專利名稱：Pda餐飲無線管理系統(tǒng)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
PDA餐飲無線管理系統(tǒng)，在酒店餐飲領(lǐng)域是一個(gè)先進(jìn)的產(chǎn)品，他是一個(gè)無人值守，采用PDA掌上電腦讓客人自動點(diǎn)菜，采用無線傳輸?shù)綇N房炒菜，采用出菜掃描記賬，柜臺結(jié)賬。
背景技術(shù)：
2.1，PDA餐飲無線管理系統(tǒng)，在酒店餐飲以專業(yè)開發(fā)餐飲電腦管理系統(tǒng)并提供相關(guān)咨詢服務(wù)的高新技術(shù)產(chǎn)品；引進(jìn)了國際化管理技術(shù)，是一個(gè)杰出的軟件研發(fā)和餐飲管理產(chǎn)品，有著國外從事餐飲酒店軟件系統(tǒng)開發(fā)與咨詢的經(jīng)驗(yàn)，公司致力于將國外餐飲酒店行業(yè)先進(jìn)的管理思想與信息技術(shù)，為國內(nèi)餐飲行業(yè)提供全面的解決方案；為中國餐飲行業(yè)信息化的領(lǐng)先供應(yīng)商；
PDA餐飲無線管理系統(tǒng)是餐飲管理的一次革命性飛躍，系統(tǒng)對傳統(tǒng)的餐飲運(yùn)營進(jìn)行了全面的流程再造，以提高效率、增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)組織的相互協(xié)調(diào)能力、強(qiáng)化管理決策層的可控制力、建立信息共享和溝通平臺為出發(fā)點(diǎn)，使庫存、成本、客戶關(guān)系、營業(yè)目標(biāo)、業(yè)務(wù)流程等餐廳管理的各個(gè)環(huán)節(jié)更加科學(xué)化；讓經(jīng)營管理變得輕松而富有價(jià)值；系統(tǒng)建成后，企業(yè)將在以下幾個(gè)方面產(chǎn)生明顯的效益；
系統(tǒng)使用效益:
(1)點(diǎn)菜時(shí)間平均減少了三成
(2)上菜時(shí)間平均縮短了10-15分鐘
(3)收銀、吧臺人員節(jié)省了50%
(4)各種人為錯(cuò)誤減少了90%以上
(5)客人投訴減少了50%以上
2.2杜絕跑冒滴漏
A，即使是用自己人，始終擔(dān)心每天的收銀稽核情況；如果有幾個(gè)股東，更易產(chǎn)生不必要的猜疑和不信任；由電腦控制計(jì)算菜價(jià)、折扣，營業(yè)情況一目了然；
B ;廚房、收銀、財(cái)務(wù)共享同一份營業(yè)賬單數(shù)據(jù)、杜絕了傳統(tǒng)餐飲管理中掉單、飛單的漏
洞；
C，根據(jù)菜肴銷售數(shù)量、標(biāo)準(zhǔn)配方表、實(shí)際原料消耗情況，可以了解每天的標(biāo)準(zhǔn)成本與實(shí)際成本的差異，即時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，解決問題；
2.3提高服務(wù)水平與客戶滿意度
A,由電腦根據(jù)點(diǎn)菜時(shí)間、客人要求安排菜肴制作順序，已下單菜肴超過標(biāo)準(zhǔn)制作時(shí)間還未完成，電腦會提醒、催菜，再也不會出現(xiàn)因服務(wù)員忘記落單、下錯(cuò)單、或廚房失了單，導(dǎo)致客人抱怨點(diǎn)好的菜遲上、錯(cuò)上、甚至漏上的情況；
B，系統(tǒng)自動根據(jù)菜肴類別將菜單傳送到各個(gè)廚房制作部門，帳臺自動記賬，服務(wù)員再也不會疲于往返客人、帳臺、廚房之間，騰不出時(shí)間招呼客人，導(dǎo)致客人抱怨服務(wù)不好，流失生意; C，電腦結(jié)賬打單，幾秒鐘完成，再也不會出現(xiàn)客人多的時(shí)候，結(jié)賬打單，等候時(shí)間太長，導(dǎo)致客人不耐煩；生意忙的時(shí)候，跑單的情況發(fā)生；
