基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的食品過(guò)程監(jiān)控系統(tǒng)的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的食品過(guò)程監(jiān)控系統(tǒng)。
【背景技術(shù)】
[0002]在食品安全已成為全球共同關(guān)注焦點(diǎn)的當(dāng)前形勢(shì)下，世界各國(guó)特別是發(fā)達(dá)國(guó)家各國(guó)政府迅速制定政策和采取各種措施，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)的管理，其中對(duì)食品的識(shí)別與跟蹤成為重要措施之一。2000年，歐盟公布了《歐盟食品安全白皮書》，從2005年I月I日起，歐盟實(shí)行強(qiáng)制性的食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，其中包含了食品安全追溯的主題，進(jìn)入歐盟的食品必須具備可追溯性，否則將不得進(jìn)入。對(duì)于進(jìn)口食品，不具備可追溯性的食品禁止進(jìn)口。2000年歐盟出臺(tái)了(EC) N01760/2000和(EC) N01825/2000號(hào)法規(guī)；美國(guó)同樣關(guān)注食品安全追溯問(wèn)題。美國(guó)2002年發(fā)布的“公共安全和生物恐怖主義防備和反應(yīng)法案”也要求對(duì)食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸、分銷、接收等供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)建立記錄保存的法律要求，以實(shí)現(xiàn)食品的可追溯性。正如白宮發(fā)言人所說(shuō)，“要提高肉類和家禽產(chǎn)品的安全性，必須加強(qiáng)農(nóng)業(yè)部追溯肉類或家禽產(chǎn)品生產(chǎn)、使用歷史和相關(guān)場(chǎng)所的能力。這就要求有記錄保存和審核體系或登記驗(yàn)證?！?br> 針對(duì)食品安全可追溯性的法律要求，國(guó)際物品編碼伽會(huì)(GSl)開(kāi)發(fā)了采用現(xiàn)有的GSl平臺(tái)(全球統(tǒng)一標(biāo)識(shí)平臺(tái)，以前稱EAN.UCC平臺(tái)，在我國(guó)也稱ANCC平臺(tái))是以貿(mào)易項(xiàng)目、物流單元、位置、資產(chǎn)、服務(wù)關(guān)系等的編碼為核心，集條碼和射頻等自動(dòng)數(shù)據(jù)采集、電子數(shù)據(jù)交換、全球產(chǎn)品分類、全球數(shù)據(jù)同步、產(chǎn)品電子代碼(EPC)等技術(shù)為一體，服務(wù)于物流供應(yīng)鏈的開(kāi)放的標(biāo)準(zhǔn)體系。目前已經(jīng)在145個(gè)國(guó)家和地區(qū)廣泛用于貿(mào)易、物流、電子商務(wù)、電子政務(wù)等領(lǐng)域，尤其是日用品、食品、醫(yī)療、紡織、建材等行業(yè)的應(yīng)用更為普及，已成為全球通用的商務(wù)語(yǔ)言。更多用于跟蹤與追溯食品、飲料、牛肉產(chǎn)品、水產(chǎn)品、葡萄酒、水果和蔬菜的應(yīng)用，并相繼出版了《牛肉產(chǎn)品追溯指南》、《生鮮農(nóng)產(chǎn)品追溯指南》、《魚類產(chǎn)品追溯指南》、《香蕉供應(yīng)鏈追溯指南》、《葡萄酒供應(yīng)鏈追溯指南》、《GS1可追溯性實(shí)施指南》以及《GS1可追溯性標(biāo)準(zhǔn)》等可追溯性應(yīng)用指南和標(biāo)準(zhǔn)。目前全世界已有40多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，采用GSl平臺(tái)對(duì)食品的生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行跟蹤與追溯，獲得了良好的效果。聯(lián)合國(guó)歐洲經(jīng)濟(jì)委員會(huì)(UN/ECE)已經(jīng)正式推薦GSl平臺(tái)用于食品的跟蹤與追溯。歐盟采用GSl平臺(tái)平臺(tái)對(duì)食品進(jìn)行跟蹤與追溯的方法被稱為UN/ECE追溯標(biāo)準(zhǔn)。
