專利名稱：山西老陳醋快速鑒別試劑盒的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品檢測技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種山西老陳醋快速鑒別試劑盒。
背景技術(shù)：
山西老陳醋是生產(chǎn)歷史悠久、應(yīng)用廣泛的重要調(diào)味品。由于歷史原因，山西老陳醋產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性較差，而且近年來一些不法分子為謀取暴利，生產(chǎn)假冒偽劣山西老陳醋，以次充優(yōu)，以假充真，這不僅降低了產(chǎn)品質(zhì)量，損害消費(fèi)者的利益，而且嚴(yán)重地危害人民的身體健康?，F(xiàn)行山西老陳醋的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)比較簡單，市場上常用的方法就是根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的理化指標(biāo)和外包裝等信息判別山西老陳醋的質(zhì)量，但較難據(jù)此鑒別山西老陳醋的真假?，F(xiàn)有食醋的快速檢測方法有“食醋感官和游離礦酸的快速測定”和“食醋總酸的快速測定”兩種。但老陳醋品牌繁多、質(zhì)量良莠不齊，使用這兩種快速檢測方法僅能從常規(guī)化學(xué)分析來判別，摻假老陳醋通過添加冰醋酸等物質(zhì)也可符合標(biāo)準(zhǔn)要求，不能從本質(zhì)上鑒別·老陳醋。也有研究認(rèn)為通過對食醋紫外光譜曲線的重現(xiàn)性、穩(wěn)定性和特異性分析，可得到食醋紫外光譜具有其指紋特征，能夠有效地用于食醋種類的快速檢測，但該技術(shù)要求人員設(shè)備儀器技術(shù)含量高，相應(yīng)檢測成本也隨之增高。因此,建立一種操作簡單、成本低、能從本質(zhì)上快速鑒別山西老陳醋的方法，具有很大的社會需求和科學(xué)意義。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是克服現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提供一種特異性好、操作簡單、使用方便、快捷的鑒別山西老陳醋試劑盒。本發(fā)明的技術(shù)方案如下
山西老陳醋快速鑒別試劑盒，包括盒體，所述盒體內(nèi)設(shè)置有層析用薄板、具塞玻璃試管、微量注射器、A試劑瓶、B試劑瓶、C試劑瓶、D試劑瓶、E試劑瓶及試劑盒操作簡介，所述A試劑瓶中的試劑為NaOH固體，所述B試劑瓶中試劑為三氯甲烷溶液，所述C試劑瓶中試劑為三氯甲烷與乙酸乙酯混合溶液，所述的三氯甲烷與乙酸乙酯混合溶液的比例為3: f 5:1，所述D試劑瓶中試劑為碘化鉍鉀試劑，所述碘化鉍鉀試劑為O. 5g^l. 5g堿式硝酸鉍固體、30% 50%碘化鉀溶液IOml 30ml、5ml 15ml冰乙酸、30ml 50ml水的混合溶液，所述E試劑瓶中試劑為O. 5mol/L^l. OmoI/L的鹽酸溶液。本發(fā)明人經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，山西老陳醋中含有川芎嗪成分。本發(fā)明主要利用川芎嗪與碘化鉍鉀反應(yīng)產(chǎn)生桔紅色沉淀的原理，采用薄層層析法對山西老陳醋中的川芎嗪進(jìn)行顯色反應(yīng)，以達(dá)到鑒別真假山西老陳醋的目的。本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比具有以下有益效果本發(fā)明樣品前處理簡單，且特異性好，結(jié)構(gòu)簡單，使用方便，成本低，攜帶方便，非專業(yè)人員也能操作。
具體實(shí)施例方式結(jié)合具體實(shí)施例對本發(fā)明做進(jìn)一步說明。
實(shí)施例I
一種山西老陳醋快速鑒別試劑盒，包括盒體，所述盒體內(nèi)設(shè)置有層析用薄板、具塞玻璃試管、微量注射器、A試劑瓶、B試劑瓶、C試劑瓶、D試劑瓶、E試劑瓶及試劑盒操作簡介，所述A試劑瓶中的試劑為NaOH固體，所述B試劑瓶中試劑為三氯甲烷溶液，所述C試劑瓶中試劑為三氯甲烷與乙酸乙酯混合溶液，所述的三氯甲烷與乙酸乙酯混合溶液的比例為3:1，所述D試劑瓶中試劑為碘化鉍鉀試劑，所述碘化鉍鉀試劑為O. 5g堿式硝酸鉍固體、30%碘化鉀溶液10ml、冰乙酸5ml、水30ml的混合溶液，所述E試劑瓶中試劑為O. 5mol/L的鹽酸溶液。鑒別山西老陳醋的方法為
(O首先取醋樣5mL置于具塞玻璃試管中，加入約I平勺A試劑混勻后，加入與醋樣等量的B試劑，加塞充分振蕩8min lOmin，靜置分層，待用；(2)將C試劑加入層析缸備用；
