專利名稱：一種利用電子鼻檢測帶魚新鮮度的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及魚類新鮮度檢測領(lǐng)域，具體的說是涉及一種基于氣體傳感器陣列的利用電子鼻檢測帶魚新鮮度的方法。
背景技術(shù)：
^jtXTrichiurus又稱牙帶、刀魚等,其個體大、分布廣，是我國海產(chǎn)四大經(jīng)濟(jì)魚類之一，尤以東海帶魚產(chǎn)量最高。帶魚肉質(zhì)細(xì)膩，口感鮮嫩，營養(yǎng)價值獨(dú)特，易于消化吸收，深受國內(nèi)外消費(fèi)者歡迎。新鮮度是水產(chǎn)品品質(zhì)與質(zhì)量安全評價的重要指標(biāo)。常見的評價方法有感官評定、微生物檢測、理化方法等，其中，揮發(fā)性鹽基氮(TVBN)是在肉品腐敗過程中的產(chǎn)物，其含量反映了肉品的腐敗程度，是國家標(biāo)準(zhǔn)中評定肉品質(zhì)量與等級的一個重要指標(biāo)。感官評定易受個體因素影響，存在主觀性；而微生物和理化檢測都要進(jìn)行樣品粉碎、肉浸液提取等操作，檢測過程繁瑣、耗時長，難以滿足大批量樣品的快速、非破壞性檢測的要求。中國專利授權(quán)公告號CN101382531A，授權(quán)公告日2009年3月11日，公開了一種利用電子鼻檢測蝦新鮮度的方法，包括下列步驟將待檢測蝦樣品放入密封容器中，恒溫水浴加熱；在測試室中通入流速穩(wěn)定的氣體，將加熱后的蝦樣品放入測試室中，使氣流攜帶樣品散發(fā)出的氣體經(jīng)過由5個不同類型的氣體傳感器組成的陣列進(jìn)行檢測；收集氣體傳感器陣列采集的數(shù)據(jù)，對采集的數(shù)據(jù)進(jìn)行數(shù)據(jù)處理，根據(jù)數(shù)據(jù)處理結(jié)果評定蝦新鮮度。該發(fā)明的不足之處是操作過程繁瑣，通入的氣體流速控制不當(dāng)易造成傳感器基線漂移，測量結(jié)果可靠性差，不適用帶魚新鮮度的檢測。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是為了克服現(xiàn)有技術(shù)測量過程中操作繁瑣、傳感器基線易漂移、測量結(jié)果可靠性差的不足，提供了一種操作簡便、測量過程中傳感器基線穩(wěn)定、測量結(jié)果可靠性好的利用電子鼻檢測帶魚新鮮度的方法。本發(fā)明解決技術(shù)問題采用的技術(shù)方案如下
一種利用電子鼻檢測帶魚新鮮度的方法，包括下列步驟
(1)將氣體采集瓶預(yù)熱至4(T50°C，接著將待測帶魚樣品置于氣體采集瓶中，加蓋密封，瞬間抽真空至_5(T-80pa，然后于2(T30°C靜置2(T25min ；
(2)將電子鼻的進(jìn)樣針頭插入氣體采集瓶，開啟電子鼻通過電子鼻內(nèi)置的泵將待測帶魚樣品靜置后所散發(fā)出的氣體吸入電子鼻氣室；
(3)電子鼻氣室內(nèi)的氣體傳感器陣列對待測帶魚樣品所散發(fā)出的氣體進(jìn)行檢測，檢測時間為100秒，所述氣體傳感器陳列由揮發(fā)性芳香成分傳感器、揮發(fā)性氮氧化合物傳感器、揮發(fā)性氨水及芳香成分傳感器、氫氣成分傳感器、揮發(fā)性烷烴及芳香成分傳感器、甲烷傳感器、揮發(fā)性硫化物傳感器、乙醇傳感器、揮發(fā)性有機(jī)硫化物及芳香成分傳感器和烷烴成分傳感器構(gòu)成；(4)收集氣體傳感器陣列采集的數(shù)據(jù)，對采集的數(shù)據(jù)進(jìn)行載荷分析，根據(jù)載荷分析中揮發(fā)性氮氧化合物、揮發(fā)性硫化物和揮發(fā)性有機(jī)硫化物及芳香成分的貢獻(xiàn)率之和C與所有揮發(fā)性成分總貢獻(xiàn)率Ctl的比值來判斷待測帶魚樣品新鮮度，C/Q > O. 7，待測帶魚樣品新鮮度三級K/CfO. 3^0. 