2.4提聞準(zhǔn)確性，減少各種損失
A,避免收銀損失:上百種菜品酒水，人工記憶菜品價(jià)格，難免出錯(cuò)，電腦計(jì)算菜品酒水價(jià)格，準(zhǔn)確無誤。帳單金額計(jì)算手工匯總，時(shí)有出錯(cuò)，導(dǎo)致酒店損失或引起客人糾紛，電腦自動計(jì)算總額，準(zhǔn)確無誤；
B，避免出品錯(cuò)誤產(chǎn)生的各種損失:因?yàn)槭謱懖藛巫舟E難辯，導(dǎo)致時(shí)有菜肴沒有按客人要求制作、或上錯(cuò)臺號情況發(fā)生。電腦打印出的廚房菜單，字跡非常清晰，不會出現(xiàn)因字跡難辯產(chǎn)生的錯(cuò)誤；
2.5最大程度減少客人等待時(shí)間，提聞翻臺率
A,最大程度減少客人等待上菜時(shí)間:采用手工點(diǎn)單，從點(diǎn)好餐單到收銀臺，再下單到廚房一個(gè)周期平均需要5分鐘以上；而采用電腦點(diǎn)單，從點(diǎn)餐到收銀記帳到廚房打單只需幾秒鐘即可完成；而且如采用無線掌上電腦點(diǎn)菜系統(tǒng)，可以隨時(shí)發(fā)送菜單(如冷菜先發(fā)送)；B，最大程度縮短結(jié)帳時(shí)間:餐飲結(jié)帳高峰很集中，服務(wù)人員需要往返2次到收銀，先由收銀計(jì)算、復(fù)核帳單總金額，然后收款后(如果要打折的話還要再計(jì)算折扣)再交收銀結(jié)帳，平均結(jié)帳時(shí)間在5分鐘以上，忙的時(shí)候甚至超過10分鐘。采用電腦系統(tǒng)后，服務(wù)員不需到收銀處就可打印出客人消費(fèi)清單與總金額，收款后再交收銀員核對結(jié)帳，收銀員也不需要手工計(jì)算帳單總額，大大提高速度，平均結(jié)帳時(shí)間在2分鐘以內(nèi)；
2.6輔助營銷與決策
A,通過電腦記錄下的客人的各方面信息，如生日、累計(jì)消費(fèi)額、口味喜好、就餐頻率，可以主動進(jìn)行客戶關(guān)懷(如寄送生日賀卡)，挖掘消費(fèi)潛力，隨時(shí)可以了解客戶價(jià)值變動情況(如客戶流失預(yù)警分析、新客戶價(jià)值分析)，進(jìn)行客戶營銷活動；
B，充分應(yīng)用日積月累的營業(yè)數(shù)據(jù)，如暢銷/滯銷的菜品、營業(yè)額、翻臺率、客人歷史檔案等各類營業(yè)數(shù)據(jù)，動態(tài)實(shí)時(shí)的反映出整個(gè)酒樓的運(yùn)營狀況，從而對酒樓的營銷和管理起到很重要的輔助決策作用，如調(diào)整菜譜、舉行各種促銷活動效果等；
2.7提高餐飲檔次和企業(yè)形象
當(dāng)前許多酒店和餐飲企業(yè)的裝修越來越豪華越來越有自己的風(fēng)格，可是點(diǎn)菜、下單、結(jié)賬還是一支筆、一張紙，服務(wù)員跑來跑去幾十年不變；掌上無線點(diǎn)菜系統(tǒng)的應(yīng)用將徹底改變這種狀況，讓您設(shè)備和管理與豪華裝潢相適應(yīng)；提高餐飲檔次和企業(yè)形象；
2.8促進(jìn)企業(yè)管理的規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化
