一種食品中日落黃含量超標的快速檢測方法
【專利摘要】一種食品中日落黃含量超標的快速檢測方法屬于食品安全檢測領(lǐng)域，具體涉及一種食品添加劑日落黃是否超標的快速檢測方法；該方法首先根據(jù)日落黃在不同食品中的用量標準設(shè)定日落黃蒸餾水溶液的吸光度檢測標準，然后對待測樣品進行吸光度檢測，最后通過待測樣品與檢測標準相對比，直接判斷食品中日落黃含量是否超標；本發(fā)明無需測量日落黃的實際含量就可以對其是否超標進行檢測，檢測手段方便快捷。
【專利說明】一種食品中日落黃含量超標的快速檢測方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]一種食品中日落黃含量超標的快速檢測方法屬于食品安全檢測領(lǐng)域，具體涉及一種食品添加劑日落黃是否超標的快速檢測方法。
【背景技術(shù)】
[0002]日落黃，由對氨基苯磺酸重氮化，與2-萘酚-6-磺酸偶合，經(jīng)精制而得。主要用于食品和藥物的著色。但是，人如果長期或一次性大量食用日落黃含量超標的食品，可能會引起過敏、腹瀉等癥狀，當攝入量過大，超過肝臟負荷時，會在體內(nèi)蓄積，對腎臟、肝臟產(chǎn)生一定傷害。因此，有必要對食品中日落黃含量是否超標進行檢測。
[0003]常用的檢測手段中，高效液相色譜法具有準確性和靈敏度高的優(yōu)勢，但由于色素對色譜柱的影響大，會降低其壽命，不宜長期使用；薄層層析法具有簡便、快捷的優(yōu)勢，但靈敏度低、準確性差。針對這些問題，發(fā)明專利《一種快速檢測食品中莧菜紅和日落黃含量的方法》，申請?zhí)?201210107046.4，采用了普通與水互溶的有機溶劑-鹽體系萃取食品中色素，結(jié)合光度法定量檢測，檢測靈敏度高、快速、準確的特點，然而，這種方法還存在以下問題:
第一、日落黃是國家規(guī)定可用的食品添加劑，只要不超標的食品都是安全的，因此，沒有必要對日落黃的含量進行具體檢測，這樣，不僅浪費檢測時間，降低檢測效率，而且檢測出來的數(shù)據(jù)也浪費。
[0004]第二、沒有對檢測的結(jié)果進行說明，普通人根本不知道檢測得到的日落黃含量究竟是否合格。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]為了解決上述問題，本發(fā)明設(shè)計了一種食品中日落黃含量超標的快速檢測方法，該方法無需測量日落黃的實際含量就可以對其是否超標進行檢測，檢測手段方便快捷。
[0006]本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的:
一種食品中日落黃含量超標的快速檢測方法，包括以下步驟:
步驟a、設(shè)定檢測標準:
取標準質(zhì)量的日落黃，用蒸餾水稀釋至100ml，取5ml日落黃溶液放入IOml比色管中，再用紫外可見分光光度計測定日落黃溶液的吸光度，作為檢測標準；
步驟b、待測樣品吸光度測試:
如果待測樣品為:
液體樣品:取樣品5g于IOml具塞離心管中，加入萃取劑和鹽，并用小于5ml的蒸餾水稀釋，搖勻、離心、移除下層溶液，取上層有機相，再用蒸餾水稀釋至5ml，測定吸光度；
固體樣品:取樣品5g，用小于5ml的蒸餾水、無水乙醇、無水乙醇與氨水溶液中的一種，分兩次提取色素，合并提取液并轉(zhuǎn)移至IOml具塞離心管中，加入萃取劑和鹽，并用小于5ml的蒸餾水稀釋，搖勻、離心、移除下層溶液，取上層有機相，再用蒸餾水稀釋至5ml，測定吸光度；
