一種定性檢測潲水油的方法
【專利摘要】本發(fā)明公開一種定性檢測潲水油的方法，包括采用吸光度法檢測樣品的硫代巴比妥酸值，樣品的硫代巴比妥酸值大于0.1即可判定為潲水油。本發(fā)明方法簡單，可以快速準(zhǔn)確的鑒別出潲水油，對于遏制廢棄油脂回流市場有非常重要的意義。
【專利說明】一種定性檢測潲水油的方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種定性檢測潲水油的方法。

【背景技術(shù)】
[0002] 潲水油是餐飲業(yè)廢棄殘渣所含的油脂經(jīng)過渣水分離、撈取油層，然后經(jīng)過脫水、脫 色等加工處理而得到的油脂，是變質(zhì)油脂。因油脂在使用以及廢棄過程中與污水、洗滌劑、 重金屬、微生物等一些生活垃圾相互作用，產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)，簡單的精制加工根本不 能完全去除油脂內(nèi)雜質(zhì)等有害化學(xué)成分，若作為食用油將會對身體健康產(chǎn)生極大傷害，現(xiàn) 有研宄發(fā)現(xiàn)油脂在高溫加熱時能夠產(chǎn)生反式脂肪酸，大量研宄證實了反式脂肪酸能夠增加 患心臟病的機率，抑制生長發(fā)育等危害健康的作用。
[0003]目前對油脂優(yōu)劣評價標(biāo)準(zhǔn)主要依靠GB2716 - 2005食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，對油脂 的水分含量、酸價、過氧化值、羰基價、碘值、砷、黃曲霉毒素B1、苯并（a)芘等進行檢測。但 不法分子的摻偽技術(shù)已相當(dāng)成熟，若廢棄油脂經(jīng)過精煉加工，僅靠這些指標(biāo)很難判斷出油 脂是否合格。為了能夠有效的遏制地溝油的泛濫，確保廣大人民的身體健康，有必要制廢棄 油脂的鑒別方法，作為食用油產(chǎn)品國家標(biāo)準(zhǔn)的補充，幫助監(jiān)管部門和消費者鑒廢棄油脂，因 此，對不同煉制方法得到的廢棄油脂理化指標(biāo)進行分析，研宄出快速、有效分析鑒別廢棄油 脂的方法，幫助有關(guān)部門遏制廢棄油脂回流市場有非常重要的意義。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是克服現(xiàn)有的缺陷，提供了一種定性檢測潲水油的方 法。
[0005] 為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明提供了如下的技術(shù)方案： 一種定性檢測潲水油的方法，包括采用吸光度法檢測樣品的硫代巴比妥酸值，樣品的 硫代巴比妥酸值大于0. 1即可判定為潲水油，其中所述硫代巴比妥酸值計算公式如下：

【權(quán)利要求】
1. 一種定性檢測潲水油的方法，包括采用吸光度法檢測樣品的硫代巴比妥酸值，樣品 的硫代巴比妥酸值大于0. 1即可判定為潲水油，其中所述硫代巴比妥酸值按如下公式計 算：
TBA值：硫代巴比妥酸值； Ai:樣品的吸光度； Ay空白試樣的吸光度；m:樣品質(zhì)量，g。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1定性檢測潲水油的方法，其特征在于：所述硫代巴比妥酸值的測定 過程如下：取一定量的油樣置于比色管中，加入三氯乙酸，搖勻靜止，再加入硫代巴比妥酸 搖勻，加熱反應(yīng)，冷卻后，用氯仿淬取，吸取上層清液，測定清液在455nm處的吸光度。
【文檔編號】G01N21/31GK104483279SQ201410762151
【公開日】2015年4月1日 申請日期:2014年12月13日 優(yōu)先權(quán)日:2014年12月13日
【發(fā)明者】蔣世云, 崔曉舉 申請人:廣西科技大學(xué)