本申請涉及食品破壁設(shè)備，尤其涉及一種食品破壁粉制備工藝。

背景技術(shù)：

1、食品破壁粉是指使用破壁機(jī)將食材細(xì)胞壁完全粉碎后得到的細(xì)膩粉末，通過破壁機(jī)高速旋轉(zhuǎn)的刀片與強(qiáng)大的電機(jī)配合，能夠產(chǎn)生足夠的剪切力和撞擊力，從而破壞食材的細(xì)胞結(jié)構(gòu)，將食材粉碎成微小顆粒，使蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等營養(yǎng)成分在破壁過程中得到了更好的保留和釋放，進(jìn)而使得破壁粉具有更高的營養(yǎng)價值。

2、然而，現(xiàn)有的食品破壁粉在利用破壁機(jī)進(jìn)行制備時，由于杯體內(nèi)的刀片水平設(shè)置，這使得杯體內(nèi)的食材難以在短時間內(nèi)充分削成更細(xì)小的顆粒，影響食品的破壁效果，進(jìn)而導(dǎo)致食品破壁粉的營養(yǎng)成分不能夠得到充分的釋放。

技術(shù)實現(xiàn)思路

1、本申請?zhí)岢隽艘环N食品破壁粉制備工藝，具備食品的破壁效果好的優(yōu)點，用以解決現(xiàn)有的破壁機(jī)在對食材進(jìn)行破壁時，制備的食品破壁粉效果不好的問題。

2、為達(dá)到上述目的，本申請采用如下技術(shù)方案：一種食品破壁粉制備工藝，包括杯體和底座，所述底座的頂部設(shè)有連接座，連接座的內(nèi)部設(shè)有雙軸傳動組件，所述杯體底端的中部安裝有聯(lián)動軸套，所述聯(lián)動軸套上安裝有破壁刀ⅰ。

3、所述聯(lián)動軸套的內(nèi)部設(shè)有刀片聯(lián)動組件，所述刀片聯(lián)動組件上安裝有位于破壁刀ⅰ上方的破壁刀ⅱ，且破壁刀ⅱ相對破壁刀ⅰ傾斜設(shè)置。

4、所述雙軸傳動組件與聯(lián)動軸套、刀片組件傳動連接，由設(shè)置在底座內(nèi)的電機(jī)驅(qū)動，經(jīng)雙軸傳動組件的傳動，使聯(lián)動軸套和雙軸傳動組件同步反方向旋轉(zhuǎn)，進(jìn)而使破壁刀ⅰ和破壁刀ⅱ在制備破壁粉時同步反方向旋轉(zhuǎn)。

5、進(jìn)一步，所述雙軸傳動組件包括固定安裝在連接座內(nèi)部的u型板，所述u型板的底板通過軸承安裝有下位轉(zhuǎn)軸，所述下位轉(zhuǎn)軸與設(shè)置在杯體內(nèi)的電機(jī)的輸出轉(zhuǎn)軸連接，由電機(jī)驅(qū)動下位轉(zhuǎn)軸轉(zhuǎn)動，所述下位轉(zhuǎn)軸的頂部設(shè)有下位錐齒輪，所述u型板的側(cè)板通過軸承安裝有中位轉(zhuǎn)軸，所述中位轉(zhuǎn)軸的一端設(shè)有中位錐齒輪，所述u型板的頂板通過軸承安裝有上位轉(zhuǎn)軸，上位轉(zhuǎn)軸的底端設(shè)有上位錐齒輪，所述中位錐齒輪的齒面與下位錐齒輪和上位錐齒輪的齒面均嚙合。

6、進(jìn)一步，所述上位轉(zhuǎn)軸的頂部設(shè)有定位連軸，所述定位連軸延伸至底座的上方，且上位轉(zhuǎn)軸與底座的頂部之間通過軸承連接，所述定位連軸的頂部開設(shè)有六邊形槽ⅰ，所述下位錐齒輪的頂部固定安裝有中心傳動軸，所述中心傳動軸的頂端延伸至六邊形槽ⅰ內(nèi)，且中心傳動軸的頂部為六棱柱體設(shè)計。

