專利名稱：用于食品物料加工的自動(dòng)控溫節(jié)能歐姆加熱裝置的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型屬于食品的加溫裝置技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種用于食品物料(固態(tài)、半固態(tài)和液態(tài))加工的節(jié)能歐姆加熱裝置，特別涉及一種可以實(shí)現(xiàn)溫度自動(dòng)控制的節(jié)能歐姆加熱裝置。
背景技術(shù)：
隨著食品加工技術(shù)的發(fā)展和生活水平的提高，現(xiàn)有的食品物料的熱處理過程已經(jīng)不能滿足人們對(duì)最大限度保留食品的色、香、味及營(yíng)養(yǎng)成分的要求，因此，食品物料的熱處理過程也向著高效率、低能耗以及高品位方向發(fā)展。歐姆加熱，也稱為通電加熱，是一種利用食品物料的導(dǎo)電特性對(duì)其進(jìn)行加熱的新型食品加熱技術(shù)，即利用食品物料本身的電阻特性直接把電能轉(zhuǎn)化為熱能。與傳統(tǒng)加熱方式(對(duì)流加熱、熱傳導(dǎo)、熱輻射)相比具有以下特點(diǎn):不存在溫度梯度，加熱均勻；對(duì)物料機(jī)械損傷小，產(chǎn)品質(zhì)量高；溫升高，產(chǎn)品貨架期長(zhǎng)；能效高，耗能低，無污染；并且，歐姆加熱物料可為固態(tài)、半固態(tài)和液態(tài)，加熱物料范圍廣泛，設(shè)備適用性強(qiáng)。

實(shí)用新型內(nèi)容針對(duì)上述問題，本實(shí)用新型的目的是提供一種結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、操作方便、節(jié)能環(huán)保、并且能夠最大限度地保留食品的色、香、味及營(yíng)養(yǎng)成分、加工食品質(zhì)量好的用于食品物料加工的自動(dòng)控溫節(jié)能歐姆加熱裝置。為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本實(shí)用新型提供了如下技術(shù)方案:一種用于食品物料加工的自動(dòng)控溫節(jié)能歐姆加熱裝置，其特征在于:該歐姆加熱裝置包括變頻變壓電源部分、布線支架箱部分、溫度控制部分和加熱單元部分；其中，變頻變壓電源部分通過電源輸出導(dǎo)線8接入布線支架箱部分的電源導(dǎo)線接口 9 ；布線支架箱部分包括與其電源導(dǎo)線接口 9相連接的第一電源輸入導(dǎo)線16a和第二電源輸入導(dǎo)線16b，以及布置在其上的一組加熱單元安放位點(diǎn)11、一組溫控儀安放位點(diǎn)12 ；溫度控制部分包括布置于溫控儀安放位點(diǎn)12的溫控儀17，以及一端與溫控儀17相連接的溫度探頭18，其中，溫控儀17設(shè)置有溫控儀控制開關(guān)15 ；加熱單元部分包括布置于加熱單元安放位點(diǎn)11、用于填充食品物料的加熱容器，且加熱容器外壁設(shè)置有用于插入溫度探頭18的溫度探測(cè)位點(diǎn)，加熱容器兩端設(shè)置有第一加熱電極20a及第二加熱電極20b，所述第一加熱電極20a及第二加熱電極20b分別與第一加熱單元導(dǎo)線19a和第二加熱單元導(dǎo)線19b連接；其中，溫控儀控制開關(guān)15的第一端連接第二電源輸入導(dǎo)線16b，溫控儀控制開關(guān)15的第二端連接第二加熱單元導(dǎo)線1%，第一電源輸入導(dǎo)線16a與第一加熱單元導(dǎo)線19a相連接。所述布線支架箱部分還包括一組一端分別連接第一加熱單元導(dǎo)線19a和第二加熱單元導(dǎo)線19b的第一加熱單元導(dǎo)線接口 IOa以及第二加熱單元導(dǎo)線接口 IOb ;其中，第一加熱單元導(dǎo)線接口 IOa的另一端與第一電源輸入導(dǎo)線16a連接，第二加熱單元導(dǎo)線接口 IOb的另一端與溫控儀控制開關(guān)15的第二端連接。