本申請(qǐng)涉及包含酰基的對(duì)象化合物的結(jié)構(gòu)推測(cè)方法。

背景技術(shù)：

1、三酰甘油(tag)是指1分子甘油與3分子脂肪酸進(jìn)行酯鍵合而得到的化合物，其是屬于單純脂質(zhì)的中性脂肪之一。tag為食用油脂的主成分，例如包含在植物油、黃油、人造黃油、牛奶、牛肉、豬肉、雞肉、大豆和堅(jiān)果類中。tag的構(gòu)成比率因其來(lái)源而異。例如，在作為植物來(lái)源油脂的橄欖油中，作為構(gòu)成tag的脂肪酸，油酸(c18：1、碳原子數(shù)：18、雙鍵數(shù)：1)的含量高，在大豆油中，亞油酸(c18：2、碳原子數(shù)：18、雙鍵數(shù)：2)的含量高。另外，在作為巧克力原料的可可脂中，作為構(gòu)成tag的脂肪酸，主要包含屬于飽和脂肪酸的棕櫚酸(c16：0、碳原子數(shù)：16、雙鍵數(shù)：0)、硬脂酸(c18：0、碳原子數(shù)：18、雙鍵數(shù)：0)和油酸。即，若對(duì)構(gòu)成tag的脂肪酸(?；?的種類和比率進(jìn)行分析，則能夠推測(cè)油脂的種類，因此，尋求確立對(duì)構(gòu)成tag的脂肪酸進(jìn)行確定的方法。

2、例如，專利文獻(xiàn)1(日本專利第7019281號(hào)公報(bào))中公開(kāi)了用于對(duì)包含脂肪酸殘基的總數(shù)(總碳原子數(shù))彼此相同的兩種以上的不同三酰甘油的組合物的三酰甘油組成進(jìn)行分析的方法，該方法包括以下的步驟(a)和(b)。

3、(a)通過(guò)質(zhì)譜分析，將各三酰甘油分解成對(duì)應(yīng)的二酰甘油和脂肪酸的碎片；

4、(b)通過(guò)質(zhì)譜分析，將步驟(a)中檢測(cè)到的各二酰甘油分解成對(duì)應(yīng)的脂肪酸的碎片。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路

1、然而，專利文獻(xiàn)1中記載的方法費(fèi)時(shí)費(fèi)力，因此，期望開(kāi)發(fā)能夠更簡(jiǎn)便地進(jìn)行分析的方法。另外，tag中的脂肪酸的組合龐大(至少為3000種以上)，在對(duì)tag進(jìn)行分析之前，不容易備齊全部與設(shè)想組合對(duì)應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)品。因此，期望開(kāi)發(fā)即便沒(méi)有與設(shè)想的脂肪酸的組合對(duì)應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)品也可推測(cè)出構(gòu)成tag的脂肪酸的方法。

2、本發(fā)明是鑒于上述情況而進(jìn)行的，其目的在于，提供簡(jiǎn)便地推測(cè)包含?；膶?duì)象化合物中的?；目偺荚訑?shù)和?；奶?碳雙鍵的總數(shù)的方法。

3、本發(fā)明人等進(jìn)行了深入研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：色譜分析中的保留時(shí)間與對(duì)象化合物中的?；目偺荚訑?shù)和?；奶?碳雙鍵的總數(shù)之間存在相關(guān)關(guān)系，從而完成了本發(fā)明。

4、本發(fā)明的第一方式為包含直鏈?；膶?duì)象化合物的結(jié)構(gòu)推測(cè)方法，其包括如下工序：

5、利用色譜對(duì)包含前述對(duì)象化合物的試樣進(jìn)行分析，求出保留時(shí)間的工序；以及

6、根據(jù)以下的式1和式2，由前述保留時(shí)間推測(cè)前述對(duì)象化合物中的前述酰基的總碳原子數(shù)與碳-碳雙鍵的總數(shù)的組合的工序。

7、n＝f(t)…(式1)

8、t＝t/dm…(式2)