[0003]總的來(lái)說(shuō)，歐盟和日本擁有深度最深的強(qiáng)制性平臺(tái)，他們通過(guò)最終包裝上的標(biāo)簽信息對(duì)動(dòng)物從源頭到零售商店間的信息進(jìn)行了鏈接。我國(guó)政府及相關(guān)部門也一直在積極采取措施加強(qiáng)食品安全的監(jiān)管力度。中國(guó)物品編碼中心作為組織、協(xié)調(diào)與管理全國(guó)商品條碼、物品編碼、產(chǎn)品電子代碼與標(biāo)識(shí)工作的管理機(jī)構(gòu)，一直致力于將物品編碼與自動(dòng)識(shí)別技術(shù)應(yīng)用于食品安全追溯及質(zhì)量監(jiān)管中。2003年以來(lái)參照國(guó)際編碼協(xié)會(huì)出版的相關(guān)應(yīng)用指南，并結(jié)合我國(guó)的實(shí)際情況相繼出版了《牛肉產(chǎn)品跟蹤與追溯指南》、《水果、蔬菜跟蹤與追溯指南》和《食品安全追溯應(yīng)用案例集》這些規(guī)范和指南對(duì)于建立與完善我國(guó)食品質(zhì)量安全與追溯體系起到積極的指導(dǎo)和推動(dòng)作用。編碼中心通過(guò)“中國(guó)條碼推進(jìn)工程”，并結(jié)合國(guó)際先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)和國(guó)情，在眾多領(lǐng)域開(kāi)展了多個(gè)食品安全追溯項(xiàng)目的研究。
[0004]然而，我國(guó)食品安全追溯領(lǐng)域的技術(shù)應(yīng)用目前仍然處于初級(jí)階段，大部分食品種類以及很多地區(qū)都還沒(méi)有開(kāi)展食品可追溯技術(shù)的應(yīng)用，當(dāng)前我國(guó)在整個(gè)食品生產(chǎn)過(guò)程中應(yīng)用自動(dòng)追溯平臺(tái)的實(shí)例仍寥寥無(wú)幾，國(guó)內(nèi)食品行業(yè)追溯目前還主要僅僅是在零售結(jié)算環(huán)節(jié)，遠(yuǎn)未在食品供應(yīng)鏈的全過(guò)程應(yīng)用，全程可跟蹤供應(yīng)鏈尚未形成。此外，我國(guó)GSl平臺(tái)在該領(lǐng)域的應(yīng)用的標(biāo)準(zhǔn)尚不統(tǒng)一，標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)工作還有待進(jìn)一步提升，我國(guó)食品安全追溯工作任重道遠(yuǎn)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]為了解決上述問(wèn)題，本發(fā)明提出了一種基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的食品過(guò)程監(jiān)控系統(tǒng)，其特征在于，利用物聯(lián)網(wǎng)條碼和射頻識(shí)別(RFID)技術(shù)采集并記錄生產(chǎn)與加工環(huán)節(jié)、物流配送環(huán)節(jié)以及產(chǎn)品銷售環(huán)節(jié)的信息，構(gòu)成可
追溯的全產(chǎn)業(yè)鏈的信息。優(yōu)選地，其中利用物聯(lián)網(wǎng)條碼和RFID技術(shù)采集并記錄生產(chǎn)與加工環(huán)節(jié)、物流配送環(huán)節(jié)以及產(chǎn)品銷售環(huán)節(jié)的信息，構(gòu)成可追溯的全產(chǎn)業(yè)鏈的信息具體包括以下步驟:生產(chǎn)與加工環(huán)節(jié)，采集生產(chǎn)加工不同節(jié)點(diǎn)的信息，通過(guò)電子標(biāo)簽唯一標(biāo)識(shí)，并將該信息傳送到物流配送環(huán)節(jié)；物流配送環(huán)節(jié)，將貨品信息記錄在托盤或貨品箱的標(biāo)簽上，并記錄物流配送環(huán)節(jié)的接收、入庫(kù)、出庫(kù)及貨物發(fā)送信息；產(chǎn)品銷售環(huán)節(jié)，記錄銷售環(huán)節(jié)的信息，包括食品出庫(kù)信息、各級(jí)食品價(jià)格
信息、配送和銷售人員的信息。優(yōu)選地，所述方法還包括:體系部門管理環(huán)節(jié)相檢驗(yàn)檢疫監(jiān)控環(huán)節(jié)，體系管理部門對(duì)食品生產(chǎn)者上報(bào)的信息進(jìn)行審核管理、疫情預(yù)警及牲畜產(chǎn)品質(zhì)量安全預(yù)警，以及不僅在生產(chǎn)加工過(guò)程進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫，并將監(jiān)控鏈延伸到超市。優(yōu)選地，所述方法還包括:為各環(huán)節(jié)處理、消費(fèi)者查詢及體系管理部門信息發(fā)布提供操作平臺(tái)，消費(fèi)者購(gòu)買牲畜產(chǎn)品后通過(guò)網(wǎng)絡(luò)、短信、電話等媒介根據(jù)市場(chǎng)銷售用標(biāo)識(shí)碼查詢加工、儲(chǔ)運(yùn)到銷售環(huán)節(jié)的所有信息；發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題通過(guò)產(chǎn)品的市場(chǎng)銷售用標(biāo)識(shí)碼進(jìn)行投訴。