所述加熱容器由聚四氟乙烯制成。所述第一加熱電極20a和第二加熱電極20b的材料是不銹鋼。所述加熱容器為加熱筒22。所述加熱筒22為兩端內(nèi)壁帶螺紋的圓柱型結(jié)構(gòu)。所述加熱容器外壁設(shè)置的溫度探測(cè)位點(diǎn)包括第一溫度探測(cè)位點(diǎn)21a、第二溫度探測(cè)位點(diǎn)21b、第三溫度探測(cè)位點(diǎn)21c。所述第一溫度探測(cè)位點(diǎn)21a、第二溫度探測(cè)位點(diǎn)21b、第三溫度探測(cè)位點(diǎn)21c呈直線等距排列。所述變頻變壓電源部分的輸出電壓范圍為0-260V，輸出頻率有50、60、100、200、400Hz五檔。與現(xiàn)有技術(shù)相比，本實(shí)用新型的有益效果在于:[0021]1、本實(shí)用新型的歐姆加熱裝置可以根據(jù)需要利用調(diào)壓調(diào)頻旋鈕設(shè)置不同的頻率和電壓的輸出交流電，可滿足多樣化條件加熱的需求。顯示屏即時(shí)顯示輸出電流和輸出功率，便于監(jiān)測(cè)加熱過程的能耗。2、本實(shí)用新型的歐姆加熱裝置可根據(jù)需要通過溫控儀設(shè)置加熱目標(biāo)溫度，達(dá)到目標(biāo)溫度后會(huì)進(jìn)入保溫狀態(tài)，溫度測(cè)量精度高，且免去了人工測(cè)量溫度的麻煩。3、本實(shí)用新型的歐姆加熱裝置設(shè)置多個(gè)加熱單元位點(diǎn)便于多組物料的同時(shí)加熱，加熱效率高，節(jié)省時(shí)間，并且加熱單元采用無毒無害耐高溫的食品級(jí)材料，保證了物料加熱的安全衛(wèi)生性。

圖1是本實(shí)用新型用于食品物料加工的自動(dòng)控溫節(jié)能歐姆加熱裝置的變頻變壓電源部分的結(jié)構(gòu)示意圖；圖2是本實(shí)用新型用于食品物料加工的自動(dòng)控溫節(jié)能歐姆加熱裝置的布線支架箱部分的結(jié)構(gòu)示意圖；圖3是本實(shí)用新型用于食品物料加工的自動(dòng)控溫節(jié)能歐姆加熱裝置的溫度控制部分的結(jié)構(gòu)示意圖；圖4是本實(shí)用新型用于食品物料加工的自動(dòng)控溫節(jié)能歐姆加熱裝置的加熱單元部分的結(jié)構(gòu)示意圖；圖5是本實(shí)用新型用于食品物料加工的自動(dòng)控溫節(jié)能歐姆加熱裝置的歐姆加熱裝置的組裝示意圖。附圖標(biāo)記I高壓/低壓選擇器2電壓調(diào)節(jié)旋鈕3頻率調(diào)節(jié)旋鈕4緊急停止按鈕5輸入電源開關(guān)6輸出電源開關(guān)7顯示屏8電源輸出導(dǎo)線9電源導(dǎo)線接口IOa第一加熱單元導(dǎo)線接口[0035]IOb第二加熱單元導(dǎo)線接口11加熱單元安放位點(diǎn)12溫控儀安放位點(diǎn)13220V交流電接口14溫控儀220V交流電接頭15溫控儀控制開關(guān)16a第一電源輸入導(dǎo)線16b第二電源輸入導(dǎo)線I 7溫控儀18溫度探頭19a第一加熱單元導(dǎo)線19b第二加熱單元導(dǎo)線20a第一加熱電極20b第二加熱電極21a第一溫度探測(cè)位點(diǎn)21b第二溫度探測(cè)位點(diǎn)21c第三溫度探測(cè)位點(diǎn)22加熱筒
具體實(shí)施方式
