新鮮度信息輸出方法和新鮮度信息輸出裝置的制造方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及輸出魚的新鮮度信息的新鮮度信息輸出方法以及新鮮度信息輸出裝置。
【背景技術(shù)】
[0002]作為判斷魚的新鮮度(鮮活程度)的方法，通常是熟練者目測確認(rèn)魚的外觀、表面的狀況，根據(jù)其顏色、光澤、鱗的狀況等判斷新鮮度的感官上的方法，對于該方法而言，判斷很大程度上取決于熟練者的主觀。因此，希望更客觀的定量評價。
[0003]作為該定量評價的一種方法，已知有測定指標(biāo)“K值”的方法。在魚死后，魚肉中的ATP(三磷酸腺苷)通過相關(guān)酶按下面的路徑進(jìn)行分解。
[0004]分解路徑:三磷酸腺苷(ATP) —二磷酸腺苷(ADP)—磷酸腺苷(AMP)——磷酸肌苷(MP)—肌苷(HxR)—次黃嘌吟(Hx)
[0005]該分解路徑不管是哪種魚都是一定的，著眼于隨著新鮮度降低、ATP減少而生成肌苷酸、次黃嘌吟，將肌苷酸和次黃嘌吟的量相對于上述全部物質(zhì)的量的比例定義為K值。
[0006]對于用于求出該K值所需要的各物質(zhì)量的測定而言，因?yàn)槔没瘜W(xué)反應(yīng)，所以測定準(zhǔn)備需要工夫，到化學(xué)反應(yīng)穩(wěn)定為止需要時間，另外，為了使得反應(yīng)而需要切除成為對象的魚的一部分。
[0007]可是，鑒于作為食材的魚的衛(wèi)生方面，更希望有非侵襲性的，即不利用化學(xué)反應(yīng)的魚的新鮮度的評價方法。
[0008]作為不利用化學(xué)反應(yīng)的以往的新鮮度的評價方法，例如已知有如下的方法:通過將偏光的紅外線照射到肉食的組織并研宄其透射或反射光的偏光角的光量分布，判定肉食的新鮮度的方法(專利文獻(xiàn)I);將交替地配置有亮部和暗部的條紋圖案的近紅外照射光照射到透明度高的海鮮類，使用所獲得的條紋圖案的圖形數(shù)據(jù)的對比度值來判定新鮮度的方法(專利文獻(xiàn)2)。這些方法由于不利用化學(xué)反應(yīng)，因此能夠在短時間內(nèi)進(jìn)行新鮮度的判定。
[0009]現(xiàn)有技術(shù)文獻(xiàn)
[0010]專利文獻(xiàn)1:日本特許第4806285號公報
[0011]專利文獻(xiàn)2:日本特開2010-286262號公報

【發(fā)明內(nèi)容】

[0012]發(fā)明要解決的問題
[0013]然而，專利文獻(xiàn)I的方法實(shí)質(zhì)上是在將魚制成肉食同樣的肉片的狀態(tài)下發(fā)揮有效作用的方法，專利文獻(xiàn)2的方法是對于透明度高的魚而言發(fā)揮有效作用的方法，并不一定能夠滿足所有魚的新鮮度評價的需要。
[0014]一個非限定性且例示性的實(shí)施方式，為了滿足在將魚制成肉片之前的狀態(tài)下評價新鮮度的需要、和/或滿足評價透明度不高的魚的新鮮度的需要，提供一種通過與以往不同的方法不侵襲魚而在短時間內(nèi)輸出魚的新鮮度信息的新鮮度信息輸出方法。從說明書及附圖中可知曉所公開的實(shí)施方式的附加的益處及優(yōu)點(diǎn)。該益處和/或優(yōu)點(diǎn)可以單獨(dú)地由公開的說明書及附圖中的不同的實(shí)施方式及特征得到，無需為了獲得一個以上益處和/或優(yōu)點(diǎn)而實(shí)施所有的實(shí)施方式及特征。
[0015]用于解決問題的手段
[0016]本申請的一技術(shù)方案，在此公開的技術(shù)為一種新鮮度信息輸出方法，其取得表示照射了紫外光的魚的虹膜部的輝度的信息，基于所述信息輸出表示所述魚的新鮮度的新鮮度信息。
