油溶性熱反應香精的生產(chǎn)裝置的制造方法
【技術(shù)領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種食品加工領域的技術(shù)，特別涉及一種油溶性熱反應香精的生產(chǎn)裝置，可用于熱反應香精的生產(chǎn)法。
【背景技術(shù)】
[0002]熱反應香精主要是通過模擬食品在加熱過程中產(chǎn)生香氣的過程而開發(fā)出來的香精，具有香氣逼真，口感醇厚和耐高溫等優(yōu)勢。目前熱反應香精的生產(chǎn)裝置主要是反應釜，浙江綠晶香精有限公司公開了一種熱反應型香精的生產(chǎn)裝置(CN203247245 U)，將反應釜體與調(diào)香罐有機結(jié)合，簡便了生產(chǎn)工藝，但該生產(chǎn)裝置不適合澄清透明狀熱反應香精的生產(chǎn)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種通過熱反應型香精的生產(chǎn)裝置，適用于透明狀油溶性熱反應型香精的生產(chǎn)。
[0004]為達到上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是:一種熱反應香精的生產(chǎn)裝置，主要由反應釜體、冷凝器、萃取釜、緩沖罐以及各部件之間的輸送管路組成；所述的反應釜體上設有混合蒸汽出口和回流導管，所述的回流導管伸入反應釜體內(nèi)腔；所述的冷凝器上設有蒸汽入口和冷凝液出口 ；所述的萃取釜上設有液體分配器和料液出口 ；所述的緩沖罐上設有進料導管和出料口，所述的進料導管伸入緩沖罐內(nèi)腔；所述的混合蒸汽出口與蒸汽入口用管道連接；所述的冷凝液出口與液體分配器用管道連接，所述的冷凝液出口還與回流導管用管道連接；所述的料液出口與進料導管用管道連接；所述的出料口與回流導管連接用管道連接，管道呈“U”形；所述液體分配器下截面的高度高于進料導管的高度，進料導管的高度高于回流導管的高度；
上述技術(shù)方案中，所述的反應釜體上還設有投料口、攪拌裝置、溫度控制夾層、溫度傳感器、放料口、壓力傳感器和安全閥；所述的溫度控制夾層內(nèi)可通導熱油、高溫蒸汽或冰水。
[0005]上述技術(shù)方案中，所述的冷凝器是列管式冷凝器、夾套式冷凝器或蛇管式冷凝器中的一種。
[0006]上述技術(shù)方案中，所述的萃取釜上還設有由加料導管和溫度控制夾層；所述的溫度控制夾層內(nèi)可通熱水或冰水。
[0007]本發(fā)明的熱反應香精生產(chǎn)裝置，與現(xiàn)有的技術(shù)相比，具有以下優(yōu)勢:
I)該裝置使熱反應過程中產(chǎn)生的香氣成分在萃取罐中的油相實現(xiàn)分離和濃縮，得到的香精香氣強度強，并且可通過調(diào)整油相與水相的比例，得到所需要的香氣強度或濃縮倍數(shù)。
[0008]2)通過本發(fā)明裝置生產(chǎn)得到的香精呈現(xiàn)透明狀，不影響應用產(chǎn)品的色澤。
[0009]3)本發(fā)明裝置生產(chǎn)得到的香精為油溶性香精，耐熱性強，適用于糖果或者烘焙等
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[0010]4 )冷凝液體經(jīng)冷凝器流向萃取罐中經(jīng)過液體分配器的分配作用，使得冷凝液體與油相充分接觸，實現(xiàn)香氣的有效分離。
【附圖說明】
[0011]下面結(jié)合附圖對本發(fā)明的【具體實施方式】作進一步詳細說明。
[0012]圖1是本發(fā)明的油溶性熱反應型香精生產(chǎn)裝置的主要結(jié)構(gòu)示意圖。
【具體實施方式】
[0013]以下結(jié)合具體實例對本發(fā)明的技術(shù)方案做進一步的說明。
[0014]實施例1:
圖1給出了一種油溶性熱反應型香精的生產(chǎn)裝置，主要由反應釜體1、冷凝器2、萃取釜
3、緩沖罐4以及各部件之間的輸送管路組成。
[0015]反應釜體I上設有投料口 11，熱反應原料由此投入反應釜體內(nèi)，料液在攪拌裝置12的攪拌下，形成均一的反應溶液；反應釜體I上同時設有溫度控制夾層13，通過在該夾層內(nèi)通入高溫蒸汽或者高溫的導熱油對反應釜體I內(nèi)部的原料進行加熱，并維持一定的溫度進行熱反應，到達反應終點后，通過在溫度控制夾層13內(nèi)通入冰水來降低溫度，終止熱反應，料液從放料口(15)排出；為控制反應溫度，反應釜體I上設有溫度傳感器14，能夠測定和顯示反應釜體內(nèi)部溫度；反應釜體I上還設有回流導管16，該導管伸入反應釜體內(nèi)腔，避免回流液體沿著反應釜體內(nèi)壁流下，導致在其接觸反應溶液主體之前就吸收內(nèi)壁的熱量后直接汽化；從安全的角度考慮，反應釜體上部還裝有壓力傳感器17和安全閥18，防止因管道堵塞或者加熱溫度過高導致反應釜體內(nèi)部超壓帶來的危險；反應釜體I的頂部設有混合蒸汽出口 19，與反應釜體內(nèi)腔和冷凝器2連接，熱反應過程中含有香氣成分的混合蒸汽通過該蒸汽出口進入冷凝器2。
