種曲攪拌供給裝置的制造方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實(shí)用新型涉及將種曲與粉粒體攪拌混合并向二次側(cè)供給的種曲攪拌供給裝置。
【背景技術(shù)】
[0002]在釀造食品的制造中，將種曲向原料配種的工序?qū)τ谇拥钠焚|(zhì)而言非常重要。這是因?yàn)?，如果不能夠?qū)⒎N曲定量供給、或者不能將種曲向原料均勻地配種，則附著在原料上的曲子菌的胞子數(shù)不均勻，曲子品質(zhì)不穩(wěn)定。但是，在制曲時(shí)，種曲相對(duì)于原料源重量的比例是0.01?0.40%左右，使用在種曲中作為增量劑而攪拌混合了粉粒體的材料來提高分散性，但因粒子直徑不同而容易比重分離，均勻的配種不容易。
[0003]因此，研究了用來實(shí)現(xiàn)比以往更均勻的配種的各種裝置。例如可以舉出將種曲、粉粒體及原料同時(shí)攪拌混合的裝置。作為這樣的裝置，是一邊將種曲、粉粒體及原料積載到帶式輸送機(jī)上輸送、一邊在帶式輸送機(jī)上通過混合機(jī)攪拌的裝置。
[0004]此外，雖然不是用來向原料配種種曲的裝置，但作為能夠用于種曲與粉粒體的攪拌混合和定量供給的裝置，可以舉出在攪拌裝置(二軸式帶)與供給裝置(螺旋件)之間夾裝開閉器的裝置(參照下述專利文獻(xiàn)1)。
[0005]現(xiàn)有技術(shù)文獻(xiàn)
[0006]專利文獻(xiàn)
[0007]專利文獻(xiàn)1:實(shí)公昭35 - 31778號(hào)【實(shí)用新型內(nèi)容】
[0008]但是，一邊在帶式輸送機(jī)上輸送原料一邊通過混合機(jī)攪拌的裝置達(dá)不到實(shí)現(xiàn)種曲與粉粒體的均勻的攪拌混合。除此以外，在原料是圓大豆的情況下，容易被混合機(jī)壓碎，混合機(jī)的清洗需要工作量。此外，在攪拌裝置(二軸式帶)與供給裝置(螺旋件)之間夾裝著開閉器的裝置有粉體咬入到開閉器中的情況，有流路的堵塞的問題。
[0009]本實(shí)用新型是為了解決上述那樣的以往問題而提出，目的是提供一種為適合于種曲與粉粒體的均勻的攪拌混合的構(gòu)造、并且清洗性或維護(hù)性良好的種曲攪拌供給裝置。
[0010]為了達(dá)到上述目的，本實(shí)用新型的種曲攪拌供給裝置，將種曲和粉粒體攪拌混合并向二次側(cè)供給，其特征在于，具備:料斗；輸送容器；攪拌機(jī)構(gòu)，在上述料斗內(nèi)將種曲和粉粒體攪拌混合；供給機(jī)構(gòu)，將由上述攪拌機(jī)構(gòu)生成的攪拌混合物一邊在上述輸送容器內(nèi)輸送一邊向二次側(cè)定量供給；上述料斗內(nèi)的空間和上述輸送容器內(nèi)的空間為同一空間，在利用上述攪拌機(jī)構(gòu)攪拌混合的過程中，上述攪拌混合物被向?qū)⑸鲜鰯嚢杌旌衔飶纳鲜隽隙废蛏鲜鲚斔腿萜髋懦龅呐懦隹谳斔汀?br>[0011]根據(jù)本實(shí)用新型的種曲攪拌供給裝置，由于用設(shè)在整周被內(nèi)壁面包圍的料斗內(nèi)的攪拌機(jī)構(gòu)將種曲和粉粒體攪拌混合，所以能夠防止攪拌混合物的飛散，并且料斗內(nèi)的攪拌混合物的流動(dòng)的自由度變高，比重分離變少，所以種曲和粉粒體的攪拌混合的均勻性變高。除此以外，料斗內(nèi)的空間和輸送容器內(nèi)的空間是同一空間，在用攪拌機(jī)構(gòu)進(jìn)行攪拌混合的過程中，攪拌混合物被向?qū)嚢杌旌衔飶牧隙废蜉斔腿萜髋懦龅呐懦隹谳斔?。即，由于在料斗與輸送容器之間沒有設(shè)置閥或開閉器等的遮蔽機(jī)構(gòu)，所以在料斗與輸送容器之間攪拌混合物不會(huì)堵塞。同時(shí)，由于能夠使構(gòu)造簡潔化，所以故障較少，清洗性或維護(hù)性也變好。
