專利名稱：智能化健康營養(yǎng)食譜配餐系統(tǒng)及其應(yīng)用方式的制作方法
智能化健康營養(yǎng)食譜配餐系統(tǒng)及其應(yīng)用方式技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明屬于飲食領(lǐng)域的一種智能化健康營養(yǎng)食譜配餐系統(tǒng)及其應(yīng)用方式。
技術(shù)背景
根據(jù)世界衛(wèi)生組織調(diào)查，目前飲食領(lǐng)域的長期營養(yǎng)結(jié)構(gòu)不合理的飲食方式，使國 內(nèi)外越來越多的人“吃”出了高血壓、高血脂、高血糖、糖尿病、肥胖癥等慢性病和營養(yǎng)缺乏 癥，預(yù)計我國今后10年治療慢性病的費用高達(dá)5580億美元，如采取包括健康營養(yǎng)飲食在 內(nèi)的預(yù)防措施則可節(jié)省360億美元；另據(jù)北京和其他城市衛(wèi)生部門調(diào)查顯示，居民慢性病 發(fā)病和死亡率持續(xù)上升，居民死因近80%為慢性病且與飲食習(xí)慣不良有關(guān)。2010年6月7 日胡錦濤主席在中科院、中國工程院院士大會上提出的我國當(dāng)前要重點推動的科技發(fā)展工 作八點意見中的第五點就是“大力發(fā)展健康科學(xué)技術(shù)，建設(shè)世界先進(jìn)水平的健康營養(yǎng)生活 方式的科技保障系統(tǒng)，提高健康科學(xué)和健康服務(wù)水平”，此前經(jīng)溫總理批準(zhǔn)，《中國營養(yǎng)改善 法》進(jìn)入立法議事日程，國家十一.五規(guī)劃也首次提出“推進(jìn)公眾營養(yǎng)改善行動”的一系列 明確要求。民眾的營養(yǎng)健康難題是民眾在家庭飲食中難以正確系統(tǒng)的運用復(fù)雜高深的營 養(yǎng)科學(xué)，不能將各種食物中的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物、纖維素、水(簡稱 七大營養(yǎng)素)和各種酸堿類食物及其它的物質(zhì)進(jìn)行有利于健康的合理搭配，也難以從目前 的公共飲食產(chǎn)品和服務(wù)中得到營養(yǎng)結(jié)構(gòu)合理的健康消費，而營養(yǎng)科學(xué)及其一系列科研成果 仍呆在書本、學(xué)術(shù)論文和實驗室里或成為實效不大的科普宣傳，未能全面系統(tǒng)和標(biāo)準(zhǔn)化的 集成應(yīng)用到一種簡便實用的健康營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)中，去引導(dǎo)滿足民眾迫切的健康營養(yǎng)需求。因此， 形成了民眾的健康飲食需求不斷增強和不健康飲食方式引發(fā)慢性病不斷蔓延的怪圈和背 景。由于民眾在家庭飲食與公共飲食中經(jīng)常食用七大營養(yǎng)素和酸堿食物及其它物質(zhì)搭配不 合理的食物，就會造成營養(yǎng)攝取不當(dāng)或者所需營養(yǎng)素流失，從而引發(fā)各種慢性病，例如，經(jīng) 常超量的食用纖維素、植酸、草酸、鞣質(zhì)、脂肪、高蛋白和磷質(zhì)等等含量高的食物，就會明顯 影響鈣、鐵、鋅等人體必需營養(yǎng)素的吸收，引發(fā)軟骨病、骨質(zhì)疏松、高血壓、高血脂、高血糖、 動脈硬化、腦溢血、胃潰瘍、皮膚病、神經(jīng)衰弱、疲勞倦怠等其他慢性病和亞健康癥狀。酸堿 食物搭配不合理特別是酸性食物經(jīng)常攝入過多，易導(dǎo)致血液偏酸性和生理酸堿平衡紊亂， 出現(xiàn)酸中毒引發(fā)各種常見病，此弊端在以“價格限定、不限量食用”為“誘餌”的自助餐、自 助火鍋中尤為突出。而國內(nèi)的海外快餐“麥當(dāng)勞”和“肯德基”其烘烤油炸食物中的動物性 蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇等物質(zhì)含量很高，不符合營養(yǎng)合理配比。經(jīng)常食用上述中外餐食品，對 健康極為不利。