由于手工管理存在的人為因素，很難做到企業(yè)管理的規(guī)范化與標(biāo)準(zhǔn)化，所以越來越多的企業(yè)通過引入計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)來杜絕各種人為因素的不確定性，實(shí)現(xiàn)企業(yè)管理的規(guī)范化與標(biāo)準(zhǔn)化；PDA餐飲無線管理系統(tǒng)不僅是一套計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)，更重要的是提供了一套先進(jìn)的餐飲管理模式，并且通過計(jì)算機(jī)系統(tǒng)實(shí)施，促使所有工作人員必須按照統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)去執(zhí)行操作，并可在很短時(shí)間內(nèi)快速復(fù)制到其他連鎖分店，有效支持連鎖化發(fā)展；
通過眾多客戶的使用已經(jīng)證明:單靠節(jié)省人力物力就可在一年內(nèi)收回?cái)?shù)字化餐飲系統(tǒng)的投資成本，加上綜合效益明顯高于傳統(tǒng)餐廳，使管理成本大大降低；
(以1000個(gè)餐位的餐廳為例)發(fā)明內(nèi)容
前言
PDA餐飲無線管理系統(tǒng)是信息化、智能化、自動化的專業(yè)產(chǎn)品；競爭實(shí)力強(qiáng)，它的信息擁有率強(qiáng)，智能化功能強(qiáng)大，自動化程度高，是一個(gè)高端科技的信息化、智能化、自動化科研成果；軟件結(jié)采用結(jié)構(gòu)龐大的計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)和龐大的“SQL”數(shù)據(jù)庫，加C/S架構(gòu)進(jìn)行編程，系統(tǒng)軟件命名為:“ wyq-PDAXT ”；結(jié)合無線網(wǎng)絡(luò)管理；采用龐大的聯(lián)網(wǎng)管理模式，實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)一體化管理；是一個(gè)巨大的高端技術(shù)科技的科研成果；
I，PDA餐飲無線管理系統(tǒng)，“ wyq-PDAXT ”主要使用的功能模塊簡介
功能模塊 j功能說明
宴會預(yù)€ 完成客人的餐飲預(yù)定
~點(diǎn)菜員全程陪同客人用無線點(diǎn)菜器進(jìn)行點(diǎn)菜~
PDA網(wǎng)關(guān) 所有H)A點(diǎn)菜，查詢內(nèi)容都經(jīng)過PDA網(wǎng)關(guān)與服務(wù)器通訊
WMWWWW PDA點(diǎn)菜器和POS觸摸點(diǎn)菜所點(diǎn)的菜品都會通過廚房自動分單打印菜品制作單自動傳到相應(yīng)的冷、熱廚房或吧臺等制作部門~
收銀結(jié)完成消費(fèi)結(jié)束后的結(jié)帳工作
財(cái)務(wù)分析報(bào)表I根據(jù)營業(yè)數(shù)據(jù)提供各種營業(yè)報(bào)表及財(cái)務(wù)分析報(bào)表
2，硬件規(guī)模:
(I)預(yù)定PC機(jī)I臺(2)掌上點(diǎn)菜器12臺(3)廚房吧臺打印機(jī)5臺(4)收銀PC機(jī)2臺(5)數(shù)據(jù)服務(wù)器I臺
，2，PDA餐飲無線管理系統(tǒng)，“ wyq-PDAXT ”主要使用的功能模塊簡介:
功能模塊I功能說明宴會預(yù)完成客人的餐飲預(yù)定
PDA點(diǎn)菜器 點(diǎn)菜員全程陪同客人用無線點(diǎn)菜器進(jìn)行點(diǎn)菜—
PDA網(wǎng)關(guān) 所有PDA點(diǎn)菜，查詢內(nèi)容都經(jīng)過PDA網(wǎng)關(guān)與服務(wù)器通訊
廚房分單打印PDA點(diǎn)菜器和POS觸摸點(diǎn)菜所點(diǎn)的菜品都會通過廚房自動分單打印菜品制作單自動傳到相應(yīng)的冷、熱廚房或吧臺等制作部門: 觸摸點(diǎn)菜加單—
