本發(fā)明涉及通信及自動化領域，尤其涉及一種智能化餐廳管理方法及系統(tǒng)。

背景技術：

隨著現(xiàn)代化的腳步的逐漸加快，人們對生活品質的要求越來越高，由于餐飲行業(yè)的特殊性，人們用餐的時間比較集中，面對大量顧客同時就餐的情況，傳統(tǒng)的餐飲行業(yè)已經(jīng)越來越無法滿足人們的快節(jié)奏需求，目前，現(xiàn)有的餐廳管理通常是由服務員負責點餐、傳菜和結算，由后廚人員管理原材料，這種傳統(tǒng)的餐廳管理模式，非常不靈活，一方面需要很多人員來提供服務，并且易造成上錯菜、菜品不合口味、菜品售罄而未提早發(fā)現(xiàn)等問題，從而導致消費者不滿，影響經(jīng)營的效益，另一方面，造成點餐等待、結算等待等大量無用的時間浪費，影響用戶體驗，并且無法及時的收集菜品銷量和獲取客戶體驗信息反饋，無法使經(jīng)營者掌握足夠的數(shù)據(jù)作為基礎，適時的調(diào)整營銷策略，因此，亟需一種新的技術手段，能夠節(jié)省餐廳的人力成本，同時提高工作效率、提升服務的品質。

技術實現(xiàn)要素：

本發(fā)明提供一種智能化餐廳管理方法及系統(tǒng)，以解決上述技術問題。

本發(fā)明解決上述技術問題的技術方案如下：一種智能化餐廳管理方法，包括

a.通過用戶終端將消費者輸入的點餐信息傳輸至應用服務器，所述點餐信息至少包括選定菜品信息、備注信息、用餐時間信息和用餐位置信息；

b.應用服務器對所述點餐信息進行處理，并將處理后的點餐信息發(fā)送至接收單元，后廚和庫房根據(jù)接收單元的接收的處理后的點餐信息進行菜品加工；

c.菜品加工完成后，通過傳菜單元將菜品傳送至對應的點餐信息中的用餐位置。

在上述技術方案的基礎上，本發(fā)明還可以做如下改進。

進一步，通過用戶終端發(fā)送呼叫信息、餐費結算信息以及對就餐體驗的評價信息，應用服務器接收評價信息，并周期性自動產(chǎn)生分析報告，，同時產(chǎn)生消費者特征信息，所述消費者特征信息根據(jù)消費者歷史評價信息統(tǒng)計生成，包括其對應的特定口味要求或服務需求，應用服務器收集消費者評價和意見并存儲，定期產(chǎn)生分析報告給餐廳管理者，當已評價消費者再次消費時，可以調(diào)取已有評價，提供服務建議報告供餐廳管理者及服務人員參考，通過用戶對就餐體驗的評價，可以及時發(fā)現(xiàn)問題，完善服務中的不足。

進一步，所述應用服務器向管理終端發(fā)送任務分派信息，以便所述管理終端的持有者執(zhí)行所述任務分派信息對應的任務，所述管理終端為多個，通過管理終端可以使服務人員，均衡分擔任務，及時發(fā)現(xiàn)問題，提供服務。

進一步，通過庫房記錄模塊記錄庫存材料消耗并傳送至應用服務器，當庫存材料數(shù)量達到預設的閾值時，應用服務器產(chǎn)生預警信息并生成建議備料清單，發(fā)送至對應的管理終端。未雨綢繆，可以有效的避免菜品售罄而未提早發(fā)現(xiàn)而導致消費者不滿等問題。

進一步，設置用于連接第三方設備的接口單元，所述第三方設備包括自動烹飪模塊、餐具自動清洗模塊和/或自動清潔模塊，檢測單元判定用餐結束后，向應用服務器發(fā)送餐桌清掃信息，應用服務器將任務分派信息發(fā)送至對應的管理終端或對應的第三方設備，節(jié)約清理時間，提高單位時間內(nèi)，餐廳的就餐人數(shù)，從而增加餐廳收益。