此外，當(dāng)前國內(nèi)的中外餐飲店(以下統(tǒng)稱飲食業(yè))的經(jīng)營均是采用由顧客排隊向 服務(wù)員口頭點選食譜的方式來實現(xiàn)的。這種方式既耗費人工和時間成本，工作效率也不高， 還因眾多顧客聚集與服務(wù)員對話，造成人聲嘈雜，易引起秩序混亂。加之服務(wù)員近距離的催 問或推薦高價食品，易造成顧客尷尬和心態(tài)緊張。發(fā)明內(nèi)容
為了克服飲食(食品)營養(yǎng)結(jié)構(gòu)不合理引發(fā)慢性病和民眾不能正確運用復(fù)雜高深 的營養(yǎng)科學(xué)以及飲食業(yè)人工點餐服務(wù)環(huán)節(jié)繁瑣的弊端，本發(fā)明提供一種智能化健康營養(yǎng)食 譜配餐系統(tǒng)及其應(yīng)用方式，為公共與家庭飲食提供健康飲食方式。該系統(tǒng)由計算機(jī)主機(jī)、從 機(jī)(終端)的多媒體點餐機(jī)等設(shè)備組成，主機(jī)運行營養(yǎng)結(jié)構(gòu)均衡和適合各類人群不同年齡、 性別、職業(yè)、體質(zhì)、病癥和口味需求的系列健康營養(yǎng)“主類食譜”和其他“副類食譜”及其“專 家系統(tǒng)”軟件，顧客可自己操作便捷的點餐機(jī)取代服務(wù)員繁瑣的人工點餐，點選各自需要的 上述食譜，“專家系統(tǒng)”軟件同時對顧客點選的各類食譜的營養(yǎng)搭配是否合理進(jìn)行智能化的 快速識別并給出認(rèn)可或者糾錯提示，如果顧客點選的“副類食譜”影響、減弱、破壞所點“主 類食譜”營養(yǎng)功效的程度，達(dá)到“專家系統(tǒng)”軟件根據(jù)營養(yǎng)科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)所設(shè)置的限度，“專家系 統(tǒng)”即刻在點選機(jī)屏幕上顯示應(yīng)當(dāng)更換的其他合理的“副類食譜”名稱，或者自動減少不合 理食物的分量，以實時指導(dǎo)顧客“正確吃飯”，確保其營養(yǎng)安全與健康，防止“吃”出慢性病。
根據(jù)本發(fā)明的系列健康營養(yǎng)主類食譜，可制作適合各類人群的各種瓶罐裝、軟硬 包裝類的保鮮系列食品，在其包裝和說明書上均注明組成食物的名稱、營養(yǎng)成分及功效并 根據(jù)本發(fā)明營養(yǎng)搭配認(rèn)可糾錯提示，注明烹飪時可添加的其它食物的名稱、分量比例及營 養(yǎng)功效等和不可添加的其它食物的名稱、營養(yǎng)成分及其不利影響等，讓廣大民眾按照各自 需求選用這種不用清洗、健康便捷的包裝食品；本發(fā)明還可設(shè)制成相同功能的電腦磁盤、上 網(wǎng)軟件、小型電子食譜點選器，讓不論有無電腦和上網(wǎng)手機(jī)的家庭和民眾，都可根據(jù)本發(fā)明 的主副類食譜和智能化的營養(yǎng)搭配認(rèn)可糾錯提示，在家里點選烹飪；本發(fā)明也能應(yīng)用于各 種醫(yī)療機(jī)構(gòu)，直接服務(wù)或咨詢服務(wù)于健康體檢和就診的民眾。
本發(fā)明上述應(yīng)用方式的技術(shù)效果是讓營養(yǎng)科學(xué)轉(zhuǎn)化成為生產(chǎn)力，以簡便實用的健 康營養(yǎng)生活方式，來引導(dǎo)滿足民眾在公共和家庭飲食中迫切的健康營養(yǎng)需求和遏制慢性 病，并對飲食業(yè)食品業(yè)進(jìn)行創(chuàng)新，增進(jìn)產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)更新升級，既要減少其人工服務(wù)環(huán)節(jié) 和長期成本、提高經(jīng)營管理和服務(wù)的質(zhì)量和效率，又無需更多的投資和復(fù)雜的操作方式且 安全可靠，從而達(dá)到食譜點選操作的智能化和食物營養(yǎng)搭配的合理化，以實現(xiàn)方便顧客、促 進(jìn)健康之目的。
本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案是采用主從機(jī)分布集散式結(jié)構(gòu)，硬件 由系統(tǒng)主機(jī)(PentlumII或其他系列的計算機(jī))和其終端設(shè)備(從機(jī))所組成，它們包括點 選機(jī)(可含出單打印機(jī))、廚房出單機(jī)、收銀臺服務(wù)機(jī)等。
