本技術(shù)涉及咖啡生產(chǎn)設(shè)備，尤其是涉及一種冷咖啡萃取釀造設(shè)備。

背景技術(shù)：

1、冷萃咖啡需在低溫中通過冰水萃取出來的，和一般冰咖啡完全不同。冷萃咖啡酸苦味較低，且?guī)в袦睾偷奶鹞?。低溫下萃取咖啡，需要的時(shí)間比較長，但是這樣的過程能夠大大降低酸度和苦澀味，使得風(fēng)味更加甘甜醇厚。冷萃咖啡代表著一種喝咖啡的新方式和新體驗(yàn)。

2、目前行業(yè)內(nèi)工業(yè)化咖啡冷萃取主要方法有浸泡式、滴漏式(含冰滴式)兩種。浸泡式冷萃取是指在萃取容器中倒入研磨好的咖啡粉并與冷水充分混合，靜置或間歇攪動(dòng)一段時(shí)間后再對咖啡渣與浸出液作分離以提取萃取液；滴漏式冷萃取是指將研磨好的咖啡粉倒入底部帶有濾網(wǎng)的萃取容器，在咖啡粉表面一邊注入水，一邊在底部經(jīng)由濾網(wǎng)濾出浸出液的萃?。槐问嚼漭腿∈侵副诨蟮乃?，一滴一滴落在咖啡粉平面，以低溫的方式慢萃取。

3、申請?zhí)枮?02210271765.3的中國專利，公開了一種冷萃咖啡機(jī)組，包括支架，支架上設(shè)置有供水泵，供水泵的一端通過噴淋管道與萃取罐連通，供水泵的另一端通過供水管道與外置換熱器連接，外置換熱器和萃取罐設(shè)置在支架上，萃取罐的底端通過收液管一與收液管二連接，收液管二與收液罐連接，收液罐設(shè)置在支架上，收液罐的底端設(shè)置有出液口，支架上設(shè)置有cip清洗管一，cip清洗管一通過cip清洗管二與收液罐連通，cip清洗管一通過cip清洗管三與收液管二連接，cip清洗管一與cip清洗管四連接，cip清洗管四通過萃取清洗管與萃取罐連通。上述專利利用供水泵將冷水霧化通過噴淋頭排放到萃取罐浸泡咖啡粉，cip清洗管組可以對整個(gè)裝置進(jìn)行清洗，衛(wèi)生方便，但是利用咖啡粉制取冷萃咖啡時(shí)咖啡粉不能完全溶解，會(huì)有大量的固體殘?jiān)鼩埩?，上述專利不能對咖啡液中的殘?jiān)M(jìn)行清理，且利用冷水直接與咖啡粉混合，在制備的過程中冷水溫度會(huì)逐漸上升，無法做到長時(shí)間低溫浸泡萃取且無法控溫,影響最終的萃取效果和咖啡口感。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路

1、本實(shí)用新型就是為了解決上述問題而提出一種冷咖啡萃取釀造設(shè)備。

2、本實(shí)用新型的技術(shù)方案是這樣實(shí)現(xiàn)的：

3、一種冷咖啡萃取釀造設(shè)備，包括底座，所述底座上固定有保溫咖啡冷萃罐，所述保溫咖啡冷萃罐內(nèi)部設(shè)置有內(nèi)罐體，所述內(nèi)罐體外壁上固定有彌勒板，所述彌勒板與所述內(nèi)罐體之間形成冷卻腔，所述彌勒板與所述保溫咖啡冷萃罐外壁之間填充有保溫層，所述保溫咖啡冷萃罐內(nèi)頂部固定有釀造水噴淋管，所述保溫咖啡冷萃罐上方設(shè)置有進(jìn)料斗、操作人孔和進(jìn)水管路，所述進(jìn)水管路與所述釀造水噴淋管連通，所述內(nèi)罐體內(nèi)部設(shè)置有一套固定在所述保溫咖啡冷萃罐頂部的攪拌裝置，所述保溫咖啡冷萃罐側(cè)壁上成型有連通到所述內(nèi)罐體內(nèi)腔的排渣人孔，所述內(nèi)罐體內(nèi)部下端靠近所述排渣人孔的位置固定有過濾篩網(wǎng)，所述保溫咖啡冷萃罐底部設(shè)置有與外部清洗液連通的cip清洗管，所述內(nèi)罐體內(nèi)底部固定有與所述cip清洗管連通的單向流通cip清洗球，所述保溫咖啡冷萃罐底部固定有與內(nèi)罐體內(nèi)腔連通的保溫咖啡出液管，所述保溫咖啡出液管另一端與離心泵的進(jìn)液端連通，所述保溫咖啡出液管與所述離心泵連通的管路之間旁通連接有玻璃緩沖罐，所述離心泵出液端并聯(lián)連接有冷萃咖啡排出管和循環(huán)回流管路，所述循環(huán)回流管路遠(yuǎn)離所述離心泵的一端連通到所述內(nèi)罐體內(nèi)頂部，所述冷萃咖啡排出管遠(yuǎn)離所述離心泵的一端連接有二次過濾器，所述二次過濾器底部設(shè)置有出液管。