步驟C、測定待測樣品是否超標:
將步驟b得到的吸光度與步驟a得到的吸光度進行對比，如果:
步驟b得到的吸光度大于步驟a得到的吸光度，則待測樣品日落黃超標；
步驟b得到的吸光度小于步驟a得到的吸光度，則待測樣品日落黃不超標。
[0007]上述的一種食品中日落黃含量超標的快速檢測方法，步驟a中所述的標準質(zhì)量根據(jù)國家標準選取。
[0008]當:
待測樣品為果汁飲料類、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點上彩裝、西瓜醬罐頭、青梅、乳酸菌飲料、植物蛋白飲料、蝦片時，所述的標準質(zhì)量為IOmg ；
待測樣品為糖果包衣、紅綠絲時，所述的標準質(zhì)量為20mg ；
待測樣品為冰淇淋時，所述的標準質(zhì)量為9mg。
[0009]上述的一種食品中日落黃含量超標的快速檢測方法，當步驟a執(zhí)行過以后，檢測標準已經(jīng)設(shè)立，再次檢驗相同日落黃用量標準的待測樣品時，只需執(zhí)行:
步驟b、待測樣品吸光度測試:
如果待測樣品為:
液體樣品:取樣品5g于IOml具塞離心管中，加入萃取劑和鹽，并用小于5ml的蒸餾水稀釋，搖勻、離心、移除下層溶液，取上層有機相，再用蒸餾水稀釋至5ml，測定吸光度；
固體樣品:取樣品5g，用小于5ml的蒸餾水、無水乙醇、無水乙醇與氨水溶液中的一種，分兩次提取色素，合并提取液并轉(zhuǎn)移至IOml具塞離心管中，加入萃取劑和鹽，并用小于5ml的蒸餾水稀釋，搖勻、離心、移除下層溶液，取上層有機相，再用蒸餾水稀釋至5ml，測定吸光度；
步驟C、測定待測樣品是否超標:
將步驟b得到的吸光度與步驟a得到的吸光度進行對比，如果:
步驟b得到的吸光度大于步驟a得到的吸光度，則待測樣品日落黃超標；
步驟b得到的吸光度小于步驟a得到的吸光度，則待測樣品日落黃不超標。
[0010]由于本發(fā)明食品中日落黃含量超標的快速檢測方法首先根據(jù)日落黃在不同食品中的用量標準設(shè)定日落黃蒸餾水溶液的吸光度檢測標準，然后對待測樣品進行吸光度檢測，最后通過待測樣品與檢測標準相對比，直接判斷食品中日落黃含量是否超標；本發(fā)明無需測量日落黃的實際含量就可以對其是否超標進行檢測，檢測手段方便快捷。
【專利附圖】

【附圖說明】
[0011]圖1是本發(fā)明食品中日落黃含量超標的快速檢測方法流程圖。
【具體實施方式】
[0012]下面結(jié)合附圖對本發(fā)明【具體實施方式】作進一步詳細描述。
[0013]具體實施例一
本實施例用于檢測果汁飲料類、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點上彩裝、西瓜醬罐頭、青梅、乳酸菌飲料、植物蛋白飲料、蝦片中任一種食品的日落黃含量是否超標。[0014]本實施例的食品中日落黃含量超標的快速檢測方法，流程圖如圖1所示，該方法包括以下步驟:
步驟a、設(shè)定檢測標準:
取標準質(zhì)量的日落黃10mg，用蒸餾水稀釋至100ml，取5ml日落黃溶液放入IOml比色管中，再用紫外可見分光光度計測定日落黃溶液的吸光度，作為檢測標準；
步驟b、待測樣品吸光度測試:
如果待測樣品為:
液體樣品:取樣品5g于IOml具塞離心管中，加入萃取劑和鹽，并用小于5ml的蒸餾水稀釋，搖勻、離心、移除下層溶液，取上層有機相，再用蒸餾水稀釋至5ml，測定吸光度；