系統(tǒng)主機(jī)作為指揮調(diào)度、軟件運行、信息處理的中心，與配套的辦公自動化設(shè)備如 打印機(jī)、掃描儀、不間斷電源等一并設(shè)置在店內(nèi)的恒溫中控室。主機(jī)可選用工控級的，亦可 以采取雙機(jī)熱備份，以確保系統(tǒng)服務(wù)不會中斷。主機(jī)工作在Windows 95/98或其他的平臺 上，中文菜單式(計算機(jī)術(shù)語)操作，多窗口文字、圖形、表格動態(tài)屏幕顯示；可上英特網(wǎng)，能 掌握市場信息，接受上門服務(wù)的訂單；能應(yīng)用多媒體技術(shù)，通過攝相頭觀察店內(nèi)情況。主機(jī) 的職能是對系列健康營養(yǎng)食譜及其營養(yǎng)搭配識別認(rèn)可糾錯“專家系統(tǒng)”等軟件的運行，以 及對日常營業(yè)和企業(yè)的運作進(jìn)行管理監(jiān)查，包括收支情況、財務(wù)、人事和行政管理、倉儲、物 資調(diào)配、數(shù)據(jù)庫以及打印各類報表文件等內(nèi)容。
“收銀臺服務(wù)機(jī)”為一般的計算機(jī)，也有多媒體和打印機(jī)等配置，它的作用是對本 店進(jìn)行日常營業(yè)的收費結(jié)帳、刷卡、開票等并與主機(jī)進(jìn)行相關(guān)數(shù)據(jù)的傳輸。
“廚房出單機(jī)”的作用是接受主機(jī)的指令，以大屏幕或打印出單等形式向廚師下達(dá) 食譜，并能向主機(jī)反饋執(zhí)行的情況。
系統(tǒng)的關(guān)鍵設(shè)備是“點選機(jī)”。點選機(jī)可以根據(jù)各類飲食店的不同層次和需求，設(shè) 制成不同功能、不同服務(wù)內(nèi)容的多種形式。點選機(jī)通過數(shù)碼管(LED)或者液晶屏(LCD)或 者顯象管(CRT)構(gòu)成的顯示屏幕以及鍵盤或者觸摸屏、鼠標(biāo)、麥克風(fēng)等多媒體技術(shù)的方式 實現(xiàn)選食點菜的人機(jī)對話。點選機(jī)的核心由價格低、功能強、可靠性高的單片計算機(jī)構(gòu)成。 視店內(nèi)的具體情況，點選機(jī)可以專門訂做成一體化的智能餐桌，也可固定安裝在現(xiàn)有的餐 桌上；點選機(jī)還可以同時安裝在店內(nèi)的合適處和專設(shè)的物體上，或安裝在店外的食品專賣 點中，作為服務(wù)網(wǎng)點，以滿足不入座顧客的某些需要(如食物“打包”)。這些設(shè)施將形成新 穎獨特的餐廳風(fēng)景線。此外，點選機(jī)也可是分離的獨立體，設(shè)制成小型電子食譜簿或者手 機(jī)式點選機(jī)(主要由服務(wù)員使用)，通過信號電纜與店內(nèi)各個合適位置的系統(tǒng)終端接口相 連，即可為顧客服務(wù)。
上述各終端設(shè)備通過串行通迅接口(RS-232/485或其他規(guī)格)和埋設(shè)的通訊(信 號)電纜與系統(tǒng)主機(jī)相連接(高檔系列的可用無線通訊的傳輸方式)，構(gòu)成網(wǎng)絡(luò)。
關(guān)于系統(tǒng)點選機(jī)點選食譜的過程及其技術(shù)特征是顧客從容地通過多媒體，在點 選機(jī)的顯示屏幕上瀏覽本店食譜和感興趣的信息，也可以翻閱食譜簿，然后利用點選機(jī)鍵 盤上的功能鍵(比如[選擇]鍵、[確定]鍵等)或者觸摸屏、鼠標(biāo)、麥克風(fēng)等方式進(jìn)行菜肴 點選(包括刪除)，主副食的份量也可選擇，在點選食品時，顧客能通過顯示屏隨時了解點 選食品的花費情況，一經(jīng)最終確定，按[確定]鍵結(jié)束點選操作，點選機(jī)經(jīng)主機(jī)允許即將顧 客點選的食品單及其桌座號傳送給主機(jī)，然后點選機(jī)會向顧客發(fā)出認(rèn)可響應(yīng)，如“謝謝！請 稍等！ ”的語音或者在屏幕顯示相同的字符；當(dāng)顧客點選的食物營養(yǎng)搭配明顯不合理時，比 如二菜搭配，會產(chǎn)生副作用或者影響、減弱、破壞所點食品的營養(yǎng)，主機(jī)將會干預(yù)，此點選機(jī) 屏幕和音響設(shè)備有糾錯提示，并可顯示更換合理食物的建議，此時，顧客應(yīng)考慮重新點選。 如果顧客堅持要所點的食品，可用雙擊[確定]鍵或者其他方式使系統(tǒng)尊重自己的選擇。顧 客就餐完畢，可按[結(jié)算]鍵等方式通知服務(wù)員上桌收銀，也可自己到收銀臺付款。系統(tǒng)對 上述點選食品的處理過程片刻即可完成。
