一種制粉裝置的制造方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實(shí)用新型涉及食品加工領(lǐng)域，具體為一種面粉制備設(shè)備中的制粉裝置。
【背景技術(shù)】
[0002]小麥?zhǔn)俏覈?guó)重要的糧食儲(chǔ)備，也是我國(guó)人民的主食之一，在將小麥制作為可食用的面食的過程中，面粉是最重要的中間產(chǎn)物，制粉的工藝和設(shè)備也是食品加工中最重要的環(huán)節(jié)。
[0003]我國(guó)的主流制粉工藝，經(jīng)歷了幾次變迀，在各個(gè)階段中，制粉工藝都存在著其優(yōu)點(diǎn)及缺點(diǎn)。早期的制粉工藝，針對(duì)特殊的歷史時(shí)期，只是為了滿足低耗能和解決溫飽，只進(jìn)行一次粉碎并沒有經(jīng)過篩選深加工的工藝步驟，面粉質(zhì)量差，出粉率較低；后來為了初步提高面粉質(zhì)量，采用了前路均衡出粉的工藝，是指在前路各系統(tǒng)(一般指經(jīng)過兩次皮磨、兩次心磨和最后的尾磨)大量出粉，出粉率達(dá)70%，其中第一次皮磨出粉在20~25%，使用的清粉機(jī)較少或基本不使用，心磨部分的壓輥為光輥，粉路短，物料分級(jí)少，雖然單位產(chǎn)量較高、電耗略低，但面粉質(zhì)量依然較差；再后來以中路大量出粉工藝為主，為了實(shí)現(xiàn)精度加工與專用粉生產(chǎn)，人們?cè)谇奥沸哪ゲ糠植捎米矒裟セ驈?qiáng)力撞擊松粉機(jī)，雖然面粉精度大大提高，但生產(chǎn)制備過程中，物料溫度較高，面粉中部分淀粉糊化，蛋白質(zhì)過熱變性，影響了面粉的品質(zhì)，進(jìn)而嚴(yán)重影響了面粉后期制品的品質(zhì)，同時(shí)較多的麩皮也被撞擊成粉，隨之進(jìn)入面粉，也影響了面粉的白度。
【實(shí)用新型內(nèi)容】
[0004]本實(shí)用新型的目的在于提供一種出粉好的制粉裝置。
[0005]為解決上述技術(shù)問題，本實(shí)用新型提出的技術(shù)方案為:
[0006]一種制粉裝置，包括制粉單元，所述制粉單元包括皮磨、心磨和清粉機(jī)，所述皮磨設(shè)置在制粉單元的上游，心磨和清粉機(jī)設(shè)置在制粉單元的下游，所述皮磨將物料粉碎，粉碎后的產(chǎn)物分離，較大的麩皮排出備用，麥心進(jìn)入心磨以產(chǎn)出面粉，混合部分進(jìn)入清粉機(jī)進(jìn)行篩選分離。
[0007]在本實(shí)用新型中，所述制粉裝置包括若干組制粉單元和尾磨，其中制粉單元的心磨承接上游臨近制粉單元的清粉機(jī)，最下游的清粉機(jī)連接尾磨。
[0008]進(jìn)一步的，所述制粉裝置的制粉單元有3~6組。
[0009]進(jìn)一步的，所述制粉裝置的制粉單元之間可根據(jù)實(shí)際需求增添設(shè)置清粉機(jī)，對(duì)中間物料進(jìn)一步分級(jí)以強(qiáng)化篩選分離效果。
[0010]在本實(shí)用新型中，以前路均衡出粉工藝和和中路出粉工藝為基礎(chǔ)，提高清粉級(jí)數(shù)，采用前路均衡大量出粉，多級(jí)清粉，弱化撞擊出粉，大大降低了制粉工藝的動(dòng)力需求；將前路皮磨過程縮短，保證了大顆麩皮的完整，不僅提高了麩皮的商品價(jià)值，也節(jié)省了皮磨研磨的動(dòng)力消耗；前路均衡大量出粉使得大量?jī)?yōu)質(zhì)麥心集中在前路心磨，使后路心磨過程縮短，同樣節(jié)省了動(dòng)力。加強(qiáng)中路皮磨的研磨，實(shí)現(xiàn)出粉率的最大化，麩皮商品價(jià)值的最佳化。對(duì)企業(yè)產(chǎn)品附加值的提高和生產(chǎn)成本的降低都起到了很大的促進(jìn)作用。