[0016]冷凝器2上的蒸汽入口 21與反應釜體I上的混合蒸汽出口 19通過管道連接，冷凝液出口 22裝有三通閥門23，使冷凝液出口 22通過管道分別與萃取釜3、反應釜體I上的回流導管16連接。
[0017]萃取釜3上設有加料導管31，便于加入水相和油相；萃取釜3內(nèi)部的上端裝有液體分配器32，該分配器與冷凝器2連接，經(jīng)冷凝器2冷凝下來的液體進入液體分配器32后被均勻分配后滴入萃取釜3中的油相表面，然后依次進入油相和水相；萃取釜3上設有溫度控制夾層33，在該層通入熱水提高萃取效率，萃取結(jié)束后通入冰水加速油水兩相的分離。
[0018]緩沖罐4上設有進料導管41，與萃取釜3的料液出口 34連接，同時該導管伸入緩沖罐內(nèi)腔，防止料液沿罐內(nèi)壁流下形成溝流；緩沖罐出料口 42與反應釜體I上的回流導管16用管道連接，并呈“U”形，以便形成液封。
[0019]液體分配器32下截面的高度高于進料導管41的高度，進料導管41的高度高于回流導管16的高度。
[0020]實際操作過程中，通過在萃取釜3中加入水和油溶性溶劑形成下層水相、上層油相的兩相體系，經(jīng)冷凝器2冷凝下來的冷凝液經(jīng)過油相后，主要香氣成分進入油相被萃取，而水分則進入水相，循環(huán)進入反應釜體I中繼續(xù)進行熱反應。熱反應結(jié)束后對萃取釜中的油水兩相進行分離，得到的油相即為香精產(chǎn)品。
[0021]最后，還需要注意的是，以上列舉的僅是本發(fā)明的一個具體實施例。顯然，本發(fā)明不限于以上實施例，還可以有許多變形。本領域的普通技術(shù)人員能從本發(fā)明公開的內(nèi)容直接導出或聯(lián)想到的所有變形，均應認為是本發(fā)明的保護范圍。
【主權(quán)項】
1.一種油溶性熱反應香精的生產(chǎn)裝置，其特征在于所述的熱反應香精生產(chǎn)裝置主要由反應釜體(1)、冷凝器(2)、萃取釜(3)、緩沖罐(4)以及各部件之間的輸送管路組成；所述的反應釜體(I)上設有混合蒸汽出口( 19)和回流導管(16)，所述的回流導管(16)伸入反應釜體內(nèi)腔；所述的冷凝器(2)上設有蒸汽入口(21)和冷凝液出口(22);所述的萃取釜(3)上設有液體分配器(32)和料液出口(34);所述的緩沖罐(4)上設有進料導管(41)和出料口(42)，所述的進料導管(41)伸入緩沖罐內(nèi)腔；所述的混合蒸汽出口(19)與蒸汽入口(21)用管道連接；所述的冷凝液出口(22)與液體分配器(32)用管道連接，所述的冷凝液出口(22)還與回流導管(16)用管道連接；所述的料液出口(34)與進料導管(41)用管道連接；所述的出料口(42)與回流導管(16)連接用管道連接，管道呈“U”形；所述液體分配器(32)下截面的高度高于進料導管(41)的高度，進料導管(41)的高度高于回流導管(16)的高度。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的油溶性熱反應香精的生產(chǎn)裝置，所述的反應釜體(I)上還設有投料口(11)、攪拌裝置(12)、溫度控制夾層(13)、溫度傳感器(14)、放料口(15)、壓力傳感器(17)和安全閥(18)組成；所述的溫度控制夾層(13)可通導熱油、高溫蒸汽或冰水。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的油溶性熱反應香精的生產(chǎn)裝置，所述的冷凝器(2)是列管式冷凝器、夾套式冷凝器或蛇管式冷凝器中的一種。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的油溶性熱反應香精的生產(chǎn)裝置，所述的萃取釜(3)還設有由加料導管(31)和溫度控制夾層(33)組成；所述的溫度控制夾層(33)內(nèi)可通熱水或冰水。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種油溶性熱反應香精的生產(chǎn)裝置，主要由反應釜體、冷凝器、萃取釜、緩沖罐以及各部件之間的輸送管路組成，反應釜內(nèi)熱反應過程產(chǎn)生的帶有香氣的混合蒸汽依次經(jīng)過冷凝器、萃取釜中、緩沖罐，最后流回至反應釜體內(nèi)形成循環(huán)，熱反應結(jié)束后，萃取釜中的油相即為香精產(chǎn)品。本發(fā)明裝置使熱反應過程中產(chǎn)生的香氣成分在萃取罐中的油相實現(xiàn)分離和濃縮，得到的香精香氣強度強，并且可通過調(diào)整油相與水相的比例，得到所需要的香氣強度或濃縮倍數(shù)，且呈現(xiàn)透明狀，不影響應用產(chǎn)品的色澤。本發(fā)明裝置生產(chǎn)得到的香精為油溶性香精，耐熱性強，適用于糖果或者烘焙等產(chǎn)品。
【IPC分類】B01D11/04, B01J19/18, B01J19/00, C11B9/00
【公開號】CN105013424
【申請?zhí)枴緾N201510521684
【發(fā)明人】王婧婧
【申請人】王婧婧
【公開日】2015年11月4日
【申請日】2015年8月24日