專(zhuān)利名稱(chēng)：一種檢測(cè)食品中吊白塊的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明公開(kāi)了一種檢測(cè)食品中吊白塊的方法，屬于食品安全檢測(cè)技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
吊白塊，化學(xué)名為甲醛合次硫酸氫鈉，又稱(chēng)“雕白塊”，是以甲醛結(jié)合亞硫酸氫鈉再還原制成，是染色技術(shù)常用的化學(xué)品。吊白塊水溶液在60°C以上就開(kāi)始分解出有害物質(zhì)，可使人頭疼、乏力、食欲差，嚴(yán)重時(shí)可致鼻咽癌，對(duì)腎臟也有損害。添加吊白塊的目的主要不是為了防腐而是為了改善這些食品的外觀品質(zhì)。它可使面粉、米粉、竹筍、粉絲、豆腐等等看起來(lái)特別潔白，具有漂白和提高產(chǎn)量的作用。目前，國(guó)內(nèi)外缺乏對(duì)吊白塊的快速自動(dòng)化檢測(cè)方法和設(shè)備。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于為吊白塊檢測(cè)提供一種快速、可靠的檢測(cè)方法。檢測(cè)依據(jù)
無(wú)公害食品水發(fā)水產(chǎn)品NY5172-2002 試劑組成
A溶液、B溶液、C溶液、D溶液 檢測(cè)流程 樣品處理
稱(chēng)取剪碎的樣品2. 5g于三角瓶中，加蒸餾水至50mL，超聲提取5min，過(guò)濾，濾液備用。操作方法
取兩支IOmL比色管(用記號(hào)筆編號(hào)為A管和B管),各加入ImL樣品液,在A管滴入I滴D溶液，等lmin，兩管分別加入4滴A溶液和4滴B溶液，搖勻，放置20min，期間搖動(dòng)6次，再加入C溶液O.1mL,搖動(dòng)30秒，放置5min，加蒸餾水至5mL刻度線(xiàn)，搖勻。①將裝有B管溶液的比色皿放入檢測(cè)儀器，點(diǎn)擊“校正”。②點(diǎn)擊“校正”后，彈出“正在獲取數(shù)據(jù)請(qǐng)稍后”對(duì)話(huà)框，此時(shí)不能進(jìn)行任何操作。當(dāng)該對(duì)話(huà)框消失后，將裝有A管溶液的比色皿放入檢測(cè)儀器點(diǎn)擊“檢測(cè)”，當(dāng)檢測(cè)結(jié)果在下方顯示時(shí)，檢測(cè)完成，可進(jìn)行下一個(gè)樣品的檢測(cè)。③若需要將數(shù)據(jù)傳到數(shù)據(jù)庫(kù)，點(diǎn)擊“上傳數(shù)據(jù)庫(kù)”即可。參考限量 試劑保存方法
D溶液(T4°C保存。
、試劑配方如下 試劑配方如下
所述試劑組分為A溶液，IOg氫氧化鈉和I克EDTA-2Na用蒸餾水溶解，冷卻后用蒸餾水定容至50mL ； 單次用量4滴/ml ；
B溶液，O. 4克AHMT置于50mL容量瓶中，于容量瓶中加入約30mL蒸餾水，再加入2mL濃鹽酸，搖勻，溶解，用蒸懼水定容至50mL ；
單次用量4滴/ml ；
C溶液，O. 5克高碘酸鉀和O. 56克氫氧化鉀，用蒸餾水溶解并定容到50mL ；
單次用量O.1滴/ml ；
D溶液，O. 172g十二水合硫酸高鐵銨用蒸餾水溶解并定容至IOOml ；
單次用量I滴/ml。
本發(fā)明的有益特點(diǎn)是它能大大提高吊白塊檢測(cè)的精度和速度。
具體實(shí)施例方式概述
吊白塊，化學(xué)名為甲醛合次硫酸氫鈉，又稱(chēng)“雕白塊”，是以甲醛結(jié)合亞硫酸氫鈉再還原制成，是染色技術(shù)常用的化學(xué)品。吊白塊水溶液在60°C以上就開(kāi)始分解出有害物質(zhì)，可使人頭疼、乏力、食欲差，嚴(yán)重時(shí)可致鼻咽癌，對(duì)腎臟也有損害。添加吊白塊的目的主要不是為了防腐而是為了改善這些食品的外觀品質(zhì)。它可使面粉、米粉、竹筍、粉絲、豆腐等等看起來(lái)特別潔白，具有漂白和提高產(chǎn)量的作用。檢測(cè)依據(jù)