[0012]在上述本實(shí)用新型的種曲攪拌供給裝置中，優(yōu)選的是做成以下的各結(jié)構(gòu)，上述攪拌機(jī)構(gòu)優(yōu)選的是具備螺旋葉片。根據(jù)該結(jié)構(gòu)，由于向攪拌混合物的沖擊力被抑制，所以能夠防止種曲的損傷。
[0013]上述攪拌機(jī)構(gòu)的上述螺旋葉片優(yōu)選的是帶式螺旋葉片，由設(shè)置在旋轉(zhuǎn)軸的外周的支承部件將上述帶式螺旋葉片位置固定成相對(duì)于上述旋轉(zhuǎn)軸為螺旋狀。帶式螺旋葉片是以不緊貼旋轉(zhuǎn)軸的方式與旋轉(zhuǎn)軸一體地旋轉(zhuǎn)而使用的，根據(jù)上述結(jié)構(gòu)，螺旋葉片能夠被加強(qiáng)而變得不易彎曲。
[0014]優(yōu)選的是，相對(duì)于同一個(gè)旋轉(zhuǎn)軸設(shè)置有直徑不同的多個(gè)上述帶式螺旋葉片。根據(jù)該結(jié)構(gòu)，攪拌混合物的流動(dòng)被促進(jìn)，能夠防止攪拌混合物架成橋，所以攪拌混合的均勻性進(jìn)一步變高。
[0015]優(yōu)選的是，相對(duì)于同一個(gè)旋轉(zhuǎn)軸設(shè)置有卷繞方向不同的多個(gè)上述帶式螺旋葉片。根據(jù)該結(jié)構(gòu)，料斗內(nèi)的攪拌混合物向不同的方向流動(dòng)，所以能夠進(jìn)行有效率的攪拌。
[0016]優(yōu)選的是，相對(duì)于同一個(gè)旋轉(zhuǎn)軸設(shè)置直徑相同而卷繞方向不同的多個(gè)上述帶式螺旋葉片，上述帶式螺旋葉片的卷繞方向不同的邊界是將上述攪拌混合物從上述料斗向上述輸送容器排出的排出口附近。根據(jù)該結(jié)構(gòu)，料斗內(nèi)的攪拌混合物不論處于驅(qū)動(dòng)側(cè)還是處于從動(dòng)側(cè)，都一邊被攪拌一邊產(chǎn)生向排出口流動(dòng)的流出，所以能夠進(jìn)行有效率的排出。
[0017]優(yōu)選的是，具備將上述攪拌機(jī)構(gòu)的運(yùn)轉(zhuǎn)切換的切換機(jī)構(gòu)，通過上述切換機(jī)構(gòu)來切換上述攪拌機(jī)構(gòu)的連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)和斷續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)。根據(jù)該結(jié)構(gòu)，當(dāng)將攪拌混合物通過供給機(jī)構(gòu)向二次側(cè)定量供給時(shí)，能夠使攪拌機(jī)構(gòu)設(shè)定為斷續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)。由此，抑制由通過攪拌帶來的摩擦發(fā)生的種曲與粉粒體的發(fā)熱，防止種曲的損壞。