相應地，本發(fā)明還提供一種智能化餐廳管理系統(tǒng)，包括

用戶終端，用于接收消費者輸入的點餐信息并傳送所述點餐信息，所述點餐信息至少包括選定菜品信息、備注信息、用餐時間信息和用餐位置信息，

應用服務器，用于對所述點餐信息進行處理，并將處理后的點餐信息發(fā)送至接收單元，后廚和庫房根據(jù)接收單元的接收的處理后的點餐信息進行菜品加工，

接收單元，用于后廚和庫房根據(jù)接收的處理后的點餐信息進行菜品加工，

傳菜單元，用于菜品加工完成后，將菜品傳送至對應的點餐信息中的用餐位置。

進一步，還包括評價單元，用于消費者對就餐體驗進行評價，并根據(jù)接收的評價信息周期性自動產(chǎn)生分析報告。收集消費者評價和意見并存儲，定期產(chǎn)生分析報告給餐廳管理者，當已評價消費者再次消費時，可以調(diào)取已有評價，提供服務建議報告供餐廳管理者及服務人員參考，通過用戶對就餐體驗的評價，可以及時發(fā)現(xiàn)問題，完善服務中的不足。

進一步，還包括管理終端，所述應用服務器設置有任務分派模塊，所述任務分派模塊向管理終端發(fā)送任務分派信息，以便所述管理終端的持有者執(zhí)行所述任務分派信息對應的任務，所述管理終端為多個。通過管理終端可以使服務人員，均衡分擔任務，及時發(fā)現(xiàn)問題，提供服務。

進一步，還包括庫房記錄模塊，用于記錄庫存材料消耗并傳送至應用服務器，當庫存材料數(shù)量達到預設的閾值時，應用服務器產(chǎn)生預警信息并生成建議備料清單，發(fā)送至對應服務人員的管理終端。未雨綢繆，可以有效的避免菜品售罄而未提早發(fā)現(xiàn)而導致消費者不滿等問題。

進一步，還包括

檢測單元，用于檢測用戶是否就餐結束，所述檢測單元與應用服務器連接，

接口單元，用于連接第三方設備，所述第三方設備包括自動烹飪模塊、餐具自動清洗模塊和/或自動清潔模塊，

當判定用餐結束后，向應用服務器發(fā)送餐桌清掃信息，應用服務器將任務分派至對應的服務人員的管理終端或對應的第三方設備。節(jié)約清理時間，提高單位時間內(nèi)，餐廳的就餐人數(shù)，從而增加餐廳收益。

本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明中的智能化餐廳管理方法及系統(tǒng)，可以為用戶提供自助點餐、結算等服務，用戶無論是否到店都可以在服務終端上瀏覽菜單，選定菜品，錄入口味要求、用餐時間和用餐位置等信息，方便快捷，行使有效，通過自助化點餐，自動化送餐，大大提高了餐廳的供餐效率，避免了由于人為因素造成的點錯餐、送錯餐的情況，提高了用戶的滿意度，加強了企業(yè)的競爭力。

