技術(shù)特征：

1.一種馬鈴薯全粉與面粉共混物的官能團(tuán)圖譜分析方法，其特征在于，包括以下步驟：

1)制備多個品種的馬鈴薯全粉和面粉的混合樣品，多個品種的馬鈴薯全粉和面粉的混合樣品比例分別為30％、35％、40％、45％或50％；然后采集溫度外擾下多個品種的馬鈴薯全粉和面粉的混合樣品的紅外光譜；

2)計算步驟1)中混合樣品的紅外光譜的受溫度外擾t誘發(fā)的動態(tài)光譜，動態(tài)光譜表示為：

式中，y(v，t)是在整個微擾過程(從t＝-T/2到t＝T/2)中微擾為t時變量v處的光譜強度；是參考光譜，參考光譜的選擇由靜態(tài)光譜或時間平均光譜設(shè)定，定義為：

3)對各樣品的動態(tài)光譜進(jìn)行二維相關(guān)分析，獲得對應(yīng)的同步二維相關(guān)光譜；

在微擾t作用下，等間距的測得m個數(shù)據(jù)點(如在相等溫度間隔時測量樣品的紅外光譜)則從t＝-T/2到t＝T/2的動態(tài)光譜可表示為：

同步二維相關(guān)光譜代表兩個變量v₁和v₂處光譜強度隨微擾t而產(chǎn)生的變化的相似性，同步二維相關(guān)光譜的同步光譜強度φ(v₁，v₂)的計算公式為：

4)對各混合樣品的同步二維相關(guān)光譜進(jìn)行官能團(tuán)變化的圖譜分析。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種馬鈴薯全粉與面粉共混物的官能團(tuán)圖譜分析方法，其特征在于：所述步驟1)中，馬鈴薯全粉制備方法為：新鮮馬鈴薯-清洗去皮-切片厚度8mm-在70℃下預(yù)煮20min-冷卻-在100℃下蒸煮15min-搗碎制泥-真空干燥-粉碎100目過篩-取篩下物。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種馬鈴薯全粉與面粉共混物的官能團(tuán)圖譜分析方法，其特征在于：所述步驟1)中，光譜采集模式為衰減全反射，所有樣品采集紅外光譜時的采集條件一致：光譜范圍為4000～400cm^-1，光譜分辨率8cm^-1，采集時間3s，每一條光譜為16次掃描的平均光譜。