以下結(jié)合附圖和實(shí)施例，進(jìn)一步地解釋本實(shí)用新型的歐姆加熱裝置。如圖5所示，本實(shí)用新型用于食品物料加工的自動(dòng)控溫節(jié)能歐姆加熱裝置包括變頻變壓電源部分、布線支架箱部分、溫度控制部分和加熱單元部分。變頻變壓電源部分如圖1和圖5所示，變頻變壓電源部分通過電源輸出導(dǎo)線8接入布線支架箱部分的電源導(dǎo)線接口 9。其中， 變頻變壓電源部分的輸入端接220V交流電源，打開設(shè)置于其上的輸入電源開關(guān)5和輸出電源開關(guān)6，通過高壓/低壓選擇器I和電壓調(diào)節(jié)旋鈕2設(shè)置輸出電壓，通過頻率調(diào)節(jié)旋鈕3設(shè)置輸出頻率，并根據(jù)需要設(shè)置不同的頻率和電壓的輸出交流電，可滿足多樣化條件加熱的需求。另外，變頻變壓電源部分還設(shè)置有緊急停止按鈕4，可以在緊急情況下，及時(shí)停止加熱。其中，電壓調(diào)節(jié)旋鈕2和頻率調(diào)節(jié)旋鈕3控制輸出電壓和輸出頻率，輸出電壓范圍為0-260V，輸出頻率有50、60、100、200、400Hz五檔，顯示屏7顯示即時(shí)輸出電壓、輸出電流和輸出功率，可隨時(shí)監(jiān)測(cè)加熱過程能耗。布線支架箱部分如圖2、3和5所示，布線支架箱部分包括與其電源導(dǎo)線接口 9相連接的第一電源輸入導(dǎo)線16a和第二電源輸入導(dǎo)線16b、用于布置電熱筒22的一組加熱單元安放位點(diǎn)11，以及用于布置溫控儀17的一組溫控儀安放位點(diǎn)12，并且還包括一組第一加熱單元導(dǎo)線接口 IOa及第二加熱單元導(dǎo)線接口 10b。布線支架箱部分連接了變頻變壓電源部分，同時(shí)為溫度控制部分和加熱單元部分提供了安裝空間，其中，在本實(shí)施例中，第一加熱單元導(dǎo)線接口10a、第二加熱單元導(dǎo)線接口 10b、加熱單元安放位點(diǎn)11和溫控儀安放位點(diǎn)12各為四個(gè)，可同時(shí)進(jìn)行四組物料的加熱，并分別設(shè)定不同的加熱目標(biāo)溫度，彼此互不干擾，加熱效率高。根據(jù)需要，加熱單元安放位點(diǎn)11和溫控儀安放位點(diǎn)12的數(shù)量可以進(jìn)行調(diào)整。如圖3所不,布線支架箱部分的第一電源輸入導(dǎo)線16a和第二電源輸入導(dǎo)線16b的一端與電源導(dǎo)線接口 9相連接，第一電源輸入導(dǎo)線16a的另一端接第一加熱單元導(dǎo)線接口 10a，第二電源輸入導(dǎo)線16b的另一端連接溫控儀控制開關(guān)15的第一端，加熱單元導(dǎo)線接口 IOb連接溫控儀控制開關(guān)15的第二端。其中，布線支架箱部分還包括220V交流電接口 13，且溫控儀220V交流電接頭14通過220V交流電接口 13外接220V交流電。[0053]溫度控制部分如圖3和5所示，溫度控制部分包括布置于溫控儀安放位點(diǎn)12的溫控儀17以及一端與溫控儀17相連接的溫度探頭18。溫控儀17通過溫控儀220V交流電接頭14外接220V交流電源且設(shè)置有溫控儀控制開關(guān)15，溫控儀控制開關(guān)15分別連接第二電源輸入導(dǎo)線16b和加熱單元導(dǎo)線接口 10b。其中，溫度探頭18可分別插入第一溫度探測(cè)位點(diǎn)21a、第二溫度探測(cè)位點(diǎn)21b、第三溫度探測(cè)位點(diǎn)21c中的一個(gè)，并且可以在溫控儀面板設(shè)置目標(biāo)溫度。加熱單元部分如圖4和圖5所示，加熱單元部分主要包括用于填充食品物料的加熱容器。其中，加熱容器為加熱筒22，加熱筒22為兩端內(nèi)壁帶螺紋的圓柱型加熱筒，并且兩端分別設(shè)置有圓形的第一加熱電極20a和第二加熱電極20b。加熱筒22通過螺紋連接兩端的第一加熱電極20a及第二加熱電極20b，填充食品物料時(shí)打開第一加熱電極20a和/或第二加熱電極20b，填充后旋合第一加熱電極20a及第二加熱電極20b以閉合加熱筒22。加熱單元部分還包括與第一加熱電極20a及第二加熱電極20b分別連接的第一加熱單元導(dǎo)線19a和第二加熱單元導(dǎo)線1%，第一加熱單元導(dǎo)線19a和第二加熱單元導(dǎo)線19b的另一端分別連接第一加熱單元導(dǎo)線接口 IOa以及第二加熱單元導(dǎo)線接口 10b。在本實(shí)施例中，加熱筒22的材料是聚四氟乙烯，具有無毒無害耐高溫的特點(diǎn)，第一加熱電極20a和第二加熱電極20b的材料是316不銹鋼，具有耐蝕耐熱的特點(diǎn)。