7、進(jìn)一步，所述聯(lián)動軸套由兩個結(jié)構(gòu)相同的半套管組成，聯(lián)動軸套的底端為六棱柱體結(jié)構(gòu)設(shè)計，且聯(lián)動軸套的底端與六邊形槽ⅰ相適配，所述半套管的內(nèi)部開設(shè)有槽口，槽口的上半部為傾斜狀設(shè)計，所述刀片聯(lián)動組件設(shè)置在槽口內(nèi)。

8、進(jìn)一步，所述刀片聯(lián)動組件包括設(shè)置在槽口的下半部的下位連軸，且下位連軸通過軸承安裝在聯(lián)動軸套內(nèi)，所述下位連軸的底部開設(shè)有六邊形槽ⅱ，且六邊形槽ⅱ與中心傳動軸的頂部相適配，所述下位連軸的頂端通過萬向節(jié)傳動連接有上位連軸，上位連軸遠(yuǎn)離萬向節(jié)的一端延伸出半套管頂端的外部并固定安裝有定位安裝塊，所述破壁刀ⅱ固定安裝在定位安裝塊上。

9、進(jìn)一步，所述定位安裝塊上固定安裝有攪拌刀，且攪拌刀位于破壁刀ⅱ的上方。

10、進(jìn)一步，所述聯(lián)動軸套與杯體之間設(shè)有密封件，且密封件位于杯體的內(nèi)底處，所述上位連軸與聯(lián)動軸套之間設(shè)有密封圈。

11、進(jìn)一步，所述槽口上半部相對下半部的傾斜角度不超過四十五度。

12、進(jìn)一步，所述下位轉(zhuǎn)軸、下位錐齒輪和中心傳動軸為一體成型設(shè)計，所述中位轉(zhuǎn)軸和中位錐齒輪為一體成型設(shè)計，所述定位連軸、上位轉(zhuǎn)軸和上位錐齒輪為一體成型設(shè)計。

13、進(jìn)一步，所述食品破壁粉制備工藝如下：

14、s1、將食材放入杯體內(nèi)，并蓋上杯蓋，將杯體放置到連接座上，并使得聯(lián)動軸套的底端插入定位連軸頂部的六邊形槽ⅰ內(nèi)，定位連軸內(nèi)側(cè)中心傳動軸的頂端插入六邊形槽ⅱ內(nèi)。

15、s2、啟動設(shè)置在底座內(nèi)的電機(jī)，驅(qū)動下位錐齒輪帶動中心傳動軸、下位連軸、萬向節(jié)、上位連軸、定位安裝塊、破壁刀ⅱ和攪拌刀一起旋轉(zhuǎn)，同時利用中位錐齒輪的傳動，使得上位錐齒輪、上位轉(zhuǎn)軸、定位連軸、聯(lián)動軸套和破壁刀ⅰ反向旋轉(zhuǎn)。

16、s3、在電機(jī)驅(qū)動下，破壁刀ⅰ和破壁刀ⅱ高速旋轉(zhuǎn)并與食材發(fā)生撞擊和剪切作用，這種作用能夠瞬間打破各類食材的細(xì)胞壁、細(xì)胞膜，充分釋放營養(yǎng)成分，而攪拌刀高速旋轉(zhuǎn)，對杯體內(nèi)的食材進(jìn)行攪拌，使食材的破壁處理更充分。

17、s4、待杯體內(nèi)的食材全部加工成粉狀后，停止電機(jī)的驅(qū)動，將杯體內(nèi)的食品破壁粉倒出，并在停止使用后，向杯體內(nèi)加入清水，并啟動電機(jī)驅(qū)動破壁刀ⅰ、破壁刀ⅱ和攪拌刀轉(zhuǎn)動，進(jìn)行清洗即可。