[0017]此外，這些包括性或具體的技術(shù)方案既可以通過裝置、系統(tǒng)、集成電路、計算機(jī)程序或計算機(jī)可讀取的CD-ROM等記錄介質(zhì)來實(shí)現(xiàn)，也可以通過裝置、系統(tǒng)、集成電路、計算機(jī)程序以及記錄介質(zhì)的任意組合來實(shí)現(xiàn)。
[0018]根據(jù)本發(fā)明，能夠不侵襲魚而在短時間內(nèi)輸出魚的新鮮度信息。
【附圖說明】
[0019]圖1是實(shí)施方式I涉及的新鮮度信息輸出裝置的功能框圖。
[0020]圖2是實(shí)施方式I涉及的新鮮度信息輸出裝置的硬件結(jié)構(gòu)圖。
[0021]圖3是表示實(shí)施方式I涉及的新鮮度信息輸出裝置的工作的流程圖。
[0022]圖4是表示魚眼的虹膜以及水晶體的位置的剖面圖。
[0023]圖5是表示魚眼的中心的算出方法的圖。
[0024]圖6是表示由紫外線照相機(jī)拍攝得到的魚眼的圖像的圖。
[0025]圖7是表示關(guān)于魚眼的虹膜部的輝度以及水晶體部的輝度隨時間變化的坐標(biāo)圖。
[0026]圖8是表示關(guān)于多條魚的虹膜部的平均輝度值與水晶體部的平均輝度值之差隨時間變化的坐標(biāo)圖。
[0027]圖9A是表示使新鮮度指標(biāo)值A(chǔ)的范圍與常溫下死后的經(jīng)過時間關(guān)聯(lián)的表格的圖。
[0028]圖9B是表示使新鮮度指標(biāo)值A(chǔ)的范圍與表示新鮮度程度的信息關(guān)聯(lián)的表格的圖。
[0029]圖10是表示對魚眼的紫外線圖像應(yīng)用了 I次微分濾波器的情形的圖。
[0030]圖11是使新鮮度信息輸出裝置具體化而得到的智能手機(jī)的形象圖。
[0031]圖12是表示使用了智能手機(jī)以及適配器的魚眼的拍攝方法的圖。
[0032]圖13是關(guān)于安裝于智能手機(jī)的適配器的概略圖。
[0033]圖14是表示智能手機(jī)與適配器的連接的形象圖。
[0034]圖15是表示智能手機(jī)的工作例子的流程圖。
[0035]圖16是實(shí)施方式2涉及的新鮮度信息輸出裝置的功能框圖。
[0036]圖17是實(shí)施方式2涉及的新鮮度信息輸出裝置的硬件結(jié)構(gòu)圖。
[0037]圖18是表示實(shí)施方式2涉及的新鮮度信息輸出裝置的工作的流程圖。
[0038]圖19是表示由紅外線照相機(jī)拍攝得到的魚眼的圖像的圖。
[0039]圖20是表示紫外線圖像和紅外線圖像各自中的虹膜部的輝度隨時間變化的坐標(biāo)圖。
[0040]圖21是表示關(guān)于多條魚的紫外線圖像和紅外線圖像中的虹膜部的平均輝度值之差隨時間變化的坐標(biāo)圖。
[0041]圖22A是表示使新鮮度指標(biāo)值B的范圍與常溫下死后的經(jīng)過時間關(guān)聯(lián)的表格的圖。
[0042]圖22B是表示使新鮮度指標(biāo)值B的范圍與表示新鮮度程度的信息關(guān)聯(lián)的表格的圖。
[0043]圖23是其他實(shí)施方式涉及的新鮮度信息輸出裝置的功能框圖。
[0044]附圖標(biāo)記說明
[0045]Ula拍攝單元
[0046]2、2a決定單元
[0047]3、3a解析單元
[0048]4、4a估算單元
[0049]8、8a決定用信息
[0050]9魚(樣品)
[0051]10紫外線光源
[0052]11紫外線照相機(jī)
[0053]14、24 計算機(jī)
[0054]15顯示器
[0055]19樣品設(shè)置部
[0056]20紅外線光源
[0057]21紅外線照相機(jī)
[0058]100,200新鮮度信息輸出裝置
[0059]1lUOla 智能手機(jī)
[0060]102適配器