附圖說明

圖1為本發(fā)明流程示意圖；

圖2為本發(fā)明結構示意圖。

具體實施方式

以下結合附圖對本發(fā)明的原理和特征進行描述，所舉實例只用于解釋本發(fā)明，并非用于限定本發(fā)明的范圍。

如圖1所示，本實施例中的智能化餐廳管理方法，包括

a.通過用戶終端將消費者輸入的點餐信息傳輸至應用服務器，所述點餐信息至少包括選定菜品信息、備注信息、用餐時間信息和用餐位置信息；

b.應用服務器對所述點餐信息進行處理，并將處理后的點餐信息發(fā)送至接收單元，后廚和庫房根據(jù)接收單元的接收的處理后的點餐信息進行菜品加工；

c.菜品加工完成后，通過傳菜單元將菜品傳送至對應的點餐信息中的用餐位置。

在本實施例中，通過用戶終端可以進行自助點餐、結算等服務，用戶無論是否到店都可以在服務終端上瀏覽菜單，選定菜品，錄入口味要求、用餐時間和用餐位置等信息，優(yōu)選地，用戶終端可以采用安裝有餐廳提供的APP或可瀏覽餐廳網(wǎng)頁的手機、平板電腦等移動設備，或者餐廳提供的點餐設備等，消費者無論是否到店都可以在服務終端上瀏覽菜單，選定菜品、錄入口味要求、用餐時間、用餐位置等信息，消費者通過服務終端自助結算或者呼叫服務員結算，在本實施例中，針對沒有到店的用戶，可以采用餐前結賬的方式，用戶必須在指定的用餐時間前到店或支付餐費，對到店用戶，可以采用餐前結賬，也可以采用傳統(tǒng)的餐后結賬方式，優(yōu)選地，用戶終端中設置有餐廳的座位編號，以及座位分布圖，用戶可以自行選擇沒有被占用的座位位置，本實施例通過用戶終端還可以搜集消費者評價體驗：用餐環(huán)境、服務響應速度、菜品口味；餐廳改進意見，應用服務器收集消費者評價和意見并存儲，定期產(chǎn)生分析報告給餐廳管理者；同時產(chǎn)生消費者特征信息，所述消費者特征信息根據(jù)消費者歷史評價信息統(tǒng)計生成，包括其對應的特定口味要求或服務需求，當已評價消費者再次消費時，調(diào)取已有評價，提供服務建議報告供餐廳管理者及服務人員參考。

在本實施例中，通過傳菜單元將菜品傳送至點餐信息中的指定位置采用的方式是空中配送的方式，傳統(tǒng)的傳菜方式通常是人工配送，隨著近年來科技的發(fā)展，也有很多餐廳采用機器人配送的方式，但是這種配送方式都屬于地面配送，餐廳屬于人口密集集中的地區(qū)，在有限的狹小空間內(nèi)，采用上述配送方式，難免會有局限，并且存在錯送的可能，同時也會有安全隱患，本實施例采用一種優(yōu)選地空中配送的方式，即在餐廳上空設置配送軌道，軌道上設置有沿軌道運動的機械臂，機械臂一端與軌道連接，另一端設置有配送容器，通過預設的運動路徑及動作，可以在空中進行傳菜，不僅科技感十足，提高了餐廳的吸引力，還可以避免錯送情況的發(fā)生，同時也節(jié)約了人力成本，降低了安全隱患。

在本實施例中，用戶通過用戶終端進行呼叫、餐費結算以及對就餐體驗進行評價，應用服務器接收評價信息，并周期性自動產(chǎn)生分析報告，消費者在服務終端上的操作信息上傳到應用服務器，應用服務器將消費者需求信息進行處理和轉換傳遞給后廚和庫房，若消費者為二次以上消費(即已有消費及評價記錄)，同時提供服務建議報告供餐廳管理者及服務人員參考。

在本實施例中，應用服務器通過管理終端對服務人員進行任務分派，所述管理終端為多個，且與服務人員一一對應，管理者和服務人員可以通過管理終端進行任務分派、信息傳遞等管理和服務工作，定期生成餐廳運營報告(營收、菜品銷量、消費人群、消費者滿意度及投訴建議排行等)及服務分析報告，例如包含餐廳設備、餐具等使用周期及使用率是否滿足當前餐廳服務需求、材料采購平均周期等分析，供餐廳管理者查看，優(yōu)選地，管理終端可以采用安裝相應APP或者能夠瀏覽網(wǎng)頁的手機、平板等設備，通過自動記錄餐廳運營情況并生成報告，為管理和運營策略調(diào)整提供數(shù)據(jù)，節(jié)省管理成本，提升運營策略調(diào)整有效性和時效性。

在本實施例中，通過庫房記錄模塊記錄庫存材料消耗并傳送至應用服務器，當庫存材料數(shù)量達到預設的閾值時，應用服務器產(chǎn)生預警信息并生成建議備料清單，發(fā)送至對應服務人員的管理終端。后廚及庫房根據(jù)應用服務器提供的消費者需求信息加工菜品，當達到庫存最低預警值時，推送庫存預警信息及建議備料清單，優(yōu)選地，還可以通過接入第三方接口完成自動下單采購，避免菜品售罄而未提早發(fā)現(xiàn)等問題。

