專利名稱：利用鈉度計(jì)進(jìn)行鮮奶及乳制品中鈉的快速檢測(cè)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種鮮奶及乳制品的檢驗(yàn)技術(shù)，更具體地說(shuō)，涉及一種利用 鈉度計(jì)進(jìn)行鮮奶及乳制品中鈉的快速檢測(cè)方法。
背景技術(shù)：
我國(guó)是世界上最大的奶粉市場(chǎng)之一，有統(tǒng)計(jì)資料顯示，目前我國(guó)是僅次 于美國(guó)的全球第二大嬰幼兒奶粉消費(fèi)大國(guó)，每年增長(zhǎng)率在20%以上，日益增 長(zhǎng)的市場(chǎng)需求必然引來(lái)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。阜陽(yáng)奶粉事件，使兒童食品安全問(wèn) 題成了全社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)。
隨著食品行業(yè)的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)的不斷更新，對(duì)嬰幼兒食品的要求也會(huì)越來(lái) 越高，嬰幼兒是對(duì)營(yíng)養(yǎng)要求非常敏感的人群之一，嬰幼兒時(shí)期的營(yíng)養(yǎng)直接關(guān) 系到其一生的健康。隨著人們營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的提高，將會(huì)有越來(lái)越多的人關(guān)注嬰 幼兒配方奶粉中鈉的指標(biāo)要求。
為了有效控制嬰幼兒配方奶粉中鈉的含量，就要從原料奶這個(gè)源頭抓 起，控制鮮奶中鈉的含量，本方法正是出于此目的，開發(fā)了鮮奶中鈉的快速 檢測(cè)方法，以適應(yīng)鮮奶收購(gòu)中的要求。
目前乳制品中鈉的檢測(cè)，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的檢測(cè)方法是原子吸收分光光度 法，鮮奶中鈉的檢測(cè)方法還沒(méi)有統(tǒng)一的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)， 一些企業(yè)只是借鑒國(guó)標(biāo)方 法中乳品的檢測(cè)方法，但也只限于原子吸收分光光度法，該種方法準(zhǔn)確、穩(wěn) 定，但是，設(shè)備昂貴，分析過(guò)程費(fèi)時(shí)、費(fèi)力，且操作復(fù)雜，需要專業(yè)的分析 人員才能進(jìn)行分析操作，僅僅是樣品前處理的過(guò)程就需要8個(gè)小時(shí)，不適合 鮮奶收購(gòu)事前控制質(zhì)量的要求。
鈉度計(jì)是一種可以用來(lái)檢測(cè)水中鈉離子含量的檢測(cè)儀器，已廣泛用于水 質(zhì)中鈉的檢測(cè)當(dāng)中，但由于鮮奶中有機(jī)成份對(duì)鈉離子電極的嚴(yán)重干擾，鈉度 計(jì)不能直接用于鮮奶中鈉的檢測(cè)。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題在于，克服上述現(xiàn)有技術(shù)之缺陷而提供一種 采用電化學(xué)方法、對(duì)鮮奶中的鈉進(jìn)行直接測(cè)定、利用鈉度計(jì)進(jìn)行鮮奶及乳制 品中鈉的快速檢測(cè)方法。
為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采取以下設(shè)計(jì)方案
利用鈉度計(jì)進(jìn)行鮮奶及乳制品中鈉的快速檢測(cè)方法，包括以下步驟
1) 配制標(biāo)準(zhǔn)溶液配制至少兩種或兩種以上濃度的鈉鹽的標(biāo)準(zhǔn)溶液;
2) 標(biāo)準(zhǔn)溶液校正鈉度計(jì)通過(guò)測(cè)量?jī)煞N已知的不同濃度鈉鹽的標(biāo)準(zhǔn) 溶液中的鈉含量，進(jìn)行一次校正；
3) 標(biāo)準(zhǔn)奶樣校正鈉度計(jì)用已知鈉離子濃度的標(biāo)準(zhǔn)奶樣對(duì)鈉度計(jì)進(jìn) 行二次校正；
