二預設時間段內維持沸騰。
[0034]其次，在電飯煲內的米粒充分吸水之后，可以以大火力控制電飯煲快速進行加熱，使其沸騰并維持沸騰，如圖2中的b階段。例如吸水之后控制電飯煲以第二功率加熱直至電飯煲內的食物沸騰，其中，第二功率大于第一功率，并控制電飯煲維持沸騰以第二預設時間段，從而可以將電飯煲內的米迅速煮熟，使得β淀粉充分轉化為α淀粉。其中，第二預設時間段大于第一預設時間段，例如第二預設時間段可以為13-17分鐘，例如控制電飯煲維持沸騰15分鐘。
[0035]S3，停止加熱，直至電飯煲的溫度降低至第二預設溫度之后，對電飯煲進行冷卻以使電飯煲的溫度降低至第三預設溫度。
[0036]再次，如圖2所示，在控制電飯煲維持沸騰之后，即正常煮飯結束之后，控制電飯煲停止加熱，則電飯煲的溫度自然下降，直至電飯煲的溫度降低至第二預設溫度之后，進入第二階段，其中，第二預設溫度大于第一預設溫度，在本發(fā)明的一個具體實施例中，第二預設溫度可以為90-100°C，例如電飯煲的溫度降低至95°C之后，進入第二階段。
[0037]在第二階段，首先，對電飯煲進行冷卻例如圖2中的c階段，例如啟動電飯煲的冷卻裝置，以使電飯煲的溫度降低，直至降低至第三預設溫度，第三預設溫度小于第一預設溫度，第三預設溫度需要設置適中，如果第三預設溫度設置過高例如70-80°C，則米飯的抗性淀粉很少，如果第三預設溫度設置為中等溫度例如50-60°C，則米飯容易變餿，在本發(fā)明的另一個具體實施例中，第三預設溫度可以為30-40°C，例如電飯煲的溫度降低至35°C。
[0038]S4，在第三預設時間段內維持電飯煲的溫度為第三預設溫度，直至烹飪結束。
[0039]其次，在電飯煲的溫度降低至第三預設溫度例如35°C時，例如控制加熱器和冷卻裝置適時運行以使電飯煲的溫度維持在第三預設溫度，并維持第三預設時間段如圖2中的d階段，此時米飯的抗性淀粉相對較多，并且米飯的溫度正適于人直接食用，其中，第三預設時間段大于第二預設時間段，例如第三預設時間段可以為35-45分鐘，可以滿足人們的用餐時間。
[0040]在本發(fā)明實施例的電飯煲的烹飪控制方法中，關鍵是第二階段，即在煮熟米飯之后，米飯溫度較高例如達到130°C，則快速地控制電飯煲的溫度冷卻，從而可以使得米飯中抗性淀粉的比例提高。在本發(fā)明的一個具體實施例中，如圖3所示，本發(fā)明實施例的電飯煲的烹飪控制方法主要包括:
[0041]S100,判斷常規(guī)煮飯是否結束。
[0042]即上述第一階段例如階段a和階段b的煮飯過程是否結束。如果沒有結束，則繼續(xù)進行煮飯，如果結束，則執(zhí)行步驟S200。
[0043]S200，控制電飯煲停止加熱。
[0044]S300，檢測電飯煲的溫度是否降低至第二預設溫度。
[0045]例如檢測電飯煲底部的溫度，判斷底部溫度是否下降至第二預設溫度例如95°C，如果降低至第二預設溫度，則執(zhí)行步驟S400，否則循環(huán)本步驟直至電飯煲的溫度降低至第二預設溫度。
[0046]S400，對電飯煲進行制冷控制。
[0047]例如電飯堡包括冷卻裝置，則啟動冷卻裝置。
[0048]S500，判斷電飯煲的溫度是否降低至第三預設溫度。
[0049]例如判斷電飯煲底部的溫度是否降低至38°C，如果降低至38°C，則執(zhí)行步驟S600，否則繼續(xù)等待溫度降低，并循環(huán)步驟S500。
[0050]S600，控制電飯煲維持第三預設時間段在第三預設溫度。
[0051]例如控制電飯煲的溫度維持在38°C，并維持40分鐘，便于用戶食用，而此時米飯的抗性淀粉也較多。
[0052]綜上所述，根據本發(fā)明實施例的電飯煲的烹飪控制方法，通過在電飯煲停止加熱直至電飯煲的溫度降低至第二預設溫度之后，對電飯煲進行冷卻以使電飯煲的溫度降低至第三預設溫度，以及在第三預設時間段內維持電飯煲的溫度為第三預設溫度，可以提高米飯中的抗性淀粉，例如使得米飯的抗性淀粉從以目前煮熟米飯的4%提高至14%，使得電飯煲烹飪的米飯更加有利于健康，基于抗性淀粉在平衡血糖、抑制脂肪積累以及具有可溶性食用纖維的作用，本發(fā)明實施例的控制方法獲得米飯更加適用于一些特殊人群例如糖尿病患者、便秘患者以及想要瘦身減肥的人士。
[0053]下面參照附圖描述根據本發(fā)明的另一方面實施例提出的一種電飯煲。