固體樣品:取樣品5g，用小于5ml的蒸餾水、無水乙醇、無水乙醇與氨水溶液中的一種，分兩次提取色素，合并提取液并轉(zhuǎn)移至IOml具塞離心管中，加入萃取劑和鹽，并用小于5ml的蒸餾水稀釋，搖勻、離心、移除下層溶液，取上層有機相，再用蒸餾水稀釋至5ml，測定吸光度；
步驟C、測定待測樣品是否超標:
將步驟b得到的吸光度與步驟a得到的吸光度進行對比，如果:
步驟b得到的吸光度大于步驟a得到的吸光度，則待測樣品日落黃超標；
步驟b得到的吸光度小于步驟a得到的吸光度，則待測樣品日落黃不超標。
[0015]具體實施例二
本實施例與具體實施例一的不同在于，當步驟a執(zhí)行過以后，檢測標準已經(jīng)設(shè)立，再次檢驗果汁飲料類、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點上彩裝、西瓜醬罐頭、青梅、乳酸菌飲料、植物蛋白飲料、蝦片中的任何一種食品日落黃用量是否超標，只需執(zhí)行:
步驟b、待測樣品吸光度測試:
如果待測樣品為:
液體樣品:取樣品5g于IOml具塞離心管中，加入萃取劑和鹽，并用小于5ml的蒸餾水稀釋，搖勻、離心、移除下層溶液，取上層有機相，再用蒸餾水稀釋至5ml，測定吸光度；
固體樣品:取樣品5g，用小于5ml的蒸餾水、無水乙醇、無水乙醇與氨水溶液中的一種，分兩次提取色素，合并提取液并轉(zhuǎn)移至IOml具塞離心管中，加入萃取劑和鹽，并用小于5ml的蒸餾水稀釋，搖勻、離心、移除下層溶液，取上層有機相，再用蒸餾水稀釋至5ml，測定吸光度；
步驟C、測定待測樣品是否超標:
將步驟b得到的吸光度與步驟a得到的吸光度進行對比，如果:
步驟b得到的吸光度大于步驟a得到的吸光度，則待測樣品日落黃超標；
步驟b得到的吸光度小于步驟a得到的吸光度，則待測樣品日落黃不超標。
[0016]具體實施例三
本實施例用于檢測糖果包衣或紅綠絲或與其用量標準相同食品的日落黃含量是否超標。
[0017]本實施例的食品中日落黃含量超標的快速檢測方法，流程圖如圖1所示，該方法包括以下步驟:
步驟a、設(shè)定檢測標準: 取標準質(zhì)量的日落黃20mg，用蒸餾水稀釋至100ml，取5ml日落黃溶液放入IOml比色管中，再用紫外可見分光光度計測定日落黃溶液的吸光度，作為檢測標準；
步驟b、待測樣品吸光度測試:
如果待測樣品為:
液體樣品:取樣品5g于IOml具塞離心管中，加入萃取劑和鹽，并用小于5ml的蒸餾水稀釋，搖勻、離心、移除下層溶液，取上層有機相，再用蒸餾水稀釋至5ml，測定吸光度；
固體樣品:取樣品5g，用小于5ml的蒸餾水、無水乙醇、無水乙醇與氨水溶液中的一種，分兩次提取色素，合并提取液并轉(zhuǎn)移至IOml具塞離心管中，加入萃取劑和鹽，并用小于5ml的蒸餾水稀釋，搖勻、離心、移除下層溶液，取上層有機相，再用蒸餾水稀釋至5ml，測定吸光度；
步驟C、測定待測樣品是否超標:
將步驟b得到的吸光度與步驟a得到的吸光度進行對比，如果:
步驟b得到的吸光度大于步驟a得到的吸光度，則待測樣品日落黃超標；
步驟b得到的吸光度小于步驟a得到的吸光度，則待測樣品日落黃不超標。
[0018]具體實施例四
本實施例與具體實施例三的不同在于，當步驟a執(zhí)行過以后，檢測標準已經(jīng)設(shè)立，再次檢驗糖果包衣或紅綠絲或與其用量標準相同食品的日落黃用量是否超標，只需執(zhí)行:
步驟b、待測樣品吸光度測試:
如果待測樣品為:
液體樣品:取樣品5g于IOml具塞離心管中，加入萃取劑和鹽，并用小于5ml的蒸餾水稀釋，搖勻、離心、移除下層溶液，取上層有機相，再用蒸餾水稀釋至5ml，測定吸光度；
固體樣品:取樣品5g，用小于5ml的蒸餾水、無水乙醇、無水乙醇與氨水溶液中的一種，分兩次提取色素，合并提取液并轉(zhuǎn)移至IOml具塞離心管中，加入萃取劑和鹽，并用小于5ml的蒸餾水稀釋，搖勻、離心、移除下層溶液，取上層有機相，再用蒸餾水稀釋至5ml，測定吸光度；
步驟C、測定待測樣品是否超標:
將步驟b得到的吸光度與步驟a得到的吸光度進行對比，如果:
步驟b得到的吸光度大于步驟a得到的吸光度，則待測樣品日落黃超標；
步驟b得到的吸光度小于步驟a得到的吸光度，則待測樣品日落黃不超標。
[0019]具體實施例五
本實施例用于檢測冰淇淋或與其用量標準相同食品的日落黃含量是否超標。
[0020]本實施例的食品中日落黃含量超標的快速檢測方法，流程圖如圖1所示，該方法包括以下步驟:
步驟a、設(shè)定檢測標準:
取標準質(zhì)量的日落黃9mg，用蒸餾水稀釋至100ml，取5ml日落黃溶液放入IOml比色管中，再用紫外可見分光光度計測定日落黃溶液的吸光度，作為檢測標準；
步驟b、待測樣品吸光度測試:
如果待測樣品為:
液體樣品:取樣品5g于IOml具塞離心管中，加入萃取劑和鹽，并用小于5ml的蒸餾水稀釋，搖勻、離心、移除下層溶液，取上層有機相，再用蒸餾水稀釋至5ml，測定吸光度；
固體樣品:取樣品5g，用小于5ml的蒸餾水、無水乙醇、無水乙醇與氨水溶液中的一種，分兩次提取色素，合并提取液并轉(zhuǎn)移至IOml具塞離心管中，加入萃取劑和鹽，并用小于5ml的蒸餾水稀釋，搖勻、離心、移除下層溶液，取上層有機相，再用蒸餾水稀釋至5ml，測定吸光度；
步驟C、測定待測樣品是否超標:
將步驟b得到的吸光度與步驟a得到的吸光度進行對比，如果:
步驟b得到的吸光度大于步驟a得到的吸光度，則待測樣品日落黃超標；
步驟b得到的吸光度小于步驟a得到的吸光度，則待測樣品日落黃不超標。
[0021]具體實施例六
本實施例與具體實施例五的不同在于，當步驟a執(zhí)行過以后，檢測標準已經(jīng)設(shè)立，再次檢驗冰淇淋或與其用量標準相同食品的日落黃用量是否超標，只需執(zhí)行:
步驟b、待測樣品吸光度測試:
如果待測樣品為:
液體樣品:取樣品5g于IOml具塞離心管中，加入萃取劑和鹽，并用小于5ml的蒸餾水稀釋，搖勻、離心、移除下層溶液，取上層有機相，再用蒸餾水稀釋至5ml，測定吸光度；
固體樣品:取樣品5g，用小于5ml的蒸餾水、無水乙醇、無水乙醇與氨水溶液中的一種，分兩次提取色素，合并提取液并轉(zhuǎn)移至IOml具塞離心管中，加入萃取劑和鹽，并用小于5ml的蒸餾水稀釋，搖勻、離心、移除下層溶液，取上層有機相，再用蒸餾水稀釋至5ml，測定吸光度；
步驟C、測定待測樣品是否超標:
將步驟b得到的吸光度與步驟a得到的吸光度進行對比，如果:
步驟b得到的吸光度大于步驟a得到的吸光度，則待測樣品日落黃超標；
步驟b得到的吸光度小于步驟a得到的吸光度，則待測樣品日落黃不超標。