7，待測帶魚樣品新鮮度二級f/Q < O. 3，待測帶魚樣品新鮮度一級。本發(fā)明的檢測原理為被測帶魚樣品揮發(fā)出的氣體作用于電子鼻傳感器陣列，弓丨起各傳感器的電導(dǎo)率發(fā)生變化，該變化與各傳感器特異性敏感氣體的種類、濃度有關(guān)，該相互關(guān)系可以作為標(biāo)定被測樣品信息的依據(jù)，具體來說，一種氣體經(jīng)過傳感器，傳感器把氣體輸入轉(zhuǎn)換成電信號，多個傳感器對一種氣體的響應(yīng)便構(gòu)成了傳感器陣列對該氣體的響應(yīng)譜，每種氣體都會有它的特征響應(yīng)，根據(jù)多傳感器的特征響應(yīng)便可區(qū)分氣體的種類和濃度。將氣體采集瓶預(yù)熱，接著將待測帶魚樣品置于預(yù)熱后的氣體采集瓶內(nèi)，蓋上蓋子密封，瞬間抽真空，然后靜置，瞬間抽真空的目的一方面是排除氣體采集瓶中可能存在的干擾氣體，另一方面在真空狀態(tài)下，帶魚的氣體易于散發(fā)出來并均勻擴(kuò)散至整個氣體采集瓶內(nèi)，氣體采集瓶提前預(yù)熱，操作簡單，待測帶魚樣品吸收氣體采集瓶的余熱可以加速氣體的散發(fā)，本發(fā)明中氣體傳感器陣列涵蓋了帶魚可能產(chǎn)生的所有揮發(fā)性成分傳感器，測量可靠性好，電子鼻通過自身內(nèi)置的泵將散發(fā)的氣體均勻吸入電子鼻氣室，無外源氣體的干擾，不會弓I起傳感器基線的漂移，測定的準(zhǔn)確性好。作為優(yōu)選，步驟(I)中待測帶魚樣品取自帶魚背部肌肉，氣體采集瓶的容積為待測帶魚樣品質(zhì)量的25 30倍。帶魚背部肌肉是帶魚全身肉質(zhì)最豐滿的地方，其產(chǎn)生的氣體最富有代表性，以其作為待測帶魚樣品，測量結(jié)果可靠性高，控制氣體采集瓶的容積為待測帶魚樣品質(zhì)量的25 30倍的合理范圍，待測帶魚樣品所散發(fā)的氣體易于擴(kuò)散均勻，氣體富集后濃度較高，測量時氣體傳感器陣列的響應(yīng)值更準(zhǔn)確。

作為優(yōu)選，步驟(I)中氣體采集瓶內(nèi)放有待測帶魚樣品質(zhì)量f 2倍的硅膠干燥劑干燥劑。放置硅膠干燥劑，吸收散發(fā)出氣體中的水分，使進(jìn)入氣體傳感器陣列內(nèi)的氣體潔凈干燥，氣體傳感器陣列響應(yīng)值更準(zhǔn)確。作為優(yōu)選，步驟(2)中通過調(diào)節(jié)電子鼻內(nèi)置泵的轉(zhuǎn)速控制待測帶魚樣品靜置后散發(fā)的氣體吸入速度為30(T320ml/min。作為優(yōu)選，步驟(2)中待測帶魚樣品平行測量3次，各次之間間隔I秒。待測帶魚樣品平行測量3次，可以減小誤差，提高了測量的可靠性。作為優(yōu)選，步驟(4)中對采集的收據(jù)進(jìn)一步采用主成分分析和線性判別分析，得出主成分分析圖和線性判別分析圖，根據(jù)主成分分析圖中PCl和PC2的累積貢獻(xiàn)率區(qū)分同一儲藏溫度下待測帶魚樣品的儲藏時間的長短。本發(fā)明具有如下的有益效果
(I)本發(fā)明的檢測方法采用由10類傳感器組成的電子鼻對帶魚樣品進(jìn)行檢測，涵蓋了對帶魚可能產(chǎn)生的所有氣體的檢測，檢測結(jié)果客觀、可靠性高、重復(fù)性好，根據(jù)電子鼻的響應(yīng)值進(jìn)行數(shù)據(jù)處理即可判斷帶魚的新鮮度。(2)本發(fā)明對樣品無需前處理，同時排出了外源氣體的干擾，操作簡單，檢測時間短，檢測效率高。(3)本發(fā)明成本低，易于推廣應(yīng)用。


