專利名稱：帶起吊輸送裝置的浸漬回轉(zhuǎn)速凍機(jī)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及食品速凍裝置，尤其與帶起吊輸送裝置的利用載冷劑直接速凍食品的速凍裝置有關(guān)。
目前使用的食品速凍裝置，如螺旋帶式連續(xù)凍結(jié)機(jī)、隧道式凍結(jié)機(jī)及流態(tài)床凍結(jié)器，雖然在結(jié)構(gòu)上有各種不同形式，但其基本方式都是使冷卻空氣吹過(guò)待凍結(jié)的食品，利用對(duì)流傳熱使食品凍結(jié)。這類裝置體積大、重量大、占地面積大，不便于隨船運(yùn)行邊捕邊凍，而且凍結(jié)時(shí)間長(zhǎng)、能耗大、有明顯失水現(xiàn)象，從而影響食品鮮度。
中國(guó)實(shí)用新型專利單體無(wú)冰保鮮速凍機(jī)(申請(qǐng)?zhí)?2203451.6)是一種在液體載冷劑中連續(xù)速凍的速凍裝置，它可以克服上述各種速凍機(jī)的缺點(diǎn)，但也有不足之處，1.傳動(dòng)鏈在載冷劑和空氣中交替運(yùn)行，致使冷源損失較大，2.欲提高單機(jī)處理量必須要加大設(shè)備長(zhǎng)度，從而使設(shè)備過(guò)長(zhǎng)、結(jié)構(gòu)不緊湊、不便于安裝使用，3.大尺寸的待凍品不便速凍，4.這種裝置在使用中需人工投放待凍品及人工取出傳輸，操作人員的勞動(dòng)強(qiáng)度，而且在設(shè)備維修安裝時(shí)，需另設(shè)起吊裝置。
本實(shí)用新型的目的是要設(shè)計(jì)一種能克服上述不足之處的浸漬式回轉(zhuǎn)型單體速凍機(jī)。
本實(shí)用新型設(shè)計(jì)的浸漬回轉(zhuǎn)型單體速凍機(jī)包括帶有外殼和保溫層的圓環(huán)狀液槽、安裝在液槽上部的槽蓋、轉(zhuǎn)盤及傳動(dòng)裝置及待凍品和凍品的起吊輸送裝置。在圓環(huán)狀液槽內(nèi)盛裝載冷劑。液槽內(nèi)的大致中間位置的兩個(gè)內(nèi)側(cè)分別設(shè)置環(huán)狀內(nèi)、外軌道，將液槽分成上圓筒和下圓筒，上圓筒為食品速凍區(qū)，下圓筒為致冷區(qū)。上圓筒的環(huán)孔側(cè)有環(huán)狀開口，頂部有槽蓋。下圓筒內(nèi)安裝有致冷管，該致冷管有進(jìn)出口與外部的致冷系統(tǒng)連通。轉(zhuǎn)盤架置在液槽內(nèi)，它由環(huán)狀鋼板、安裝在環(huán)狀鋼板環(huán)孔側(cè)端呈均勻分布的多個(gè)銷子、安裝在環(huán)狀鋼板環(huán)孔側(cè)和外圍側(cè)下端的多個(gè)輪子組成，兩側(cè)的輪子分別擱置在液槽的內(nèi)外軌道上，可以在內(nèi)外軌道上運(yùn)行。環(huán)孔側(cè)的各銷子正好位于液槽上圓筒的環(huán)狀開口處。起吊輸送裝置設(shè)置在環(huán)狀液槽的環(huán)孔內(nèi)，它可以是各種起重機(jī)或平衡吊。傳動(dòng)裝置設(shè)置在環(huán)狀液槽的環(huán)孔內(nèi)，它由電機(jī)、減速機(jī)構(gòu)，傳動(dòng)件、軸及軸端的齒輪組成。在液槽的環(huán)狀開口處、軸端的齒輪與安裝在環(huán)狀鋼板環(huán)孔側(cè)端的各銷子嚙合，帶動(dòng)轉(zhuǎn)盤旋轉(zhuǎn)。