無(wú)公害食品水發(fā)水產(chǎn)品NY5172-2002 試劑組成
A溶液、B溶液、C溶液、D溶液 檢測(cè)流程 樣品處理
稱(chēng)取剪碎的樣品2. 5g于三角瓶中，加蒸餾水至50mL，超聲提取5min，過(guò)濾，濾液備用。操作方法
取兩支IOmL比色管(用記號(hào)筆編號(hào)為A管和B管),各加入ImL樣品液,在A管滴入I滴D溶液，等lmin，兩管分別加入4滴A溶液和4滴B溶液，搖勻，放置20min，期間搖動(dòng)6次，再加入C溶液O.1mL,搖動(dòng)30秒，放置5min，加蒸餾水至5mL刻度線(xiàn)，搖勻。
①將裝有B管溶液的比色皿放入檢測(cè)儀器，點(diǎn)擊“校正”。
②點(diǎn)擊“校正”后，彈出“正在獲取數(shù)據(jù)請(qǐng)稍后”對(duì)話(huà)框，此時(shí)不能進(jìn)行任何操作。當(dāng)該對(duì)話(huà)框消失后，將裝有A管溶液的比色皿放入檢測(cè)儀器點(diǎn)擊“檢測(cè)”，當(dāng)檢測(cè)結(jié)果在下方顯示時(shí)，檢測(cè)完成，可進(jìn)行下一個(gè)樣品的檢測(cè)。
③若需要將數(shù)據(jù)傳到數(shù)據(jù)庫(kù)，點(diǎn)擊“上傳數(shù)據(jù)庫(kù)”即可。參考限量
各食品的限量標(biāo)準(zhǔn)及依據(jù)腐竹、冰糖、粉條、粉絲、炒貨食品、豆皮、白砂糖中，國(guó)家禁止放入吊白塊。
試劑保存方法 D溶液(T4°C保存。試劑配方如下 所述試劑組分為A溶液，IOg氫氧化鈉和I克EDTA-2Na用蒸餾水溶解，冷卻后用蒸餾水定容至50mL ；
單次用量4滴/ml ；
B溶液，O. 4克AHMT置于50mL容量瓶中，于容量瓶中加入約30mL蒸餾水，再加入2mL濃鹽酸，搖勻，溶解，用蒸懼水定容至50mL ；
單次用量4滴/ml ；
C溶液，O. 5克高碘酸鉀和O. 56克氫氧化鉀，用蒸餾水溶解并定容到50mL ；
單次用量O.1滴/ml ；
D溶液，O. 172g十二水合硫酸高鐵銨用蒸餾水溶解并定容至IOOml ；
單次用量I滴/ml。所述檢測(cè)儀器上方有一個(gè)樣品倉(cāng)，方便鍵盤(pán)的操作，為ABS材質(zhì)，圓柱形凹槽(筒狀槽)，用于放置圓柱形比色管。底部到頂部高(深度)3. 6cm,內(nèi)徑2. 5cm，外徑4. 2cm,內(nèi)置6個(gè)規(guī)則的瓶卡(卡扣1)，樣品蓋高7cm(樣品蓋用于遮擋強(qiáng)光的，一般不經(jīng)常用)。插入比色管，合蓋后開(kāi)始檢測(cè)。樣品倉(cāng)還有一個(gè)卡套(卡扣2)，也可叫做適配器，材質(zhì)為ABS，用于放置比色皿或者小的比色管。適配器的外徑2. 5cm,高4cm,可放置的圓形比色管外徑1. 0-2. 5cm (2. 5cm的比色管可直接插入，不用卡套)，比色皿也可用O. 5-2cm的，均適用于本實(shí)施例。適配器的底部?jī)蛇呌袀€(gè)Icm的圓形透光孔，用于光線(xiàn)的通過(guò)。
權(quán)利要求
1.一種檢測(cè)食品中吊白塊的方法，其特征在于，包括如下步驟 第一，溶液制備制備A溶液、B溶液、C溶液、D溶液； 第二，樣品處理稱(chēng)取剪碎的樣品l_5g于三角瓶中，加蒸餾水至20-80mL，超聲提取l-6min,過(guò)濾,濾液備用； 第三，操作方法取兩支5-30mL比色管(用記號(hào)筆編號(hào)為A管和B管)，各加入O. 5_5mL樣品液，在A管滴入1-6滴D溶液，等O. 5-2min，兩管分別加入2_10滴A溶液和2_10滴B溶液，搖勻，放置5-20min,期間搖動(dòng)3-10次，再加入C溶液O. 05-0. 