為滿足不同層次的餐飲店和顧客的需要，點選機(jī)可設(shè)制成有中英文及其他語言顯 示選擇的功能，還可設(shè)制成多種點選方式于一體和單一點選方式以及多種造型結(jié)構(gòu)的系列 產(chǎn)品，對于某些單一點選方式的點選機(jī)，顧客只要根據(jù)食譜簿上食品的數(shù)字編號，通過按點選 機(jī)鍵盤上相應(yīng)的數(shù)字鍵和功能鍵就可便捷的點選食物。點選機(jī)工作流程見說明書附1。
關(guān)于系統(tǒng)主機(jī)處理點選服務(wù)的基本過程及其技術(shù)特征是主機(jī)自動對各終端逐一 掃描，當(dāng)顧客確定了點選食品，通過用諸如[確定]鍵的方式向主機(jī)發(fā)出請求中斷服務(wù)的 信號，主機(jī)響應(yīng)，隨即允許該點選機(jī)將顧客已點選的食譜發(fā)送，主機(jī)收到后開始運行營養(yǎng)食 譜、營養(yǎng)搭配識別認(rèn)可糾錯等“專家系統(tǒng)”軟件，對顧客點選的食譜進(jìn)行分析，再將運行的結(jié) 果和相關(guān)信息反饋給該點選機(jī)。比如所點選的食品搭配不妥，此點選機(jī)就會有糾錯提示，以 及建議更換某些食品等內(nèi)容的顯示，顧客可以重新點選，直至認(rèn)可。如果不愿接受建議，顧 客可用諸如雙擊[確定]鍵或其他方式維持自己原來的選擇。但主機(jī)不予認(rèn)可顧客選擇的 嚴(yán)重影響、減弱、破壞食譜營養(yǎng)功效、明顯有礙健康的其它食物，并在點選機(jī)的屏幕上向顧 客做出必須更換合理食物的特別提示。隨后主機(jī)立即通過“廚房出單機(jī)”下達(dá)生產(chǎn)任務(wù)單并通知“收銀臺服務(wù)機(jī)”(飯菜做好由服務(wù)員送到顧客座席)。主機(jī)接收到“收銀臺服務(wù)機(jī)” 關(guān)于顧客結(jié)帳的數(shù)據(jù)后，將重要數(shù)據(jù)存盤入庫，其它的則可清除，以便騰出內(nèi)存空間。系統(tǒng) 軟件還可以開辟許多特殊的服務(wù)功能，比如對IC卡的優(yōu)惠收費和上英特網(wǎng)(互聯(lián)網(wǎng))等。
為適應(yīng)營養(yǎng)科學(xué)的發(fā)展和各類人群需求的變化，系統(tǒng)主機(jī)運行的軟件版本及其功 能可以升級，其系列健康營養(yǎng)食譜及其營養(yǎng)搭配識別認(rèn)可糾錯的內(nèi)容可以隨時修改補充。 系統(tǒng)主機(jī)流程框架見說明書附2。
本發(fā)明的有益效果，是將成熟及世界公認(rèn)的、復(fù)雜高深的營養(yǎng)科學(xué)及其成果，轉(zhuǎn) 化成為適合各類人群的、簡便實用的健康營養(yǎng)生活方式及其產(chǎn)品與服務(wù)，符合胡錦濤主席 2010年6月7日在兩院院士大會上提出的“大力發(fā)展健康科學(xué)技術(shù)，建設(shè)世界先進(jìn)水平的 健康營養(yǎng)生活方式的科技保障系統(tǒng)，提高健康科學(xué)和健康服務(wù)水平”和國家營養(yǎng)安全立法 與“推進(jìn)公眾營養(yǎng)改善行動”的要求，有利于實施健康行為干預(yù)和遏制不健康飲食方式引發(fā) 慢性病，從而提高國民健康素質(zhì)、減輕國家醫(yī)療負(fù)擔(dān)。本發(fā)明不僅創(chuàng)新了飲食業(yè)，集成簡化 了其產(chǎn)業(yè)運營流程，減少了人工點餐等服務(wù)環(huán)節(jié)和逾50%的人工成本、提高了服務(wù)質(zhì)量和 效率，極大方便了顧客和增進(jìn)了顧客的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)均衡，而且促進(jìn)了食品業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級，本 發(fā)明的系列主類食譜可制作成各種瓶罐裝、軟硬包裝類的保鮮系列健康營養(yǎng)食品，并根據(jù) 本發(fā)明營養(yǎng)搭配認(rèn)可糾錯提示，注明烹飪時可添加和不可添加的食物的名稱等，讓千家萬 戶享用這種不用費時清洗搭配、健康便捷的包裝食品；本發(fā)明也可制成電腦磁盤及上網(wǎng)軟 件和電子食譜點選器，使得不論有無電腦和上網(wǎng)手機(jī)的家庭及民眾都能應(yīng)用；本發(fā)明還能 為醫(yī)療機(jī)構(gòu)的健康體檢和就診服務(wù)。