專利名稱：一種天然抗氧化劑的檢測方法
技術領域：
本發(fā)明涉及ー種天然物質(zhì)的分析方法，特別涉及食品中天然抗氧化劑的分析方法，具體地說是ー種以四氮雜十四環(huán)ニ烯鎳配合物[NiL] (ClO4)2催化的非線性體系對天然抗氧化劑的檢測方法。
ニ背景技術：
隨著科技的進步，人們逐漸發(fā)現(xiàn)植物中提取的天然抗氧化劑在抗氧化方面起到很好的效果，并將其用于食品，保健，醫(yī)療，化妝品生產(chǎn)等領域?？寡趸瘎┩ㄟ^干擾自由基鏈反應中鏈引發(fā)和鏈增長的過程、消除活性氧來起到抗氧化的作用。人們通常將食品，化妝品或保健品中加入抗氧化劑來保護食品使其免受腐蝕，提高化妝品的保質(zhì)期或是增強人體的免疫カ等。然而，ー些人工合成的抗氧化劑對人體具有不同程度的副作用和危害。天然抗氧 化劑開始嶄露頭角，成為食品添加剤，化妝品添加物和保健品添加物的首選。目前，國內(nèi)有很多種檢測天然抗氧化劑的方法，樣品的前處理多以水，こ醇等有機溶劑溶解過濾，再以甲醇、こ腈等萃取對其分離提純，然后分別用氣相色譜(GC)，高效液相色譜(HPLC)，氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀(GC-MC)等儀器分析檢測食品中的抗氧化劑。這些方法具有操作復雜、成本較高的缺點。據(jù)報道，國外也有使用鈰離子或錳離子催化的非線性體系檢測抗氧化劑的方法，但其非線性體系存在的壽命短，不夠穩(wěn)定，用來檢測時靈敏度不高等問題。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明g在為天然抗氧化劑提供ー種新的檢測方法，即以四氮雜十四環(huán)ニ烯鎳配合物[NiL] (ClO4)2催化的非線性體系對天然抗氧化劑的檢測方法，本方法是基于該配合物催化的非線性體系(即振蕩體系)對天然抗氧化劑的敏銳相應而開發(fā)的ー種電化學振蕩體系ー標準曲線(工作曲線)法。具體地說對同一種類的天然抗氧化劑而言，就是將系列不同濃度天然抗氧化劑樣本溶液加入到非線性化學體系中，根據(jù)樣本溶液中天然抗氧化劑的不同濃度與相應的振蕩圖譜的對應關系建立工作曲線，進而對試樣進行定量分析。對不同種類天然抗氧化劑的定性分析只要比較試樣溶液和樣本溶液的振蕩圖譜即可認定。所述的天然抗氧化劑包括抗壞血酸、植酸和蕓香葉苷。本發(fā)明所稱四氮雜十四環(huán)ニ烯鎳配合物是5，7，7，12，14，14-六甲基_1，4，8，11-四氮雜大環(huán)-4，11-ニ烯為配體的四氮雜大環(huán)鎳(II)配合物，有以下化學式，并記作[NiL] (ClO4)2
權利要求
1.一種天然抗氧化劑的檢測方法，其特征在于應用IIO3-MA-H2O2-H2SO4- [NiL](ClO4)2 ”非線性振蕩體系作為檢測溶液以及該溶液對天然抗氧化劑的振蕩響應建立工作曲線，進而實現(xiàn)對天然抗氧化劑的定性或定量分析，[NiL] (ClO4)2中的L為5，7，7，12，14，14-六甲基-1，4，8，11-四氮雜十四-4，11-二烯；檢測溶液中各組分的摩爾濃度為碘酸鉀 0. 007-0. 0735mol/L、丙二酸 0. 025-0. 375mol/L、硫酸 0. 00625-0. 375mol/L、過氧化氫0.6-1. 4mol/L、[NiL] (ClO4)2 0. 217-7. 26mol/L。
2.根據(jù)權利要求I所述的檢測方法，其特征在于檢測溶液中各組分的摩爾濃度為碘酸鉀 0. 01-0. 04mol/L、丙二酸 0. 08-0. 2mol/L、硫酸 0. 01-0. 04mol/L、過氧化氫 I. 4mol/L、[NiL] (ClO4)2O. 5-1. 2mol/L。
3.根據(jù)權利要求I或2所述的檢測方法，其特征在于檢測溶液中各組分的摩爾濃 度為碘酸鉀 0.02mol/L、丙二酸 0. 15mol/L、硫酸 0.025mol/L、過氧化氫 I. 4mol/L、[NiL](ClO4)2O. 865mol/L。
4.根據(jù)權利要求I所述的檢測方法，其特征在于記錄檢測溶液在_2 2°C下化學電位振蕩圖譜，包括誘導時間，振蕩振幅，振蕩周期，最高點位，最低點位，振蕩壽命，平衡電位。
5.根據(jù)權利要求I所述的檢測方法，其特征在于配制系列濃度的同種天然抗氧化劑溶液作為樣本溶液，建立樣本溶液濃度與振蕩響應變化量之間的工作曲線，橫坐標為濃度或濃度的對數(shù)值，縱坐標為振蕩響應變化量。
全文摘要
一種天然抗氧化劑的檢測方法，其特征在于應用“KIO3-MA-H2O2-H2SO4-[NiL](ClO4)2”非線性振蕩體系作為檢測溶液以及該溶液對天然抗氧化劑的振蕩響應建立工作曲線，進而實現(xiàn)對天然抗氧化劑的定性或定量分析；[NiL](ClO4)2中的L為5，7，7，12，14，14-六甲基-1，4，8，11-四氮雜十四-4，11-二烯；檢測溶液中各組分的摩爾濃度為碘酸鉀0.007-0.0735mol/L、丙二酸0.025-0.375mol/L、硫酸0.00625-0.375mol/L、過氧化氫0.6-1.4mol/L、[NiL](ClO4)20.217-7.26mol/L。本非線性體系振蕩壽命長、穩(wěn)定性高，對天然抗氧化劑具有專一性和高靈敏性，不僅可以實現(xiàn)定量分析，同時可以進行定性分析，而且操作簡單、方便快捷。
文檔編號G01N27/26GK102818827SQ20121030580
公開日2012年12月12日 申請日期2012年8月24日 優(yōu)先權日2012年8月24日
發(fā)明者胡剛, 李夢碩, 陳楊洋, 胡林 申請人:安徽大學