[0018]優(yōu)選的是，上述供給機(jī)構(gòu)具備螺旋葉片。根據(jù)該結(jié)構(gòu)，由于抑制了向攪拌混合物的沖擊力，所以能夠防止種曲的損傷。
[0019]優(yōu)選的是，上述供給機(jī)構(gòu)的上述螺旋葉片是彈簧螺旋葉片，通過上述彈簧螺旋葉片的旋轉(zhuǎn)將上述攪拌混合物向二次側(cè)供給。彈簧螺旋葉片是以彈簧螺旋葉片單體的方式旋轉(zhuǎn)而使用的，通過彈簧螺旋葉片的旋轉(zhuǎn)，能夠?qū)嚢杌旌衔镆贿呍谳斔腿萜鲀?nèi)輸送一邊向二次側(cè)定量供給。
[0020]優(yōu)選的是，在上述供給機(jī)構(gòu)具備彈簧螺旋葉片的結(jié)構(gòu)中，設(shè)置有插通在上述彈簧螺旋葉片的內(nèi)徑側(cè)的固定軸。根據(jù)該結(jié)構(gòu)，在攪拌混合物與彈簧螺旋葉片之間、攪拌混合物與固定軸之間及攪拌混合物與輸送容器之間分別發(fā)生摩擦阻力。由于該摩擦阻力與接觸的面積成比例，所以相比攪拌混合物與彈簧螺旋葉片的摩擦阻力，攪拌混合物與固定軸及攪拌混合物與輸送容器的摩擦阻力較大。由此，攪拌混合物不與彈簧螺旋葉片一起旋轉(zhuǎn)，所以能夠進(jìn)行攪拌混合物的穩(wěn)定的定量供給。
[0021]在上述本實(shí)用新型的種曲攪拌供給裝置中，優(yōu)選的是，上述料斗和上述輸送容器通過接頭連結(jié)。根據(jù)該結(jié)構(gòu)，輸送容器的朝向的設(shè)定的自由變高，布局變?nèi)菀祝曳纸庖沧內(nèi)菀?，所以清洗性或維護(hù)性也變得更好。
[0022]根據(jù)本實(shí)用新型，由于用設(shè)在整周被內(nèi)壁面包圍的料斗內(nèi)的攪拌機(jī)構(gòu)將種曲和粉粒體攪拌混合，所以能夠防止攪拌混合物的飛散，并且由于料斗內(nèi)的攪拌混合物的流動(dòng)的自由度變高、比重分離變少，所以種曲和粉粒體的攪拌混合的均勻性變高。除此以外，料斗內(nèi)的空間和輸送容器內(nèi)的空間是同一空間，在用攪拌機(jī)構(gòu)攪拌混合中，攪拌混合物被向?qū)嚢杌旌衔飶牧隙废蜉斔腿萜髋懦龅呐懦隹谳斔?。即，由于在料斗與輸送容器之間沒有設(shè)置閥或開閉器等的遮蔽機(jī)構(gòu)，所以在料斗與輸送容器之間攪拌混合物不會(huì)堵塞。同時(shí)，由于構(gòu)造能夠簡潔化，所以故障較少，清洗性或維護(hù)性也變好。
【附圖說明】
[0023]圖1是有關(guān)本實(shí)用新型的一實(shí)施方式的種曲攪拌供給裝置的概略剖視圖。
[0024]圖2是圖1的AA線的概略剖視圖。
[0025]圖3是表示有關(guān)本實(shí)用新型的另一實(shí)施方式的種曲攪拌供給裝置的主要部分的概略剖視圖。
[0026]圖4是在本實(shí)用新型的實(shí)施方式中、表示供給機(jī)構(gòu)的另一例的剖視圖。
[0027]圖5是在本實(shí)用新型的實(shí)施方式中、表示供給機(jī)構(gòu)的另一例的剖視圖。
[0028]圖6是本實(shí)用新型的實(shí)施方式中、表示供給機(jī)構(gòu)的再另一例的剖視圖。
【具體實(shí)施方式】
[0029]有關(guān)本實(shí)用新型的種曲攪拌供給裝置在釀造食品的制造中，被用于將種曲與粉粒體攪拌混合并向二次側(cè)供給的工序。釀造食品例如是味噌、醬油、醬、燒酒、清酒、味_，還包括各種酵素。在本實(shí)施方式中，粉粒體作為增量劑使用，向二次側(cè)供給將種曲和作為增量劑的粉粒體攪拌而生成的攪拌混合物。該攪拌混合物在二次側(cè)被與原料攪拌混合。原料例如是原料處理后的大豆等的豆類、小麥、大麥、米、糯米等的谷物類。