18、本發(fā)明的有益效果：

19、1、本申請?zhí)峁┑囊环N食品破壁粉制備工藝，通過杯體內(nèi)設(shè)置上下分布的破壁刀ⅰ和破壁刀ⅱ，且破壁刀ⅰ和破壁刀ⅱ同步方向旋轉(zhuǎn)進(jìn)行配合，可以更好地將食材削成更細(xì)小的顆粒，提高破壁效果，使得食材在破壁機(jī)內(nèi)得到更充分的切割和粉碎，從而釋放出更多的營養(yǎng)成分，并且利用破壁刀ⅱ傾斜的設(shè)置，配合破壁刀ⅰ切削食材的同時，有利于杯體內(nèi)食材的上下翻動，使得食材破壁成粉的效果更好，且破壁刀ⅱ的傾斜設(shè)置，在進(jìn)行水洗時，相較于水平設(shè)置的方式，會使水的攪動效果更好，從而使得破壁后的清洗效果更好，進(jìn)而提高了食材破壁和清洗的效率。

20、2、本申請?zhí)峁┑囊环N食品破壁粉制備工藝，通過雙軸傳動組件和聯(lián)動軸套內(nèi)刀片聯(lián)動組件的結(jié)構(gòu)設(shè)置，利用電機(jī)驅(qū)動破壁刀ⅰ轉(zhuǎn)動的同時，使破壁刀ⅱ同步反向轉(zhuǎn)動，無需額外增設(shè)電機(jī)進(jìn)行驅(qū)動，且聯(lián)動軸套內(nèi)刀片聯(lián)動組件的結(jié)構(gòu)設(shè)置，使得破壁刀ⅱ能夠相對破壁刀ⅰ傾斜設(shè)置，有利于杯體內(nèi)食材的破壁效果更充分。

技術(shù)特征：

1.一種食品破壁粉制備工藝，包括杯體(1)和底座(2)，其特征在于，所述底座(2)的頂部設(shè)有連接座(3)，連接座(3)的內(nèi)部設(shè)有雙軸傳動組件，所述杯體(1)底端的中部安裝有聯(lián)動軸套，所述聯(lián)動軸套上安裝有破壁刀ⅰ(13)；

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種食品破壁粉制備工藝，其特征在于，所述雙軸傳動組件包括固定安裝在連接座(3)內(nèi)部的u型板(4)，所述u型板(4)的底板通過軸承安裝有下位轉(zhuǎn)軸(5)，所述下位轉(zhuǎn)軸(5)與設(shè)置在杯體(1)內(nèi)的電機(jī)的輸出轉(zhuǎn)軸連接，由電機(jī)驅(qū)動下位轉(zhuǎn)軸(5)轉(zhuǎn)動，所述下位轉(zhuǎn)軸(5)的頂部設(shè)有下位錐齒輪(6)，所述u型板(4)的側(cè)板通過軸承安裝有中位轉(zhuǎn)軸(7)，所述中位轉(zhuǎn)軸(7)的一端設(shè)有中位錐齒輪(8)，所述u型板(4)的頂板通過軸承安裝有上位轉(zhuǎn)軸(9)，上位轉(zhuǎn)軸(9)的底端設(shè)有上位錐齒輪(10)，所述中位錐齒輪(8)的齒面與下位錐齒輪(6)和上位錐齒輪(10)的齒面均嚙合。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種食品破壁粉制備工藝，其特征在于，所述上位轉(zhuǎn)軸(9)的頂部設(shè)有定位連軸(11)，所述定位連軸(11)延伸至底座(2)的上方，且上位轉(zhuǎn)軸(9)與底座(2)的頂部之間通過軸承連接，所述定位連軸(11)的頂部開設(shè)有六邊形槽ⅰ(111)，所述下位錐齒輪(6)的頂部固定安裝有中心傳動軸(12)，所述中心傳動軸(12)的頂端延伸至六邊形槽ⅰ(111)內(nèi)，且中心傳動軸(12)的頂部為六棱柱體設(shè)計。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種食品破壁粉制備工藝，其特征在于，所述聯(lián)動軸套由兩個結(jié)構(gòu)相同的半套管(16)組成，聯(lián)動軸套的底端為六棱柱體結(jié)構(gòu)設(shè)計，且聯(lián)動軸套的底端與六邊形槽ⅰ(111)相適配，所述半套管(16)的內(nèi)部開設(shè)有槽口(161)，槽口(161)的上半部為傾斜狀設(shè)計，所述刀片聯(lián)動組件設(shè)置在槽口(161)內(nèi)。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種食品破壁粉制備工藝，其特征在于，所述刀片聯(lián)動組件包括設(shè)置在槽口(161)的下半部的下位連軸(17)，且下位連軸(17)通過軸承安裝在聯(lián)動軸套內(nèi)，所述下位連軸(17)的底部開設(shè)有六邊形槽ⅱ(171)，且六邊形槽ⅱ(171)與中心傳動軸(12)的頂部相適配，所述下位連軸(17)的頂端通過萬向節(jié)(18)傳動連接有上位連軸(19)，上位連軸(19)遠(yuǎn)離萬向節(jié)(18)的一端延伸出半套管(16)頂端的外部并固定安裝有定位安裝塊(20)，所述破壁刀ⅱ(14)固定安裝在定位安裝塊(20)上。