2mL,搖動(dòng)10-40秒，放置Ι-lOmin，加蒸餾水至2-8mL刻度線(xiàn)，搖勻； 將裝有B管溶液的比色皿放入檢測(cè)儀器，操作儀器啟動(dòng)“校正”； 啟動(dòng)“校正”后，屏幕彈出“正在獲取數(shù)據(jù)”的對(duì)話(huà)框，此時(shí)不能進(jìn)行任何操作；當(dāng)該對(duì)話(huà)框消失后，將裝有A管溶液的比色皿放入檢測(cè)儀器啟動(dòng)“檢測(cè)”，當(dāng)檢測(cè)結(jié)果在下方顯示時(shí)，檢測(cè)完成，可進(jìn)行下一個(gè)樣品的檢測(cè)； 所述試劑組分為A溶液，IOg氫氧化鈉和I克EDTA-2Na用蒸餾水溶解，冷卻后用蒸餾水定容至50mL ； B溶液，O. 4克AHMT置于50mL容量瓶中，于容量瓶中加入約30mL蒸餾水，再加入2mL濃鹽酸，搖勻，溶解，用蒸懼水定容至50mL ； C溶液，O. 5克高碘酸鉀和O. 56克氫氧化鉀，用蒸餾水溶解并定容到50mL ； D溶液，O. 172g十二水合硫酸高鐵銨用蒸餾水溶解并定容至100ml。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種檢測(cè)食品中吊白塊的方法，其特征在于，檢測(cè)樣品包括腐竹、冰糖、粉條、粉絲、炒貨食品、豆皮、白砂糖。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種檢測(cè)食品中吊白塊的方法，其特征在于，D溶液的保存方法是O 4°C保存。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種檢測(cè)食品中吊白塊的方法，其特征在于，檢測(cè)完成后，如需將數(shù)據(jù)傳到數(shù)據(jù)庫(kù)，則點(diǎn)擊“上傳數(shù)據(jù)庫(kù)”；如需傳送數(shù)據(jù)，則點(diǎn)擊傳送，從菜單中選擇接收人。
5.根據(jù)權(quán)利要求1至4的任一項(xiàng)所述的一種檢測(cè)食品中吊白塊的方法，其特征在于，所述檢測(cè)儀器的軟件模塊內(nèi)置了算法和定量、定性檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，直接在屏幕上輸出測(cè)算出來(lái)的檢測(cè)結(jié)果。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的一種檢測(cè)食品中吊白塊的方法，其特征在于，所述檢測(cè)結(jié)果包含定性結(jié)果，即包含或不包含吊白塊，還包括定量結(jié)果，即包含吊白塊的濃度。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種檢測(cè)食品中吊白塊的方法，其特征在于，包括如下步驟第一，溶液制備制備A溶液、B溶液、C溶液、D溶液；第二，樣品處理稱(chēng)取剪碎的樣品1-5g于三角瓶中，加蒸餾水至20-80mL，超聲提取1-6min，過(guò)濾，濾液備用；第三，操作方法取兩支5-30mL比色管(用記號(hào)筆編號(hào)為A管和B管)，各加入0.5-5mL樣品液，在A管滴入1-6滴D溶液，等0.5-2min，兩管分別加入2-10滴A溶液和2-10滴B溶液，搖勻，放置5-20min，期間搖動(dòng)3-10次，再加入C溶液0.05-0.2mL，搖動(dòng)10-40秒，放置1-10min，加蒸餾水至2-8mL刻度線(xiàn)。本發(fā)明檢測(cè)吊白塊的效率很高，具有廣闊的市場(chǎng)前景。
文檔編號(hào)G01N21/78GK103063666SQ20121057826
公開(kāi)日2013年4月24日 申請(qǐng)日期2012年12月28日 優(yōu)先權(quán)日2012年12月28日
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