[0030]在攪拌混合中使用的種曲并不限于胞子單體，也可以是例如在米那樣的原料的表面上附著有曲子菌的胞子的物質(zhì)，也可以包括與胞子混合得到的30%?70%的α -淀粉、精白米粉或炒米粉等的粉。粉粒體例如是生或焙炒的小麥粉、麩皮、米粉等。
[0031]以下，參照附圖對(duì)本實(shí)用新型的一實(shí)施方式進(jìn)行說明。圖1表示有關(guān)本實(shí)用新型的一實(shí)施方式的種曲攪拌供給裝置1的概略剖視圖。圖2表示圖1的ΑΑ線的概略剖視圖。種曲攪拌供給裝置1由料斗2和輸送容器3構(gòu)成外觀。在料斗2內(nèi)配置有攪拌機(jī)構(gòu)4。攪拌機(jī)構(gòu)4是用來在料斗2內(nèi)將種曲與粉粒體攪拌混合的，被圖2所示的馬達(dá)等的驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)7驅(qū)動(dòng)旋轉(zhuǎn)。由攪拌機(jī)構(gòu)4生成的攪拌混合物經(jīng)過排出口 6被朝向輸送容器3排出。
[0032]在圖1中，在輸送容器3內(nèi)配置有供給機(jī)構(gòu)5。供給機(jī)構(gòu)5是用來一邊將由攪拌機(jī)構(gòu)4生成的攪拌混合物輸送一邊向二次側(cè)定量供給的，被馬達(dá)等的驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)8驅(qū)動(dòng)旋轉(zhuǎn)。在輸送容器3內(nèi)被輸送的攪拌混合物經(jīng)過排出口 9被朝向二次側(cè)排出。在二次側(cè)，將攪拌混合物向?qū)?yīng)于各原料特性的混合機(jī)投入，在混合機(jī)內(nèi)混合，使攪拌混合物向原料的表面附著。作為混合機(jī)，例如在原料是圓大豆的情況下，可以舉出通過裝入在機(jī)殼中的螺旋件進(jìn)行混合的結(jié)構(gòu)。
[0033]在本實(shí)施方式中，由于用設(shè)在整周被內(nèi)壁面包圍的料斗2內(nèi)的攪拌機(jī)構(gòu)4將種曲和粉粒體攪拌混合，所以能夠防止攪拌混合物的飛散，并且料斗2內(nèi)的攪拌混合物的流動(dòng)的自由度變高而比重分離變少，所以種曲與粉粒體的攪拌混合的均勻性變高。攪拌混合物在被攪拌機(jī)構(gòu)4攪拌混合的過程中，被向?qū)嚢杌旌衔飶牧隙?向輸送容器3排出的排出口 6輸送。由于料斗2內(nèi)的空間與輸送容器3內(nèi)的空間是相同空間，在料斗2與輸送容器3之間沒有設(shè)置閥或開閉器等的遮蔽機(jī)構(gòu)，所以在料斗2與輸送容器3之間攪拌混合物不會(huì)堵塞。同時(shí)，由于構(gòu)造能夠簡潔化，所以故障較少，清洗性或維護(hù)性也變得良好。
[0034]圖3是表示有關(guān)本實(shí)用新型的另一實(shí)施方式的種曲攪拌供給裝置1的主要部分的概略剖視圖。在本圖的結(jié)構(gòu)中，料斗2和輸送容器3通過接頭21連結(jié)。根據(jù)該結(jié)構(gòu)，輸送容器3的朝向的設(shè)定的自由變高，布局變?nèi)菀?，?