圖1帶魚儲藏過程中pH變化曲線 圖2帶魚儲藏過程中揮發(fā)性鹽基氮(TVBN)含量變化曲線 圖3儲藏溫度4°C下的待測帶魚樣品的載荷分析；
圖4儲藏溫度0°C下的待測帶魚樣品的載荷分析；
圖5儲藏溫度4°C下待測帶魚樣品的主成分分析 圖6儲藏溫度0°C下待測帶魚樣品的主成分分析 圖7儲藏溫度4°C下帶魚的線性判別分析 圖8儲藏溫度0°C下帶魚的線性判別分析圖。
具體實(shí)施例方式下面參照具體的實(shí)施例，結(jié)合附圖，對本發(fā)明做進(jìn)一步的解釋說明。本實(shí)施例采用電子鼻PEN3 (德國AIRENSE公司生產(chǎn))，傳感器陣列及其性能特點(diǎn)見表I。本實(shí)施例采用的帶魚(購自浙江興業(yè)集團(tuán)有限公司)，魚體體表富有光澤、腮呈鮮紅、粘液透明、眼球飽滿、角膜清晰，將新鮮帶魚用保鮮袋包裝，于4°C和0°C冰箱中保藏O、
1、2、3、4、5、6、7 和 8 天。一、待測帶魚樣品pH的值測定
分別稱取4°C和0°C保藏0、1、2、3、4、5、6、7和8天的帶魚背部肌肉10. 0g，剪碎后放于燒杯中，加入IOOmL蒸懼水,用高速組織搗碎機(jī)(上海精科儀器)均質(zhì)Imin,浸泡30min,用濾紙過濾，然后用PHS-25型酸度計(上海精密儀器廠)測定濾液pH值，測定結(jié)果見圖1，由圖1可知，兩個溫度下的PH值都呈先下降后上升的規(guī)律，帶魚儲藏過程中發(fā)生無氧酵解，糖原逐漸分解產(chǎn)生乳酸，PH值下降；然而隨著儲藏時間的延長，魚體蛋白質(zhì)分解，產(chǎn)生氨及胺類等堿性物質(zhì)，導(dǎo)致PH值上升。4°C下樣品的pH值變化幅度明顯大于(TC，因?yàn)樵跍囟容^高的環(huán)境中，酶的活性較高，無氧糖酵解產(chǎn)生乳酸較多，PH下降較快，但隨著時間的延長，帶魚蛋白質(zhì)的分解加劇，產(chǎn)生堿性物質(zhì)較多，PH升高也較快。二、待測帶魚樣品揮發(fā)性鹽基氮(TVBN)值測定
按照SC/T 3032 2007規(guī)定，采用半微量凱式定氮法進(jìn)行測定，測定結(jié)果見圖2，從圖2中可以看出，兩個儲藏溫度下的TVBN值均呈上升趨勢，且4°C上升快。新鮮帶魚TVBN值為
3.36mg/100g (魚肉)，而 4°C儲藏 6d 后達(dá) 34. 44mg/100g (國家標(biāo)準(zhǔn)限量≤ 30mg/100g, GB/T18108)，(TC儲藏8d后達(dá)30. 80mg/100g。溫度越高，酶分解蛋白質(zhì)作用越強(qiáng)烈，脫氨基作用加劇導(dǎo)致TVBN上升迅速。4°C和0°C兩個溫度下，魚體達(dá)到二級標(biāo)準(zhǔn)限量時間不同，其中，4°C儲藏6d，魚體發(fā)生腐??；0°C儲藏8d，魚體發(fā)生腐敗，溫度越低，魚體保存時間越長。三、實(shí)施例 實(shí)施例1
取上述于4°C冰箱中保藏0、1、2、3、4、5、6、7和8天的帶魚樣品各5g作為待測帶魚樣品，然后按下述方法檢測
(1)將氣體采集瓶預(yù)熱至40°C，將各待測帶魚樣品分別置于125ml的氣體采集瓶中，待測帶魚樣品周圍放置5g硅膠干燥劑，加蓋密封，瞬間抽真空至_80pa，然后于20°C條件下靜置25min，使各待測帶魚樣品的氣體擴(kuò)散至氣體采集瓶內(nèi)；
