專利名稱：一種基于主成分分析的橙桔類飲料果汁含量測定方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種基于主成分分析的橙桔類飲料果汁含量測定方法。
背景技術(shù)：
目前，國際上對于橙桔類果汁含量的測定沒有統(tǒng)一的方法，發(fā)達國家根據(jù)各自的國情和水果資源品種的差異等有各自果汁含量測定方法。如日本、臺灣地區(qū)是通過測定不溶性固形物、總酸、氨基酸態(tài)氮、灰分、可溶性固形物的含量來推算果汁含量；澳大利亞通過測定葡萄糖、果糖、蔗糖、鉀、磷、鈣、灰分以及它們之間的比值，來確定果汁的含量；荷蘭、西班牙、以色列等參照聯(lián)邦德國的RSK值中有關(guān)參數(shù)，制定自己國家的標準值來確定果汁含量。聯(lián)邦德國果汁工業(yè)協(xié)會從1982年開始，通過大量樣品的測試、研究后制定了統(tǒng)一的果汁有效組分的分析方法，并規(guī)定了橙汁、蘋果汁、葡萄汁、梨汁、杏汁等十一種水果原汁參數(shù)標準值和允許誤差范圍(RSK值)。在防止果汁摻假方面，建立了較系統(tǒng)的監(jiān)控手段。我國國家標準根據(jù)實測數(shù)據(jù)分布規(guī)律以及有關(guān)參考資料，最終確定了鉀、磷、氨基酸態(tài)氮、L-脯氨酸、D-異檸檬酸及總黃酮(可溶性固形物)6項參數(shù)，這些參數(shù)加權(quán)相加后為實際的果汁含量。而在國標中，總黃酮含量的測定，使用的是加顯色劑后，分光光度法測定，方法操作過程繁瑣，對操作人員的熟練度要求很高，實用性和推廣度受到限制。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種基于主成分分析的橙桔類飲料果汁含量測定方法，本方法以橙桔類飲料果汁中的整體信息為基礎(chǔ)，借助數(shù)理統(tǒng)計的方法及化學(xué)計量學(xué)算法，對橙桔類飲料果汁含量進行測定的方法。本發(fā)明利用反相液相色譜分離技術(shù)，對多種橙桔類果汁中黃酮類物質(zhì)等提取物成分分離后測定，經(jīng)過主成分分析后，得到一種總黃酮類含量換算方法，以此判定飲料中的果汁含量，最終達到質(zhì)量控制的目的。本發(fā)明提出的基于主成分分析的橙桔類飲料果汁含量測定方法，具體步驟如下 1.橙桔類飲料提取物液相色譜圖的獲取
1.1樣品的預(yù)處理
用量筒量取10. OmL市售果汁產(chǎn)品，加入10. OmL甲醇，超聲輔助萃取15分鐘后，過濾， 將濾液用甲醇定容至25mL，經(jīng)有機相微孔濾膜(0. 45 μ m)過濾后，于陰冷處保存待測； 1.2液相色譜圖的獲取
將經(jīng)過預(yù)處理的樣品進行高效液相色譜檢測，獲得該樣品的色譜圖；所用高效液相色譜參數(shù)設(shè)置如下
儀器高效液相色譜儀；
固定相Agilent ZORBAX SB-C18液相色譜柱；
流動相水(A)-乙腈(B);
流速:1. OmL/min ；
進樣量:30yL；檢測器二極管陣列檢測器(DAD)，掃描范圍210-400nm ； 檢測波長340nm ；
梯度洗脫程序根據(jù)分離度和保留時間對梯度洗脫條件進行調(diào)整，建立分離度好、時間短的洗脫程序(見表1)。
表1梯度洗脫程序表
權(quán)利要求
1. 一種基于主成分分析的橙桔類飲料果汁含量測定方法，其特征在于具體步驟如下 (1)獲取橙桔類飲料果汁提取物的液相色譜圖(1.1)樣品的預(yù)處理；(1.2)液相色譜圖的獲取將經(jīng)過預(yù)處理的樣品進行高效液相色譜檢測，獲得該樣品的色譜圖；所用高效液相色譜參數(shù)設(shè)置為采用Agilent ZORBAX SB-C18液相色譜柱固定相；流動相為水-乙腈；流速為1. OmL/min ；進樣量為30 μ L ；檢測器為二極管陣列檢測器，掃描范圍210-400nm ；檢測波長為!MOnm ；根據(jù)分離度和保留時間對梯度洗脫條件進行調(diào)整，梯度洗脫程序見表1 ； 表1梯度洗脫程序表
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的基于主成分分析的橙桔類飲料果汁含量測定方法，其特征在于對未知樣本的果汁含量測定，具體步驟如下(a)未知樣本進行樣品預(yù)處理；(b)對經(jīng)過預(yù)處理后得到的未知樣本進行液相色譜分析，得到數(shù)據(jù)圖譜；方法同步驟 (1.2)；(c)將上步得到的未知樣品液相色譜原始數(shù)據(jù)進行色譜峰峰面積積分后對齊，將峰面積積分數(shù)據(jù)矩陣進行主成分分析；方法同步驟(2. 1)和(2. 2)；(d)將得到的未知樣品的PCl值代入公式2，計算得到未知樣品的果汁含量；果汁含量二(035-PCl)χ _0/7脳)、+ 10%(2)。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種基于主成分分析的橙桔類飲料果汁含量的測定方法。本發(fā)明提供方法通過液相色譜的分離技術(shù)，借助化學(xué)計量學(xué)方法，對橙桔類飲料果汁含量進行測定。方法包括將橙桔類飲料樣品進行超聲提取等處理，通過HPLC-DAD采集橙桔類飲料果汁樣本色譜數(shù)據(jù)，將所獲得的色譜數(shù)據(jù)經(jīng)過預(yù)處理后進行主成分分析，通過計算得出橙桔類飲料的果汁含量。本發(fā)明方法，實現(xiàn)了對未知橙桔類飲料果汁含量的測定，結(jié)果準確可靠。
文檔編號G01N30/06GK102226797SQ201110076519
公開日2011年10月26日 申請日期2011年3月29日 優(yōu)先權(quán)日2011年3月29日
發(fā)明者馮昕韡, 朱仲良, 沈夢潔 申請人:同濟大學(xué)