本技術(shù)屬于冷凍食品生產(chǎn)領(lǐng)域，具體涉及一種丸滑類產(chǎn)品冷卻裝置。

背景技術(shù)：

1、在丸滑類產(chǎn)品的生產(chǎn)過程中，丸滑產(chǎn)品經(jīng)過成型、預(yù)煮后，先進行降溫處理，降溫后進行速凍及包裝。使用先水冷后風(fēng)冷的方式，可以使丸滑類產(chǎn)品快速降溫，同時達到風(fēng)干的效果，防止產(chǎn)品表面殘留水分影響后續(xù)冷凍。丸滑類產(chǎn)品多為球形，且密度小、重量輕，如果使用冷水水浴進行時產(chǎn)品會漂浮在水面上，不能進行有效的降溫。實用新型專利cn208205742u公開了一種魚丸風(fēng)干冷凍裝置，其中魚丸風(fēng)干冷卻機構(gòu)包括多層傳送帶，所述多層傳送帶是采用多個傳送帶由上至下按一定的間距進行排列設(shè)置，且上下相鄰兩層傳送帶的傳送方向相反，所述各層傳送帶兩端的上方安裝著冷卻水噴管，所述各層傳送帶的后方安裝著一排朝前吹風(fēng)的冷卻風(fēng)機，對高溫煮熟后的魚丸進行風(fēng)干冷卻。該專利可以實現(xiàn)對丸子的降溫，但是在傳送帶兩端設(shè)置噴水口，會存在以下問題：1.噴水口噴出的冷卻水受到風(fēng)機的影響，會有冷卻水被吹走，噴淋效果較差，浪費水資源；2.每層均設(shè)置了噴水口，可能存在冷卻結(jié)束后丸子表面水分未被吹干的情況，影響后續(xù)冷凍；且該專利中傳送帶使用鋼板，透氣性也較差，不利于水分風(fēng)干。

技術(shù)實現(xiàn)思路

1、為解決上述問題，本實用新型提供一種丸滑類產(chǎn)品冷卻裝置。

2、本實用新型的目的是以下述方式實現(xiàn)的：

3、一種丸滑類產(chǎn)品冷卻裝置，包括風(fēng)干冷卻裝置1，所述風(fēng)干冷卻裝置1包括多層的鏈條輸送機構(gòu)11，相鄰兩層鏈條輸送機構(gòu)11的傳送方向相反，相鄰的兩層鏈條輸送機構(gòu)11中下層的起始端伸出上層的末端；鏈條輸送機構(gòu)11一側(cè)設(shè)置冷卻風(fēng)機14，所述風(fēng)干冷卻裝置1上游設(shè)置冷卻水噴淋裝置2。

4、所述的一種丸滑類產(chǎn)品冷卻裝置，所述最上層鏈條輸送機構(gòu)11起始端位于上升機構(gòu)3的出料端下方，所述上升機構(gòu)3為傳輸方向斜向上的鏈條輸送機構(gòu)11；所述上升機構(gòu)3上設(shè)置用于防止丸子向斜下方滑落的擋板31，所述冷卻水噴淋裝置2設(shè)置于上升機構(gòu)3上方。

5、所述的一種丸滑類產(chǎn)品冷卻裝置，所述冷卻水噴淋裝置2包括用于輸送冷卻水的冷卻水管21，冷卻水管上設(shè)置用于噴出冷卻水的噴嘴22。

6、所述的一種丸滑類產(chǎn)品冷卻裝置，所述鏈條輸送機構(gòu)11的輸送帶為間隙設(shè)置的、兩端固定在鏈條12上的金屬桿13，相鄰金屬桿13之間的間隙小于丸子直徑。相對于現(xiàn)有技術(shù)，本實用新型通過在風(fēng)冷設(shè)備上游設(shè)置冷水噴淋裝置，能有效對丸滑類產(chǎn)品進行降溫，同時避開了冷卻風(fēng)對水流的影響，噴淋效果較好，節(jié)約了水資源；且不會出現(xiàn)冷卻后水分未被吹干的情況，不會影響后續(xù)冷凍。

技術(shù)特征：

1.一種丸滑類產(chǎn)品冷卻裝置，包括風(fēng)干冷卻裝置（1），所述風(fēng)干冷卻裝置（1）包括多層的鏈條輸送機構(gòu)（11），相鄰兩層鏈條輸送機構(gòu)（11）的傳送方向相反，相鄰的兩層鏈條輸送機構(gòu)（11）中下層的起始端伸出上層的末端；鏈條輸送機構(gòu)（11）一側(cè)設(shè)置冷卻風(fēng)機（14），其特征在于：所述風(fēng)干冷卻裝置（1）上游設(shè)置冷卻水噴淋裝置（2）。

2.如權(quán)利要求1所述的一種丸滑類產(chǎn)品冷卻裝置，其特征在于：最上層的所述鏈條輸送機構(gòu)（11）起始端位于上升機構(gòu)（3）的出料端下方，所述上升機構(gòu)（3）為傳輸方向斜向上的鏈條輸送機構(gòu)（11）；所述上升機構(gòu)（3）上設(shè)置用于防止丸子向斜下方滑落的擋板（31），所述冷卻水噴淋裝置（2）設(shè)置于上升機構(gòu)（3）上方。

3.如權(quán)利要求2所述的一種丸滑類產(chǎn)品冷卻裝置，其特征在于：所述冷卻水噴淋裝置（2）包括用于輸送冷卻水的冷卻水管（21），冷卻水管上設(shè)置用于噴出冷卻水的噴嘴（22）。

4.如權(quán)利要求3所述的一種丸滑類產(chǎn)品冷卻裝置，其特征在于：所述鏈條輸送機構(gòu)（11）的輸送帶為間隙設(shè)置的、兩端固定在鏈條（12）上的金屬桿（13），相鄰金屬桿（13）之間的間隙小于丸子直徑。

技術(shù)總結(jié)
本技術(shù)提供一種丸滑類產(chǎn)品冷卻裝置，包括風(fēng)干冷卻裝置1，所述風(fēng)干冷卻裝置1包括多層的鏈條輸送機構(gòu)11，相鄰兩層鏈條輸送機構(gòu)11的傳送方向相反，相鄰的兩層鏈條輸送機構(gòu)11中下層的起始端伸出上層的末端；鏈條輸送機構(gòu)11一側(cè)設(shè)置冷卻風(fēng)機14，所述風(fēng)干冷卻裝置1上游設(shè)置冷卻水噴淋裝置2。

技術(shù)研發(fā)人員：葉良坤,仲江濤,魯小慶
受保護的技術(shù)使用者：鮮美來食品股份有限公司
技術(shù)研發(fā)日：20240119
技術(shù)公布日：2025/1/6