收銀結(jié)Al 完成消費(fèi)結(jié)束后的結(jié)帳工作財(cái)務(wù)分析報(bào)表根據(jù)營業(yè)數(shù)據(jù)提供各種營業(yè)報(bào)表及財(cái)務(wù)分析報(bào)表會員管3i 會員卡、會員消費(fèi)、會員消費(fèi)統(tǒng)計(jì)
連鎖遠(yuǎn)程查詢I遠(yuǎn)程查詢營業(yè)數(shù)據(jù)—
硬件規(guī)模:
(I)預(yù)定PC機(jī)I臺(2)掌上點(diǎn)菜器15臺
(3)觸摸POS機(jī)2臺
(4)廚房吧臺打印機(jī)7臺(5)收銀PC機(jī)2臺(6)數(shù)據(jù)服務(wù)器I臺
3.系統(tǒng)業(yè)務(wù)流程設(shè)計(jì)
3.1系統(tǒng)流程圖
1、用餐客人首先在前臺通過電腦預(yù)定接待系統(tǒng)進(jìn)行登記，然后由領(lǐng)位員領(lǐng)到相應(yīng)桌
臺；
2、客人拿著菜單在桌臺點(diǎn)菜，服務(wù)員用手持掌上電腦為顧客點(diǎn)菜，所點(diǎn)菜品直接存儲到系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫中，并且直接打印到對應(yīng)出菜廚房打印機(jī)；
3、所有菜品由廚房打印機(jī)自動分單打印，名稱、口味、份量及制作方法，分別附在相應(yīng)的菜品上，相關(guān)人員即可開始操作。所點(diǎn)菜品自動記錄到客人的帳單上；
4、客人點(diǎn)的酒水可自動由吧臺的遠(yuǎn)程打印系統(tǒng)打印出酒水單，并直接由吧臺分發(fā)給前來拿酒水的服務(wù)員。所點(diǎn)酒水也將自動計(jì)入客人帳單；
5、客人在用餐過程中如需加菜，客人不離座位直接加菜，服務(wù)員直接在掌上電腦上錄入，同時(shí)相應(yīng)的廚房或吧臺則自動打印出菜品價(jià)簽，并記錄到客人帳單；
6、客人結(jié)帳時(shí)，在收銀電腦上打印出對帳單。結(jié)帳由臺面服務(wù)員同收款員配合完成。并可由收銀電腦打印出結(jié)算憑證；
3.2詳細(xì)流程設(shè)計(jì)
3.2.1前臺領(lǐng)位流程:
1.客人到店，首先詢問客人是否預(yù)定，如果預(yù)定則根據(jù)電腦程序里顯示的預(yù)定信息將客人領(lǐng)到客人所預(yù)定的桌臺；
2.若客人沒有預(yù)定，則問清人數(shù)，并直接根據(jù)預(yù)定處電腦顯示的桌臺信息(顯示每桌的容客人數(shù)，是否占用或者預(yù)定的情況)將客人領(lǐng)到對應(yīng)人數(shù)的空桌臺；
3.如果沒有空桌臺，則給客人發(fā)侯餐牌，并能根據(jù)電腦桌臺狀態(tài)圖顯示即將結(jié)帳桌臺，安排客人就餐；
3.2.2營業(yè)員開桌臺流程
在確定該桌臺人數(shù)后(人數(shù)變動后可以修改)服務(wù)員用手持電腦在該桌臺上錄入人數(shù)，使該桌臺變?yōu)楸徽加玫臓顟B(tài)，前臺預(yù)定處電腦會及時(shí)收到桌臺狀況變化信息；
3.2.3點(diǎn)菜流程
客人到達(dá)相應(yīng)桌臺后，由專門的點(diǎn)菜服務(wù)員用掌上電腦進(jìn)行點(diǎn)菜服務(wù)；
1)點(diǎn)冷菜。先點(diǎn)冷菜，點(diǎn)完了冷菜后，可以先發(fā)送冷菜，冷菜打印機(jī)先打印冷菜；
2)點(diǎn)河海鮮
點(diǎn)河海鮮分兩種:一種是點(diǎn)菜時(shí)就可以確定重量的，如客人需要河蝦三兩，直接用掌上電腦輸入實(shí)際重量即可；
第二種是點(diǎn)菜時(shí)只能確定大約重量的，等實(shí)際稱重后才能確定重量。如客人需要I斤I兩左右的鱸魚，用掌上電腦輸入與大約重量，發(fā)送后從海鮮打印機(jī)打印出單據(jù)，海鮮實(shí)際稱重后將實(shí)際重量輸入海鮮工作站，同時(shí)實(shí)際重量也會傳送到點(diǎn)菜員掌上電腦上；
