本說(shuō)明書(shū)涉及食品加工領(lǐng)域，尤其涉及一種鮮蛋液的智能分離檢測(cè)系統(tǒng)、方法及設(shè)備。

背景技術(shù)：

1、鮮蛋液是一種廣泛應(yīng)用于食品加工業(yè)的重要原料，它具有蛋白質(zhì)豐富、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、易于消化吸收等特點(diǎn)。鮮蛋液廣泛用于制作面食、糕點(diǎn)、乳制品等食品產(chǎn)品，并且在餐飲業(yè)和快餐業(yè)中也得到廣泛應(yīng)用。鮮蛋液的需求量大且持續(xù)增長(zhǎng)，因此提高鮮蛋液生產(chǎn)過(guò)程的效率和品質(zhì)對(duì)于食品業(yè)者至關(guān)重要。然而，現(xiàn)有的鮮蛋液生產(chǎn)流程，大多依靠人工作業(yè)，需要大量的人力投入，不僅增加了生產(chǎn)成本，還可能引發(fā)人為錯(cuò)誤和不一致性。其次，對(duì)于產(chǎn)品品質(zhì)把控亦只依靠人工識(shí)別鮮蛋的品質(zhì)去控制，由于人工操作的不穩(wěn)定性和主觀性，產(chǎn)品的品質(zhì)難以保證，存在著質(zhì)量不穩(wěn)定和產(chǎn)品一致性差的風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，現(xiàn)有技術(shù)中對(duì)蛋液的識(shí)別方法較為單一，無(wú)法準(zhǔn)確識(shí)別蛋液的新鮮程度，容易造成生產(chǎn)過(guò)程中的蛋液浪費(fèi)。此外，傳統(tǒng)生產(chǎn)過(guò)程的可追溯性較差，無(wú)法準(zhǔn)確追蹤產(chǎn)品的生產(chǎn)源頭和生產(chǎn)過(guò)程，對(duì)于品質(zhì)問(wèn)題的溯源與處理存在困難。

2、因此，現(xiàn)在亟需一種鮮蛋液的智能分離檢測(cè)系統(tǒng)，從而解決現(xiàn)有技術(shù)中無(wú)法全自動(dòng)實(shí)現(xiàn)蛋液分離以及檢測(cè)的過(guò)程，也無(wú)法對(duì)品質(zhì)問(wèn)題進(jìn)行溯源的問(wèn)題。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路

1、為解決現(xiàn)有技術(shù)中的問(wèn)題，本說(shuō)明書(shū)實(shí)施例提供了一種鮮蛋液的智能分離檢測(cè)系統(tǒng)、方法及設(shè)備，實(shí)現(xiàn)了對(duì)鮮蛋蛋液進(jìn)行自動(dòng)分離以及檢測(cè)，解決現(xiàn)有技術(shù)中無(wú)法全自動(dòng)實(shí)現(xiàn)蛋液分離以及檢測(cè)的過(guò)程，也無(wú)法對(duì)品質(zhì)問(wèn)題進(jìn)行溯源的問(wèn)題。

2、為了解決上述技術(shù)問(wèn)題，本說(shuō)明書(shū)的具體技術(shù)方案如下：

3、本說(shuō)明書(shū)實(shí)施例提供了一種鮮蛋液的智能分離檢測(cè)系統(tǒng)，包括：

4、破蛋模塊，用于將鮮蛋破殼，并收集所述鮮蛋的蛋液傳送至分離模塊；

5、所述分離模塊，用于通過(guò)智能閥門(mén)將所述鮮蛋的蛋液分離為蛋白及蛋黃，或全蛋液，并按照所述蛋液的類(lèi)別將其分配至質(zhì)檢模塊內(nèi)；

6、所述質(zhì)檢模塊包括，采集單元，用于采集每種所述蛋液的圖像并傳送至圖像分析單元；

7、所述圖像分析單元，用于根據(jù)所述蛋液的圖像進(jìn)行分析及判斷，判斷每種所述蛋液是否新鮮；

8、若所述圖像的判斷結(jié)果為不新鮮，則將所述圖像對(duì)應(yīng)鮮蛋的全部蛋液進(jìn)行廢棄處理；

9、若所述圖像的判斷結(jié)果為新鮮，則將所述圖像對(duì)應(yīng)種類(lèi)的蛋液傳送至調(diào)質(zhì)模塊；

10、所述調(diào)質(zhì)模塊，用于對(duì)所述蛋液分別進(jìn)行調(diào)質(zhì)并生成蛋白鮮蛋液和蛋黃鮮蛋液，或全蛋鮮蛋液。

11、進(jìn)一步的，所述破蛋模塊還包括，

12、裝載單元，由一個(gè)平衡組件及多個(gè)氣壓閥組成，用于將鮮蛋一字型排開(kāi)從蛋托轉(zhuǎn)移至所述破蛋模塊上，由所述破蛋模塊將所述一字型排開(kāi)的多個(gè)鮮蛋破殼。