[0011]在本實(shí)用新型中，第一級(jí)和第二級(jí)的制粉單元大量出粉，占總出粉率的65~70%;相比中路大量出粉工藝節(jié)能電耗5~10%，面粉綜合品質(zhì)優(yōu)于前路均衡出粉工藝和中路大量出粉工藝產(chǎn)出的面粉。
[0012]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本實(shí)用新型的優(yōu)點(diǎn)在于:
[0013](I)結(jié)合前路均衡出粉工藝和中路大量出粉工藝，出粉產(chǎn)量大、流量高，出粉輕研細(xì)分質(zhì)量好，淀粉破損率低、面粉制品質(zhì)量好；
[0014](2)粉路長(zhǎng)，每個(gè)制粉單元的研磨壓力小，麩皮質(zhì)量好，電量消耗低；
[0015](3)較多清粉機(jī)的設(shè)置帶來較多的分級(jí)，使心磨加工出來的面粉灰分更低，精度更好，品質(zhì)更好。
【附圖說明】
[0016]圖1為本實(shí)用新型的結(jié)構(gòu)原理示意圖。
[0017]圖2為本實(shí)用新型較佳實(shí)施例的設(shè)備使用工藝流程圖。
【具體實(shí)施方式】
[0018]以下結(jié)合說明書附圖對(duì)本實(shí)用新型作進(jìn)一步描述，但并不因此而限制本實(shí)用新型的保護(hù)范圍。
[0019]參見圖1所示的制粉裝置，包括若干個(gè)制粉單元和尾磨，其中制粉單元包括皮磨、心磨和清粉機(jī)，所述皮磨設(shè)置在制粉單元的上游，心磨和清粉機(jī)設(shè)置在制粉單元的下游。制粉單元的皮磨承接上游臨近制粉單元的清粉機(jī)，最上游制粉單元的皮磨承接原料小麥，最下游清粉機(jī)將物料排給尾磨。
[0020]本實(shí)用新型所述的制粉裝置應(yīng)用于面粉制備時(shí)，優(yōu)質(zhì)小麥經(jīng)過預(yù)選后，落入前路最上游制粉單元的皮磨，皮磨將物料粉碎，粉碎后的產(chǎn)物分離，較大的麩皮排出備用，麥心進(jìn)入心磨以產(chǎn)出面粉，混合部分物料進(jìn)入清粉機(jī)進(jìn)行篩選分離，篩選分離后的胚乳部分進(jìn)入心磨以產(chǎn)出面粉，剩余則進(jìn)入下一級(jí)的制粉單元。經(jīng)過又一次的皮磨粉碎分離，麩皮排出備用，胚乳進(jìn)入第二級(jí)的心磨，混合部分物料進(jìn)入第二級(jí)清粉機(jī)進(jìn)行篩選分離，分離后的胚乳進(jìn)入第二級(jí)心磨，剩余落入下一級(jí)的制粉單元。每個(gè)制粉單元的工作過程基本一致，最下游的制粉單元將殘留的物料排入尾磨，尾磨分離出最終的面粉和尾料殘?jiān)?。由于每一?jí)的麩皮和面粉質(zhì)量和產(chǎn)量都有不同，一般對(duì)其進(jìn)行分類收集。
[0021]上述過程中，第一級(jí)和第二級(jí)的制粉單元大量出粉，占總出粉率的65~70%，產(chǎn)量大；面粉灰分在0.48%以內(nèi)，質(zhì)量好；淀粉破損率低，面粉制品質(zhì)量好。