3)點(diǎn)其他菜品。直接在掌上電腦上輸入菜品，發(fā)送落單；
3.2.4酒水點(diǎn)單流程
酒水點(diǎn)單有兩種流程供選擇；
1)服務(wù)員領(lǐng)酒水流程；
服務(wù)員開酒水單送吧臺酒水員領(lǐng)酒水，吧臺酒水員發(fā)完酒水后，將所發(fā) 酒水錄入電腦或?qū)⒕扑畣谓皇浙y錄入電腦；
2)酒水員送酒水流程
服務(wù)員直接通過掌上電腦或加單電腦錄入酒水，然后吧臺打印機(jī)打印出 酒水單，酒水員根據(jù)單據(jù)準(zhǔn)備酒水送到相應(yīng)桌臺；
3.2.5加菜流程
客人需要加菜，點(diǎn)菜員可直接在掌上電腦上輸入客人所點(diǎn)的菜品及數(shù)量或在加單電腦上輸入所加菜品然后落單，廚房打印機(jī)自動打印所點(diǎn)菜品；
3.2.6退菜流程 退菜分兩種流程:
I)所點(diǎn)菜品還未制作完成，點(diǎn)菜員經(jīng)過主管批準(zhǔn)可退菜，同時(shí)退菜單會打印到傳菜與制作部門，通知停止制作，同時(shí)收銀會扣除此菜品金額；2)如果此菜品已經(jīng)制作完成(根據(jù)劃菜確認(rèn)完成)，則此退菜必須經(jīng)過主管人員退菜，并在傳菜部門打印機(jī)打印出退菜單，傳菜部門人員根據(jù)退菜單與所退菜品核對一致，避免假退菜漏洞；
3)所有退菜必須標(biāo)明退菜原因，事后由財(cái)務(wù)審核；
3.2.7加/退酒水流程
客人需要加/退酒水，服務(wù)人員開手工酒水單，到吧臺領(lǐng)/退酒水，酒水員將加退酒水單錄入電腦或交收銀員錄入電腦；
3.2.8催菜
點(diǎn)菜員/服務(wù)員可直接通過掌上電腦/加單電腦催菜，廚房自動打印催菜單；
3.2.9海鮮流程
客人選擇了海鮮后，服務(wù)員直接在掌上電腦上選擇海鮮的制作方法，錄入客人要求的大約的海鮮重量(根據(jù)要求可以選擇此海鮮的條、只數(shù))，海鮮員在打印機(jī)上收到單據(jù)后，在稱上進(jìn)行稱重，并將海鮮的確切重量在海鮮池電腦處進(jìn)行修改。收銀處和掌上電腦上該海鮮的數(shù)量和價(jià)格也會隨之改為確切的數(shù)量和價(jià)格；
3.2.10上傳服務(wù)流程
O客人完成點(diǎn)菜后，需要將客人所點(diǎn)的菜品進(jìn)行上傳操作；點(diǎn)菜服務(wù)員在確定所點(diǎn)菜品的數(shù)量和制作要求無誤后，在 掌上電腦上點(diǎn)擊“發(fā)送”按鈕，進(jìn)行上傳操作；
2)注意上傳后會得到兩種單據(jù)，一是菜品制作單，被送到廚房加工；另一個(gè)是廚房劃單，打印到傳菜間的總單打印機(jī)；
3)上傳完成后，點(diǎn)菜服務(wù)員可以繼續(xù)進(jìn)行其他桌的點(diǎn)菜或者加單操作；
3.2.11廚房收單流程
廚房收單大概可以分為四種狀態(tài)，分別是即起、叫起、催菜、退菜，這幾種狀態(tài)在菜單的左上角分別使用大黑字體突出顯示，以利于區(qū)分；
O即起單:收到此類單據(jù)應(yīng)該馬上進(jìn)行制作任務(wù)的分配，并將菜單跟配好料的菜盤送交制作廚師，廚師應(yīng)立即開始制作菜品；
2)叫起單:收到此類單據(jù)應(yīng)該馬上進(jìn)行制作任務(wù)的分配，并將菜單跟配好料的菜盤送交制作廚師，廚師應(yīng)等前臺叫菜時(shí)立即進(jìn)行制作；