為了改善載冷劑的熱交換，在液槽的環(huán)孔側(cè)設(shè)置循環(huán)管道泵。
為轉(zhuǎn)盤較平穩(wěn)地轉(zhuǎn)動(dòng)，在轉(zhuǎn)盤的環(huán)狀鋼板外圍側(cè)端裝有呈均勻分布的導(dǎo)向輪子。
為防止管道泵被碎屑堵塞，轉(zhuǎn)盤上設(shè)置過(guò)濾件。
為使速凍后的單體凍品有更長(zhǎng)的保存期，設(shè)計(jì)的速凍機(jī)還帶有掛冰衣裝置，該裝置包括換熱器、安裝在速凍機(jī)外圍的振動(dòng)臺(tái)。
本實(shí)用新型設(shè)計(jì)的回轉(zhuǎn)型單體速凍機(jī)具有如下效果。
1.冷源損失小。由于轉(zhuǎn)盤的傳動(dòng)件均浸漬在載冷劑中，與已有技術(shù)采用金屬鏈條在載冷劑和空氣中作循環(huán)運(yùn)行相比，帶走載冷劑的冷量小，因此冷源損失小，有利于降低能耗。
2.適合制造大處理量的裝置。由于采用環(huán)狀液槽結(jié)構(gòu)，需提高處理量時(shí)，只需加大液槽的直徑，因此大處理量的設(shè)備占地面積不會(huì)明顯增大。
3.適合速凍較大凍品，也適合速凍小凍品。在需要速凍蝦、蟹小凍品時(shí)，可以在轉(zhuǎn)盤上放置籃框，把待凍品放置籃框中，如果速凍大魚等較大凍品時(shí)，可以去掉框，直接將待凍品放在轉(zhuǎn)盤上速凍。
4.可同時(shí)速凍要求不同速凍時(shí)間的待凍品。
5.設(shè)置的起吊輸送裝置可方便地與速凍機(jī)實(shí)現(xiàn)相匹配的動(dòng)作，大大減輕了工人的勞動(dòng)強(qiáng)度，也可對(duì)設(shè)備維修起到自身起吊裝卸的作用。
6.結(jié)構(gòu)緊湊。本設(shè)計(jì)充分利用空間，將致冷系統(tǒng)、起吊輸送裝置、傳動(dòng)裝置、控制裝置均設(shè)置在環(huán)狀主體的環(huán)孔中，結(jié)構(gòu)非常緊湊，而且不需運(yùn)到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行組裝，接通電源即可速凍。


圖1是本實(shí)用新型設(shè)計(jì)的速凍機(jī)的俯視圖。
圖2是
圖1的E－E剖視圖。
圖3是液槽的俯視圖。
圖4是圖3中放大的A－A剖視圖。
圖5是圖3中的B－B剖視圖。
圖6是圖3中的C－C剖視圖。
圖7是轉(zhuǎn)盤的俯視圖。
圖8是圖7中放大的D－D剖視圖。
圖9是載冷劑循環(huán)管道泵與液槽的安裝示意圖。
圖10為換熱器結(jié)構(gòu)圖。
下面將結(jié)合附圖對(duì)本實(shí)用新型的實(shí)施方式及其效果作進(jìn)一步描述。
圖1、2是本設(shè)計(jì)的浸漬式回轉(zhuǎn)型單體速凍機(jī)結(jié)構(gòu)的示意圖。它包括環(huán)形外殼1、設(shè)置在外殼內(nèi)的圓環(huán)狀液槽2、轉(zhuǎn)盤3及傳動(dòng)裝置和起吊輸送裝置23。在外殼1和液槽2之間有保溫層，液槽上有槽蓋，以減少冷量損失。在外殼1的下端可根據(jù)需要設(shè)置底座。液槽2內(nèi)盛裝液體載冷劑。在液槽2內(nèi)大致中間位置的兩個(gè)內(nèi)側(cè)分別有環(huán)狀內(nèi)軌道4和外軌道5(見圖4)，將液槽2分成上圓筒和下圓筒。上圓筒的環(huán)孔側(cè)有環(huán)狀開口6，頂部有槽蓋。下圓筒內(nèi)安裝有致冷管7，該致冷管有進(jìn)出口與外部致冷系統(tǒng)連通。