一種有機(jī)大米的加工工藝流程的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種大米加工流程，尤其涉及一種有機(jī)大米的加工工藝流程。
【背景技術(shù)】
[0002]大米具有營(yíng)養(yǎng)豐富、味道好、耐儲(chǔ)存、價(jià)格低廉等優(yōu)點(diǎn)，米制食品正在國(guó)內(nèi)外興起，目前，國(guó)外高檔米及其米制品主要由強(qiáng)化米、發(fā)芽糙米、速食米飯、大米面包、米飲料等。國(guó)內(nèi)大米也在向優(yōu)質(zhì)、方便、營(yíng)養(yǎng)、多樣化方向發(fā)展，發(fā)展優(yōu)質(zhì)高檔米及其米制品，必須要求有優(yōu)質(zhì)水稻原料占作保障，再輔以科學(xué)的加工工藝，可生產(chǎn)出質(zhì)量較好的大米。
[0003]經(jīng)過(guò)對(duì)現(xiàn)有文獻(xiàn)的檢索，申請(qǐng)?zhí)?01310270965.8的專利公開了一種大米加工工藝流程，它采用稻谷除雜處理、計(jì)量、去石、磁選、礱谷、谷糙分離、糙碎分離、潤(rùn)糙、碾白、拋光、色選、分級(jí)、涼米、精加工、涼米、配米、成品打包十七道工藝流程完成其加工工藝，申請(qǐng)?zhí)?01310682077.7的專利公開了一種大米加工工藝流程，它采用稻谷篩選、烘干、去石、磁選、水稻去殼、谷糙分離、厚度分級(jí)、碾米、白米分級(jí)、色選、拋光、白米分級(jí)、成品包裝十三道工藝流程完成其加工工藝；該發(fā)明通過(guò)篩選去除雜質(zhì)，經(jīng)過(guò)烘干后可在后續(xù)加工中增加成米率，經(jīng)過(guò)多次分級(jí)可以提高米的質(zhì)量，但是一般拋光過(guò)程使用均適用純凈水進(jìn)行拋光，并未增加任何的增強(qiáng)元素，使大米的功能略顯單一。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]為了解決以上問題，本發(fā)明提供一種有機(jī)大米加工工藝，一種有機(jī)大米的加工工藝流程，其特征在于，所述有機(jī)大米加工工藝流程為:稻谷一初清一清理一去石一碧谷一谷糙分離一糙米精選(厚度分級(jí))一多級(jí)輕碾一白米分級(jí)一多級(jí)拋光一白米分級(jí)一白米精選(長(zhǎng)度分級(jí))一色選提純一包裝一入庫(kù)。
[0005]所述去石過(guò)程中去石機(jī)吸風(fēng)系統(tǒng)的壓力為30-80mm水柱。
[0006]所述有機(jī)大米加工過(guò)程中礱谷過(guò)程出機(jī)谷脫殼率控制在90-95%。
[0007]所述多級(jí)拋光過(guò)程為:大米一整碎分級(jí)一拋光一分級(jí)整理。
[0008]所述拋光過(guò)程中使用的水分為具有維生素成分的營(yíng)養(yǎng)液。
[0009]采用以上方法，具有以下的有益效果:本發(fā)明制備的大米加工工藝流程能夠提供多種級(jí)別的大米，碎米率低于10%，精米中留胚率在80 %以上，食用過(guò)程中免淘洗，并可增加食用過(guò)程的營(yíng)養(yǎng)元素，且符合國(guó)家和衛(wèi)生管理法規(guī)的標(biāo)準(zhǔn)。
【具體實(shí)施方式】
[0010]下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行詳細(xì)介紹。在本發(fā)明的一種實(shí)施方式中描述的元素和特征可以與一個(gè)或更多個(gè)其它實(shí)施方式中示出的元素和特征相結(jié)合。應(yīng)當(dāng)注意，為了清楚的目的，說(shuō)明中省略了與本發(fā)明無(wú)關(guān)的、本領(lǐng)域普通技術(shù)人員已知的部件和處理的表示和描述。
[0011]實(shí)施例1
[0012]稻谷一初清一清理一去石一碧谷一谷糖分尚一糖米精選(厚度分級(jí))一多級(jí)輕礙—白米分級(jí)一多級(jí)拋光一白米分級(jí)一白米精選(長(zhǎng)度分級(jí))一色選提純一包裝一入庫(kù)。其中去石過(guò)程中去石機(jī)吸風(fēng)系統(tǒng)的壓力為80mm水柱，礱谷過(guò)程出機(jī)谷脫殼率控制在95%，多級(jí)拋光過(guò)程為:大米一整碎分級(jí)一拋光一分級(jí)整理，拋光過(guò)程中使用的水分為具有維生素B1、B4、B6的營(yíng)養(yǎng)液。制備的有機(jī)大米鮮、香、凈，碎米率5%，精米中留胚率在89%。