[0061]301取得單元
[0062]302輸出單元
【具體實(shí)施方式】
[0063]為了不侵襲魚而在短時間內(nèi)輸出魚的新鮮度信息，使用了與以往不同的著眼于魚眼的虹膜部的輝度(紫外線區(qū)域的輝度)的經(jīng)時變化的方法的本發(fā)明涉及的新鮮度信息輸出方法，取得表示照射了紫外光的魚的虹膜部的輝度的信息，基于所述信息輸出表示所述魚的新鮮度的新鮮度信息。該輸出是新鮮度的決定結(jié)果的輸出，基于從實(shí)驗(yàn)結(jié)果獲得的數(shù)據(jù)和/或從基于實(shí)驗(yàn)構(gòu)筑的理論性研宄而獲得的數(shù)據(jù)等，輸出確定了新鮮度的結(jié)果。由此，使用通過利用紫外光照射得到的魚眼的輝度測定(圖像拍攝等)而得到的魚眼的虹膜部的輝度來確定新鮮度，因此不需要將魚制成肉片，也能夠輸出透明度不高的魚的新鮮度信息。
[0064]此外，表示上述輝度的信息是表示圖像每單位面積的亮度的指標(biāo)，輝度值例如可以將由輝度計等對所獲得的圖像進(jìn)行測定而得到的值設(shè)為輝度值(例如坎德拉值)，也可以將通過8位或者16位色階來表現(xiàn)圖像數(shù)據(jù)中的各像素的亮度而得到的信息作為輝度值。
[0065]另外，在有色圖像的情況下，可以將RGB各自的色階作為輝度值來處理，也可以將對RGB的輝度值進(jìn)行加權(quán)求和而得到的值作為輝度值來處理。
[0066]以下實(shí)施例中，記載了由8位色階表達(dá)的值作為輝度值，但也可以通過由其他位表現(xiàn)的色階來替換，還可以通過由輝度計測定的輝度值來替換。
[0067]在此，例如，所述新鮮度信息輸出方法可以包括:拍攝步驟，拍攝照射了所述紫外光的所述魚的眼的紫外線圖像；和決定步驟，從所述紫外線圖像中提取虹膜部的輝度值，基于所述虹膜部的輝度值來決定所述魚的新鮮度并輸出所述新鮮度信息。由此，能夠使用照相機(jī)等拍攝機(jī)構(gòu)比較容易地不侵襲魚而在短時間內(nèi)決定魚的新鮮度。
[0068]另外，可以在所述決定步驟中，從所述紫外線圖像中提取水晶體部的輝度值，根據(jù)使用所述水晶體部的輝度值使所述虹膜部的輝度值標(biāo)準(zhǔn)化(Normalizat1n Method)而成的新鮮度指標(biāo)值來進(jìn)行所述決定。另外，所述決定步驟中的所述新鮮度指標(biāo)值可以是所述虹膜部的輝度值與所述水晶體部的輝度值之差、將所述差除以所述水晶體部的輝度值而得到的值、或所述虹膜部的輝度值相對于所述水晶體部的輝度值的比。由此，能夠抑制魚的個體差異和/或拍攝條件的差異等的影響而決定魚的新鮮度。
[0069]另外，可以在所述拍攝步驟中，進(jìn)行基于紫外光照射的所述紫外線圖像的拍攝以及基于紅外光照射的所述魚的眼的紅外線圖像的拍攝，在所述決定步驟中，根據(jù)使用從所述紅外線圖像中提取的所述虹膜部的輝度值使從所述紫外線圖像中提取的所述虹膜部的輝度值標(biāo)準(zhǔn)化而成的新鮮度指標(biāo)值來進(jìn)行所述決定。
[0070]另外，所述決定步驟中的所述新鮮度指標(biāo)值可以是從所述紫外線圖像中提取的所述虹膜部的輝度值與從所述紅外線圖像中提取的所述虹膜部的輝度值之差、將所述差除以從所述紅外線圖像中提取的所述虹膜部的輝度值而得到的值、或從所述紫外線圖像中提取的所述虹膜部的輝度值相對于從所述紅外線圖像中提取的所述虹膜部的輝度值的比。由此，也能夠抑制魚的個體差異和/或拍攝條件的差異等的影響而決定魚的新鮮度。
[0071]另外，可以在所述決定步驟中，參照使多個不同的新鮮度信息的內(nèi)容分別與新鮮度指標(biāo)值的范圍關(guān)聯(lián)而預(yù)先確定的決定用信息，進(jìn)行所述決定。由此，能夠活用