本發(fā)明屬于食品料理裝置領(lǐng)域，具體涉及一種用于高油脂物料的低溫粉碎機(jī)。
背景技術(shù)：
芝麻、花生、核桃等高油脂物料多采用剪切式或沖擊式粉碎設(shè)備進(jìn)行粉碎，當(dāng)高油脂物料顆粒被粉碎到一定大小時(shí)，被細(xì)胞壁包裹的油脂會(huì)暴露出來并且在剪切力或沖擊力產(chǎn)生的熱量下成為液態(tài)油脂，液態(tài)油脂會(huì)與物料中的纖維、淀粉等成分混合黏結(jié)在一起，不僅會(huì)造成堵塞，還會(huì)導(dǎo)致粉碎效率低下，甚至使物料無法粉碎至目標(biāo)粒度。
為了防止液態(tài)油脂混合黏結(jié)的問題，有的高油脂物料采用低溫粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎，低溫粉碎機(jī)在物料粉碎的同時(shí)添加冷源對(duì)物料進(jìn)行降溫，確保細(xì)胞壁破碎后油脂依然為固態(tài)，不會(huì)由于剪切或破碎過程中積聚的熱量液化，從而避免了混合黏結(jié)的問題，但是低溫粉碎機(jī)存在以下幾個(gè)問題：1)現(xiàn)有的用于食品料理的低溫粉碎機(jī)都采用液氮作為冷源，因此需要完成液氮存儲(chǔ)、供給和回收的閉路循環(huán)，結(jié)構(gòu)復(fù)雜、成本高，雖然目前有少數(shù)用于植物研究的低溫粉碎機(jī)采用干冰作為冷源，但是沒有將干冰與物料混合后釋放的大量co2氣體快速排出，不能用于食品料理；2)現(xiàn)有的低溫粉碎機(jī)完成粉碎后是通過篩子進(jìn)行篩分，對(duì)于不同的顆粒需要設(shè)置多個(gè)篩子進(jìn)行多次篩分，分選效率低。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的是提供一種用于高油脂物料的低溫粉碎機(jī)，該低溫粉碎機(jī)采用干冰作為冷源，能夠在顆粒分選的同時(shí)快速排出co2氣體，能夠?qū)崿F(xiàn)對(duì)干冰不同程度的破碎，能夠調(diào)整干冰與高油脂物料的比例，結(jié)構(gòu)簡單，效率高。
本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是：
一種用于高油脂物料的低溫粉碎機(jī)，包括粉碎室，粉碎室內(nèi)設(shè)有錘式粉碎機(jī)構(gòu)，粉碎室頂部的進(jìn)口分別與物料通道和干冰通道連通，物料通道和干冰通道的進(jìn)口處分別設(shè)有物料料斗和干冰料斗，干冰通道內(nèi)設(shè)有螺旋送料機(jī)構(gòu)，粉碎室底部的出口連通有分選排氣室，分選排氣室底部連通有若干個(gè)出料通道，分選排氣室內(nèi)一側(cè)安裝有抽風(fēng)機(jī)，抽風(fēng)機(jī)前方設(shè)有濾網(wǎng)，出料通道依次遠(yuǎn)離抽風(fēng)機(jī)排列并且位于濾網(wǎng)與粉碎室的出口之間，物料料斗、干冰料斗和出料通道上均設(shè)有閥門。
進(jìn)一步地，出料通道出口鉸接有只能向外側(cè)打開的蓋板。
進(jìn)一步地，干冰料斗上包裹有保溫層。
本發(fā)明的有益效果是：
1.工作時(shí)，高油脂物料通過物料料斗進(jìn)入物料通道并落入粉碎室、干冰通過干冰料斗進(jìn)入干冰通道并通過螺旋送料機(jī)構(gòu)輸送至粉碎室，高油脂物料在粉碎室內(nèi)與干冰直接混合并通過錘式粉碎機(jī)構(gòu)粉碎，粉碎時(shí)干冰對(duì)物料進(jìn)行降溫，確保了細(xì)胞壁破碎后油脂依然為固態(tài)，不會(huì)由于粉碎過程中積聚的熱量液化，從而避免了混合黏結(jié)，高油脂物料粉碎成顆粒后落入分選排氣室，顆粒在抽風(fēng)機(jī)產(chǎn)生的吸力和自身重力的雙重作用下，不同粒徑的顆粒落入不同遠(yuǎn)近的出料通道，從而完成分選，同時(shí)抽風(fēng)機(jī)產(chǎn)生的吸力將干冰釋放出的大量co2氣體排出。該低溫粉碎機(jī)采用干冰作為冷源，通過抽風(fēng)機(jī)產(chǎn)生的吸力完成顆粒分選的同時(shí)快速排出了co2氣體，結(jié)構(gòu)簡單，效率高，該低溫粉碎機(jī)采用螺旋送料機(jī)構(gòu)輸送干冰，螺旋送料機(jī)構(gòu)可以實(shí)現(xiàn)對(duì)干冰不同程度的破碎，可以通過旋轉(zhuǎn)速度調(diào)整干冰與高油脂物料的比例，從而保證無論是核桃等大顆粒物料，還是花生、芝麻等小顆粒物料，均能與干冰實(shí)現(xiàn)特定比例均勻混合，使高油脂物料維持在較低溫度。