本發(fā)明上述應(yīng)用方式既可分別實施也能統(tǒng)一實施，以 構(gòu)成完整的既具大眾化又具高端服務(wù)的新型健康營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)體系即健康服務(wù)科技保障系統(tǒng)， 該體系市場前景廣闊，可廣泛覆蓋公共飲食以及家庭飲食領(lǐng)域不同階層的各類人群，使得 廣大消費者從中接受“看得見、用得上、信得過”的健康營養(yǎng)生活方式與輕松易懂的營養(yǎng)安 全實時指導(dǎo)，切實提高生活質(zhì)量和促進(jìn)身體健康。


圖1 “點選機(jī)”工作流程圖；圖2 系統(tǒng)主機(jī)流程框架圖。
具體實施方式
設(shè)制安裝點選機(jī)的具體實施方式
(實施例)將“智能餐桌類”小型點選機(jī)和出單 機(jī)安裝在餐桌的上沿、邊沿或顧客方便的其他部位，可每座安裝一套，也可每桌安裝一套并 可移動供其他座位使用。點選機(jī)可裝配成能開能合的“折疊式”和能拉出能推進(jìn)的“抽屜 式”等多種模式，點選機(jī)打開(抽出)時，其低壓安全電源自動接通，而合上(推進(jìn))后電源 就切斷(也可視情況設(shè)計成其他開關(guān)結(jié)構(gòu))。對于“點選簿類”，是將微型電子點選機(jī)做成 如同大屏幕手機(jī)等形態(tài)或食譜簿的形式，用信號電纜和店內(nèi)各合適位置的系統(tǒng)終端接口相 連接，打開即可點選食譜出單和查閱其它資料，此簿由服務(wù)員掌握，可作為流動的點選機(jī)使 用?！捌渌悺保菍Ⅻc選機(jī)和出單機(jī)一體化安裝在店內(nèi)合適處及專設(shè)物體上和店外的食品 專賣點，以便顧客在店中已無座席或遠(yuǎn)離餐店時在此點選食品，自持出單于店中專設(shè)窗口 或店外專賣點付款領(lǐng)取食物打包帶走。
根據(jù)不同層次的飲食店和顧客的需要，可設(shè)制集多媒體各種點選方式于一體的“高檔型”點選機(jī)，也可設(shè)制各種單一點選方式的“普通型”點選機(jī)，例如，根據(jù)食譜單上食品 的數(shù)字編號，按相應(yīng)的數(shù)字鍵實現(xiàn)食譜點選。
上述點選機(jī)可視情況采用埋設(shè)通訊(信號)電纜或無線通訊的傳輸方式。
運行系列健康營養(yǎng)食譜和營養(yǎng)搭配認(rèn)可糾錯“專家系統(tǒng)”軟件的具體實施方式
(實施例)當(dāng)顧客因缺鈣、鐵、鋅、維生素等和其他營養(yǎng)素或由于缺乏此類和其他營養(yǎng)素患 有軟骨病、骨質(zhì)疏松、貧血、高血壓、高血脂、高血糖、動脈硬化、腦溢血、胃潰瘍、皮膚病、神 經(jīng)衰弱、生長發(fā)育不良、免疫功能及抵抗力低下、食欲不振、疲勞倦怠等其他慢性病以及亞 健康癥狀，而對癥或因口味所需點選了以補鈣、鐵、鋅、維生素等和其他營養(yǎng)素為主要功效 的或營養(yǎng)結(jié)構(gòu)均衡的系列健康營養(yǎng)食譜中的某款主類食譜(套餐)等食物，同時也點了明 顯影響主類食譜營養(yǎng)結(jié)構(gòu)均衡的或明顯影響鈣、鐵、鋅、維生素等和其他營養(yǎng)素吸收的、如 纖維素或草酸、植酸、鞣質(zhì)及脂肪、高蛋白、磷等等含量很高和份量過多的副類食譜等其他 食物時，“專家系統(tǒng)”即刻于點選機(jī)屏幕顯示反對信號并提出合理減少此類不合理食物和更 換有利于營養(yǎng)結(jié)構(gòu)均衡或有利于鈣、鐵、鋅等和其他營養(yǎng)素吸收的、如維生素D、C等等含量 高的或纖維素、草酸、植酸、鞣質(zhì)及脂肪、高蛋白、磷等等含量適度或較低的其他食物；當(dāng)顧 客點選的各類食譜的酸堿元素或其他物質(zhì)成分搭配不當(dāng)有礙營養(yǎng)功效和健康，“專家系統(tǒng)” 也會即刻于點選機(jī)屏幕顯示酸堿元素或其他物質(zhì)成分搭配適當(dāng)?shù)母黝愂匙V的提示。