4) 測(cè)量待測(cè)樣品中的鈉含量。 按照本發(fā)明提供的利用鈉度計(jì)進(jìn)行鮮奶及乳制品中鈉的快速檢測(cè)方法，
還具有如下附屬技術(shù)特征 所述鈉鹽為氯化鈉。
在標(biāo)準(zhǔn)溶液校正鈉度計(jì)的步驟中，所述兩種已知不同濃度的鈉鹽標(biāo)準(zhǔn)溶 液，其濃度相差10 100倍。
還包括用堿化液對(duì)鈉鹽的標(biāo)準(zhǔn)溶液和/或待測(cè)樣品進(jìn)行堿化的步驟。 所述堿化液為二異丙胺。
每30毫升鈉鹽的標(biāo)準(zhǔn)溶液或待測(cè)樣品，用1滴二異丙胺進(jìn)行堿化。 本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是由于本發(fā)明的二次校對(duì)方法，使得鈉度計(jì)可以直接用 于檢測(cè)鮮奶及乳制品中鈉的含量或濃度，本方法能夠?qū)崿F(xiàn)鮮奶收購(gòu)中鈉的現(xiàn) 場(chǎng)檢測(cè)，從而為配方奶粉提供優(yōu)質(zhì)的鮮奶原料，可以確保嬰幼兒配方奶粉的 質(zhì)量，此外，本發(fā)明的方法還具有快速、準(zhǔn)確等特點(diǎn)，與現(xiàn)有的原子吸收法 比，投資小，易于操作，兩分鐘便可出據(jù)一個(gè)檢測(cè)結(jié)果，尤其適合于鮮奶收 購(gòu)中，具有較高的實(shí)用性。


圖1為本發(fā)明一種實(shí)施例的示意圖2為直接利用現(xiàn)有的鈉度計(jì)撿測(cè)鮮奶中鈉的數(shù)據(jù)與原子吸收法檢測(cè) 鮮奶中鈉的數(shù)據(jù)之間的比較；
圖3為采用本發(fā)明方法后利用鈉度計(jì)檢測(cè)鮮奶中鈉的數(shù)據(jù)與原子吸收 法檢測(cè)鮮奶中鈉的數(shù)據(jù)之間的比較。
具體實(shí)施方案
參見圖1，其中示出本發(fā)明一種利用鈉度計(jì)進(jìn)行鮮奶及乳制品中鈉的快 速檢測(cè)方法所用裝置的優(yōu)選實(shí)施例，本發(fā)明所使用的裝置主要為市場(chǎng)上銷售 的鈉度計(jì)，在本具體實(shí)施例中，采用DWS—51型臺(tái)式鈉度計(jì)(如圖1中所 示)，在本實(shí)施例中，還需要準(zhǔn)備以下器具及試劑
一個(gè)100毫升的塑料燒杯；干凈的濾紙若干、準(zhǔn)備用來(lái)標(biāo)定校正的標(biāo)準(zhǔn) 溶液至少500毫升、燒杯先用少許標(biāo)準(zhǔn)溶液沖洗二次；
本發(fā)明的方法包括以下步驟
1) 配制標(biāo)準(zhǔn)溶液配制至少兩種或兩種以上濃度的鈉鹽的標(biāo)準(zhǔn)溶液， 所述鈉鹽優(yōu)選為氯化鈉；
更具體地，在本實(shí)施例中，精確稱取1.4612克經(jīng)250 350'C烘干1 2 小時(shí)的基準(zhǔn)試劑(或優(yōu)級(jí)純)氯化鈉，溶于I級(jí)試劑水中，然后移入250ml 的容量瓶中并稀釋至刻度，此液為PNal(2.3g/L)(注PNa值中的Na嚴(yán)格 來(lái)講指的是溶液中鈉離子的活度而非濃度，但在一般的溶液中離子活度約等 于離子濃度，因此可以用鈉離子濃度來(lái)進(jìn)行近似計(jì)算，其中文讀法P鈉l) 的標(biāo)準(zhǔn)溶液。
然后，取上述PNal(2.3g/L)的標(biāo)準(zhǔn)溶液10毫升，用I級(jí)試劑水稀釋至 100毫升，即為PNa2(230mg/L)的標(biāo)準(zhǔn)溶液。
進(jìn)而，取上述PNal(2.3g/L)的標(biāo)準(zhǔn)溶液1毫升，用I級(jí)試劑水稀釋至100 毫升，即為PNa3(23mg/L)的標(biāo)準(zhǔn)溶液。依次類推。
