消毒箱門上設(shè)有安全閥和密封栓。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的飲食攤點(diǎn)用燃煤自動(dòng)消毒灶，其特征在于水箱側(cè)面安裝1只注水箱，注水箱頂部設(shè)有注水口，下部安裝有注水管與水箱連接，注水管中段設(shè)有開關(guān)閥，注水管在水箱下部拐角處設(shè)有放水閥。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的飲食攤點(diǎn)用燃煤自動(dòng)消毒灶，其特征在于排煙除塵部分是在余熱鍋下側(cè)部裝有排煙道，排煙道接入灶體下部設(shè)置的收塵箱，收塵箱上設(shè)有排煙管。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的飲食攤點(diǎn)用燃煤自動(dòng)消毒灶，其特征在于灶體側(cè)面中部設(shè)有散熱窗，下部設(shè)有儲(chǔ)煤倉，后部設(shè)有抽拉式案板和原料箱、輔料箱。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的飲食攤點(diǎn)用燃煤自動(dòng)消毒灶，其特征在于還可以在儲(chǔ)煤倉上部空間設(shè)一小型鼓風(fēng)機(jī)，鼓風(fēng)口設(shè)在爐灰室內(nèi)側(cè)。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的飲食攤點(diǎn)用燃煤自動(dòng)消毒灶，其特征在于爐體周圍和蒸汽餐具消毒箱周圍采用保溫隔熱材料包裹。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的飲食攤點(diǎn)用燃煤自動(dòng)消毒灶，其特征在于灶體底部支架上安裝3-4只輪子。
9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的飲食攤點(diǎn)用燃煤自動(dòng)消毒灶，其特征在于蒸汽餐具消毒箱可以制做安裝為臥式的，也可以制做安裝為立式的。
專利摘要本實(shí)用新型是一種可以活動(dòng)的適宜于飲食攤點(diǎn)使用的炊事器具。是由爐體、蒸汽餐具消毒箱、排煙除塵、原輔料箱等部分組成,爐體上半部分是整體鑄造的,兩只蒸汽餐具消毒箱是一體,爐膛周圍是環(huán)形水箱,側(cè)面安裝注水箱,設(shè)有風(fēng)管、風(fēng)管余熱鍋,排煙道、收塵箱等。爐體熱效率高,除塵效果好,消毒箱不斷地被輸入蒸汽,消毒箱內(nèi)溫高達(dá)108℃,殺菌效果顯著,還設(shè)有儲(chǔ)煤箱、案板等,也可增設(shè)小鼓風(fēng)機(jī)。是一具有自動(dòng)消毒功能,節(jié)能,可以消煙除塵,還能方便地移動(dòng)和烹調(diào)的潔凈、美觀、功能齊全的活動(dòng)廚房。
文檔編號(hào)F24C3/00GK2388515SQ9921729
公開日2000年7月19日 申請(qǐng)日期1999年7月27日 優(yōu)先權(quán)日1999年7月27日
發(fā)明者郭文莉 申請(qǐng)人:郭文莉