[0022]本發(fā)明不局限于上述最佳實施方式，任何人應(yīng)該得知在本發(fā)明的啟示下作出的結(jié)構(gòu)變化或方法改進，凡是與本發(fā)明具有相同或相近的技術(shù)方案，均落入本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種食品中日落黃含量超標的快速檢測方法，其特征在于包括以下步驟: 步驟a、設(shè)定檢測標準: 取標準質(zhì)量的日落黃，用蒸餾水稀釋至100ml，取5ml日落黃溶液放入IOml比色管中，再用紫外可見分光光度計測定日落黃溶液的吸光度，作為檢測標準； 步驟b、待測樣品吸光度測試: 如果待測樣品為: 液體樣品:取樣品5g于IOml具塞離心管中，加入萃取劑和鹽，并用小于5ml的蒸餾水稀釋，搖勻、離心、移除下層溶液，取上層有機相，再用蒸餾水稀釋至5ml，測定吸光度； 固體樣品:取樣品5g，用小于5ml的蒸餾水、無水乙醇、無水乙醇與氨水溶液中的一種，分兩次提取色素，合并提取液并轉(zhuǎn)移至IOml具塞離心管中，加入萃取劑和鹽，并用小于5ml的蒸餾水稀釋，搖勻、離心、移除下層溶液，取上層有機相，再用蒸餾水稀釋至5ml，測定吸光度； 步驟C、測定待測樣品是否超標: 將步驟b得到的吸光度與步驟a得到的吸光度進行對比，如果: 步驟b得到的吸光度大于步驟a得到的吸光度，則待測樣品日落黃超標； 步驟b得到的吸光度小于步驟a得到的吸光度，則待測樣品日落黃不超標。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種食品中日落黃含量超標的快速檢測方法，其特征在于步驟a中所述的標準質(zhì)量根據(jù)國家標準選取。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種食品中日落黃含量超標的快速檢測方法，其特征在于當: 待測樣品為果汁飲料類、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點上彩裝、西瓜醬罐頭、青梅、乳酸菌飲料、植物蛋白飲料、蝦片時，所述的標準質(zhì)量為IOmg ； 待測樣品為糖果包衣、紅綠絲時，所述的標準質(zhì)量為20mg ； 待測樣品為冰淇淋時，所述的標準質(zhì)量為9mg。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種食品中日落黃含量超標的快速檢測方法，其特征在于當步驟a執(zhí)行過以后，檢測標準已經(jīng)設(shè)立，再次檢驗相同日落黃用量標準的待測樣品時，只需執(zhí)行: 步驟b、待測樣品吸光度測試: 如果待測樣品為: 液體樣品:取樣品5g于IOml具塞離心管中，加入萃取劑和鹽，并用小于5ml的蒸餾水稀釋，搖勻、離心、移除下層溶液，取上層有機相，再用蒸餾水稀釋至5ml，測定吸光度； 固體樣品:取樣品5g，用小于5ml的蒸餾水、無水乙醇、無水乙醇與氨水溶液中的一種，分兩次提取色素，合并提取液并轉(zhuǎn)移至IOml具塞離心管中，加入萃取劑和鹽，并用小于5ml的蒸餾水稀釋，搖勻、離心、移除下層溶液，取上層有機相，再用蒸餾水稀釋至5ml，測定吸光度； 步驟C、測定待測樣品是否超標: 將步驟b得到的吸光度與步驟a得到的吸光度進行對比，如果: 步驟b得到的吸光度大于步驟a得到的吸光度，則待測樣品日落黃超標； 步驟b得到的吸光度小于步驟a得到的吸光度，則待測樣品日落黃不超標。
【文檔編號】G01N1/28GK103499544SQ201310478241
【公開日】2014年1月8日 申請日期:2013年10月14日 優(yōu)先權(quán)日:2013年10月14日
【發(fā)明者】趙春城, 趙煙橋 申請人:無錫艾科瑞思產(chǎn)品設(shè)計與研究有限公司