本發(fā)明涉及一種管理系統(tǒng)，尤其涉及一種廚房管理系統(tǒng)。

背景技術：

目前，餐飲行業(yè)服務方式單一、落后，管理成本高，服務形式缺乏智能化、人性化。因此，提高餐飲行業(yè)的服務質量，實現(xiàn)餐飲管理服務全過程的智能化，降低餐飲行業(yè)經營成本，改善餐飲行業(yè)服務方式和服務水平已成為一個亟待解決的問題。

技術實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是提供一種廚房管理系統(tǒng)，旨在保證食材的衛(wèi)生可口，降低安全事故的發(fā)生，提高廚房內部運作效率。

本發(fā)明是通過以下技術方案來實現(xiàn)的：

一種廚房管理系統(tǒng)，包括食材采購模塊、設備管理模塊、烹飪模塊、消防安全模塊和衛(wèi)生清潔模塊，消防安全模塊分別與食材采購模塊、設備管理模塊、烹飪模塊和衛(wèi)生清潔模塊相連，烹飪模塊控制食材采購模塊，設備管理模塊控制烹飪模塊和衛(wèi)生清潔模塊的設備使用。

進一步地，所述食材采購模塊包括食材的采購模塊、食材的成本控制模塊和食材的儲藏保管模塊。

進一步地，所述設備管理模塊包括新設備的引進模塊和舊設備的維修更替模塊。

進一步地，所述烹飪模塊包括食材加工模塊、菜品配盤模塊和菜品烹調模塊。

進一步地，所述消防安全模塊包括消防設備的檢查和更替模塊、消防應急預案的制定模塊和消防安全培訓模塊。

進一步地，所述衛(wèi)生清潔模塊包括設備的清潔干燥模塊和地面的清潔干燥模塊。

本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明中將廚房管理工作分為5個模塊，使得管理工作更加清晰直觀；每個模塊均設立一個負責人，各負責人負責相對應的模塊內工作，將工作分化給5個負責人，負責人又將工作細化到各模塊，提高管理效率廚房運作效率。

附圖說明

下面結合附圖和具體實施方式對本發(fā)明作出進一步詳細描述。

圖1為本發(fā)明的系統(tǒng)框架圖。

其中：1、食材采購模塊，2、設備管理模塊，3、烹飪模塊，4、消防安全模塊，5、衛(wèi)生清潔模塊，6、食材的采購模塊，7、食材的成本控制模塊，8、食材的儲藏保管模塊，9、新設備的引進模塊，10、舊設備的維修更替模塊，11、食材加工模塊，12、菜品配盤模塊，13、菜品烹調模塊，14、消防設備的檢查和更替模塊，15、消防應急預案的制定模塊，16、消防安全培訓模塊，17、設備的清潔干燥模塊，18、地面的清潔干燥模塊。

具體實施方式

為了加深對本發(fā)明的理解，下面將結合實施例和附圖對本發(fā)明作進一步詳述，該實施例僅用于解釋本發(fā)明，并不構成對本發(fā)明的保護范圍的限定。

如圖1所示，本發(fā)明主要講述了一種廚房管理系統(tǒng)，包括食材采購模塊1、設備管理模塊2、烹飪模塊3、消防安全模塊4和衛(wèi)生清潔模塊5，消防安全模塊4分別與食材采購模塊1、設備管理模塊2、烹飪模塊3和衛(wèi)生清潔模塊5相連；食材采購模塊1包括食材的采購模塊6、食材的成本控制模塊7和食材的儲藏保管模塊8，食材的采購模塊6包括食材的種類和數(shù)量的采購；設備管理模塊2包括新設備的引進模塊9和舊設備的維修更替模塊10，設備包括餐具、烹飪工具、廚房用具和電子顯示操作器；烹飪模塊3包括食材加工模塊11、菜品配盤模塊12和菜品烹調模塊13，食材加工模塊11可以是食材的清洗、屠宰、刀切、脫水、碾磨和腌制；消防安全模塊4包括消防設備的檢查和更替模塊14、消防應急預案的制定模塊15和消防安全培訓模塊16，消防安全培訓模塊16包括消防安全意識培訓、消防設備的使用培訓和消防通道的逃亡培訓；衛(wèi)生清潔模塊5包括設備的清潔干燥模塊17和地面的清潔干燥模塊18，烹飪模塊3控制食材采購模塊1，設備管理模塊2控制烹飪模塊3和衛(wèi)生清潔模塊5的設備使用。

本發(fā)明中將廚房管理工作分為5個模塊，使得管理工作更加清晰直觀；每個模塊均設立一個負責人，各負責人負責相對應的模塊內工作，將工作分化給5個負責人，負責人又將工作細化到各模塊，提高管理效率廚房運作效率。

技術特征：

技術總結
本發(fā)明公開了一種廚房管理系統(tǒng)，包括食材采購模塊、設備管理模塊、烹飪模塊、消防安全模塊和衛(wèi)生清潔模塊，消防安全模塊分別與食材采購模塊、設備管理模塊、烹飪模塊和衛(wèi)生清潔模塊相連，烹飪模塊控制食材采購模塊，設備管理模塊控制烹飪模塊和衛(wèi)生清潔模塊的設備使用。本發(fā)明的優(yōu)點是：將廚房管理工作分為5個模塊，使得管理工作更加清晰直觀；每個模塊均設立一個負責人，各負責人負責相對應的模塊內工作，將工作分化給5個負責人，負責人又將工作細化到各模塊，提高管理效率廚房運作效率。

技術研發(fā)人員：劉連軍
受保護的技術使用者：蘇州卓膳餐飲管理有限公司
技術研發(fā)日：2017.04.26
技術公布日：2017.10.10