在本實施例中，判定用餐結束后，向應用服務器發(fā)送餐桌清掃信息，應用服務器將任務分派至對應的服務人員的管理終端。在本實施例中，通過檢測單元進行用餐是否結束的判斷，檢測單元可以采用視頻監(jiān)控的方式，也可以采用紅外傳感、熱成像等技術手段來實現(xiàn)，通過這種方式，可以及時發(fā)現(xiàn)用餐結束，特別適用于大型、或超大型的餐廳，通過這種方式，可以在第一時間發(fā)現(xiàn)空余的餐桌，對其盡快打掃后，可以有效的提高單位時間內(nèi)，餐廳的上座率，從而提高餐廳的經(jīng)濟效益。

相應地，本實施例還提供一種智能化餐廳管理系統(tǒng)，包括

用戶終端，用于接收消費者輸入的點餐信息并傳送所述點餐信息，所述點餐信息至少包括選定菜品信息、備注信息、用餐時間信息和用餐位置信息，

應用服務器，用于對所述點餐信息進行處理，并將處理后的點餐信息發(fā)送至接收單元，后廚和庫房根據(jù)接收單元的接收的處理后的點餐信息進行菜品加工，

接收單元，用于后廚和庫房根據(jù)接收的處理后的點餐信息進行菜品加工，

傳菜單元，用于菜品加工完成后，將菜品傳送至對應的點餐信息中的用餐位置。

在本實施例中，還包括評價單元，用于用戶對就餐體驗進行評價，并根據(jù)接收的評價信息周期性自動產(chǎn)生分析報告。本實施例中的評價單元設置于應用服務器，通過評價單元向用戶終端發(fā)送邀請評價信息，評價單元根據(jù)接收的評價信息周期性自動產(chǎn)生分析報告。

在本實施例中，還包括管理終端，所述應用服務器設置有任務分派模塊，所述任務分派模塊通過管理終端對服務人員進行任務分派，所述管理終端為多個，且與服務人員一一對應。

在本實施例中，還包括庫房記錄模塊，用于記錄庫存材料消耗并傳送至應用服務器，當庫存材料數(shù)量達到預設的閾值時，應用服務器產(chǎn)生預警信息并生成建議備料清單，發(fā)送至對應服務人員的管理終端。

在本實施例中，還包括檢測單元，用于檢測用戶是否就餐結束，所述檢測單元與應用服務器連接，當判定用餐結束后，向應用服務器發(fā)送餐桌清掃信息，應用服務器將任務分派至對應的服務人員的管理終端。

在本實施例中，還設置有外部接口單元，可以外接第三方設備，如自動傳菜設備接口、自動烹飪設備接口、自助結算接口，提高系統(tǒng)靈活性和可拓展性，本實施例中，管理者和服務人員(甚至自動設備之間)可以通過智能終端(安裝相應APP或者能夠瀏覽網(wǎng)頁的手機、平板等設備)進行任務分派、信息傳遞等管理和服務工作，定期生成餐廳運營報告(營收、菜品銷量、消費人群、消費者滿意度及投訴建議排行等)及服務分析報告(包含餐廳設備、餐具等使用周期及使用率是否滿足當前餐廳服務需求、材料采購平均周期等分析)供餐廳管理者查看，優(yōu)選地，還設置有鑒權服務器，鑒權服務器與應用服務器連接，用于對介入應用服務器的用戶進行權限管理，例如管理者的權限為可以接受、查看用戶體驗報告、餐廳運營報告等信息，而服務人員則不能查看上述信息，普通服務人員只具有接受應用服務器分派任務的權限，通過這種方式，可以實現(xiàn)各司其職，管理有序，另外，應用服務器設置有安全防護軟件，以保證應用服務器安全穩(wěn)定運行，同時保護資料安全并定期備份資料。

以上所述僅為本發(fā)明的較佳實施例，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應包含在本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。