一般情況下，在液槽的底部有排液管件，側(cè)面有測(cè)溫管件17，以便排放載冷劑和測(cè)量載冷劑的溫度。為使載冷劑與致冷管7之間有更好的熱交換，在液槽環(huán)孔側(cè)還可設(shè)置循環(huán)管道泵8，相對(duì)設(shè)置有更好的效果，可增加載冷劑的流動(dòng)。其中至少有一個(gè)循環(huán)泵還帶有排液閥(見圖5)，這樣可省去在下圓筒另設(shè)排液管件，同樣可根據(jù)需要排放載冷劑。循環(huán)管道泵8與液槽2的安裝關(guān)系見圖9，在泵的進(jìn)口端設(shè)置過(guò)濾網(wǎng)可防止泵堵塞。轉(zhuǎn)盤3架置在液槽2的內(nèi)外軌道4、5上，其結(jié)構(gòu)見圖7和圖8。它由環(huán)狀鋼板9，安裝在環(huán)狀鋼板9環(huán)孔側(cè)端呈均勻分布的銷子10，安裝在環(huán)狀鋼板環(huán)孔側(cè)和外圍側(cè)下端呈均勻分布的輪子11組成。為了便于安裝，在環(huán)狀鋼板9的下部增設(shè)角鋼12，在環(huán)狀鋼板9和角鋼12兩端部之間分別設(shè)槽鋼13、15，由槽鋼將環(huán)狀鋼板和角鋼連成一個(gè)整體，將銷子10安裝在轉(zhuǎn)盤3環(huán)孔側(cè)的槽鋼13內(nèi)，將兩個(gè)輪子11安裝在槽鋼13、15的下端。增設(shè)的導(dǎo)向輪14設(shè)置在轉(zhuǎn)盤3的外圍側(cè)的槽鋼15內(nèi)。銷子、導(dǎo)向輪和輪子的數(shù)量可根據(jù)速凍機(jī)直徑的大小、對(duì)轉(zhuǎn)盤轉(zhuǎn)動(dòng)的平穩(wěn)度要求等選定，一般情況下，導(dǎo)向輪的個(gè)數(shù)和輪子的對(duì)數(shù)相同，銷子10的數(shù)量應(yīng)與其嚙合的齒輪匹配。轉(zhuǎn)盤3安裝在液槽內(nèi)的大致中間位置，兩個(gè)輪子11分別擱置在液槽2的內(nèi)外軌道4、5上，轉(zhuǎn)盤可沿軌道相對(duì)于液槽轉(zhuǎn)動(dòng)。安裝后，轉(zhuǎn)盤3上的銷子10應(yīng)位于液槽上圓筒的環(huán)狀開口6處。為防止在速凍過(guò)程中由凍品落下的碎屑過(guò)多地掉入液槽的下圓筒內(nèi)致使管道泵堵塞，還可在轉(zhuǎn)盤上增設(shè)過(guò)濾件16，過(guò)濾件16由過(guò)濾網(wǎng)及固定過(guò)濾網(wǎng)的支架組成，過(guò)濾件16可拆式地安裝在轉(zhuǎn)盤的開口孔中，其數(shù)量可按需設(shè)定。傳動(dòng)裝置設(shè)置在環(huán)狀液槽2的環(huán)孔內(nèi)的支架上。它由電機(jī)、減速機(jī)構(gòu)18、錐齒輪、軸19及軸端的齒輪20組成。齒輪20應(yīng)能與轉(zhuǎn)盤3上的各銷子10嚙合，齒輪20的旋轉(zhuǎn)驅(qū)動(dòng)轉(zhuǎn)盤3轉(zhuǎn)動(dòng)。與致冷管相連的致冷系統(tǒng)，可以由用戶自己配置，也可由生產(chǎn)廠直接配置安裝在產(chǎn)品上，不管采用何種形式，均設(shè)置在環(huán)孔內(nèi)，以使速凍機(jī)的結(jié)構(gòu)緊湊。為便于安裝、維修，一般都將致冷系統(tǒng)安裝在環(huán)孔內(nèi)的支架上，使其高出液槽。