2) 標(biāo)準(zhǔn)溶液校正鈉度計(jì)通過(guò)測(cè)量?jī)煞N已知的不同濃度鈉鹽的標(biāo)準(zhǔn)溶 液中的鈉含量，進(jìn)行一次校正;其中所述兩種已知不同濃度的鈉鹽標(biāo)準(zhǔn)溶液， 其濃度相差10 100倍，例如相差10倍的兩種不同濃度的鈉鹽標(biāo)準(zhǔn)溶液-3.36PNa ( — )和2.36PNa (二)，或3.00PNa (—)和2.00PNa (二)； 具體地，參見圖1，將鈉度計(jì)1的電極3放入盛裝標(biāo)準(zhǔn)溶液(一)的燒 杯2中，順時(shí)針旋轉(zhuǎn)旋轉(zhuǎn)按鈕4，使'定位'指示燈5亮起，長(zhǎng)按旋轉(zhuǎn)按鈕 4，保持兩秒后，PNa值閃爍，當(dāng)左上方'穩(wěn)定'指示燈6亮起后，將PNa 值修改為標(biāo)準(zhǔn)溶液(一)的PNa值，然后短按旋轉(zhuǎn)按鈕4，此時(shí)'定位，指 示燈5自動(dòng)熄滅， <斜率，指示燈8會(huì)自動(dòng)亮起，然后將電極3放入盛裝標(biāo) 準(zhǔn)溶液(二)的燒杯中，長(zhǎng)按旋轉(zhuǎn)按鈕4保持兩秒后，pNa值閃爍，當(dāng)'穩(wěn) 定'指示燈6亮起后將pNa值修改為標(biāo)準(zhǔn)溶液(二)的pNa值，然后短按 旋轉(zhuǎn)按鈕，此時(shí)'斜率'指示燈8自動(dòng)熄滅，'測(cè)量'指示燈7會(huì)自動(dòng)亮起， 完成一次校正，即兩點(diǎn)校正。
需要說(shuō)明的是，儀器在初次使用、更換電極或長(zhǎng)時(shí)間停用后再次使用的 時(shí)候，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行兩點(diǎn)校正。
3) 標(biāo)準(zhǔn)奶樣校正鈉度計(jì)用已知鈉離子濃度的標(biāo)準(zhǔn)奶樣對(duì)鈉度計(jì)進(jìn)行 二次校正；
具體地，用一已知鈉離子含量值的標(biāo)準(zhǔn)奶樣進(jìn)行二次校正。將電極放入 標(biāo)準(zhǔn)奶樣杯中，順時(shí)針旋轉(zhuǎn)旋轉(zhuǎn)按鈕，使'定位'指示燈亮起，長(zhǎng)按旋轉(zhuǎn)按 鈕保持2秒后，pNa值閃爍，當(dāng)'穩(wěn)定'指示燈亮起后將pNa值修改為標(biāo) 準(zhǔn)奶樣的pNa值，然后短按旋轉(zhuǎn)按鈕，此時(shí)'定位'指示燈自動(dòng)熄滅，'斜 率'指示燈會(huì)自動(dòng)亮起，逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)旋轉(zhuǎn)按鈕選擇到'測(cè)量'指示燈，完成 二次校正，即單點(diǎn)校正。
需要說(shuō)明的是，該種方式將修改EO值(鈉離子活度為lmol/L時(shí)，鈉 電極所產(chǎn)生的電位，mV)，即將已標(biāo)定好的標(biāo)準(zhǔn)曲線進(jìn)行了平移。
4) 測(cè)量待測(cè)樣品中的鈉含量。本發(fā)明的檢測(cè)方法還包括用堿化液對(duì)鈉 鹽的標(biāo)準(zhǔn)溶液和/或待測(cè)樣品進(jìn)行堿化的步驟。所述堿化液為二異丙胺。堿 化液的用量為每30毫升鈉鹽的標(biāo)準(zhǔn)溶液或待測(cè)樣品，用l滴二異丙胺進(jìn) 行堿化。
具體地，測(cè)量待測(cè)樣品中的鈉含量，還包括以下步驟
a、 向塑料燒杯中滴入堿化液二異丙胺2 3滴，再加入約60毫升的待測(cè) 樣品，輕輕搖動(dòng)塑料杯數(shù)秒；
b、 用堿化后的水樣清洗電極，然后倒掉；
c、 將電極插入步驟a的待測(cè)奶樣燒杯中，在測(cè)量狀態(tài)下，等待測(cè)量值穩(wěn) 定(約2分鐘)；
d、 當(dāng) <穩(wěn)定'指示燈亮起后，即可讀出測(cè)量值(此時(shí)為PNa值)。
e、 短按旋轉(zhuǎn)按鈕，將讀數(shù)單位選擇在mg/L，記錄讀數(shù)值。
f、 如果以mg/100g為鮮奶鈉的計(jì)量單位，則將步驟e的讀數(shù)值除以10 即可。
參見圖3和圖4,其中示出了直接利用現(xiàn)有的鈉度計(jì)和采用本發(fā)明方法 后利用鈉度計(jì)檢測(cè)鮮奶中鈉的數(shù)據(jù)與原子吸收法檢測(cè)鮮奶中鈉的數(shù)據(jù)之間 的比較，從中可以明顯看出，改進(jìn)后的方法與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)方法的數(shù)據(jù)非常接近， 相對(duì)誤差明顯減小，完全可以滿足鮮奶收購(gòu)中的要求。
顯而易見，本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員，可以用本發(fā)明的利用鈉度計(jì)進(jìn)行鮮 奶及乳制品中鈉的快速檢測(cè)方法，構(gòu)成各種類型試劑中鈉的含量或濃度檢測(cè) 方法。
上述實(shí)施例僅供說(shuō)明本發(fā)明之用，而并非是對(duì)本發(fā)明的限制，有關(guān)技術(shù) 領(lǐng)域的普通技術(shù)人員，在不脫離本發(fā)明的精神和范圍的情況下，還可以作出 各種變化和變型，因此所有等同的技術(shù)方案也應(yīng)屬于本發(fā)明的范疇，本發(fā)明 的專利保護(hù)范圍應(yīng)由各權(quán)利要求限定。
權(quán)利要求
1、利用鈉度計(jì)進(jìn)行鮮奶及乳制品中鈉的快速檢測(cè)方法，其特征在于包括以下步驟1)配制標(biāo)準(zhǔn)溶液配制至少兩種或兩種以上濃度的鈉鹽的標(biāo)準(zhǔn)溶液；2)標(biāo)準(zhǔn)溶液校正鈉度計(jì)通過(guò)測(cè)量?jī)煞N已知的不同濃度鈉鹽的標(biāo)準(zhǔn)溶液中的鈉含量，進(jìn)行一次校正；3)標(biāo)準(zhǔn)奶樣校正鈉度計(jì)用已知鈉離子濃度的標(biāo)準(zhǔn)奶樣對(duì)鈉度計(jì)進(jìn)行二次校正；4)測(cè)量待測(cè)樣品中的鈉含量。
2、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的利用鈉度計(jì)進(jìn)行鮮奶及乳制品中鈉的快速 檢測(cè)方法，其特征在于所述鈉鹽為氯化鈉。
3、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的利用鈉度計(jì)進(jìn)行鮮奶及乳制品中鈉的快速 檢測(cè)方法，其特征在于在標(biāo)準(zhǔn)溶液校正鈉度計(jì)的步驟中，所述兩種已 知不同濃度的鈉鹽標(biāo)準(zhǔn)溶液，其濃度相差10 100倍。
4、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的利用鈉度計(jì)進(jìn)行鮮奶及乳制品中鈉的快速 檢測(cè)方法，其特征在于還包括用堿化液對(duì)鈉鹽的標(biāo)準(zhǔn)溶液和/或待測(cè)樣 品進(jìn)行堿化的步驟。
5、 根據(jù)權(quán)利要求4所述的利用鈉度計(jì)進(jìn)行鮮奶及乳制品中鈉的快速 檢測(cè)方法，其特征在于所述堿化液為二異丙胺。
6、 根據(jù)權(quán)利要求5所述的利用鈉度計(jì)進(jìn)行鮮奶及乳制品中鈉的快速 檢測(cè)方法，其特征在于每30毫升鈉鹽的標(biāo)準(zhǔn)溶液或待測(cè)樣品，用l滴 二異丙胺進(jìn)行堿化。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種利用鈉度計(jì)進(jìn)行鮮奶及乳制品中鈉的快速檢測(cè)方法，包括以下步驟1)配制標(biāo)準(zhǔn)溶液配制至少兩種或兩種以上濃度的鈉鹽的標(biāo)準(zhǔn)溶液；2)標(biāo)準(zhǔn)溶液校正鈉度計(jì)通過(guò)測(cè)量?jī)煞N已知的不同濃度鈉鹽的標(biāo)準(zhǔn)溶液中的鈉含量，進(jìn)行一次校正；3)標(biāo)準(zhǔn)奶樣校正鈉度計(jì)用已知鈉離子濃度的標(biāo)準(zhǔn)奶樣對(duì)鈉度計(jì)進(jìn)行二次校正；4)測(cè)量待測(cè)樣品中的鈉含量。本發(fā)明使得鈉度計(jì)可以直接用于檢測(cè)鮮奶及乳制品中鈉的含量或濃度，能夠?qū)崿F(xiàn)鮮奶收購(gòu)中鈉的現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)，從而為配方奶粉提供優(yōu)質(zhì)的鮮奶原料，可確保嬰奶粉質(zhì)量。本發(fā)明具有快速、準(zhǔn)確特點(diǎn)，與原子吸收法比，投資小，易于操作，見效快，尤其適合于鮮奶的收購(gòu)，具有較高的實(shí)用性。
文檔編號(hào)G01N33/02GK101349683SQ200710130719
公開日2009年1月21日 申請(qǐng)日期2007年7月20日 優(yōu)先權(quán)日2007年7月20日
發(fā)明者趙以明 申請(qǐng)人:張家口圣元乳業(yè)有限公司