6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的一種食品破壁粉制備工藝，其特征在于，所述定位安裝塊(20)上固定安裝有攪拌刀(15)，且攪拌刀(15)位于破壁刀ⅱ(14)的上方。

7.根據(jù)權(quán)利要求5所述的一種食品破壁粉制備工藝，其特征在于，所述聯(lián)動軸套與杯體(1)之間設(shè)有密封件，且密封件位于杯體(1)的內(nèi)底處，所述上位連軸(19)與聯(lián)動軸套之間設(shè)有密封圈。

8.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種食品破壁粉制備工藝，其特征在于，所述槽口(161)上半部相對下半部的傾斜角度不超過四十五度。

9.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種食品破壁粉制備工藝，其特征在于，所述下位轉(zhuǎn)軸(5)、下位錐齒輪(6)和中心傳動軸(12)為一體成型設(shè)計，所述中位轉(zhuǎn)軸(7)和中位錐齒輪(8)為一體成型設(shè)計，所述定位連軸(11)、上位轉(zhuǎn)軸(9)和上位錐齒輪(10)為一體成型設(shè)計。

10.根據(jù)權(quán)利要求6-8任意一項所述的一種食品破壁粉制備工藝，其特征在于，所述食品破壁粉制備工藝如下：

技術(shù)總結(jié)
本申請涉及食品破壁設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，具體公開了一種食品破壁粉制備工藝，包括杯體，所述杯體內(nèi)設(shè)有破壁刀Ⅰ和破壁刀Ⅱ，且破壁刀Ⅱ相對破壁刀Ⅰ傾斜設(shè)置，還包括與聯(lián)動軸套、刀片組件傳動連接的雙軸傳動組件，由設(shè)置在底座內(nèi)的電機(jī)驅(qū)動，經(jīng)雙軸傳動組件的傳動，使聯(lián)動軸套和雙軸傳動組件同步反方向旋轉(zhuǎn)，進(jìn)而使破壁刀Ⅰ和破壁刀Ⅱ在制備破壁粉時同步反方向旋轉(zhuǎn)。通過杯體內(nèi)設(shè)置上下分布的破壁刀Ⅰ和破壁刀Ⅱ，且破壁刀Ⅰ和破壁刀Ⅱ同步方向旋轉(zhuǎn)進(jìn)行配合，可以更好地將食材削成更細(xì)小的顆粒，提高破壁效果，使得食材在破壁機(jī)內(nèi)得到更充分的切割和粉碎，從而釋放出更多的營養(yǎng)成分，提高了破壁粉的制備效果。

技術(shù)研發(fā)人員：丁克林,李志恒,魏富強(qiáng),張玲,胡亞濤
受保護(hù)的技術(shù)使用者：安徽萬花草健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司
技術(shù)研發(fā)日：
技術(shù)公布日：2025/1/2