[0013]實(shí)施例2
[0014]稻谷一初清一清理一去石一碧谷一谷糖分尚一糖米精選(厚度分級(jí))一多級(jí)輕礙—白米分級(jí)一多級(jí)拋光一白米分級(jí)一白米精選(長(zhǎng)度分級(jí))一色選提純一包裝一入庫(kù)。其中去石過(guò)程中去石機(jī)吸風(fēng)系統(tǒng)的壓力為40mm水柱，礱谷過(guò)程出機(jī)谷脫殼率控制在90%，多級(jí)拋光過(guò)程為:大米一整碎分級(jí)一拋光一分級(jí)整理，拋光過(guò)程中使用的水分為具有維生素B2、B4、B6的營(yíng)養(yǎng)液。制備的有機(jī)大米鮮、香、凈，碎米率4.3%，精米中留胚率在92%。
[0015]最后應(yīng)說(shuō)明的是:雖然以上已經(jīng)詳細(xì)說(shuō)明了本發(fā)明及其優(yōu)點(diǎn)，但是應(yīng)當(dāng)理解在不超出由所附的權(quán)利要求所限定的本發(fā)明的精神和范圍的情況下可以進(jìn)行各種改變、替代和變換。而且，本發(fā)明的范圍不僅限于說(shuō)明書所描述的過(guò)程、設(shè)備、手段、方法和步驟的具體實(shí)施例。本領(lǐng)域內(nèi)的普通技術(shù)人員從本發(fā)明的公開內(nèi)容將容易理解，根據(jù)本發(fā)明可以使用執(zhí)行與在此所述的相應(yīng)實(shí)施例基本相同的功能或者獲得與其基本相同的結(jié)果的、現(xiàn)有和將來(lái)要被開發(fā)的過(guò)程、設(shè)備、手段、方法或者步驟。因此，所附的權(quán)利要求旨在在它們的范圍內(nèi)包括這樣的過(guò)程、設(shè)備、手段、方法或者步驟。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種有機(jī)大米的加工工藝流程，其特征在于，所述有機(jī)大米加工工藝流程為:稻谷—初清一清理一去石一碧谷一谷糖分尚一糖米精選(厚度分級(jí))一多級(jí)輕礙一白米分級(jí)一多級(jí)拋光一白米分級(jí)一白米精選(長(zhǎng)度分級(jí))一色選提純一包裝一入庫(kù)。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的有機(jī)大米的加工工藝流程，其特征在于，所述去石過(guò)程中去石機(jī)吸風(fēng)系統(tǒng)的壓力為30_80mm水柱。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的有機(jī)大米的加工工藝流程，其特征在于，所述有機(jī)大米加工過(guò)程中礱谷過(guò)程出機(jī)谷脫殼率控制在90-95%。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的有機(jī)大米的加工工藝流程，其特征在于，所述多級(jí)拋光過(guò)程為:大米一整碎分級(jí)一拋光一分級(jí)整理。5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的有機(jī)大米的加工工藝流程，其特征在于，所述拋光過(guò)程中使用的水分為具有維生素成分的營(yíng)養(yǎng)液。
【專利摘要】本發(fā)明提供一種有機(jī)大米的加工工藝流程，所述加工工藝流程包括稻谷→初清→清理→去石→礱谷→谷糙分離→糙米精選(厚度分級(jí))→多級(jí)輕碾→白米分級(jí)→多級(jí)拋光→白米分級(jí)→白米精選(長(zhǎng)度分級(jí))→色選提純→包裝→入庫(kù)。本發(fā)明開發(fā)的大米加工工藝流程能夠提供多種級(jí)別的大米，碎米率低于10％，精米中留胚率在80％以上，食用過(guò)程中免淘洗，并可增加食用過(guò)程的營(yíng)養(yǎng)元素，符合國(guó)家和衛(wèi)生管理法規(guī)的標(biāo)準(zhǔn)。
【IPC分類】B02B5/02
【公開號(hào)】CN105080635
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510349572
【發(fā)明人】劉昌明
【申請(qǐng)人】南通季和米業(yè)有限責(zé)任公司
【公開日】2015年11月25日
【申請(qǐng)日】2015年6月23日