2.當(dāng)蓋板上顆粒重量累計(jì)到一定程度使得出料通道內(nèi)抽風(fēng)機(jī)產(chǎn)生的吸力不足以支撐該重量時(shí)，顆粒從出料通道自動(dòng)落下。抽風(fēng)機(jī)與鉸接的只能向外側(cè)打開的蓋板結(jié)合，實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)出料，結(jié)構(gòu)簡單，成本低。
3.保溫層起到保溫作用，防止干冰過早吸熱，從而降低冷源作用。
附圖說明
圖1是本發(fā)明實(shí)施例的結(jié)構(gòu)示意圖。
圖中：1-物料料斗；2-閥門；3-物料通道；4-干冰通道；5-干冰料斗；6-保溫層；7-螺旋送料機(jī)構(gòu)；8-粉碎室；9-錘式粉碎機(jī)構(gòu)；10-分選排氣室；11-濾網(wǎng)；12-抽風(fēng)機(jī)；13-出料通道；14-蓋板。
具體實(shí)施方式
下面結(jié)合附圖和實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的說明。
如圖1所示，一種用于高油脂物料的低溫粉碎機(jī)，包括粉碎室8，粉碎室8內(nèi)設(shè)有錘式粉碎機(jī)構(gòu)9，粉碎室8頂部的進(jìn)口分別與物料通道3和干冰通道4連通，物料通道3和干冰通道4的進(jìn)口處分別設(shè)有物料料斗1和干冰料斗5，干冰通道4內(nèi)設(shè)有螺旋送料機(jī)構(gòu)7，粉碎室8底部的出口連通有分選排氣室10，分選排氣室10底部連通有若干個(gè)出料通道13，分選排氣室10內(nèi)一側(cè)安裝有抽風(fēng)機(jī)12，抽風(fēng)機(jī)12前方設(shè)有濾網(wǎng)11，出料通道13依次遠(yuǎn)離抽風(fēng)機(jī)12排列并且位于濾網(wǎng)11與粉碎室8的出口之間，物料料斗1、干冰料斗5和出料通道13上均設(shè)有閥門2。
工作時(shí)，高油脂物料通過物料料斗1進(jìn)入物料通道3并落入粉碎室8、干冰通過干冰料斗5進(jìn)入干冰通道4并通過螺旋送料機(jī)構(gòu)7輸送至粉碎室8，高油脂物料在粉碎室8內(nèi)與干冰直接混合并通過錘式粉碎機(jī)構(gòu)9粉碎，粉碎時(shí)干冰對(duì)物料進(jìn)行降溫，確保了細(xì)胞壁破碎后油脂依然為固態(tài)，不會(huì)由于粉碎過程中積聚的熱量液化，從而避免了混合黏結(jié)，高油脂物料粉碎成顆粒后落入分選排氣室10，顆粒在抽風(fēng)機(jī)12產(chǎn)生的吸力和自身重力的雙重作用下，不同粒徑的顆粒落入不同遠(yuǎn)近的出料通道13，從而完成分選，同時(shí)抽風(fēng)機(jī)12產(chǎn)生的吸力將干冰釋放出的大量co2氣體排出。該低溫粉碎機(jī)采用干冰作為冷源，通過抽風(fēng)機(jī)12產(chǎn)生的吸力完成顆粒分選的同時(shí)快速排出了co2氣體，結(jié)構(gòu)簡單，效率高，該低溫粉碎機(jī)采用螺旋送料機(jī)構(gòu)7輸送干冰，螺旋送料機(jī)構(gòu)7可以實(shí)現(xiàn)對(duì)干冰不同程度的破碎，可以通過旋轉(zhuǎn)速度調(diào)整干冰與高油脂物料的比例，從而保證無論是核桃等大顆粒物料，還是花生、芝麻等小顆粒物料，均能與干冰實(shí)現(xiàn)特定比例均勻混合，使高油脂物料維持在較低溫度。
如圖1所示，在本實(shí)施例中，出料通道13出口鉸接有只能向外側(cè)打開的蓋板14。當(dāng)蓋板14上顆粒重量累計(jì)到一定程度使得出料通道13內(nèi)抽風(fēng)機(jī)12產(chǎn)生的吸力不足以支撐該重量時(shí)，顆粒從出料通道13自動(dòng)落下。抽風(fēng)機(jī)12與鉸接的只能向外側(cè)打開的蓋板14結(jié)合，實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)出料，結(jié)構(gòu)簡單，成本低。
如圖1所示，在本實(shí)施例中，干冰料斗5上包裹有保溫層6。保溫層6起到保溫作用，防止干冰過早吸熱，從而降低冷源作用。
應(yīng)當(dāng)理解的是，對(duì)本領(lǐng)域普通技術(shù)人員來說，可以根據(jù)上述說明加以改進(jìn)或變換，而所有這些改進(jìn)和變換都應(yīng)屬于本發(fā)明所附權(quán)利要求的保護(hù)范圍。