4、進(jìn)一步的，所述底座上設(shè)置有工作臺，所述工作臺靠近所述保溫咖啡冷萃罐固定，所述工作臺一側(cè)固定有爬梯，所述工作臺上固定有與所述攪拌裝置、所述離心泵電線連接的電控箱。

5、進(jìn)一步的，所述二次過濾器下方設(shè)置有活動(dòng)架，所述二次過濾器中部通過轉(zhuǎn)動(dòng)座與所述活動(dòng)架固定在一起。

6、進(jìn)一步的，所述保溫咖啡冷萃罐外壁上對應(yīng)所述排渣人孔的位置固定有排渣坡。

7、進(jìn)一步的，所述攪拌裝置包括攪拌軸，攪拌軸下端固定有排渣推板和攪拌槳，排渣推板和攪拌槳設(shè)置在過濾篩網(wǎng)上方，攪拌軸上端固定有減速機(jī)，減速機(jī)傳動(dòng)連接有與所述電控箱電線連接的攪拌電機(jī)。

8、進(jìn)一步的，所述進(jìn)料斗通過料水混合器與所述進(jìn)水管路連通，料水混合器與所述釀造水噴淋管并聯(lián)連接，料水混合器、所述釀造水噴淋管與所述進(jìn)水管路連接的支管上均固定有與所述電控箱電線連接的控制閥門。

9、進(jìn)一步的，所述內(nèi)罐體內(nèi)頂部固定有與所述電控箱電線連接的視燈，所述保溫咖啡冷萃罐側(cè)壁上固定有與所述電控箱電線連接的溫度傳感器，所述保溫咖啡冷萃罐側(cè)壁上固定有與冷卻腔連通的冷媒排出管和冷媒進(jìn)入管，所述保溫咖啡冷萃罐底部固定有液位計(jì)。

10、進(jìn)一步的，所述二次過濾器頂蓋上設(shè)置有操作人孔、壓力表、視鏡，所述二次過濾器內(nèi)部設(shè)置有過濾袋，過濾袋進(jìn)液端與所述冷萃咖啡排出管連通。

11、進(jìn)一步的，所述玻璃緩沖罐頂部設(shè)置有與所述cip清洗管連通的單向流通cip清洗球和呼吸孔。

12、采用了上述技術(shù)方案，本實(shí)用新型的有益效果為：通過在冷萃罐的內(nèi)罐體外壁上設(shè)置彌勒板形成冷卻腔，利用冷媒對冷萃罐整體降溫，可以保證制備過程中溫度的恒定，保證口感；利用冷萃罐內(nèi)的過濾篩網(wǎng)和二次過濾器對咖啡液進(jìn)行反復(fù)過濾，可以保證產(chǎn)品的純度，減少固體顆粒雜質(zhì)。

技術(shù)特征：

1.一種冷咖啡萃取釀造設(shè)備，包括底座(9)，所述底座(9)上固定有保溫咖啡冷萃罐(1)，所述保溫咖啡冷萃罐(1)內(nèi)部設(shè)置有內(nèi)罐體(106)，其特征在于：所述內(nèi)罐體(106)外壁上固定有彌勒板(107)，所述彌勒板(107)與所述內(nèi)罐體(106)之間形成冷卻腔，所述彌勒板(107)與所述保溫咖啡冷萃罐(1)外壁之間填充有保溫層(108)，所述保溫咖啡冷萃罐(1)內(nèi)頂部固定有釀造水噴淋管(109)，所述保溫咖啡冷萃罐(1)上方設(shè)置有進(jìn)料斗(102)、操作人孔(103)和進(jìn)水管路(7)，所述進(jìn)水管路(7)與所述釀造水噴淋管(109)連通，所述內(nèi)罐體(106)內(nèi)部設(shè)置有一套固定在所述保溫咖啡冷萃罐(1)頂部的攪拌裝置(101)，所述保溫咖啡冷萃罐(1)側(cè)壁上成型有連通到所述內(nèi)罐體(106)內(nèi)腔的排渣人孔(104)，所述內(nèi)罐體(106)內(nèi)部下端靠近所述排渣人孔(104)的位置固定有過濾篩網(wǎng)，所述保溫咖啡冷萃罐(1)底部設(shè)置有與外部清洗液連通的cip清洗管(11)，所述內(nèi)罐體(106)內(nèi)底部固定有與所述cip清洗管(11)連通的單向流通cip清洗球，所述保溫咖啡冷萃罐(1)底部固定有與內(nèi)罐體(106)內(nèi)腔連通的保溫咖啡出液管(8)，所述保溫咖啡出液管(8)另一端與離心泵(5)的進(jìn)液端連通，所述保溫咖啡出液管(8)與所述離心泵(5)連通的管路之間旁通連接有玻璃緩沖罐(6)，所述離心泵(5)出液端并聯(lián)連接有冷萃咖啡排出管(12)和循環(huán)回流管路(13)，所述循環(huán)回流管路(13)遠(yuǎn)離所述離心泵(5)的一端連通到所述內(nèi)罐體(106)內(nèi)頂部，所述冷萃咖啡排出管(12)遠(yuǎn)離所述離心泵(5)的一端連接有二次過濾器(4)，所述二次過濾器(4)底部設(shè)置有出液管。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種冷咖啡萃取釀造設(shè)備，其特征在于：所述底座(9)上設(shè)置有工作臺(2)，所述工作臺(2)靠近所述保溫咖啡冷萃罐(1)固定，所述工作臺(2)一側(cè)固定有爬梯(10)，所述工作臺(2)上固定有與所述攪拌裝置(101)、所述離心泵(5)電線連接的電控箱(3)。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種冷咖啡萃取釀造設(shè)備，其特征在于：所述二次過濾器(4)下方設(shè)置有活動(dòng)架(14)，所述二次過濾器(4)中部通過轉(zhuǎn)動(dòng)座與所述活動(dòng)架(14)固定在一起。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種冷咖啡萃取釀造設(shè)備，其特征在于：所述保溫咖啡冷萃罐(1)外壁上對應(yīng)所述排渣人孔(104)的位置固定有排渣坡(105)。

