專利名稱：測定酒糟糟醅孔隙度的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及測定酒糟糟醅孔隙度的方法，屬于分析檢測技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
某種物質(zhì)中的孔隙體積與該物質(zhì)的總體積之比稱為該物質(zhì)的孔隙度。目前，孔隙 度的測定主要用于研究巖石或土壤的結(jié)構(gòu)。孔隙度的測量方法較多，其中使用最為廣泛有 氣體法和容重法。氣體法是利用氣體等溫交換原理，采用等容變壓的方法進(jìn)行測量。該方法操作方 便，多用于巖石孔隙度的測量。容重法是利用一定體積的鋼制圓筒(稱為環(huán)刀，一端為刀的形狀，便于取樣)獲取 樣品，測定土壤的容重和含水量，以計(jì)算出物質(zhì)的孔隙度，多用于土壤孔隙度的測量。隨著釀酒科技的不斷發(fā)展，釀酒糟醅特性的研究越來越被重視，及時(shí)、準(zhǔn)確的測定 酒糟糟醅質(zhì)量才能有效的指導(dǎo)白酒的生產(chǎn)，而酒糟糟醅的孔隙度為判斷酒糟糟醅質(zhì)量中重 要的指標(biāo)之一。由于白酒酒糟糟醅中含有糧食、糠殼以及含有較高的水分，具有質(zhì)輕、結(jié)構(gòu) 疏松、有粘性、易被擠壓變形的特點(diǎn)，如果采用測定土壤或巖石孔隙度的方法測定酒糟糟 醅，則難以得到準(zhǔn)確的測定結(jié)果，且氣體法和容重法測定需要特殊設(shè)備，成本較高，測定速 度較慢，具體原因如下1、氣體法采用變壓方式容易破壞糟醅原有形狀和結(jié)構(gòu)，擠壓糟醅變 形；2、采用氣體法，易吹散糟醅中的浮面水，影響糟醅孔隙度測量的精確性；3、氣體法需要 配置相應(yīng)測量儀器，不能采用實(shí)驗(yàn)室常規(guī)器皿直接測試；4、容重法不能直接測定土壤孔隙 度，需測定樣品的容重、含水量以及比重，測定子項(xiàng)目多，操作不方便；5、容重法通過密度和 容重計(jì)算求得孔隙度，需預(yù)先獲得經(jīng)驗(yàn)公式換算出孔隙度，而目前尚無糟醅孔隙度的經(jīng)驗(yàn) 公式報(bào)道，換算不方便。另外，由于酒糟糟醅種類較多，也不能采用單一的經(jīng)驗(yàn)公式計(jì)算；6、 容重法測的孔隙度為總孔隙度，包括通氣孔隙度和含水孔隙度，而糟醅中孔隙度主要為通 氣孔隙度，糟醅中所含有的水分為其重要組成部分，不納入含水孔隙度的范疇。因此，采用 容重法測定將使糟醅孔隙度偏大。目前，還沒有測定酒糟糟醅孔隙度的方法的相關(guān)報(bào)道。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種測定酒糟糟醅孔隙度的方法。本發(fā)明測定酒糟糟醅孔隙度的方法包括如下步驟a、取樣取體積為Vl的酒糟糟醅樣品；b、往酒糟糟醅樣品中加入非水溶性溶劑至酒糟糟醅樣品中的非水溶性溶劑與酒 糟糟醅樣品表面相平，加入的非水溶性溶劑的體積為V2 ；C、按下述公式計(jì)算酒糟糟醅孔隙度Φ :Φ = (V2/V1) Χ100%。其中，如果采用將酒糟糟醅樣品放入取樣容器的方式取樣，則可能改變酒糟糟醅 的孔隙度，影響測定結(jié)果的準(zhǔn)確性。為了提高測定結(jié)果的準(zhǔn)確性，優(yōu)選采用下述方案取樣采用兩端開口的管狀容器取樣，取樣時(shí)，將管狀容器插入酒糟糟醅中，削掉容器兩端的酒糟 糟醅，使容器兩端的酒糟糟醅表面與容器端口相平，容器兩端封蓋即可。進(jìn)一步的，為了使取樣更容易，上述的管狀容器優(yōu)選為環(huán)刀。其中，酒糟糟醅中的糧食等具有吸水作用，如果加入水溶性溶劑，則溶劑會(huì)進(jìn)入糧 食或糠殼內(nèi)部，會(huì)影響測定結(jié)果的準(zhǔn)確性，因此，只能加入非水溶性溶劑。如果非水溶性溶 劑的密度過大，則可能會(huì)使糧食或糠殼變形，影響測定結(jié)果的準(zhǔn)確性。為了提高測定結(jié)果的 準(zhǔn)確性，所述的非水溶性溶劑優(yōu)選為在4°C時(shí)的密度< 1.0X103kg/m3。由于糟醅中含水量 較高，甚至其中含有少量的浮面水或游離水，故而優(yōu)先選用密度小于或等于水的非水溶性 溶劑，避免所用溶劑與糟醅組分產(chǎn)生分層現(xiàn)象。