一種大米的精加工工藝的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及的是大米加工領(lǐng)域，尤其涉及的是一種大米的精加工工藝。
【背景技術(shù)】
[0002]現(xiàn)有大米加工工藝主要為:干燥的原糧—初清—去石—磁選—礱谷—谷糙分離—礙米—拋光—色選—分級(jí)—包裝，由上述多道工序進(jìn)行組合并編排，但是在實(shí)際工作中大米的整米率和出米率低。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于克服上述不足，提供一種整米率高、出米率高、大米保質(zhì)期長(zhǎng)、具有良好口感的大米的精加工工藝。
[0004]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明的技術(shù)解決方案是:一種大米的精加工工藝，包括以下步驟，初清—微波烘干—清理—脫殼—谷糖分尚—霧化潤(rùn)糖—多級(jí)礙米—初分級(jí)—拋光—分篩—色選—紫外線(xiàn)照射—計(jì)量包裝并入庫(kù)儲(chǔ)藏；
初清:將曬干的稻谷送入振動(dòng)清理篩清除大雜質(zhì)；
微波烘干:初清后的稻谷送入微波烘干設(shè)備在45-50°C下烘干直至含水量小于13%;清理:微波烘干后的稻谷通過(guò)具有磁選功能的振動(dòng)清理篩式去石機(jī)清理掉小雜質(zhì)、碎石和金屬；
脫殼:清理后稻谷送入礱谷機(jī)內(nèi)進(jìn)行去殼處理；
谷糙分離:脫殼后的糙米通過(guò)輸送帶送至重力谷糙分離機(jī)進(jìn)行谷糙分離；
霧化潤(rùn)糙:糙米送入霧化裝置進(jìn)行噴霧潤(rùn)糙，直至糙米的含水量為14%-16%;
多級(jí)碾米:霧化后的糙米送入碾米機(jī)輕碾去除糙米表面的皮層；
分級(jí):將大米送入白米分級(jí)篩進(jìn)行初分級(jí)整理；
拋光:經(jīng)初分級(jí)后的大米送入大米拋光機(jī)，檫除大米表面的浮糠；
分篩:將拋光后的大米再次送入白米分級(jí)篩進(jìn)行分級(jí)整理；
色選:拋光后的大米輸送至色選機(jī)進(jìn)行色選，除去黃米和不合格大米；
紫外線(xiàn)照射:分級(jí)并色選后的大米送入紫外線(xiàn)殺菌蟲(chóng)器進(jìn)行紫外線(xiàn)照射；
計(jì)量包裝并入庫(kù)儲(chǔ)藏:經(jīng)紫外線(xiàn)照射的大米通過(guò)電子稱(chēng)計(jì)量并真空包裝送入倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)藏。
[0005]優(yōu)選的，紫外線(xiàn)的波長(zhǎng)為250-260nm。
[0006]通過(guò)采用上述的技術(shù)方案，本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明在初清之后增加微波烘干，降低稻谷的含水量，提高脫殼率，更重要的是稻谷經(jīng)過(guò)微波處理后，稻谷可溶性支鏈淀粉含量提高，大米具有良好的口感;在進(jìn)行多級(jí)碾米前，通過(guò)霧化裝置對(duì)糙米進(jìn)行霧化潤(rùn)糙使其含水量保持在14%-16%，讓糠層和胚吸水后膨脹軟化，降低碾去表層所需的擠壓力，減少碾米過(guò)程中破碎和裂紋，降低碎米率，提高整米率;本發(fā)明還在保證入庫(kù)之前增加了紫外線(xiàn)照射，破壞殘留細(xì)菌或幼蟲(chóng)細(xì)胞，以延長(zhǎng)大米保質(zhì)期，有利于人體健康。
【附圖說(shuō)明】
[0007]圖1為本發(fā)明的工藝流程示意圖。
【具體實(shí)施方式】
[0008]實(shí)施例1