(2)將電子鼻的進(jìn)樣針頭分別插入氣體采集瓶，開啟電子鼻通過電子鼻內(nèi)置的泵將各待測帶魚樣品靜置后所散發(fā)出的氣體吸入電子鼻氣室，氣體吸入的速度為320ml/min ；
(3)電子鼻氣室內(nèi)的氣體傳感器陣列(WlC:揮發(fā)性芳香成分傳感器、W5S :揮發(fā)性氮氧化合物傳感器、W3S :揮發(fā)性氨水及芳香成分傳感器、W6S :氫氣成分傳感器、W5C揮發(fā)性烷烴及芳香成分傳感器、WlS甲烷傳感器、WlW :揮發(fā)性硫化物傳感器、W2S :乙醇傳感器、W2W :揮發(fā)性有機(jī)硫化物及芳香成分傳感器和W3S :烷烴成分傳感器)對待測帶魚樣品所散發(fā)出的氣體進(jìn)行檢測，檢測時間為100S，對各個氣體采集瓶內(nèi)的各待測帶魚樣品平行檢測3次，各次之間間隔I秒；
(4)收集氣體傳感器陣列采集的數(shù)據(jù)，對平行檢測3次的數(shù)據(jù)取平均值，根據(jù)平均值進(jìn)行載荷分析，根據(jù)載荷分析中揮發(fā)性氮氧化合物、揮發(fā)性硫化物和揮發(fā)性有機(jī)硫化物及芳香成分的貢獻(xiàn)率之和C與所有揮發(fā)性成分總貢獻(xiàn)率Ctl的比值來判斷待測帶魚樣品新鮮度，然后進(jìn)一步采用主成分分析(PCA)和線性判別分析(LDA)，得出主成分分析圖和線性判別分析圖，根據(jù)主成分分析圖中PCl和PC2的累積貢獻(xiàn)率區(qū)分同一儲藏溫度下待測帶魚樣品的儲藏時間的長短，具體判斷結(jié)果見對圖3、5和7的數(shù)據(jù)分析。實(shí)施例2
取上述于0°C冰箱中保藏0、1、2、3、4、5、6、7和8天的帶魚樣品各5g作為待測帶魚樣品，然后按下述方法檢測
(1)將氣體采集瓶預(yù)熱至50°C，將各待測帶魚樣品分別置于150ml的氣體采集瓶中，待測帶魚樣品周圍放置IOg硅膠干燥劑，加蓋密封，瞬間抽真空至_50pa，然后于30°C條件下靜置20min，使各待測帶魚樣品的氣體擴(kuò)散至氣體采集瓶內(nèi)；
(2)將電子鼻的進(jìn)樣針頭分別插入氣體采集瓶，開啟電子鼻通過電子鼻內(nèi)置的泵將各待測帶魚樣品靜置后所散發(fā)出的氣體吸入電子鼻氣室，氣體吸入的速度為300ml/min ；
(3)電子鼻氣室內(nèi)的氣體傳感器陣列(WlC:揮發(fā)性芳香成分傳感器、W5S :揮發(fā)性氮氧化合物傳感器、W3S :揮發(fā)性氨水及芳香成分傳感器、W6S :氫氣成分傳感器、W5C揮發(fā)性烷烴及芳香成分傳感器、WlS甲烷傳感器、WlW :揮發(fā)性硫化物傳感器、W2S 乙醇傳感器、W2W :揮發(fā)性有機(jī)硫化物及芳香成分傳感器和W3S :烷烴成分傳感器)對待測帶魚樣品所散發(fā)出的氣體進(jìn)行檢測，檢測時間為100S，對各個氣體采集瓶內(nèi)的各待測帶魚樣品平行檢測3次，各次之間間隔I秒；
(4)收集氣體傳感器陣列采集的數(shù)據(jù)，對平行檢測3次的數(shù)據(jù)取平均值，根據(jù)平均值進(jìn)行載荷分析，根據(jù)載荷分析中揮發(fā)性氮氧化合物、揮發(fā)性硫化物和揮發(fā)性有機(jī)硫化物及芳香成分的貢獻(xiàn)率之和C與所有揮發(fā)性成分總貢獻(xiàn)率Ctl的比值來判斷待測帶魚樣品新鮮度，然后進(jìn)一步采用主成分分析和線性判別分析，得出主成分分析圖和線性判別分析圖，根據(jù)主成分分析圖中PCl和PC2的累積貢獻(xiàn)率區(qū)分同一儲藏溫度下待測帶魚樣品的儲藏時間的長短，具體判斷結(jié)果見對圖4、6和8的數(shù)據(jù)分析。四、數(shù)據(jù)分析