起吊輸送裝置23安裝在環(huán)狀液槽2的環(huán)孔內(nèi)的底座上，根據(jù)設(shè)計(jì)需要可選用各種結(jié)構(gòu)和型號(hào)，例如BZ1系列的定柱式旋臂起重機(jī)、DAT－A系列的機(jī)械高型平衡吊、DAT系列液壓型平衡吊等。起吊輸送裝置可以作上下、徑向的移動(dòng)，同時(shí)也可沿速凍機(jī)圓周作旋轉(zhuǎn)，從而可根據(jù)送入和取出待凍品和凍品的需要，在液槽的任何位置進(jìn)行操作，尤其在速凍大規(guī)格凍品或進(jìn)行大量速凍凍品時(shí)，可大大減輕操作人員的體力勞動(dòng)。在安裝維修時(shí)又可進(jìn)行自身起吊裝卸。
速凍機(jī)的槽蓋應(yīng)采用分體式，如可由8－16塊拼裝組成，每塊都可以自由開啟，以便于操作。用有機(jī)玻璃制成的槽蓋，更便于觀察凍品的速凍過(guò)程。
本設(shè)計(jì)的速凍機(jī)還可配置掛冰衣裝置。該裝置包括換熱器、安裝在速凍機(jī)主體外側(cè)的振動(dòng)臺(tái)，及設(shè)置在振動(dòng)臺(tái)上、下側(cè)的噴淋管。為便于將凍品送出，在振動(dòng)臺(tái)和速凍機(jī)之間安裝有輥道工作臺(tái)，換熱器的結(jié)構(gòu)見
圖10，換熱器也安裝在環(huán)孔內(nèi)的支架上。它由帶進(jìn)出口的外殼21及安裝在外殼內(nèi)的螺旋管22組成。螺旋管22的兩端與液槽連接，其中進(jìn)口端與液槽之間有管道泵。外殼21上的進(jìn)口與自來(lái)水管道接通，出口與振動(dòng)臺(tái)的噴淋管相連，外殼內(nèi)的自來(lái)水被螺旋管內(nèi)的載冷劑冷卻。一般情況下冷卻后的水可達(dá)到零度。振動(dòng)臺(tái)的一種結(jié)構(gòu)可由振動(dòng)源、上部的絲網(wǎng)臺(tái)、下部的接水槽及在絲網(wǎng)臺(tái)上下部的噴淋水管組成。振動(dòng)源可以采取常規(guī)的可產(chǎn)生上下振動(dòng)的各種結(jié)構(gòu)的型式，對(duì)絲網(wǎng)臺(tái)上的網(wǎng)的要求是既能承受凍品的重量，又可使水流出落入下面的接水槽中。
需要速凍時(shí)，先在液槽內(nèi)裝入與速凍食品相對(duì)應(yīng)的載冷劑，并使載冷劑達(dá)到一定的高度，使轉(zhuǎn)盤和待凍品都能完全浸在載冷劑中。然后開動(dòng)連接在致冷管上的致冷系統(tǒng)，使載冷劑達(dá)到所需溫度。接通電源使轉(zhuǎn)盤旋轉(zhuǎn)。打開設(shè)定為操作口的槽蓋，放下起吊輸送裝置的吊鉤，吊起放有待速凍食品的框籃或大尺寸的食品，通過(guò)水平移動(dòng)和旋轉(zhuǎn)使吊鉤對(duì)冷操作口。然后徐徐落下吊鉤將其放在浸漬在載冷劑中的轉(zhuǎn)盤上，此時(shí)起吊輸送裝置仍作與轉(zhuǎn)盤同向的旋轉(zhuǎn)，直至吊鉤脫離框籃或大尺寸的凍品后再將吊鉤升起。隨著轉(zhuǎn)盤轉(zhuǎn)動(dòng)，食品邊速凍邊向前進(jìn)，速凍一定時(shí)間后，即可開啟槽蓋，再次操作起吊輸送裝置，將其吊鉤對(duì)準(zhǔn)操作口，此時(shí)吊鉤應(yīng)與轉(zhuǎn)盤作同向旋轉(zhuǎn)，同時(shí)將吊鉤徐徐落下將框籃或大凍品鉤住，然后再將吊鉤升起即可將框籃或大凍品從速凍機(jī)中吊起，根據(jù)需要吊送到掛冰衣傳送機(jī)上或者出料輥道上。連續(xù)向速凍機(jī)內(nèi)放置待凍品，即可連續(xù)取出速凍好的食品。