其中，上述的非水溶性溶劑可以為常規(guī)的溶劑，如液體石蠟、苯、苯酚、1，4_ 二甲 苯、間二甲苯、石油醚、乙醚、花生油、菜籽油、豆油、棉籽油、香油、麻油、葵花籽油、橄欖油中 至少一種。進(jìn)一步的，上述的非水溶性溶劑優(yōu)選為液體石蠟。液體石蠟液具有如下優(yōu)點(diǎn)具 有良好的流動(dòng)性和非水溶性，不與糟醅中的游離水相溶，不與糟醅中淀粉、還原糖等成分相 溶，保證了母糟原有成分及結(jié)構(gòu)的完整，能夠有效填充至糟醅中的孔隙中，且不產(chǎn)生氣泡。 并且通過抽濾分離和干燥，可實(shí)現(xiàn)液體石蠟油的回收循環(huán)利用，減少實(shí)驗(yàn)室消耗，節(jié)約成 本。進(jìn)一步的，為了提高測定結(jié)果的準(zhǔn)確性，本發(fā)明方法優(yōu)選采用滴加的方法往酒糟 糟醅樣品中加入非水溶性溶劑。進(jìn)一步的，為了降低測定成本，測定完成后，還將加有非水溶性溶劑的酒糟糟醅樣 品抽濾，濾液干燥，非水溶性溶劑回收使用。本發(fā)明測定方法步驟簡單、易操作，所需儀器設(shè)備簡單，且測定速度較快，測定結(jié) 果較為準(zhǔn)確。本發(fā)明方法為糟糟醅孔隙度的測定提供了一種新的途徑，具有廣闊的應(yīng)用前
旦
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具體實(shí)施例方式本發(fā)明測定酒糟糟醅孔隙度的方法包括如下步驟a、取樣取體積為Vl的酒糟糟醅樣品；b、往酒糟糟醅樣品中加入非水溶性溶劑至酒糟糟醅樣品中的非水溶性溶劑與酒 糟糟醅樣品表面相平，加入的非水溶性溶劑的體積為V2 ；C、按下述公式計(jì)算酒糟糟醅孔隙度Φ Φ = (V2/V1) X 100%。其中，如果采用將酒糟糟醅樣品放入取樣容器的方式取樣，則可能改變酒糟糟醅 的孔隙度，影響測定結(jié)果的準(zhǔn)確性。為了提高測定結(jié)果的準(zhǔn)確性，優(yōu)選采用下述方案取樣 采用兩端開口的管狀容器取樣，取樣時(shí)，將管狀容器插入酒糟糟醅中，削掉容器兩端的酒糟 糟醅，使容器兩端的酒糟糟醅表面與容器端口相平，容器兩端封蓋即可。進(jìn)一步的，為了使取樣更容易，上述的管狀容器優(yōu)選為環(huán)刀。其中，酒糟糟醅中的糧食等具有吸水作用，如果加入水溶性溶劑，則溶劑會(huì)進(jìn)入糧 食或糠殼內(nèi)部，會(huì)影響測定結(jié)果的準(zhǔn)確性，因此，只能加入非水溶性溶劑。如果非水溶性溶 劑的密度過大，則可能會(huì)使糧食或糠殼變形，影響測定結(jié)果的準(zhǔn)確性。為了提高測定結(jié)果的準(zhǔn)確性，所述的非水溶性溶劑優(yōu)選為在4°C時(shí)的密度< 1.0X103kg/m3。由于糟醅中含水量 較高，甚至其中含有少量的浮面水或游離水，故而優(yōu)先選用密度小于或等于水的非水溶性 溶劑，避免所用溶劑與糟醅組分產(chǎn)生分層現(xiàn)象。其中，上述的非水溶性溶劑可以為常規(guī)的溶劑，如液體石蠟、苯、苯酚、1，4_ 二甲 苯、間二甲苯、石油醚、乙醚、花生油、菜籽油、豆油、棉籽油、香油、麻油、葵花籽油、橄欖油中 至少一種。進(jìn)一步的，上述的非水溶性溶劑優(yōu)選為液體石蠟。液體石蠟液具有如下優(yōu)點(diǎn)具 有良好的流動(dòng)性和非水溶性，不與糟醅中的游離水相溶，不與糟醅中淀粉、還原糖等成分相 溶，保證了母糟原有成分及結(jié)構(gòu)的完整，能夠有效填充至糟醅中的孔隙中，且不產(chǎn)生氣泡。 并且通過抽濾分離和干燥，可實(shí)現(xiàn)液體石蠟油的回收循環(huán)利用，減少實(shí)驗(yàn)室消耗，節(jié)約成 本。進(jìn)一步的，為了提高測定結(jié)果的準(zhǔn)確性，本發(fā)明方法優(yōu)選采用滴加的方法往酒糟 糟醅樣品中加入非水溶性溶劑。進(jìn)一步的，為了降低測定成本，測定完成后，還將加有非水溶性溶劑的酒糟糟醅樣 品抽濾，濾液干燥，非水溶性溶劑回收使用。下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明的具體實(shí)施方式