13、進(jìn)一步的，所述分離檢測(cè)系統(tǒng)還包括，

14、清洗模塊，用于當(dāng)所述蛋液分配至所述質(zhì)檢模塊之后，對(duì)所述破蛋模塊進(jìn)行清洗；

15、當(dāng)所述蛋液分配至調(diào)質(zhì)模塊之后，對(duì)所述質(zhì)檢模塊進(jìn)行清洗。

16、進(jìn)一步的，所述采集單元還用于，采集所述蛋液的質(zhì)量數(shù)據(jù)以及生產(chǎn)中各模塊的生產(chǎn)數(shù)據(jù)。

17、進(jìn)一步的，所述蛋液的質(zhì)量數(shù)據(jù)至少包括：含水量、ph值、蛋液流速以及蛋液溫度。

18、進(jìn)一步的，所述生產(chǎn)數(shù)據(jù)至少包括：設(shè)備溫度，清洗時(shí)間、清洗溫度以及清洗液濃度。

19、進(jìn)一步的，所述質(zhì)檢模塊還包括，

20、數(shù)據(jù)分析單元，用于根據(jù)所述質(zhì)量數(shù)據(jù)以及所述生產(chǎn)數(shù)據(jù)分析所述蛋液的新鮮程度，若所述新鮮程度低于預(yù)設(shè)閾值，則將所述數(shù)據(jù)分析對(duì)應(yīng)的蛋液進(jìn)行廢棄處理。

21、進(jìn)一步的，所述分離檢測(cè)系統(tǒng)還包括，

22、消毒模塊，用于根據(jù)所述蛋液的種類(lèi)將所述蛋液的溫度維持在50℃-70℃；

23、所述消毒模塊還包括，設(shè)有溫度傳感器以及重量傳感器的產(chǎn)品缸，用于放置所述蛋液，并監(jiān)測(cè)所述消毒模塊溫度以及所述蛋液剩余重量。

24、還包括一種鮮蛋液的智能分離檢測(cè)方法，所述方法包括，

25、將鮮蛋破殼，并收集所述鮮蛋的蛋液傳送至分離模塊；

26、通過(guò)智能閥門(mén)將所述鮮蛋的蛋液分離為蛋白及蛋黃，或全蛋液，并按照所述蛋液的類(lèi)別將其分配至質(zhì)檢模塊內(nèi)；

27、采集每種所述蛋液的圖像，根據(jù)所述蛋液的圖像進(jìn)行分析及判斷，判斷每種所述蛋液是否新鮮；

28、若所述圖像的判斷結(jié)果為不新鮮，則將所述圖像對(duì)應(yīng)鮮蛋的全部蛋液進(jìn)行廢棄處理；

29、若所述圖像的判斷結(jié)果為新鮮，則將所述圖像對(duì)應(yīng)種類(lèi)的蛋液傳送至調(diào)質(zhì)模塊；

30、分別對(duì)所述蛋液進(jìn)行調(diào)質(zhì)并生成蛋白鮮蛋液和蛋黃鮮蛋液，或全蛋鮮蛋液。

31、利用本說(shuō)明書(shū)實(shí)施例，破蛋模塊收集鮮蛋的蛋液并傳送至分離模塊，然后由分離模塊通過(guò)智能閥門(mén)將所述鮮蛋的蛋液分離為蛋白及蛋黃，或全蛋液，并按照蛋液的類(lèi)別將其分配至質(zhì)檢模塊內(nèi)，由質(zhì)檢模塊質(zhì)檢每種蛋液的新鮮程度，從而能夠?qū)⒉恍迈r或被污染的蛋液進(jìn)行廢棄處理，以避免對(duì)最終生成的蛋液產(chǎn)品造成污染，如果圖像的判斷結(jié)果為新鮮，則將所述圖像對(duì)應(yīng)蛋液傳送至調(diào)質(zhì)模塊，由調(diào)質(zhì)模塊將蛋液分別進(jìn)行調(diào)質(zhì)并生成蛋白鮮蛋液和蛋黃鮮蛋液，或全蛋鮮蛋液。通過(guò)文本實(shí)施例的方法，實(shí)現(xiàn)了對(duì)鮮蛋蛋液進(jìn)行自動(dòng)分離以及檢測(cè)，解決現(xiàn)有技術(shù)中無(wú)法全自動(dòng)實(shí)現(xiàn)蛋液分離以及檢測(cè)的過(guò)程，也無(wú)法對(duì)品質(zhì)問(wèn)題進(jìn)行溯源的問(wèn)題。

