技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種基于聚合物/金屬納米復(fù)合材料修飾電極陣列的黃酒酒齡鑒別方法，具體如下：(1)將PACBK/Au/GCE、PABSA/Au/GCE和PASP/Pt/GCE三組修飾電極組成的電極陣列作為工作電極，銀/氯化銀電極作為參比電極，鉑柱電極作為輔助電極。(2)將各電極插入盛有一定體積緩沖液和黃酒樣品的電解池中，在電化學(xué)工作站多頻掃描信號的激勵下采集測試樣品在工作電極上的電化學(xué)響應(yīng)信號，并獲得響應(yīng)電流曲線。(3)在響應(yīng)電流曲線上選取面積特征值，以特征值為自變量，建立黃酒酒齡鑒別模型，將待測黃酒輸入到模型中，完成對黃酒酒齡的鑒別。本發(fā)明研制的聚合物/金屬納米復(fù)合材料修飾電極陣列對黃酒中某些特征呈味物質(zhì)響應(yīng)靈敏，通過所建立的模型能較好實現(xiàn)黃酒酒齡的鑒別。

技術(shù)研發(fā)人員：韋真博;張偉林;王永維;王俊;程紹明
受保護的技術(shù)使用者：浙江大學(xué)
技術(shù)研發(fā)日：2017.03.21
技術(shù)公布日：2017.07.04