9、(式1中，n表示前述?；械目偺荚訑?shù)，f(t)表示由與前述對(duì)象化合物對(duì)應(yīng)的飽和化合物的同系物導(dǎo)出的函數(shù)，該函數(shù)表示前述總碳原子數(shù)與保留時(shí)間的相關(guān)性；式2中，t表示前述保留時(shí)間，d表示源自碳-碳雙鍵的系數(shù)，m表示碳-碳雙鍵的總數(shù)。)

10、本發(fā)明的第二方式涉及記錄介質(zhì)，其能夠利用計(jì)算機(jī)進(jìn)行讀取，其記錄有用于使計(jì)算機(jī)運(yùn)行第一方式所述的結(jié)構(gòu)推測(cè)方法的數(shù)據(jù)庫(kù)，

11、前述數(shù)據(jù)庫(kù)將有前述色譜的分析條件、以及利用前述分析條件對(duì)前述同系物進(jìn)行分析時(shí)導(dǎo)出的函數(shù)f(t)和源自碳-碳雙鍵的系數(shù)d建立關(guān)聯(lián)地儲(chǔ)存。

12、根據(jù)本發(fā)明，可提供簡(jiǎn)便地推測(cè)包含?；膶?duì)象化合物中的?；目偺荚訑?shù)和?；奶?碳雙鍵的總數(shù)的方法。

技術(shù)特征：

1.一種結(jié)構(gòu)推測(cè)方法，其為包含直鏈酰基的對(duì)象化合物的結(jié)構(gòu)推測(cè)方法，包括如下工序：

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的結(jié)構(gòu)推測(cè)方法，其中，所述對(duì)象化合物為三酰甘油。

3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的結(jié)構(gòu)推測(cè)方法，其中，式1中的所述f(t)為由2種以上的所述同系物導(dǎo)出的函數(shù)。

4.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的結(jié)構(gòu)推測(cè)方法，其中，所述色譜為液相色譜或超臨界流體色譜。

5.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的結(jié)構(gòu)推測(cè)方法，其還包括利用質(zhì)譜分析裝置對(duì)所述對(duì)象化合物進(jìn)行分析的工序。

6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的結(jié)構(gòu)推測(cè)方法，其中，所述質(zhì)譜分析裝置為三重四極型質(zhì)譜分析裝置。

7.一種記錄介質(zhì)，其能夠利用計(jì)算機(jī)進(jìn)行讀取，該記錄介質(zhì)記錄有用于使計(jì)算機(jī)運(yùn)行權(quán)利要求1～6中任一項(xiàng)所述的結(jié)構(gòu)推測(cè)方法的數(shù)據(jù)庫(kù)，

技術(shù)總結(jié)
一種包含?；膶?duì)象化合物的結(jié)構(gòu)推測(cè)方法，其為包含直鏈?；膶?duì)象化合物的結(jié)構(gòu)推測(cè)方法，包括如下工序：利用色譜對(duì)包含前述對(duì)象化合物的試樣進(jìn)行分析，求出保留時(shí)間的工序；以及，根據(jù)以下的式1和式2，由前述保留時(shí)間推測(cè)前述對(duì)象化合物中的前述?；目偺荚訑?shù)與碳?碳雙鍵的總數(shù)的組合的工序。(式1中，N表示前述?；械目偺荚訑?shù)，f(T)表示由與前述對(duì)象化合物對(duì)應(yīng)的飽和化合物的同系物導(dǎo)出的函數(shù)，該函數(shù)表示前述總碳原子數(shù)與保留時(shí)間的相關(guān)性；式2中，t表示前述保留時(shí)間，D表示源自碳?碳雙鍵的系數(shù)，m表示碳?碳雙鍵的總數(shù)。)N＝f(T)…(式1)T＝t/Dm…(式2)

技術(shù)研發(fā)人員：中島康介,寺田英敏
受保護(hù)的技術(shù)使用者：株式會(huì)社島津制作所
技術(shù)研發(fā)日：
技術(shù)公布日：2025/1/2