技術(shù)特征：

1.一種鮮蛋液的智能分離檢測(cè)系統(tǒng)，其特征在于，包括：

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的鮮蛋液的智能分離檢測(cè)系統(tǒng)，其特征在于，所述破蛋模塊還包括，

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的鮮蛋液的智能分離檢測(cè)系統(tǒng)，其特征在于，所述分離檢測(cè)系統(tǒng)還包括，

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的鮮蛋液的智能分離檢測(cè)系統(tǒng)，其特征在于，所述采集單元還用于，采集所述蛋液的質(zhì)量數(shù)據(jù)以及生產(chǎn)中各模塊的生產(chǎn)數(shù)據(jù)。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的鮮蛋液的智能分離檢測(cè)系統(tǒng)，其特征在于，所述蛋液的質(zhì)量數(shù)據(jù)至少包括：含水量、ph值、蛋液流速以及蛋液溫度。

6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的鮮蛋液的智能分離檢測(cè)系統(tǒng)，其特征在于，所述生產(chǎn)數(shù)據(jù)至少包括：設(shè)備溫度、清洗時(shí)間、清洗溫度以及清洗液濃度。

7.根據(jù)權(quán)利要求3所述的鮮蛋液的智能分離檢測(cè)系統(tǒng)，其特征在于，所述質(zhì)檢模塊還包括，

8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的鮮蛋液的智能分離檢測(cè)系統(tǒng)，其特征在于，所述分離檢測(cè)系統(tǒng)還包括，

9.一種鮮蛋液的智能分離檢測(cè)方法，其特征在于，所述方法包括，

10.一種計(jì)算機(jī)設(shè)備，包括存儲(chǔ)器、處理器、以及存儲(chǔ)在所述存儲(chǔ)器上的計(jì)算機(jī)程序，其特征在于，所述處理器執(zhí)行所述計(jì)算機(jī)程序時(shí)，實(shí)現(xiàn)權(quán)利要求9所述的方法。

11.一種計(jì)算機(jī)可讀存儲(chǔ)介質(zhì)，其特征在于，所述計(jì)算機(jī)可讀存儲(chǔ)介質(zhì)存儲(chǔ)有計(jì)算機(jī)程序，所述計(jì)算機(jī)程序被處理器執(zhí)行時(shí)實(shí)現(xiàn)權(quán)利要求9所述方法。

技術(shù)總結(jié)
本說(shuō)明書(shū)涉及食品加工領(lǐng)域，尤其涉及一種鮮蛋液的智能分離檢測(cè)系統(tǒng)、方法及設(shè)備。包括，破蛋模塊收集鮮蛋的蛋液并傳送至分離模塊，然后由分離模塊通過(guò)智能閥門(mén)將所述鮮蛋的蛋液分離為蛋白及蛋黃，或全蛋液，并按照蛋液的類(lèi)別將其分配至質(zhì)檢模塊內(nèi)，由質(zhì)檢模塊質(zhì)檢每種蛋液的新鮮程度，從而能夠?qū)⒉恍迈r或被污染的蛋液進(jìn)行廢棄處理，如果圖像的判斷結(jié)果為新鮮且無(wú)污染，則將所述圖像對(duì)應(yīng)蛋液傳送至調(diào)質(zhì)模塊，由調(diào)質(zhì)模塊將蛋液分別進(jìn)行調(diào)質(zhì)并生成蛋白鮮蛋液和蛋黃鮮蛋液，或全蛋鮮蛋液。通過(guò)文本實(shí)施例的方法，實(shí)現(xiàn)了對(duì)鮮蛋蛋液進(jìn)行自動(dòng)分離以及檢測(cè)，解決現(xiàn)有技術(shù)中無(wú)法全自動(dòng)實(shí)現(xiàn)蛋液分離以及檢測(cè)的過(guò)程，也無(wú)法對(duì)品質(zhì)問(wèn)題進(jìn)行溯源的問(wèn)題。

技術(shù)研發(fā)人員：楊金炎,劉小萍,楊千影,楊子逸
受保護(hù)的技術(shù)使用者：聯(lián)泰香港鮮蛋液有限公司
技術(shù)研發(fā)日：
技術(shù)公布日：2025/1/2