另外，力口熱筒22的外壁有呈直線等距排列的第一溫度探測(cè)位點(diǎn)21a、第二溫度探測(cè)位點(diǎn)21b、第三溫度探測(cè)位點(diǎn)21c，可接入溫度探頭18，配合溫度控制部分實(shí)現(xiàn)溫度的自動(dòng)控制。在本實(shí)用新型的另一個(gè)實(shí)施例中，布線支架箱部分不包括第一加熱單元導(dǎo)線接口IOa以及第二加熱單元導(dǎo)線接口 10b，其中，溫控儀控制開關(guān)15的第一端連接第二電源輸入導(dǎo)線16b，溫控儀控制開關(guān)15的第二端連接第二加熱單元導(dǎo)線1%，第一電源輸入導(dǎo)線16a與第一加熱單元導(dǎo)線19a相連接。工作過程采用如圖5所示的自動(dòng)控溫節(jié)能歐姆加熱裝置對(duì)食品物料進(jìn)行加工:首先，將被加熱物料裝入加熱單元部分的加熱筒22內(nèi)，旋合第一加熱電極20a及第二加熱電極20b，使物料與加熱筒22兩端的第一加熱電極20a與第二加熱電極20b充分接觸，將加熱單元部分放置于布線支架箱的加熱單元安放位點(diǎn)11處。打開變頻變壓電源部分的輸入電源開關(guān)5和輸出電源開關(guān)6，通過高壓/低壓選擇器1、電壓調(diào)節(jié)旋鈕2和頻率調(diào)節(jié)旋鈕3設(shè)置輸出電壓和輸出頻率，同時(shí)在溫控儀面板上設(shè)置溫度控制部分的目標(biāo)溫度。根據(jù)需要，將溫度探頭18插入第一溫度探測(cè)位點(diǎn)21a、第二溫度探測(cè)位點(diǎn)21b、第三溫度探測(cè)位點(diǎn)21c中的一個(gè)。然后，將分別連接第一加熱電極20a和第二加熱電極20b的第一加熱單元導(dǎo)線19a和第二加熱單元導(dǎo)線19b分別接入布線支架箱的第一加熱單元導(dǎo)線接口 IOa和第二加熱單元導(dǎo)線接口 10b。此時(shí)，溫控儀控制開關(guān)15是閉合狀態(tài)，加熱即開始。在本實(shí)用新型的另一個(gè)實(shí)施例中，當(dāng)布線支架箱部分不包括第一加熱單元導(dǎo)線接口 IOa以及第二加熱單元導(dǎo)線接口 IOb時(shí)，將第一加熱單元導(dǎo)線19a與第一電源輸入導(dǎo)線16a相連接，第二加熱單元導(dǎo)線19b與溫控儀控制開關(guān)15的第二端相連接。此時(shí)，溫控儀控制開關(guān)15是閉合狀態(tài)，加熱即開始。其中，顯示屏7顯示實(shí)時(shí)輸出電壓、輸出電流和輸出功率，溫控儀17顯示被加熱物料的實(shí)時(shí)溫度。當(dāng)溫度探頭18感知被加熱物料的溫度達(dá)到目標(biāo)溫度后，溫控儀17控制溫控儀控制開關(guān)15斷開，加熱停止；當(dāng)溫度探頭18感知被加熱物料的溫度低于目標(biāo)溫度后，溫控儀17控制溫控儀控制開關(guān)15閉合，加熱又繼續(xù)進(jìn)行，如此循環(huán)，使被加熱物料能夠保溫在預(yù)
設(shè)溫度。
權(quán)利要求1.一種用于食品物料加工的自動(dòng)控溫節(jié)能歐姆加熱裝置，其特征在于:該歐姆加熱裝置包括變頻變壓電源部分、布線支架箱部分、溫度控制部分和加熱單元部分；其中， 變頻變壓電源部分通過電源輸出導(dǎo)線(8)接入布線支架箱部分的電源導(dǎo)線接口(9)； 布線支架箱部分包括與其電源導(dǎo)線接口(9)相連接的第一電源輸入導(dǎo)線(16a)和第二電源輸入導(dǎo)線(16b)，以及布置在其上的一組加熱單元安放位點(diǎn)(11)、一組溫控儀安放位點(diǎn)(12)； 溫度控制部分包括布置于溫控儀安放位點(diǎn)(12)的溫控儀(17)，以及一端與溫控儀(17)相連接的溫度探頭(18)，其中，溫控儀(17)設(shè)置有溫控儀控制開關(guān)(15); 