按照本發(fā)明系列健康營養(yǎng)食譜和營養(yǎng)搭配認(rèn)可糾錯提示制作包裝食品的具體實 施方式(實施例)按照本發(fā)明營養(yǎng)結(jié)構(gòu)均衡和適合各類人群不同年齡、性別、職業(yè)、體質(zhì)、 病癥和口味需求的系列主類食譜，制作相同營養(yǎng)功效的各種材質(zhì)的瓶罐裝和軟硬包裝類 生熟、冷凍、速食等保鮮系列食品(均清洗滅菌，分類成精細(xì)和粗略刀切或不刀切的各種形 式供顧客選用，一并配備適合不同菜系與不同口味的小包裝佐料及調(diào)味品)，在其包裝和 說明書上注明各種搭配食物的名稱、營養(yǎng)成分及含量比例、適合各類人群不同年齡、性別、 職業(yè)、體質(zhì)、病癥及口味的營養(yǎng)功效、烹飪及食用方法、儲存要求及保質(zhì)期、生產(chǎn)廠商及地址 等，并按照本發(fā)明智能化的營養(yǎng)搭配認(rèn)可糾錯提示，注明顧客烹飪食用該包裝食品時可添 加的其它食物的名稱、營養(yǎng)成分與功效及其分量比例和不可添加的其它食物的名稱、營養(yǎng) 成分及其影響或損害該包裝食品營養(yǎng)功效和顧客健康的不利因素等，以利于顧客正確選 擇、食用便捷、確保營養(yǎng)安全與健康。
如果飲食單位只適合出售自己的特色食譜而不便采用上述的系列健康營養(yǎng)食譜 及其營養(yǎng)搭配認(rèn)可糾錯的“專家系統(tǒng)”程序時，可以不裝入這套軟件而只是輸入并運行自己 的特色食譜和本發(fā)明的多媒體點選食譜功能。
權(quán)利要求
1.飲食領(lǐng)域的一種智能化健康營養(yǎng)食譜配餐系統(tǒng)及其應(yīng)用方式，由計算機(jī)主機(jī)和從 機(jī)(終端)的點選機(jī)以及包括自備電源的各種設(shè)備組成，用信號電纜或無線傳輸?shù)姆绞较?連接，所述的從機(jī)終端還有廚房出單機(jī)、收銀臺服務(wù)機(jī)，廚房出單機(jī)的作用是根據(jù)主機(jī)的指 示下達(dá)食品生產(chǎn)單并向主機(jī)反饋執(zhí)行情況，收銀臺服務(wù)機(jī)的作用是進(jìn)行日常營業(yè)的收費結(jié) 帳、刷卡、開票等工作以及與主機(jī)進(jìn)行相關(guān)數(shù)據(jù)的傳輸，其特征是所述的主機(jī)運行營養(yǎng)結(jié) 構(gòu)均衡和適合各類人群不同年齡、性別、職業(yè)、體質(zhì)、病癥和口味需求的系列健康營養(yǎng)“主類 食譜”和其他“副類食譜”及其“專家系統(tǒng)”軟件，顧客可自己操作便捷的點餐機(jī)取代服務(wù) 員繁瑣的人工點餐，去點選各自需要的上述食譜，“專家系統(tǒng)”軟件同時對顧客點選的各類 食譜的營養(yǎng)搭配是否合理進(jìn)行智能化的快速識別并給出認(rèn)可或糾錯提示，如果顧客點選的 “副類食譜”影響、減弱、破壞所點“主類食譜”營養(yǎng)功效的程度，達(dá)到“專家系統(tǒng)”軟件根據(jù) 營養(yǎng)科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)所設(shè)置的限度，“專家系統(tǒng)”即刻在點選機(jī)屏幕顯示應(yīng)當(dāng)更換的其他合理的 “副類食譜”名稱，或自動減少其不合理食物的分量，以實時指導(dǎo)顧客“正確吃飯”，確保營養(yǎng) 安全與健康，防止“吃”出慢性病，該系統(tǒng)營養(yǎng)結(jié)構(gòu)均衡和適合各類人群的系列主類食譜可 制作成各種瓶裝、罐裝、軟硬包裝類的保鮮系列食品；該系統(tǒng)也可設(shè)制成相同功能的電腦磁 盤、上網(wǎng)軟件和小型電子食譜點選器，讓不論有無電腦和上網(wǎng)手機(jī)的家庭和民眾，都可以按 照該系統(tǒng)的主副類食譜及其認(rèn)可糾錯提示在家點選烹飪；該系統(tǒng)還可以應(yīng)用于各種醫(yī)療機(jī) 構(gòu)，直接服務(wù)或咨詢服務(wù)于健康體檢和就診的民眾，該系統(tǒng)技術(shù)方案和技術(shù)特征是主機(jī)自 