本技術(shù)涉及預(yù)制菜加工，尤其涉及一種能夠?yàn)V除油污的預(yù)制菜鹵制裝置。

背景技術(shù)：

1、預(yù)制菜又稱為預(yù)制調(diào)理食品，一般指以各類農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為食材并配以調(diào)味料等輔料燒制而成，再經(jīng)冷卻、殺菌、調(diào)制等工藝加工而成的半成品或成品。通常預(yù)制菜需要在冷鏈條件下貯存或運(yùn)輸，供消費(fèi)者或餐飲環(huán)節(jié)加工者簡單加熱或烹飪后食用。

2、在預(yù)制菜的生產(chǎn)中，需要對食材進(jìn)行燒制，大多數(shù)的肉類食材在燒制過程中都會產(chǎn)生油煙?，F(xiàn)有的預(yù)制菜鹵制裝置或加熱裝置并沒有設(shè)置排除油煙的裝置，若油煙回到食材中會使得燒制成的預(yù)制菜過油，輕則影響預(yù)制菜的口味口感，重則影響到長期食用者的健康。而且油煙會污染預(yù)制菜鹵制裝置或加熱裝置，長此以往會使得裝置本身的油污難以清洗，并伴隨滋生過多細(xì)菌的安全隱患，降低了鹵制裝置或加熱裝置的使用壽命。雖然部分鹵制設(shè)備是采用開口的方式，當(dāng)時(shí)鹵制過程中，油煙隨著蒸汽排出，會附著于周圍環(huán)境，導(dǎo)致鹵制車間會附著大量油垢，降低了生產(chǎn)環(huán)境。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路

1、本實(shí)用新型的目的在于提供一種能夠?yàn)V除油污的預(yù)制菜鹵制裝置，能夠吸附油煙中的油污。

2、本實(shí)用新型通過如下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)：一種能夠?yàn)V除油污的預(yù)制菜鹵制裝置，它包括鹵制桶和支撐架，鹵制桶通過前后側(cè)面分別設(shè)有的兩塊支撐板固定于支撐架上；

3、所述鹵制桶包括桶體和桶蓋，桶蓋上設(shè)有吸油箱和通向吸油箱的排煙管道，吸油箱中填充有濾除油污的吸油棉；吸油箱的側(cè)壁設(shè)有排氣孔；

4、所述支撐板與鹵制桶之間還設(shè)有自動翻轉(zhuǎn)結(jié)構(gòu)。

5、較之前技術(shù)而言，本實(shí)用新型的有益效果為：

6、1.本實(shí)用新型設(shè)有能夠?yàn)V除油污的吸油箱，利用吸油棉吸附油煙中的油污，能夠減少預(yù)制菜成品中的含油量，還能夠減少設(shè)備和裝置受到油煙的污染，進(jìn)而提高設(shè)備和裝置的使用壽命。

7、2.設(shè)有自動翻轉(zhuǎn)結(jié)構(gòu)，能夠方便食材出料，也可以方便清洗鹵制桶。

8、3.設(shè)有攪拌器，能夠防止食材粘黏在桶體的底面或者內(nèi)側(cè)壁，還可以起到使食材受熱均勻的作用。

技術(shù)特征：

1.一種能夠?yàn)V除油污的預(yù)制菜鹵制裝置，其特征在于：它包括鹵制桶(1)和支撐架(2)，鹵制桶(1)通過前后側(cè)面分別設(shè)有的兩塊支撐板(21)固定于支撐架(2)上；

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種能夠?yàn)V除油污的預(yù)制菜鹵制裝置，其特征在于：所述自動翻轉(zhuǎn)結(jié)構(gòu)包括環(huán)設(shè)于鹵制桶(1)外側(cè)壁的卡接環(huán)(16)以及設(shè)于兩塊支撐板(21)外側(cè)壁的第一旋轉(zhuǎn)電機(jī)(22)；

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種能夠?yàn)V除油污的預(yù)制菜鹵制裝置，其特征在于：所述桶體(11)內(nèi)部還設(shè)有攪拌器(111)，它包括兩個(gè)上下分布的十字形底座(112)以及連接于兩個(gè)十字形底座(112)端部之間的縱向刮板(113)，其中位于下部的十字形底座(112)設(shè)于桶體(11)底部。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種能夠?yàn)V除油污的預(yù)制菜鹵制裝置，其特征在于：所述桶蓋(12)中部設(shè)有第二旋轉(zhuǎn)電機(jī)(121)，第二旋轉(zhuǎn)電機(jī)(121)連接有傳動桿(122)，傳動桿(122)延伸入鹵制桶(1)內(nèi)部與兩個(gè)十字形底座(112)連接。

5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種能夠?yàn)V除油污的預(yù)制菜鹵制裝置，其特征在于：所述桶體(11)內(nèi)部為圓柱形，縱向刮板(113)貼合桶體(11)內(nèi)壁面，且貼合桶體11內(nèi)側(cè)壁的一面為弧形面。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種能夠?yàn)V除油污的預(yù)制菜鹵制裝置，其特征在于：所述桶體(11)外側(cè)壁設(shè)有升降電機(jī)(114)，升降電機(jī)(114)連接升降電推桿(115)，升降電推桿(115)的上端與桶蓋(12)連接。

7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種能夠?yàn)V除油污的預(yù)制菜鹵制裝置，其特征在于：所述桶蓋(12)上還設(shè)有泄壓閥(123)。

8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種能夠?yàn)V除油污的預(yù)制菜鹵制裝置，其特征在于：所述桶體(11)的底部還設(shè)有底部出口(116)，底部出口(116)設(shè)有開關(guān)。

9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種能夠?yàn)V除油污的預(yù)制菜鹵制裝置，其特征在于：所述吸油棉(15)為聚丙烯材質(zhì)。

技術(shù)總結(jié)
本技術(shù)涉及一種能夠?yàn)V除油污的預(yù)制菜鹵制裝置，它包括鹵制桶和支撐架，鹵制桶通過前后側(cè)面分別設(shè)有的兩塊支撐板固定于支撐架上；所述鹵制桶包括桶體和桶蓋，桶蓋上設(shè)有吸油箱和通向吸油箱的排煙管道，吸油箱中填充有濾除油污的吸油棉；吸油箱的側(cè)壁設(shè)有排氣孔；所述支撐板與鹵制桶之間還設(shè)有自動翻轉(zhuǎn)結(jié)構(gòu)。本技術(shù)設(shè)有能夠?yàn)V除油污的吸油箱，利用吸油棉吸附油煙中的油污，能夠減少預(yù)制菜成品中的含油量，還能夠減少設(shè)備和裝置受到油煙的污染，進(jìn)而提高設(shè)備和裝置的使用壽命。2.設(shè)有自動翻轉(zhuǎn)結(jié)構(gòu)，能夠方便食材出料，也可以方便清洗鹵制桶。

技術(shù)研發(fā)人員：徐智勇,郭德雄,戴海志
受保護(hù)的技術(shù)使用者：福建易太食品發(fā)展有限公司
技術(shù)研發(fā)日：20231211
技術(shù)公布日：2025/1/6