加熱單元部分包括布置于加熱單元安放位點(diǎn)(11)、用于填充食品物料的加熱容器，且加熱容器外壁設(shè)置有用于插入溫度探頭(18)的溫度探測(cè)位點(diǎn)，加熱容器兩端設(shè)置有第一加熱電極(20a)及第二加熱電極(20b)，所述第一加熱電極(20a)及第二加熱電極(20b)分別與第一加熱單元導(dǎo)線(19a)和第二加熱單元導(dǎo)線(19b)連接； 其中，溫控儀控制開關(guān)(15)的第一端連接第二電源輸入導(dǎo)線(16b)，溫控儀控制開關(guān)(15)的第二端連接第二加熱單元導(dǎo)線(1%)，第一電源輸入導(dǎo)線(16a)與第一加熱單元導(dǎo)線(19a)相連接。
2.如權(quán)利要求1所述的歐姆加熱裝置，其特征在于:所述布線支架箱部分還包括一組一端分別連接第一加熱單元導(dǎo)線(19a)和第二加熱單元導(dǎo)線(19b)的第一加熱單元導(dǎo)線接口(IOa)以及第二加熱單元導(dǎo)線接口(IOb);其中，第一加熱單元導(dǎo)線接口(IOa)的另一端與第一電源輸入導(dǎo)線(16a)連接，第二加熱單元導(dǎo)線接口(IOb)的另一端與溫控儀控制開關(guān)(15)的第二端連接。
3.如權(quán)利要求1或2所述的歐姆加熱裝置，其特征在于:所述加熱容器由聚四氟乙烯制成。
4.如權(quán)利要求1或2所述的歐姆加熱裝置，其特征在于:所述第一加熱電極(20a)和第二加熱電極(20b)的材料是不銹鋼。
5.如權(quán)利要求1或2所述的歐姆加熱裝置，其特征在于:所述加熱容器為加熱筒(22)。
6.如權(quán)利要求5所述的歐姆加熱裝置，其特征在于:所述加熱筒(22)為兩端內(nèi)壁帶螺紋的圓柱型結(jié)構(gòu)。
7.如權(quán)利要求1或2所述的歐姆加熱裝置，其特征在于:所述加熱容器外壁設(shè)置的溫度探測(cè)位點(diǎn)包括第一溫度探測(cè)位點(diǎn)(21a)、第二溫度探測(cè)位點(diǎn)(21b)、第三溫度探測(cè)位點(diǎn)(21c)。
8.如權(quán)利要求7所述的歐姆加熱裝置，其特征在于:所述第一溫度探測(cè)位點(diǎn)(21a)、第二溫度探測(cè)位點(diǎn)(21b)、第三溫度探測(cè)位點(diǎn)(21c)呈直線等距排列。
9.如權(quán)利要求1所述的歐姆加熱裝置，其特征在于:所述變頻變壓電源部分的輸出電壓范圍為0-260V，輸出頻率有50、60、100、200、400Hz五檔。
專利摘要本實(shí)用新型屬于食品的加溫裝置技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種用于食品物料加工的自動(dòng)控溫的節(jié)能歐姆加熱裝置，該歐姆加熱裝置包括變頻變壓電源部分、布線支架箱部分、溫度控制部分和加熱單元部分。本實(shí)用新型可根據(jù)需要利用調(diào)壓調(diào)頻旋扭設(shè)置不同的頻率和電壓的輸出交流電，可滿足多樣化條件加熱的需求，顯示屏即時(shí)顯示輸出電流和輸出功率，便于監(jiān)測(cè)加熱過程的能耗；可根據(jù)需要通過溫控儀設(shè)置加熱目標(biāo)溫度，達(dá)到目標(biāo)溫度后會(huì)進(jìn)入保溫狀態(tài)，溫度測(cè)量精度高，且免去了人工測(cè)量溫度的麻煩；設(shè)置多個(gè)加熱單元位點(diǎn)便于多組物料的同時(shí)加熱，加熱效率高，節(jié)省時(shí)間，并且加熱單元采用無毒無害耐高溫的食品級(jí)材料，保證了物料加熱的安全衛(wèi)生性。
文檔編號(hào)H05B3/00GK203057545SQ201320053279
公開日2013年7月10日 申請(qǐng)日期2013年1月30日 優(yōu)先權(quán)日2013年1月30日
發(fā)明者戴瑞彤, 劉毅, 苑善振, 苗敬, 戴妍, 李興民, 李媛 申請(qǐng)人:中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)