技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明提出了測(cè)定樣品中脂肪含量的方法。所述方法包括：(1)將樣品與水進(jìn)行混合，得到第一混合液；(2)將所述第一混合液倒入預(yù)先裝有硫酸的乳脂計(jì)中，再向所述乳脂計(jì)中加入異戊醇，將所述乳脂計(jì)瓶口向下進(jìn)行混合，得到第二混合液；(3)將裝有所述第二混合液的乳脂計(jì)進(jìn)行靜置及第一水浴加熱，并將裝有所得到的第一加熱產(chǎn)物的乳脂計(jì)進(jìn)行離心，得到離心產(chǎn)物；(4)將裝有所述離心產(chǎn)物的所述乳脂計(jì)進(jìn)行第二水浴加熱并記錄讀數(shù)；以及(5)基于檢測(cè)結(jié)果確定所述樣品中脂肪含量，其中，步驟(3)和(4)中，所述乳脂計(jì)是瓶口向下進(jìn)行的，所述樣品為固態(tài)奶油或黃油，所述硫酸的濃度為90～91體積％。本發(fā)明的方法準(zhǔn)確性強(qiáng)，操作簡(jiǎn)便、快速。

技術(shù)研發(fā)人員：劉美霞;張慧文;耿鳳娥;李俊霞;王佳;李秋琴;馬文麗;宋曉東
受保護(hù)的技術(shù)使用者：內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司
文檔號(hào)碼：201610661536
技術(shù)研發(fā)日：2016.08.11
技術(shù)公布日：2017.01.25