3)催菜單:根據(jù)催菜單的桌臺及菜品類別，進(jìn)行相應(yīng)灶間菜品的催菜工作。4)退菜單:退菜有幾種特殊情況，必須予以考慮。一般情況下，服務(wù)臺無權(quán)要求廚房退菜，所有的退菜請求一般都要經(jīng)過廚房確認(rèn)后才進(jìn)行。如果是一般性退菜請求，當(dāng)菜品處于原料狀態(tài)時(shí)，廚房可以同意營業(yè)服務(wù)臺的退菜請求，并將該菜品原料收回到打荷臺，同時(shí)附上電腦打印的退菜單；當(dāng)菜品已經(jīng)處于制作狀態(tài)時(shí)，廚房可以不同意營業(yè)服務(wù)臺的退菜請求，繼續(xù)上菜；
如果是強(qiáng)制性退菜(需主任級別的指令)，則不管菜品是否處于原料狀態(tài)還是已經(jīng)制作完成，都不能再上菜；如果處于原料狀態(tài)，則將退菜單與菜品配料退回打荷部門；如果處于制作狀態(tài)，則將退菜單與成品、半成品菜送交打荷部門；
總結(jié):退菜單只有兩種，強(qiáng)制性退菜和一般性退菜，能夠在廚房里面打印出來的退菜單肯定是經(jīng)過廚房制作間同意的，所以收到退菜單應(yīng)該立即處理；
3.2.12傳菜劃單控制流程
A.菜品制作完成后傳送到傳菜口，劃單人員負(fù)責(zé)確認(rèn)廚房制作菜品的完成及確認(rèn)出菜菜品的對應(yīng)桌臺，當(dāng)收到已完成的菜品時(shí)，先確認(rèn)菜品與所附標(biāo)簽標(biāo)記的一致性，確認(rèn)無誤后，進(jìn)行出菜掃描，掃描后再確認(rèn)所顯示菜品與實(shí)際是否相符，掃描完成后交傳菜員傳到菜品所在桌臺對應(yīng)的餐廳區(qū)域；
B.如果掃描時(shí)系統(tǒng)提示菜品所在桌臺已經(jīng)換桌或者合臺，則應(yīng)將最新的臺號信息手工寫到標(biāo)簽上(也可以根據(jù)設(shè)備情況配備一臺條碼打印機(jī)，打印出最新的臺號信息即可)并交傳菜員傳到桌臺對應(yīng)的餐廳區(qū)域；
C.如果掃描時(shí)發(fā)現(xiàn)制作標(biāo)簽與菜品不符，則可以由取消掃描功能將剛才掃描
的菜品取消，再進(jìn)行正確的處理，具體如下:
當(dāng)標(biāo)簽上的菜品名與餐盤里的實(shí)際菜品不相符合時(shí)(如標(biāo)簽上是魚香肉絲而餐盤里面是麻婆豆腐)，則肯定是麻婆豆腐上錯(cuò)了，同時(shí)魚香肉絲上錯(cuò)的幾率也大大增加，該如何處理這種情況呢？首先應(yīng)該按菜名拼音首字母查詢麻婆豆腐的數(shù)量、狀態(tài)、上傳時(shí)間、臺位，并仔細(xì)觀察以下查詢列表結(jié)果:
權(quán)利要求
1.一種PDA餐飲無線管理系統(tǒng)其特征是:它的信息擁有率強(qiáng)，智能化功能強(qiáng)大，自動化程度高，是一個(gè)高端科技的信息化、智能化、自動化科研成果；軟件結(jié)釆用結(jié)構(gòu)龐大的計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)和龐大的“SQL”數(shù)據(jù)庫，加C/S架構(gòu)進(jìn)行編程，系統(tǒng)軟件命名為:“ wyq-PDAXT”;結(jié)合無線網(wǎng)絡(luò)管理；釆用龐大的聯(lián)網(wǎng)管理模式，實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)一體化管理；是一個(gè)巨大的高端技術(shù)科技的科研成果I。
2.PDA餐飲無線管理系統(tǒng)其特征是:PDA餐飲無線管理系統(tǒng)，在酒店餐飲領(lǐng)域是一個(gè)先進(jìn)的產(chǎn)品，他是一個(gè)無人值守，釆用PDA掌上電腦讓客人自動點(diǎn)菜，釆用無線傳輸?shù)綇N房炒菜，釆用出菜掃描記賬，柜臺結(jié)賬2。