(3)用微量注射器緩慢吸取步驟(I)中的下層提取液5μ L在層析用薄板上點(diǎn)樣；(4)點(diǎn)樣后將層析用薄板放在密封層析缸內(nèi)用上行法層析；(5)待層析液上行至距離層析用薄板上端還有Icm時，取出薄板，吹干或自然干燥薄板上的層析液；(6)將D試劑、E試劑及7ml純水加入噴霧器中混勻后均勻噴灑在層析薄板上觀察顯色。若層析后顯示桔紅色斑點(diǎn)者為山西老陳醋(斑點(diǎn)顏色越深、斑點(diǎn)越大，則表明山西老陳醋陳釀時間長，質(zhì)量好)，若不顯色則為劣質(zhì)或假冒山西老陳醋。本發(fā)明檢測時間為30mirT60min，操作人員需自備層析缸、噴霧器等常規(guī)實(shí)驗(yàn)器材。本發(fā)明試劑盒中的試劑，在室溫、避光條件下可以保存8 12個月，薄層用層析板使用前需在110°C 130°C烘箱中活化lh，層析板活化后可以保存2周。實(shí)施例2
一種山西老陳醋快速鑒別試劑盒，包括盒體，所述盒體內(nèi)設(shè)置有層析用薄板、具塞玻璃試管、微量注射器、A試劑瓶、B試劑瓶、C試劑瓶、D試劑瓶、E試劑瓶及試劑盒操作簡介，所述A試劑瓶中的試劑為NaOH固體，所述B試劑瓶中試劑為三氯甲烷溶液，所述C試劑瓶中試劑為三氯甲烷與乙酸乙酯混合溶液，所述的三氯甲烷與乙酸乙酯混合溶液的比例為4:1，所述D試劑瓶中試劑為碘化鉍鉀試劑，所述碘化鉍鉀試劑為I. Og堿式硝酸鉍固體、40%碘化鉀溶液20ml、10ml冰乙酸、40ml水的混合溶液，所述E試劑瓶中試劑為O. 6mol/L的鹽酸溶液。鑒別步驟同實(shí)施例I。實(shí)施例3
一種山西老陳醋快速鑒別試劑盒，包括盒體，所述盒體內(nèi)設(shè)置有層析用薄板、具塞玻璃試管、微量注射器、A試劑瓶、B試劑瓶、C試劑瓶、D試劑瓶、E試劑瓶及試劑盒操作簡介，所述A試劑瓶中的試劑為NaOH固體，所述B試劑瓶中試劑為三氯甲烷溶液，所述C試劑瓶中試劑為三氯甲烷與乙酸乙酯混合溶液，所述的三氯甲烷與乙酸乙酯混合溶液的比例為5:1，所述D試劑瓶中試劑為碘化鉍鉀試劑，所述碘化鉍鉀試劑為I. 5g堿式硝酸鉍固體、50%碘化鉀溶液30ml、15ml冰乙酸、50ml水的混合溶液，所述E試劑瓶中試劑為I. OmoI/L的鹽酸溶液。鑒別步驟同實(shí)施例I。
權(quán)利要求
1.一種山西老陳醋快速鑒別試劑盒，包括盒體，其特征是所述盒體內(nèi)設(shè)置有層析用薄板、具塞玻璃試管、微量注射器、A試劑瓶、B試劑瓶、C試劑瓶、D試劑瓶、E試劑瓶，所述A試劑瓶中的試劑為NaOH固體，所述B試劑瓶中試劑為三氯甲烷溶液，所述C試劑瓶中試劑為三氯甲烷與乙酸乙酯混合溶液，所述D試劑瓶中試劑為碘化鉍鉀試劑，所述E試劑瓶中試劑為鹽酸溶液。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種山西老陳醋快速鑒別試劑盒，其特征是所述三氯甲烷與乙酸乙酯混合溶液的比例為3:廣5:1。
3.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種山西老陳醋快速鑒別試劑盒，其特征是所述碘化鉍鉀試劑為O. 5g I. 5g堿式硝酸鉍固體、30% 50%碘化鉀溶液IOml 30ml、5ml 15ml冰乙酸、30ml 50ml水的混合溶液。
4.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種山西老陳醋快速鑒別試劑盒，其特征是所述鹽酸溶液的濃度為 O. 5 mol/L I. Omol/Lo
全文摘要
本發(fā)明公開了一種山西老陳醋快速鑒別試劑盒，包括盒體，所述盒體內(nèi)設(shè)置有層析用薄板、具塞玻璃試管、微量注射器、A試劑瓶、B試劑瓶、C試劑瓶、D試劑瓶、E試劑瓶。所述A試劑瓶中的試劑為NaOH固體，所述B試劑瓶中試劑為三氯甲烷溶液，所述C試劑瓶中試劑為三氯甲烷與乙酸乙酯混合溶液，所述D試劑瓶中試劑為碘化鉍鉀試劑，所述E試劑瓶中試劑為鹽酸溶液。本發(fā)明配制的試劑盒，利用山西老陳醋中特有成分川芎嗪具有與碘化鉍鉀反應(yīng)產(chǎn)生桔紅色沉淀的特性，采用薄層層析法進(jìn)行顯色反應(yīng)，達(dá)到鑒別真假山西老陳醋的目的。本發(fā)明具有快速、準(zhǔn)確、操作簡便、成本低廉的特點(diǎn)，可為執(zhí)法部門市場監(jiān)管提供有效技術(shù)手段。
文檔編號G01N21/78GK102890084SQ201110199050
公開日2013年1月23日 申請日期2011年7月18日 優(yōu)先權(quán)日2011年7月18日
發(fā)明者彭曉光, 黃登宇, 楊林娥, 李婷, 楊宇霞, 韓建欣, 楊慶文, 張磊, 王爭爭 申請人:山西省生物研究所