[0054]圖4為根據本發(fā)明的一個實施例的電飯煲的框圖。如圖4所示，本發(fā)明實施例的電飯煲100包括殼體10、加熱器20、冷卻器30和控制器40。
[0055]加熱器20設置在殼體10之中，用于對電飯煲100進行加熱以煮熟電飯煲100內的食物。冷卻器30設置在殼體10之中，用于對電飯煲進行冷卻?？刂破?0設置在殼體10之中。
[0056]在使用電飯煲100進行煮飯時，控制器40控制加熱器20以第一功率加熱至第一預設溫度，并在第一預設時間段內維持第一預設溫度以使電飯煲100內的食物進行吸水。具體地，如圖2所示，電飯煲100在進行煮飯時，可以分為兩個階段，第一階段即為烹飪煮飯階段，在烹飪煮飯階段主要是，控制器40控制加熱器20進行加熱以快速地將生米，即主要包括不能被人體吸收的β淀粉的米，煮成熟米飯，即主要包括能夠逐步被分解降低成還原糖被人體吸收的α淀粉的米飯。
[0057]在第一階段首先使得電飯煲內的米充分吸水，如圖2中的a階段即吸水階段，進而可以使得米快熟糊化，例如控制器40控制加熱器20以第一功率加熱至第一預設溫度，其中，第一預設溫度可以根據具體的食物即米的特性進行設定，例如第一預設溫度可以為60-800C，控制器40在控制電飯煲100加熱至第一預設溫度例如70°C之后，控制電飯煲100的溫度維持第一預設溫度一定時間即第一預設時間段，以使電飯煲100內的米在第一預設時間段內進行吸水，在本發(fā)明的一個具體實施例中，第一預設時間段也就是吸水時間可以為8-12分鐘，例如控制器40控制電飯煲100的溫度維持在75°C以10分鐘以使電飯煲100內的米進行吸水。
[0058]控制器40控制電飯煲100的溫度以第一預設溫度維持第一預設時間段即米充分吸水之后，控制器40控制加熱器20以第二功率加熱以使電飯煲100內的食物沸騰，同時在第二預設時間段內維持沸騰。具體地，在電飯煲100內的米粒充分吸水之后，控制器40可以控制加熱器20以大火力快速進行加熱，使米水沸騰并維持沸騰，如圖2中的b階段。例如吸水之后，控制器40控制加熱器20以第二功率加熱直至電飯煲100內的米水沸騰，其中，第二功率大于第一功率，并控制電飯煲100維持沸騰以第二預設時間段，從而可以將電飯煲100內的米迅速煮熟，使得β淀粉充分轉化為α淀粉。其中，第二預設時間段大于第一預設時間段，例如第二預設時間段可以為13-17分鐘，例如控制器40控制電飯煲維持沸騰15分鐘。
[0059]在控制器40控制電飯煲100內的米水維持沸騰之后，控制加熱器20停止加熱，直至電飯煲100的溫度降低至第二預設溫度之后，通過冷卻器30對電飯煲100進行冷卻以使電飯煲100的溫度降低至第三預設溫度。具體地，如圖2所示，控制器40在控制電飯煲100內的米水維持沸騰之后，即正常煮飯結束之后，控制加熱器20停止加熱，則電飯煲100的溫度自然下降，直至電飯煲100的溫度降低至第二預設溫度之后，進入第二階段，其中，第二預設溫度大于第一預設溫度，在本發(fā)明的一個具體實施例中，第二預設溫度可以為90-100°C，例如電飯煲100的溫度降低至95°C之后，進入第二階段。
[0060]在第二階段，首先，對電飯煲進行冷卻例如圖2中的c階段，例如控制器40發(fā)送冷卻信號至冷卻器39，冷卻器30啟動以使電飯煲100的溫度降低，直至降低至第三預設溫度，第三預設溫度小于第一預設溫度，第三預設溫度需要設置適中，如果第三預設溫度設置過高例如70-80°C，則米飯的抗性淀粉很少，如果第三預設溫度設置為中等溫度例如50-60°C，則米飯容易變餿，在本發(fā)明的另一個具體實施例中，第三預設溫度可以為30-40 0C，例如電飯煲的溫度降低至35 °C。
[0061]進而，控制器40控制電飯煲100在第三預設時間段內維持第三預設溫度，直至烹飪結束。具體地，在電飯煲100的溫度降低至第三預設溫度例如35°C時，控制器40控制加熱器20和冷卻器30適時運行以使電飯煲100的溫度維持在第三預設溫度，并維持第三預設時間段如圖2中的d階段，此時米飯的抗性淀粉相對較多，并且米飯的溫度正適于人直接食用，其中，第三預設時間段大于第二預設時間段，例如第三預設時間段可以為35-45分鐘，可以滿足人們的用餐時間。
[0062]根據本發(fā)明實施例的電飯煲，在控制器控制