3.PDA餐飲無線管理系統(tǒng)，“ wyq-PDAXT ”主要使用的功能模塊其特征是:
4.DA餐飲無線管理系統(tǒng)，硬件規(guī)模:其特征是: (I)預(yù)定PC機(jī)I臺(2)掌上點(diǎn)菜器12臺 (3)廚房吧臺打印機(jī)5臺 (4)收銀PC機(jī)2臺 (5)數(shù)據(jù)服務(wù)器I臺 PDA餐飲無線管理系統(tǒng)，系統(tǒng)流程其特征是: A.餐客人首先在前臺通過電腦預(yù)定接待系統(tǒng)進(jìn)行登記，然后由領(lǐng)位員領(lǐng)到相應(yīng)桌臺； B.人拿著菜單在桌臺點(diǎn)菜，服務(wù)員用手持掌上電腦為顧客點(diǎn)菜，所點(diǎn)菜品直接存儲到系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫中，并且直接打印到對應(yīng)出菜廚房打印機(jī)； C.有菜品由廚房打印機(jī)自動分單打印，名稱、口味、份量及制作方法，分別附在相應(yīng)的菜品上，相關(guān)人員即可開始操作； 所點(diǎn)菜品自動記錄到客人的帳單上； D.人點(diǎn)的酒水可自動由吧臺的遠(yuǎn)程打印系統(tǒng)打印出酒水單，并直接由吧臺分發(fā)給前來拿酒水的服務(wù)員； 所點(diǎn)酒水也將自動計(jì)入客人帳單； E.人在用餐過程中如需加菜，客人不離座位直接加菜，服務(wù)員直接在掌上電腦上錄入，同時(shí)相應(yīng)的廚房或吧臺則自動打印出菜品價(jià)簽，并記錄到客人帳單； F.人結(jié)帳時(shí)，在收銀電腦上打印出對帳單； G結(jié)帳由臺面服務(wù)員同收款員配合完成； H并可由收銀電腦打印出結(jié)算憑證4。
5.PDA餐飲無線管理系統(tǒng)，wyq-PDAXT ”軟件系統(tǒng)功能簡介其特征是:. 4.1系統(tǒng)特點(diǎn) .4.1.1易用性 針對餐飲行業(yè)人員流動率較大，人員平均素質(zhì)較低，支持智能模糊點(diǎn)菜、編碼點(diǎn)菜、分類觸摸點(diǎn)菜多種點(diǎn)菜方式，五分鐘即可學(xué)會操作，大大解決培訓(xùn)時(shí)間與成本； . 4.1.2可靠性 餐飲營業(yè)過程中系統(tǒng)發(fā)生的問題都會直接影響企業(yè)的正常營業(yè)，甚至給企業(yè)造成較大損失，系統(tǒng)按照每天萬人次就餐規(guī)模設(shè)計(jì)，并成功經(jīng)受漁夫碼頭(3500餐位)等超大型客戶考驗(yàn)；系統(tǒng)充分考慮到了餐飲營業(yè)過程中可能發(fā)生的所有問題，提供的系統(tǒng)由技術(shù)成熟的電腦、網(wǎng)絡(luò)設(shè)備等設(shè)備集成，采用性能穩(wěn)定的工業(yè)級操作系統(tǒng)、數(shù)據(jù)庫管理系統(tǒng)，系統(tǒng)軟硬件經(jīng)嚴(yán)格測試，保證了系統(tǒng)的可靠性和穩(wěn)定性；還針對廚房打印機(jī)容易出故障的問題，專門設(shè)計(jì)了，可自動將出錯(cuò)打印機(jī)任務(wù)發(fā)送到備用打印機(jī)的程序，保證不會有丟單情況發(fā)生； . 4.1.3安全性 本系統(tǒng)通過設(shè)置權(quán)限級別來維護(hù)系統(tǒng)的安全性；針對需要高度保密的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)，系統(tǒng)提供財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)的備份、刪除、恢復(fù)等功能，保證任何情況下的數(shù)據(jù)安全； 需要與外部公共網(wǎng)互聯(lián)時(shí)，設(shè)置防火墻以防止外來非法用戶入侵；通過對用戶的身份認(rèn)證等技術(shù)來實(shí)現(xiàn)用戶在接入層和信息層的認(rèn)證；通過各種安全防范措施，確保系統(tǒng)的安全性； . 