[0022]本實(shí)用新型在實(shí)際應(yīng)用時(shí)，會(huì)根據(jù)實(shí)際需求來進(jìn)行調(diào)整，參見圖2所述的制粉裝置的一種使用工藝，小麥通過第一道皮磨IB進(jìn)行粉碎分離，部分進(jìn)入清粉機(jī)P1/2篩選分離，分離后分別進(jìn)入心磨IM和清粉機(jī)P5/6，部分進(jìn)入重篩D1，篩選分離后分別進(jìn)入渣磨IS和清粉機(jī)P5/6，部分進(jìn)入第二道皮磨2B進(jìn)行粉碎分離，再次粉碎分離后的物料分別進(jìn)入清粉機(jī)P3/4、第二道重篩D2和第三道皮磨3B分別進(jìn)行篩選，然后P3/4處理過的物料分別進(jìn)入心磨IM和清粉機(jī)P9，重篩D2處理過的物料進(jìn)入清粉機(jī)P8，皮磨3B處理過的物料進(jìn)入清粉機(jī)P7，再然后清粉機(jī)P7處理過的物料進(jìn)入心磨3M，清粉機(jī)P8和P9分離過的物料根據(jù)質(zhì)量分別進(jìn)入心磨IM和心磨2M ;于此同時(shí)，清粉機(jī)P5/6分離過的物料分別進(jìn)入心磨IM和清粉機(jī)Pll，清粉機(jī)Pl I分離過的物料進(jìn)入心磨IM和心磨2M，渣磨IS處理過的物料通過P12的分離也匯入心磨IMo在上述過程中，清粉機(jī)P1、P2、P3、P4、P5、P6、P8、P9、Pll、P12都分離出部分麥心或胚乳匯入心磨1M，心磨IM處理后殘余的物料經(jīng)過PlO匯入心磨2M，清粉機(jī)P8、P9、P11分離出的胚乳也都匯入心磨2M，心磨2M處理后的殘?jiān)謩e進(jìn)入尾磨IT和最后的清粉機(jī)P12，尾磨IT將物料粉碎后也送入P12，經(jīng)過清粉機(jī)P12的最后分選，殘存的胚乳進(jìn)入心磨3M。在這整個(gè)工藝流程中，心磨IM和2M、皮磨2B以及渣磨IS磨制出了整個(gè)流程所有的優(yōu)質(zhì)面粉，出粉率高，面粉質(zhì)量好。經(jīng)過了 12道清粉機(jī)的篩選分級(jí)，大大延長(zhǎng)了粉路，降低了每一級(jí)設(shè)備的工作壓力，提高了設(shè)備的使用壽命。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種制粉裝置，包括制粉單元，其特征在于，包括若干組制粉單元和尾磨，所述制粉單元包括皮磨、心磨和清粉機(jī)，所述皮磨設(shè)置在制粉單元的上游，心磨和清粉機(jī)設(shè)置在制粉單元的下游，心磨承接上游臨近制粉單元的清粉機(jī)，最下游的清粉機(jī)連接尾磨。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制粉裝置，其特征在于，所述制粉單元有3~6組。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制粉裝置，其特征在于，所述制粉裝置的制粉單元之間增添設(shè)置有清粉機(jī)。
【專利摘要】一種制粉裝置，包括若干個(gè)制粉單元和尾磨，其中制粉單元包括皮磨、心磨和清粉機(jī)，所述皮磨設(shè)置在制粉單元的上游，心磨和清粉機(jī)設(shè)置在制粉單元的下游。制粉單元的皮磨承接上游臨近制粉單元的清粉機(jī)，最上游制粉單元的皮磨承接原料小麥，最下游清粉機(jī)將物料排給尾磨。本實(shí)用新型的出粉產(chǎn)量高、面粉質(zhì)量好、電量消耗低、淀粉破損率低，面粉制品質(zhì)量好。
【IPC分類】B02C9-04
【公開號(hào)】CN204448141
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201420746949
【發(fā)明人】陳志成
【申請(qǐng)人】河南工業(yè)大學(xué)
【公開日】2015年7月8日
【申請(qǐng)日】2014年12月3日