動對各終端逐一掃描，當(dāng)顧客通過多媒體在點選機(jī)屏幕上瀏覽食譜或閱讀食譜簿等，確定 了點選的各種食品，通過用諸如[確定]鍵或其他方式向主機(jī)發(fā)出請求中斷服務(wù)的信號，主 機(jī)響應(yīng)隨即允許此點選機(jī)將顧客已點選的食譜和桌座號發(fā)送，主機(jī)收到后開始運行營養(yǎng)搭 配識別認(rèn)可糾錯“專家系統(tǒng)”軟件，對顧客點選的食譜進(jìn)行營養(yǎng)配比分析，再將運行分析的 結(jié)果和相關(guān)信息反饋給此點選機(jī)，當(dāng)顧客點選的各種食品營養(yǎng)搭配合理，此點選機(jī)屏幕和 音響即顯示認(rèn)可信號；當(dāng)顧客點選的各種食品營養(yǎng)搭配不合理，產(chǎn)生副作用或影響、減弱、 破壞所點選食品的營養(yǎng)，主機(jī)運行的“專家系統(tǒng)”軟件將識別干預(yù)，此點選機(jī)屏幕和音響就 有糾錯提示和建議減少此類食物或更換其他合理食品等內(nèi)容的顯示，以供顧客重新點選， 直至主機(jī)認(rèn)可，如果顧客不愿接受建議，可用諸如雙擊[確定]鍵或其他方式維持自己原來 的選擇，但主機(jī)將不予認(rèn)可顧客選擇的嚴(yán)重影響、減弱、破壞營養(yǎng)功效，明顯有礙健康的食 品，并在點選機(jī)屏幕上向顧客作特別提示，隨后主機(jī)立即通過廚房出單機(jī)下達(dá)生產(chǎn)任務(wù)單 并通知收銀臺服務(wù)機(jī)，服務(wù)員將飯菜送到顧客座位，顧客就餐完畢可通過按[結(jié)算]鍵或其 他鍵或其他多媒體方式，通知服務(wù)員上桌收銀，也可直接到收銀臺付款，主機(jī)在接收到收銀 臺服務(wù)機(jī)關(guān)于顧客結(jié)帳的數(shù)據(jù)后，將進(jìn)行相關(guān)處理并把重要數(shù)據(jù)存盤入庫，該系統(tǒng)軟件的 版本及功能可以升級，系列健康營養(yǎng)食譜及其營養(yǎng)搭配識別認(rèn)可糾錯的內(nèi)容可隨時修改補 充，如果飲食單位只適合出售自己的特色食譜而不便采用該系統(tǒng)的系列健康營養(yǎng)食譜及其 營養(yǎng)搭配識別認(rèn)可糾錯的“專家系統(tǒng)”程序時，就可以不裝入這套軟件而只是輸入并運行自 己的特色食譜和該系統(tǒng)的多媒體點選食譜功能。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的智能化健康營養(yǎng)食譜配餐系統(tǒng)及其應(yīng)用方式，其特征是所 述的點選機(jī)和出單機(jī)可與餐桌一體化的設(shè)制成“智能餐桌”，也可將點選機(jī)和出單機(jī)安裝 在現(xiàn)有餐桌上沿、邊沿或其它部位，可每座安裝一套，也可每桌安裝一套并可移動供各座使 用，點選機(jī)可以是固定結(jié)構(gòu)或可合并的“折疊式”或拉出推進(jìn)的“抽屜式”及另外形式，其電源隨點選機(jī)打開合并或拉出推進(jìn)自動接通和切斷(或其他開關(guān)結(jié)構(gòu))，點選機(jī)還可以設(shè)制 成微型電子的“點選簿式”或“手機(jī)式”和其他形態(tài)，打開即可查閱食譜等資料，用信號電纜 將其和店內(nèi)各處的系統(tǒng)終端接口連接(或無線傳輸)，即可點菜出單，此類點選機(jī)主要由服 務(wù)員使用，點選機(jī)和出單機(jī)可安裝在店內(nèi)合適處與專設(shè)物體上，也可安裝在店外食品專賣 點，點選機(jī)可設(shè)制多種點選方式于一體和單一點選方式，其電路的核心為單片機(jī)或其它形 式，如嵌入式計算機(jī)或純電路結(jié)構(gòu)，點選食譜人機(jī)對話方式是多媒體的，信息由數(shù)碼管或液 晶屏或顯像管等方式顯示，用觸摸屏、鼠標(biāo)、鍵盤、麥克風(fēng)等方式輸入，以通用的或特制的微 型打印機(jī)出單。