一種大米的精加工工藝，包括以下步驟，初清—微波烘干—清理—脫殼—谷糖分尚—霧化潤(rùn)糙—多級(jí)碾米—初分級(jí)—拋光—分篩—色選—紫外線(xiàn)照射—計(jì)量包裝并入庫(kù)儲(chǔ)藏。
[0009]初清:曬干的陳舊稻谷或新稻谷先經(jīng)化驗(yàn)驗(yàn)收，保證其符合國(guó)標(biāo)GBl 350，再送入振動(dòng)清理篩清除大碎石、沙粒等大中雜質(zhì)。
[0010]微波烘干:初清后的稻谷送入微波烘干設(shè)備進(jìn)行烘干處理直至其含水量為12%，其中微波烘干設(shè)備的工作溫度為50°C。稻谷經(jīng)過(guò)微波烘干設(shè)備進(jìn)行微波烘干處理，可以提高稻谷可溶性支鏈淀粉含量，使得經(jīng)本加工工藝加工的大米具有良好的口感。
[0011]清理:微波烘干后的稻谷通過(guò)具有磁選功能的振動(dòng)清理篩式去石機(jī)清理掉碎石片、金屬等小雜質(zhì)，可以先進(jìn)入凈谷倉(cāng)存儲(chǔ)。
[0012]脫殼:將凈谷倉(cāng)的稻谷送入礱谷機(jī)內(nèi)進(jìn)行去殼處理，礱谷機(jī)底座直接進(jìn)行分離出稻殼。
[0013]谷糙分離:而其中的糙米通過(guò)輸送帶送至重力谷糙分離機(jī)進(jìn)行谷糙分離。
[0014]霧化潤(rùn)糙:在各個(gè)加工設(shè)備中不斷運(yùn)行，糙米溫度較高且含水量較低，因此需要將糙米送入糙米倉(cāng)中冷卻，然后送入霧化裝置(霧化著水機(jī))進(jìn)行噴霧潤(rùn)糙，讓糙米的含水量維持在15%;糙米中的糠層和胚吸水后膨脹軟化，降低碾去表層所需的擠壓力，減少碾米過(guò)程中大米的破碎和裂紋，降低碎米率，提高整米率。
[0015]多級(jí)碾米:糙米送入多級(jí)碾米機(jī)去除糙米表面的皮層，采用的是多級(jí)調(diào)壓碾米的方式，可以有效減少碾米過(guò)程中破碎和裂紋，降低碎米率，提高整米率。
[0016]初分級(jí):將大米送入白米分級(jí)篩進(jìn)行初分級(jí)整理。
[0017]拋光:經(jīng)初分級(jí)后的大米送入大米拋光機(jī)，檫除大米表面的浮糠。
[0018]分篩:將拋光后的大米再次送入白米分級(jí)篩進(jìn)行分級(jí)整理，通過(guò)二次分級(jí)整理，能夠篩選出整粒的大米即高檔大米，將大米分級(jí)存儲(chǔ)，有助于適用不同消費(fèi)者需求，提高其市場(chǎng)價(jià)值。
[0019]色選:拋光后的大米輸送至色選機(jī)進(jìn)行色選，除去黃米和不合格大，直至其中黃米含量小于I %，提高大米的純度，進(jìn)一步保證大米的檔次。
[0020]紫外線(xiàn)照射:分級(jí)并色選后的大米通過(guò)紫外線(xiàn)殺菌蟲(chóng)器進(jìn)行紫外線(xiàn)照射，紫外線(xiàn)強(qiáng)度大于200W，紫外線(xiàn)的波長(zhǎng)為250-260nm，照射時(shí)間長(zhǎng)25-30min;紫外線(xiàn)能夠破壞細(xì)菌或幼蟲(chóng)細(xì)胞，延長(zhǎng)大米的保值期限，有利于人體健康。
[0021]計(jì)量包裝并入庫(kù)儲(chǔ)藏:將色選后的大米先送至涼米倉(cāng)冷卻至常溫，再通過(guò)電子稱(chēng)稱(chēng)量計(jì)量并使用封裝機(jī)自主真空封裝送入倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)藏。
[0022]實(shí)施例2
本實(shí)施例的加工方法與實(shí)施例1的過(guò)程一致，微波烘干設(shè)備的工作溫度為45°C。稻谷在經(jīng)過(guò)烘干處理后，稻谷的含水量達(dá)到13%。
[0023]實(shí)施例3
本實(shí)施例的加工方法與實(shí)施例1的過(guò)程一致，微波烘干設(shè)備的工作溫度為47°C。稻谷在經(jīng)過(guò)烘干處理后，稻谷的含水量達(dá)到13%。