4.1.4先進(jìn)性 采用最成熟、先進(jìn)的硬件、軟件系統(tǒng)平臺構(gòu)建；不論是基于無線技術(shù)的掌上點(diǎn)菜系統(tǒng)、廚房同步打印系統(tǒng)、條碼劃單系統(tǒng)，還是基于互連網(wǎng)的連鎖數(shù)據(jù)傳輸系統(tǒng)，均處于國內(nèi)領(lǐng)先水平；保證系統(tǒng)滿足用戶長期發(fā)展需要，避免設(shè)備落后淘汰，浪費(fèi)資金； 同時(shí)系統(tǒng)具有優(yōu)良的性能價(jià)格比； . 4.1.5靈活性: 各子系統(tǒng)完全模塊化設(shè)計(jì)，可按客戶需求配置功能模塊，并可隨著客戶需求無縫增加功能模塊，具有很強(qiáng)的靈活性與擴(kuò)展性； . 4.1.6開放性 系統(tǒng)具有開放的數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)，可以與目前通用的財(cái)務(wù)、稅務(wù)、POS、IC卡、條形碼等軟硬件系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)的無縫銜接，大大增強(qiáng)了系統(tǒng)的適用性； . 4.1.7客戶化 由于所有系統(tǒng)均為本公司獨(dú)立開發(fā)并具有強(qiáng)大的技術(shù)支持隊(duì)伍，因此對于用戶提出的各種合理要求，均能夠及時(shí)地進(jìn)行補(bǔ)充和修改； .4.2系統(tǒng)功能框見附圖
2 . 4.3系統(tǒng)整體功能簡介 .4.3.1預(yù)定管理 可視化空間布局；各種商務(wù)、聚會、宴會預(yù)定、自定義輸入預(yù)定要求；加臺、換臺操作；跨任意時(shí)間預(yù)定；未到提醒；消費(fèi)數(shù)據(jù)、檔案查詢；打印預(yù)定菜單；客戶關(guān)懷； 從預(yù)定到就餐提供個(gè)性化服務(wù)、滿足客戶個(gè)性化需求；主動營銷，挖掘客戶消費(fèi)機(jī)會；客戶行為的深入分析——提供決策支持5。
全文摘要
PDA餐飲無線管理系統(tǒng)其特征是在酒店餐飲領(lǐng)域是一個(gè)先進(jìn)的產(chǎn)品，他是一個(gè)無人值守，采用PDA掌上電腦讓客人自動點(diǎn)菜，采用無線傳輸?shù)綇N房炒菜，采用出菜掃描記賬，柜臺結(jié)賬。息擁有率強(qiáng)，智能化功能強(qiáng)大，自動化程度高，是一個(gè)高端科技的信息化、智能化、自動化科研成果；軟件結(jié)采用結(jié)構(gòu)龐大的計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)和龐大的“SQL”數(shù)據(jù)庫，加C/S架構(gòu)進(jìn)行編程，系統(tǒng)軟件命名為“wyq-PDAXT”；結(jié)合無線網(wǎng)絡(luò)管理；采用龐大的聯(lián)網(wǎng)管理模式，實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)一體化管理；是一個(gè)巨大的高端技術(shù)科技的科研成果。
文檔編號G06Q50/12GK103218762SQ201310083879
公開日2013年7月24日 申請日期2013年3月17日 優(yōu)先權(quán)日2013年3月17日
發(fā)明者王燕慶 申請人:上海研慶電子有限公司