圖3為儲藏溫度4°C下的待測帶魚樣品的載荷分析，總貢獻(xiàn)率為99. 11% ；圖4為儲藏溫度0°C下的待測帶魚樣品的載荷分析，總貢獻(xiàn)率為97. 12%。由圖3和4可知，不同儲藏溫度下，6、7、8、9、2號傳感器響應(yīng)值均較高，PEN3電子鼻系統(tǒng)中2號傳感器對氮氧化合物靈敏，7,9號傳感器分別對硫化物、有機(jī)硫化物及芳香成分敏感，隨儲藏時間的延長，氮氧化合物、硫化物、有機(jī)硫化物及芳香成分是帶魚肌肉的主要?dú)怏w識別標(biāo)志物。揮發(fā)性氮氧化合物、揮發(fā)性硫化物和揮發(fā)性有機(jī)硫化物及芳香成分響應(yīng)值的貢獻(xiàn)率之和C與所有揮發(fā)性成分響應(yīng)值總貢獻(xiàn)率Ctl的比值來判斷待測帶魚樣品新鮮度，C/Q > O. 7，待測帶魚樣品新鮮度三級(重度腐敗);C/C0=0. 3^0. 7，待測帶魚樣品新鮮度二級(中度腐敗);C/C0 < O. 3，待測帶魚樣品新鮮度一級(新鮮)。圖5為儲藏溫度4°C下待測帶魚樣品的主成分分析圖，圖6為儲藏溫度0°C下待測帶魚樣品的主成分分析圖，如圖5和圖6的PCA分析結(jié)果所示，4°C樣品PCl貢獻(xiàn)率達(dá)86. 34%, PCl與PC2累計貢獻(xiàn)率為96. 14% ;0°C樣品PCl與PC2累計貢獻(xiàn)率為97. 32%，PCl與PC2代表全部的信息，區(qū)分同一溫度下不同儲藏時間的帶魚樣品。圖5顯示，儲藏溫度4°C時，Od與儲藏一段時間(I 8d)后的待測帶魚樣品的氣體分布距離較遠(yuǎn)，儲藏2 3d待測帶魚樣品的氣體主成分較為接近且區(qū)域部分重疊，I 3d主成分沿PC2軸向下，4 8d氣體主成分則沿PCl軸向左，且和前幾天區(qū)分比較明顯；圖6顯示，儲藏條件(TC時，Od與儲藏一段時間(I 8d)后有明顯區(qū)別，4 7d區(qū)域接近，8d時出現(xiàn)明顯不同，(TC儲藏8d時，帶魚的氣體成分發(fā)生了顯著變化，與TVBN分析結(jié)果一致，(TC儲藏8d魚體腐敗，(TC和4°C儲藏組氣體成分的變化趨勢基本相同，即樣品氣體成分整體趨勢都沿PCl軸向左。圖7為儲藏溫度4°C下帶魚的線性判別分析圖，圖8為儲藏溫度(TC下帶魚的線性判別分析圖，由圖7和圖8可知，4°C和(TC儲藏組判別式總貢獻(xiàn)率分別為98. 15%和98. 35%，均得到較好的區(qū)分效果。儲藏條件4°C時O 4d區(qū)域較為接近，儲藏5d后區(qū)域分布明顯不同，魚體腐敗氣體發(fā)生急劇變化。儲藏條件(TC儲藏Od后明顯區(qū)分，儲藏I 4d、5 7d天分布比較集中，第8d明顯不同，且主成分沿PCl軸向右，氣體成分也發(fā)生顯著變化，與TVBN變化情況較吻合，同時0°C和4°C氣體分布趨勢均是沿PCl軸向右，表明帶魚新鮮度與儲藏時間相關(guān)。表I傳感器陣列及性能特點(diǎn)
權(quán)利要求
1.一種利用電子鼻檢測帶魚新鮮度的方法，其特征在于包括下列步驟 (1)將氣體采集瓶預(yù)熱至4(T50°C，接著將待測帶魚樣品置于氣體采集瓶中，加蓋密封，瞬間抽真空至_5(T-80pa，然后于2(T30°C靜置2(T25min ； (2)將電子鼻的進(jìn)樣針頭插入氣體采集瓶，開啟電子鼻通過電子鼻內(nèi)置的泵將待測帶魚樣品靜置后散發(fā)出的氣體吸入電子鼻氣室； (3)電子鼻氣室內(nèi)的氣體傳感器陣列對待測帶魚樣品散發(fā)出的氣體進(jìn)行檢測，檢測時間為100秒，所述氣體傳感器陳列由揮發(fā)性芳香成分傳感器、揮發(fā)性氮氧化合物傳感器、揮發(fā)性氨水及芳香成分傳感器、氫氣成分傳感器、揮發(fā)性烷烴及芳香成分傳感器、甲烷傳感器、揮發(fā)性硫化物傳感器、乙醇傳感器、揮發(fā)性有機(jī)硫化物及芳香成分傳感器和烷烴成分傳感器構(gòu)成； (4)收集氣體傳感器陣列采集的數(shù)據(jù)，對采集的數(shù)據(jù)進(jìn)行載荷分析，根據(jù)載荷分析中揮發(fā)性氮氧化合物、揮發(fā)性硫化物和揮發(fā)性有機(jī)硫化物及芳香成分的貢獻(xiàn)率之和C與所有揮發(fā)性成分總貢獻(xiàn)率Ctl的比值來判斷待測帶魚樣品的新鮮度，C/Q > O. 7，待測帶魚樣品新鮮度三級K/CfO. 3^0. 7，待測帶魚樣品新鮮度二級f/Q < O. 3，待測帶魚樣品新鮮度一級。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種利用電子鼻檢測帶魚新鮮度的方法，其特征在于步驟(O中待測帶魚樣品取自帶魚背部肌肉，氣體采集瓶的容積為待測帶魚樣品質(zhì)量的25 30倍。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種利用電子鼻檢測帶魚新鮮度的方法，其特征在于步驟(O中氣體采集瓶內(nèi)放有帶魚樣品質(zhì)量廣2倍的硅膠干燥劑。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或2或3所述的一種利用電子鼻檢測帶魚新鮮度的方法，其特征在于步驟(2)中通過調(diào)節(jié)電子鼻內(nèi)置泵的轉(zhuǎn)速控制待測帶魚樣品靜置后散發(fā)出的氣體吸入電子鼻氣室的速度為30(T320ml/min。
5.根據(jù)權(quán)利要求1或2或3所述的一種利用電子鼻檢測帶魚新鮮度的方法，其特征在于步驟(2)中待測帶魚樣品平行測量3次，各次之間間隔I秒。
6.根據(jù)權(quán)利要求1或2或3所述的一種利用電子鼻檢測帶魚新鮮度的方法，其特征在于步驟(4)中對采集的收據(jù)進(jìn)一步采用主成分分析和線性判別分析，得出主成分分析圖和線性判別分析圖，根據(jù)主成分分析圖中PCl和PC2的累積貢獻(xiàn)率區(qū)分同一儲藏溫度下待測帶魚樣品的儲藏時間的長短。
全文摘要
本發(fā)明涉及魚類新鮮度檢測領(lǐng)域，具體的說是涉及一種利用電子鼻檢測帶魚新鮮度的方法，旨在為了克服現(xiàn)有技術(shù)測量過程中操作繁瑣、傳感器基線易漂移、測量結(jié)果可靠性差的不足，該方法包括下列步驟把待測帶魚樣品置于氣體采集瓶內(nèi)抽真空后靜置，待測帶魚樣品散發(fā)的氣體被吸入電子鼻氣室，電子鼻氣室內(nèi)的氣體傳感器陣列對氣體進(jìn)行檢測，收集氣體傳感器陣列采集的數(shù)據(jù)，對采集的數(shù)據(jù)進(jìn)行載荷分析，根據(jù)載荷分析中揮發(fā)性氮氧化合物、揮發(fā)性硫化物和揮發(fā)性有機(jī)硫化物及芳香成分的貢獻(xiàn)率之和C與所有揮發(fā)性成分總貢獻(xiàn)率C0的比值來判斷待測帶魚樣品的新鮮度。本發(fā)明具有操作簡便、測量過程中傳感器基線穩(wěn)定、測量結(jié)果可靠性好的優(yōu)點(diǎn)。
文檔編號G01N27/04GK103063709SQ20121029158
公開日2013年4月24日 申請日期2012年8月16日 優(yōu)先權(quán)日2012年8月16日
發(fā)明者周宇芳, 孟志娟, 楊會成, 廖妙飛, 鄭斌, 鐘明杰, 肖金星 申請人:浙江省海洋開發(fā)研究院