[0006]此外，一種基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的食品過(guò)程監(jiān)控系統(tǒng)，包括用于利用物聯(lián)網(wǎng)條碼技術(shù)采集并記錄生產(chǎn)與加工環(huán)節(jié)、物流配送環(huán)節(jié)以及產(chǎn)品銷售環(huán)節(jié)的信息，構(gòu)成可追溯的全產(chǎn)業(yè)鏈的信息的多個(gè)子平臺(tái)，所述多個(gè)子平臺(tái)具體包括:生產(chǎn)加工管理子平臺(tái)，用于采集生產(chǎn)加工不同節(jié)點(diǎn)的信息，通過(guò)電子標(biāo)簽唯一標(biāo)識(shí)，并將該信息傳送到物流配送環(huán)節(jié)；物流配送管理子平臺(tái)，用于將貨品信息記錄在托盤或貨品箱的標(biāo)簽上，并記錄物流配送環(huán)節(jié)的接收、入庫(kù)、出庫(kù)及貨物發(fā)送信息；銷售管理子平臺(tái)，用于記錄銷售環(huán)節(jié)的信息，包括食品出庫(kù)信息、各級(jí)食品價(jià)格信息、配送和銷售人員的信息；還包括:體系部門管理子平臺(tái)和檢驗(yàn)檢疫監(jiān)控子平臺(tái)，用于體系管理部門對(duì)食品生產(chǎn)者上報(bào)的信息進(jìn)行審核管理、疫情預(yù)警及牲畜產(chǎn)品質(zhì)量安全預(yù)警，以及不僅在養(yǎng)殖、生產(chǎn)加I過(guò)程進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫，并將監(jiān)控鏈延伸到超市；追溯與管理總平臺(tái)，用于為各子平臺(tái)處理、消費(fèi)者查詢及體系管理部門信息發(fā)布提供操作平臺(tái)，消費(fèi)者購(gòu)買牲畜產(chǎn)品后通過(guò)網(wǎng)絡(luò)、短信、電話等媒介根據(jù)市場(chǎng)銷售用標(biāo)識(shí)碼查詢儲(chǔ)運(yùn)到銷售環(huán)節(jié)的所有信息；發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題通過(guò)產(chǎn)品的市場(chǎng)銷售用標(biāo)識(shí)碼進(jìn)行投訴。
【具體實(shí)施方式】
[0007]本平臺(tái)統(tǒng)包含5個(gè)子平臺(tái)和I個(gè)用于各個(gè)子平臺(tái)登錄、消費(fèi)者查詢及體系管5個(gè)部門信息發(fā)布的平臺(tái)平臺(tái)。5個(gè)子平臺(tái)包括:生產(chǎn)加工管理子平臺(tái)、物流配送管理子平臺(tái)、銷售管理子平臺(tái)、體系管理部門子平臺(tái)和檢驗(yàn)檢疫監(jiān)控子平臺(tái)。具體為:安全生產(chǎn)與加工管理子平臺(tái):在生產(chǎn)與加工環(huán)節(jié)中，將養(yǎng)殖環(huán)節(jié)中標(biāo)簽所標(biāo)識(shí)的信息傳遞到生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)信息鏈，按管理標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范采集生產(chǎn)加工不同節(jié)點(diǎn)上的信息，通過(guò)電子標(biāo)簽唯一標(biāo)識(shí)，并將該信息傳送到物流環(huán)節(jié)中。各級(jí)分割加工廠需要通過(guò)計(jì)算機(jī)技術(shù)，用EANCOM報(bào)文或相應(yīng)的加工標(biāo)簽的形式將所有與牲畜、牲畜胴體以及牲畜加工處理的相關(guān)信息傳遞給肉類供應(yīng)鏈中的下一個(gè)操作環(huán)節(jié)，如批發(fā)、冷藏或直接零售、精深加工。物流配送管理子平臺(tái):貨物在運(yùn)輸過(guò)程中，按照規(guī)定的產(chǎn)地、數(shù)量、品質(zhì)、等級(jí)等標(biāo)準(zhǔn)寫在運(yùn)送過(guò)貨物的托盤上或包裝箱的電子標(biāo)簽中。當(dāng)貨物運(yùn)輸?shù)脚l(fā)市場(chǎng)或商場(chǎng)的指定倉(cāng)庫(kù)中或指定的配送點(diǎn)時(shí)，首先要讀取托盤和包裝箱標(biāo)簽內(nèi)的產(chǎn)品的信息，并上傳到平臺(tái)中去。為倉(cāng)儲(chǔ)與物流配送管理，通過(guò)條碼在生產(chǎn)加工及商店供應(yīng)鏈中建立可追溯平臺(tái)。茌物流上，貨品信息記錄在托盤或貨品箱的標(biāo)簽上。這樣條碼平臺(tái)能夠清楚地獲知托盤上貨箱甚至單獨(dú)貨品的各自位置、身份、儲(chǔ)運(yùn)歷史、目的地、有效期及其它有用信息。條碼平臺(tái)能夠?yàn)楣?yīng)鏈中的實(shí)際貨品提供詳盡的數(shù)據(jù)，并在貨品與其完整的身份之間建立物理聯(lián)系，用戶可方便地訪問(wèn)