做進(jìn)一步的描述，并不因此將本發(fā)明限 制在所述的實(shí)施例范圍之中。實(shí)施例采用本發(fā)明方法測定酒糟糟醅的孔隙度1、用保鮮膜封住環(huán)刀下端，用移液管注入水至環(huán)刀內(nèi)，測定環(huán)刀的體積Vl ；2、以環(huán)刀取窖池中的入窖糟醅，自上而下，以環(huán)刀緩慢旋轉(zhuǎn)入糟醅中，用小刀將環(huán) 刀兩端削平，加兩端封蓋；3、用保鮮膜封住環(huán)刀的下端，用液體石蠟液經(jīng)滴定管緩慢加入到環(huán)刀內(nèi)，使溶劑 滴定至環(huán)刀上端切面，測量所消耗溶劑的體積V2 ；4、滴定完后，將環(huán)刀內(nèi)固、液物質(zhì)倒入到抽濾裝置中，回收非水溶性溶劑，并將回 收到的非水溶性溶劑置于干燥器中干燥后，回收利用；5、計(jì)算Φ = (V2/V1) X 100%式中Vl為環(huán)刀體積V2為非水溶性溶劑滴定時(shí)消耗體積。分別采用上述方法測定5種不同糧食的濃香型入窖糟醅孔隙度，并與容重法測定 的糟醅孔隙度進(jìn)行對比，結(jié)果見表1.表1入窖糟醅的孔隙度測定結(jié)果(％ )
權(quán)利要求
1.測定酒糟糟醅孔隙度的方法，其特征在于包括如下步驟a、取樣取體積為Vl的酒糟糟醅樣品；b、往酒糟糟醅樣品中加入非水溶性溶劑至酒糟糟醅樣品中的非水溶性溶劑與酒糟糟 醅樣品表面相平，加入的非水溶性溶劑的體積為V2 ；C、按下述公式計(jì)算酒糟糟醅孔隙度Φ :Φ = (V2/V1)X100%。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的測定酒糟糟醅孔隙度的方法，其特征在于采用兩端開口的 管狀容器取樣，取樣時(shí)，將管狀容器插入酒糟糟醅中，削掉容器兩端的酒糟糟醅，使容器兩 端的酒糟糟醅表面與容器端口相平，容器兩端封蓋即可。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的測定酒糟糟醅孔隙度的方法，其特征在于所述的管狀容器 為環(huán)刀。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的測定酒糟糟醅孔隙度的方法，其特征在于所述的非水 溶性溶劑在4°C時(shí)的密度彡1. OX 103kg/m3。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的測定酒糟糟醅孔隙度的方法，其特征在于所述的非水溶性 溶劑為液體石蠟、苯、苯酚、1，4_ 二甲苯、間二甲苯、石油醚、乙醚、花生油、菜籽油、豆油、棉 籽油、香油、麻油、葵花籽油、橄欖油中至少一種。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的測定酒糟糟醅孔隙度的方法，其特征在于所述的非水溶性 溶劑為液體石蠟。
7.根據(jù)權(quán)利要求1 6任一項(xiàng)所述的測定酒糟糟醅孔隙度的方法，其特征在于采用 滴加的方法往酒糟糟醅樣品中加入非水溶性溶劑。
8.根據(jù)權(quán)利要求1 7任一項(xiàng)所述的測定酒糟糟醅孔隙度的方法，其特征在于測定 完成后，將加有非水溶性溶劑的酒糟糟醅樣品抽濾，濾液干燥，非水溶性溶劑回收使用。
全文摘要
本發(fā)明涉及測定酒糟糟醅孔隙度的方法，屬于分析檢測技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種測定酒糟糟醅孔隙度的方法。本發(fā)明測定酒糟糟醅孔隙度的方法包括如下步驟a、取樣取體積為V1的酒糟糟醅樣品；b、往酒糟糟醅樣品中加入非水溶性溶劑至酒糟糟醅樣品中的非水溶性溶劑與酒糟糟醅樣品表面相平，加入的非水溶性溶劑的體積為V2；c、按下述公式計(jì)算酒糟糟醅孔隙度ΦΦ＝(V2/V1)×100％。本發(fā)明測定方法步驟簡單、易操作，所需儀器設(shè)備簡單，且測定速度較快，測定結(jié)果較為準(zhǔn)確。本發(fā)明方法為糟糟醅孔隙度的測定提供了一種新的途徑，具有廣闊的應(yīng)用前景。
文檔編號(hào)G01N15/08GK102141502SQ201010615609
公開日2011年8月3日 申請日期2010年12月30日 優(yōu)先權(quán)日2010年12月30日
發(fā)明者付勛, 劉小剛, 盧中明, 敖靈, 陳永利, 韓光 申請人:瀘州品創(chuàng)科技有限公司