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的智能化健康營養(yǎng)食譜配餐系統(tǒng)及其應(yīng)用方式，其特征是所 述的該系統(tǒng)營養(yǎng)結(jié)構(gòu)均衡的和適合各類人群不同年齡、性別、職業(yè)、體質(zhì)、病癥和口味需求 的系列主類食譜，可制作成相同營養(yǎng)功效的各種材質(zhì)的瓶罐裝和軟硬包裝類生熟、冷凍、速 食等保鮮系列食品(均已清洗滅菌，分類成精細(xì)和粗略刀切或不刀切的各種形式供顧客選 用，一并配備適合不同菜系與不同口味的小包裝佐料調(diào)味品)，其包裝和說明書上注明各種 搭配食物的名稱、營養(yǎng)成分及含量比例、適合各類人群不同年齡、性別、職業(yè)、體質(zhì)、病癥和 口味的營養(yǎng)功效、烹飪及食用方法、儲存要求及保質(zhì)期、生產(chǎn)廠商及地址等，并按照該系統(tǒng) 對營養(yǎng)搭配認(rèn)可糾錯的提示，注明顧客在烹飪食用該包裝食品時可添加的(即“專家系統(tǒng)” 識別認(rèn)可的)其它食物的名稱、營養(yǎng)成分與功效及其分量比例，以及不可添加的(即“專家 系統(tǒng)”識別糾錯的)其它食物的名稱、營養(yǎng)成分及其影響或損害該包裝食品營養(yǎng)功效和顧客 健康的不利因素等，以利于顧客正確選擇、食用便捷、確保營養(yǎng)安全與健康。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的智能化健康營養(yǎng)食譜配餐系統(tǒng)及其應(yīng)用方式，其特征是所 述的主機(jī)運行系列健康營養(yǎng)食譜和營養(yǎng)搭配識別認(rèn)可糾錯“專家系統(tǒng)”軟件，當(dāng)顧客因缺 鈣、鐵、鋅、維生素等和其他營養(yǎng)素或由于缺乏此類和其他營養(yǎng)素患有軟骨病、骨質(zhì)疏松、貧 血、高血壓、高血脂、高血糖、動脈硬化、腦溢血、神經(jīng)衰弱、胃潰瘍、皮膚病、免疫功能及抵抗 力低下、生長發(fā)育不良、食欲不振、疲勞倦怠等其他慢性病以及亞健康癥狀，而對癥或因口 味所需點選了以補鈣、鐵、鋅、維生素等和其他營養(yǎng)素為主要功效的或者營養(yǎng)結(jié)構(gòu)均衡的系 列健康營養(yǎng)食譜中某款主類食譜(套餐)等食物，同時也點了明顯影響主類食譜營養(yǎng)結(jié)構(gòu) 均衡的或明顯影響鈣、鐵、鋅、維生素等和其他營養(yǎng)素吸收的、如纖維素或草酸、植酸、鞣質(zhì) 及脂肪、高蛋白、磷等等含量很高和份量過多的副類食譜等其他食物，“專家系統(tǒng)”即刻于 點選機(jī)屏幕顯示反對信號，并提出合理減少此類不合理食物和更換有利于營養(yǎng)結(jié)構(gòu)均衡的 或有利于鈣、鐵、鋅等和其他營養(yǎng)素吸收的、如維生素D、C等等含量高的或纖維素、草酸、植 酸、鞣質(zhì)及脂肪、高蛋白、磷等等含量適度或較低的其他食物，當(dāng)顧客點選的各類食譜的酸 堿元素或其他物質(zhì)成分搭配不當(dāng)并有礙營養(yǎng)功效和健康，“專家系統(tǒng)”也會即刻于點選機(jī)屏 幕顯示酸堿元素或其他物質(zhì)成分搭配適當(dāng)?shù)母黝愂匙V的提示。
全文摘要
屬于飲食領(lǐng)域的一種智能化健康營養(yǎng)食譜配餐系統(tǒng)及其應(yīng)用方式，由計算機(jī)主機(jī)和從機(jī)的點選機(jī)等設(shè)備組成。主機(jī)運行適合各類人群的系列健康營養(yǎng)食譜和營養(yǎng)搭配識別認(rèn)可糾錯的“專家系統(tǒng)”等軟件，能使顧客以點選機(jī)及多媒體方式點選聽需的各種食譜，如果點選的主副類食譜搭配不合理影響營養(yǎng)功效，“專家系統(tǒng)”即可識別糾錯更改，從而達(dá)到顧客點選食品便捷和促進(jìn)飲食健康的目的。本發(fā)明可制作成相同功能的適合各類人群的各種包裝食品和電腦磁盤、上網(wǎng)軟件及小型電子食譜點選器，也能為醫(yī)療機(jī)構(gòu)健康體檢和就診的民眾服務(wù)。本發(fā)明將復(fù)雜高深的營養(yǎng)科學(xué)轉(zhuǎn)化成為簡便實用的適合公共和家庭飲食領(lǐng)域的健康營養(yǎng)生活方式，易操作成本低，是一種值得推廣的全新健康營養(yǎng)食譜配餐系統(tǒng)。
文檔編號G06F19/00GK102034032SQ20111002087
公開日2011年4月27日 申請日期2011年1月18日 優(yōu)先權(quán)日2011年1月18日
發(fā)明者童健 申請人:童健