起吊輸送機(jī)的操作方便簡(jiǎn)單，在吊鉤上掛上食品后最好與液槽有一段時(shí)間旋轉(zhuǎn)，以防止食品碰壞未打開的槽蓋或者浪費(fèi)載冷劑。由于設(shè)計(jì)的速凍機(jī)速凍速度快，又可連續(xù)速凍和速凍大食品，因此速凍量極大。每小時(shí)速凍450公斤的裝置，靠人工操作勞動(dòng)量極大，很難維持長(zhǎng)時(shí)間的操作?；蚝茈y保持裝置原定的每小時(shí)速凍的公斤數(shù)。配制起吊輸送裝置后可大大減輕操作人員的勞動(dòng)強(qiáng)度，只需要按動(dòng)操作鈕即可完成起吊輸送作業(yè)，同時(shí)可充分發(fā)揮速凍機(jī)速凍速度快和連續(xù)速凍的優(yōu)點(diǎn)，可持續(xù)保持裝置原定的每小時(shí)速凍的公斤數(shù)。
為了延長(zhǎng)速凍食品的保存期，常規(guī)的方法是在凍品外掛冰衣。需要掛冰衣時(shí)，將已速凍好的單體凍品從載冷劑中取出倒入主機(jī)外側(cè)輥道工作臺(tái)，傳送到振動(dòng)臺(tái)上，同時(shí)打開換熱器前的循環(huán)泵和自來(lái)水龍頭，將載冷劑泵入換熱器的螺旋管內(nèi)，自來(lái)水進(jìn)入換熱器的外殼內(nèi)，進(jìn)入外殼內(nèi)的自來(lái)水由載冷劑冷卻，大致可達(dá)到零度，打開位于振動(dòng)臺(tái)絲網(wǎng)上下的噴淋管將零度的水從上下兩面噴向已速凍的振動(dòng)著的凍品上，使單體凍品的四周迅速形成一層冰衣，如果在掛冰衣裝置后再增設(shè)包裝、裝箱等設(shè)施，即形成一個(gè)速凍品的完整生產(chǎn)線。液槽直徑3.4米的速凍機(jī)每小時(shí)可連續(xù)速凍食品或海鮮450公斤，每噸小時(shí)耗電100千瓦。包括瓜果、蔬菜、海鮮、諸如餃子、包子、燒賣等快餐食品都可速凍，既可以置于包裝袋內(nèi)速凍，也可以分散速凍，速凍后的食品都有極好的保鮮度。即使韭菜餡餃子速凍后仍不失新鮮韭菜的香味。試驗(yàn)證明采用本設(shè)計(jì)的速凍機(jī)速凍食品時(shí)，要注意選擇合適的速凍食品液體載冷劑。例如，速凍蔬菜時(shí)，應(yīng)選擇溫度可低達(dá)－15℃的液體載冷劑，速凍各種肉食時(shí)，應(yīng)選溫度可低達(dá)－20℃的液體載冷劑，速凍快餐食品應(yīng)選溫度可低達(dá)－20℃的液體載冷劑。載冷劑可以在市場(chǎng)上買到，本專利的申請(qǐng)人專門生產(chǎn)銷售適合各種食品速凍用的各種液體載冷劑，在說(shuō)明書上都有介紹其適用范圍的說(shuō)明。
本設(shè)計(jì)的速凍機(jī)特別適合對(duì)各種大小食品進(jìn)行大產(chǎn)量、高凍結(jié)能力的速凍。
權(quán)利要求1.一種浸漬式回轉(zhuǎn)型單體速凍機(jī)，它包括帶有外殼和保溫層的液槽2、安裝在液槽上部的槽蓋、安裝在液槽下部的致冷管、傳動(dòng)裝置，其特征是所說(shuō)的速凍裝置還包括轉(zhuǎn)盤3和起吊輸送裝置，所說(shuō)的外殼、液槽為圓環(huán)狀，在所說(shuō)的液槽內(nèi)的大致中間位置的兩個(gè)內(nèi)側(cè)面上分別設(shè)置內(nèi)、外軌道4、5，將液槽分成上圓筒和下圓筒，所說(shuō)的上圓筒的環(huán)孔側(cè)有環(huán)狀開口6，所說(shuō)的轉(zhuǎn)盤3由環(huán)狀鋼板9、安裝在環(huán)狀鋼板9環(huán)孔側(cè)端呈均勻分布的銷子10、安裝在環(huán)狀鋼板9環(huán)孔側(cè)和外圍側(cè)下端的輪子11組成，所說(shuō)的轉(zhuǎn)盤3架置在液槽內(nèi)，轉(zhuǎn)盤下的輪子11分別擱置在液槽的內(nèi)外軌道4、5上，所說(shuō)的銷子10位于液槽2的環(huán)狀開口6處，所說(shuō)的起吊輸送裝置和傳動(dòng)裝置設(shè)置在環(huán)狀液槽的環(huán)孔內(nèi)，所說(shuō)的傳動(dòng)裝置由電機(jī)、減速機(jī)構(gòu)、傳動(dòng)件、軸及軸端的齒輪20組成，在液槽的環(huán)狀開口6處軸端齒輪20與安裝在環(huán)狀鋼板9環(huán)孔側(cè)端的各銷子10嚙合.
2.根據(jù)權(quán)利要求1所說(shuō)的浸漬式回轉(zhuǎn)型單體速凍機(jī)，其特征是在所說(shuō)的液槽的環(huán)孔側(cè)還設(shè)置至少一個(gè)循環(huán)管道泵8，其中一個(gè)循環(huán)管道泵帶排液閥。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所說(shuō)的浸漬式回轉(zhuǎn)型單體速凍機(jī)，其特征是在所說(shuō)的轉(zhuǎn)盤的環(huán)狀鋼板上有開口，開口內(nèi)裝有過(guò)濾件16。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或2或3所說(shuō)的浸漬式回轉(zhuǎn)型單體速凍機(jī)，其特征是在所說(shuō)的轉(zhuǎn)盤的環(huán)狀鋼板9的外圍側(cè)端裝有呈均勻分布的導(dǎo)向輪子14。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所說(shuō)的浸漬式回轉(zhuǎn)型單體速凍機(jī)，其特征是所說(shuō)的速凍機(jī)還帶有掛冰衣裝置，所說(shuō)的掛冰衣裝置包括換熱器、安裝在速凍機(jī)外圍的振動(dòng)臺(tái)、所說(shuō)的振動(dòng)臺(tái)由振動(dòng)源、振動(dòng)源上部的絲網(wǎng)臺(tái)、下部的接水槽及在絲網(wǎng)臺(tái)上下部的噴淋管組成，所說(shuō)的換熱器由帶進(jìn)出口的外殼及安裝在外殼內(nèi)的螺旋管組成，螺旋管的進(jìn)口通過(guò)泵與液槽連接，螺旋管的出口直接與液槽連接，外殼的出口與噴淋管相連，進(jìn)口與水源相連。
專利摘要本實(shí)用新型與利用載冷劑直接速凍食品的速凍機(jī)有關(guān)，它由帶有外殼和保溫層的圓環(huán)狀液槽、液槽蓋、轉(zhuǎn)盤及傳動(dòng)裝置和起吊輸送裝置組成。液槽內(nèi)側(cè)有軌道，轉(zhuǎn)盤架置在軌道上，傳動(dòng)裝置采用銷齒輪傳動(dòng)。設(shè)計(jì)的速凍機(jī)具有冷源損失小、速凍機(jī)處理量大、結(jié)構(gòu)緊湊，既適合速凍較小凍品又適合速凍較大凍品等優(yōu)點(diǎn)。
文檔編號(hào)F25D25/00GK2168220SQ9322086
公開日1994年6月8日 申請(qǐng)日期1993年8月13日 優(yōu)先權(quán)日1993年8月13日
發(fā)明者沙金良 申請(qǐng)人:沙金良