[0024]以上所述的，僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例而已，不能限定本發(fā)明實(shí)施的范圍，凡是依本發(fā)明申請(qǐng)專(zhuān)利范圍所作的均等變化與裝飾，皆應(yīng)仍屬于本發(fā)明涵蓋的范圍內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種大米的精加工工藝，其特征在于，包括以下步驟，初清—微波烘干—清理—脫殼4谷糙分離4霧化潤(rùn)糙—多級(jí)碾米4初分級(jí)4拋光4分篩4色選4紫外線(xiàn)照射4計(jì)量包裝并入庫(kù)儲(chǔ)藏； 初清:將曬干的稻谷送入振動(dòng)清理篩清除大雜質(zhì)； 微波烘干:初清后的稻谷送入微波烘干設(shè)備在45-50°C下烘干直至含水量小于13%;清理:微波烘干后的稻谷通過(guò)具有磁選功能的振動(dòng)清理篩式去石機(jī)清理掉小雜質(zhì)、碎石和金屬； 脫殼:清理后稻谷送入礱谷機(jī)內(nèi)進(jìn)行去殼處理； 谷糙分離:脫殼后的糙米通過(guò)輸送帶送至重力谷糙分離機(jī)進(jìn)行谷糙分離； 霧化潤(rùn)糙:糙米送入霧化裝置進(jìn)行噴霧潤(rùn)糙，直至糙米的含水量為14%-16%; 多級(jí)碾米:霧化后的糙米送入碾米機(jī)輕碾去除糙米表面的皮層； 分級(jí):將大米送入白米分級(jí)篩進(jìn)行初分級(jí)整理； 拋光:經(jīng)初分級(jí)后的大米送入大米拋光機(jī)，檫除大米表面的浮糠； 分篩:將拋光后的大米再次送入白米分級(jí)篩進(jìn)行分級(jí)整理； 色選:拋光后的大米輸送至色選機(jī)進(jìn)行色選，除去黃米和不合格大米； 紫外線(xiàn)照射:分級(jí)并色選后的大米送入紫外線(xiàn)殺菌蟲(chóng)器進(jìn)行紫外線(xiàn)照射； 計(jì)量包裝并入庫(kù)儲(chǔ)藏:經(jīng)紫外線(xiàn)照射的大米通過(guò)電子稱(chēng)計(jì)量并真空包裝送入倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)藏。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述大米的精加工工藝，其特征在于，紫外線(xiàn)的波長(zhǎng)為250-260nm。
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明涉及的是一種大米的精加工工藝，包括以下步驟，初清→微波烘干→清理→脫殼→谷糙分離→霧化潤(rùn)糙→多級(jí)碾米→初分級(jí)→拋光→分篩→色選→紫外線(xiàn)照射→計(jì)量包裝并入庫(kù)儲(chǔ)藏。本發(fā)明增加微波烘干，提高稻谷可溶性支鏈淀粉含量，增強(qiáng)大米的口感；對(duì)糙米進(jìn)行霧化潤(rùn)糙使其含水量保持在14%-16%，讓糠層和胚吸水后膨脹軟化，降低碾去表層所需的擠壓力，減少碾米過(guò)程中破碎和裂紋，降低碎米率，提高整米率；增加紫外線(xiàn)照射，破壞殘留細(xì)菌或幼蟲(chóng)細(xì)胞，以延長(zhǎng)大米保質(zhì)期，有利于人體健康。
【IPC分類(lèi)】B02B5/02
【公開(kāi)號(hào)】CN105536916
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201610098562
【發(fā)明人】曹智鑫
【申請(qǐng)人】連城縣永進(jìn)米業(yè)有限公司
【公開(kāi)日】2016年5月4日
【申請(qǐng)日】2016年2月24日