5.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種冷咖啡萃取釀造設(shè)備，其特征在于：所述攪拌裝置(101)包括攪拌軸，攪拌軸下端固定有排渣推板和攪拌槳，排渣推板和攪拌槳設(shè)置在過濾篩網(wǎng)上方，攪拌軸上端固定有減速機(jī)，減速機(jī)傳動(dòng)連接有與所述電控箱(3)電線連接的攪拌電機(jī)。

6.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種冷咖啡萃取釀造設(shè)備，其特征在于：所述進(jìn)料斗(102)通過料水混合器與所述進(jìn)水管路(7)連通，料水混合器與所述釀造水噴淋管(109)并聯(lián)連接，料水混合器、所述釀造水噴淋管(109)與所述進(jìn)水管路(7)連接的支管上均固定有與所述電控箱(3)電線連接的控制閥門。

7.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種冷咖啡萃取釀造設(shè)備，其特征在于：所述內(nèi)罐體(106)內(nèi)頂部固定有與所述電控箱(3)電線連接的視燈(110)，所述保溫咖啡冷萃罐(1)側(cè)壁上固定有與所述電控箱(3)電線連接的溫度傳感器，所述保溫咖啡冷萃罐(1)側(cè)壁上固定有與冷卻腔連通的冷媒排出管和冷媒進(jìn)入管，所述保溫咖啡冷萃罐(1)底部固定有液位計(jì)。

8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種冷咖啡萃取釀造設(shè)備，其特征在于：所述二次過濾器(4)頂蓋上設(shè)置有操作人孔、壓力表、視鏡，所述二次過濾器(4)內(nèi)部設(shè)置有過濾袋，過濾袋進(jìn)液端與所述冷萃咖啡排出管(12)連通。

9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種冷咖啡萃取釀造設(shè)備，其特征在于：所述玻璃緩沖罐(6)頂部設(shè)置有與所述cip清洗管(11)連通的單向流通cip清洗球和呼吸孔。

技術(shù)總結(jié)
本技術(shù)涉及咖啡生產(chǎn)設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，尤其是公開了一種冷咖啡萃取釀造設(shè)備，包括底座，所述底座上固定有保溫咖啡冷萃罐，所述保溫咖啡冷萃罐內(nèi)部設(shè)置有內(nèi)罐體，所述內(nèi)罐體外壁上固定有彌勒板，彌勒板與內(nèi)罐體之間形成冷卻腔，彌勒板與保溫咖啡冷萃罐外壁之間填充有保溫層，保溫咖啡冷萃罐內(nèi)頂部固定有釀造水噴淋管，保溫咖啡冷萃罐上方設(shè)置有進(jìn)料斗、操作人孔和進(jìn)水管路，進(jìn)水管路與釀造水噴淋管連通。有益效果在于：通過在冷萃罐的內(nèi)罐體外壁上設(shè)置彌勒板形成冷卻腔，利用冷媒對冷萃罐整體降溫，可以保證制備過程中溫度的恒定；利用冷萃罐內(nèi)的過濾篩網(wǎng)和二次過濾器對咖啡液進(jìn)行反復(fù)過濾，可以保證產(chǎn)品的純度，減少固體顆粒雜質(zhì)。

技術(shù)研發(fā)人員：張根
受保護(hù)的技術(shù)使用者：溫州市德立機(jī)械設(shè)備貿(mào)易有限公司
技術(shù)研發(fā)日：20240515
技術(shù)公布日：2025/1/9