專利名稱:一種三華李果實保鮮方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于果蔬保鮮技術(shù)領(lǐng)域：
，具體涉及三華李果實的保鮮方法。
背景技術(shù)：
三華李原產(chǎn)廣東省翁源縣三華區(qū)三華鄉(xiāng)，至今已有400多年的栽培歷史，果肉紫紅色，肉脆汁甜，風味獨特且富含維生素，素有“嶺南夏令果王”之美譽，為廣東省十大“名、優(yōu)、稀、特”水果品種之一，也是廣東省重點發(fā)展的水果品種之一。然而，三華李果實采收期正值高溫季節(jié)(約5下旬)，采后果實成熟快，耐貯性差，通常約3- 4天就變軟變爛，果實腐爛率高，鮮果供應(yīng)期短，外銷困難。
目前，李果保鮮方法主要有物理保鮮法和化學保鮮法。物理保鮮法采用低溫貯藏、氣調(diào)、涂膜、熱處理等；化學保鮮法主要有殺菌劑處理、浸鈣、乙烯吸附劑、多胺，1-MCP(1-甲基-環(huán)丙烯)等處理方法。然而，由于不同李果品種間的保鮮方法存在較大的差異，目前國內(nèi)針對三華李的保鮮技術(shù)研究報道很少。中國發(fā)明專利申請CN101773159A “一種三華李果貯藏保鮮方法”(
公開日為2010年07月14日)公開了一種三華李果實貯藏保鮮方法，該保鮮方法的步驟是于密封容器中采用0.05 μ g/L 0.8 μ g/L的1-MCP對三華李果實進行處理后置于低溫或常溫條件下貯藏。通過對1-MCP不同濃度和貯藏溫度的篩選，確定1-MCP最佳使用濃度及三華李果實貯藏溫度，該申請人認為1-MCP處理可以顯著延緩三華李果實采后貯藏過程的衰老癥狀，明顯改善貯藏果實的品質(zhì)，延長在室溫和低溫條件下三華李的貯藏壽命(延長貯藏期)，提高三華李的品質(zhì)和商品率。近幾年來我國園藝科學工作者十分重視1-MCP在果蔬采后貯藏保鮮中的應(yīng)用研究，但是1-MCP是一種含雙鍵的環(huán)狀碳氫化合物，沸點約為10°C，當超過一定的濃度或壓力時會發(fā)生爆炸，其本身無法單獨作為一種產(chǎn)品存在，也不能貯存。在制造過程中，當1-MCP有效成分一經(jīng)形成，便立即為環(huán)糊精分子吸附，形成十分穩(wěn)定的微膠囊。國內(nèi)還沒有生產(chǎn)1-MCP吸附的環(huán)糊精母體，生產(chǎn)1-MCP高效吸附與穩(wěn)定技術(shù)也沒有突破 ，國內(nèi)有廠家研發(fā)出1-MCP穩(wěn)定溶液打破了美國專利壟斷的固體環(huán)糊精吸附的微膠囊制劑，但是成本過高，規(guī)模應(yīng)用困難重重。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明旨在提供一種高效低廉、無毒無污染的三華李果實保鮮方法。針對以上根本技術(shù)問題，本發(fā)明相應(yīng)的解決技術(shù)方案是:
一種三華李果實保鮮方法，其特征在于包括以下步驟:
(I)采前處理:果實在采摘前2-4周噴施混合劑溶液，所述混合劑由水、硼酸和雜環(huán)脲類細胞分裂素組成，其中硼酸濃度為5-lOmmol/L，雜環(huán)脲類細胞分裂素的體積百分濃度為 0.1-0.3% (v/v)。
(2)采后處理:將三華李果實在采后保鮮劑溶液中浸潰，所述采后保鮮劑由水、氯化鈣和硼酸組成，其中氯化鈣質(zhì)量百分濃度為0.5-1.5%，硼酸濃度為10-20 mmol/L。所浸潰的時間為10-15分鐘。[0008]當采前混合劑中硼酸濃度為5-8mmol/L，雜環(huán)脲類細胞分裂素的體積百分濃度為
0.1-0.2% (v/v)時，能呈現(xiàn)較好的狀態(tài)。
進一步的優(yōu)選方案:
采前混合劑中硼酸濃度為5mmol/L。
采前混合劑中所述雜環(huán)脲類細胞分裂素的體積百分濃度優(yōu)選為0.2% (v/v)。
所述步驟(2)采后保鮮劑中氯化鈣質(zhì)量百分濃度優(yōu)選為0.5-1%，硼酸濃度優(yōu)選為10_15mmol/Lo
最佳配比中采后保鮮劑中所述氯化鈣質(zhì)量百分濃度為1%。
最佳配比中采后保鮮劑中所述硼酸溶液濃度優(yōu)選為lOmmol/L。
所述雜環(huán)脲類細胞分裂素混合劑，是以雜環(huán)脲類植物細胞分裂素為主要成為配制的復(fù)配劑，簡稱(CTK)。可以按發(fā)明名稱為“4-硝基吡啶-氮氧化物和鹵代-4-硝基吡啶-氮氧化物的一步反應(yīng)制備方法”、專利號ZL200510035860.X(中國發(fā)明專利申請公開號CN1743313A、
公開日為2006年3月8日；授權(quán)公告號CN100348582C)，也可以由湛江師范大學購買所得，它具有促進細胞分裂與擴大的作用，現(xiàn)有技術(shù)應(yīng)用于荔枝、龍眼、枇杷等果樹上，但未有報道可以應(yīng)用于李果類果樹中。
相比現(xiàn)有技術(shù)，本發(fā)明三華李果實保鮮方法綜合了采前噴施、采后保鮮劑處理的效果，顯著提高了保鮮效果。采前混合劑主要組成包括氯化鈣、硼酸和雜環(huán)脲類細胞分裂素，這些原材料市場價格低廉，而且鈣及硼為人體必需礦質(zhì)元素，雜環(huán)脲類細胞分裂素為一種植物生長調(diào)節(jié)物質(zhì)，其使用濃度極低且易分解，這些化學物質(zhì)對環(huán)境無污染，對機體無毒害。另外，果實采摘前噴施含有硼酸和雜環(huán)脲類細胞分裂素的采前混合劑后，果實裂果發(fā)生率顯著降低，而且果實成熟后表皮的著色得到明顯改善。經(jīng)試驗結(jié)果表明，采用本發(fā)明保鮮方法處理的果實在常溫條件下可貯存12天，比對照(采后浸水15分種)貯藏期延長約8天。


圖1是本發(fā)明實施例2不同處理的三華李果實在常溫貯藏下可溶性固形物的變化示意圖；
圖2為實施例2不同處理的三華李果實在常溫貯藏下可滴定酸含量的變化示意圖。
具體實施方式
實施例1:
1、采前混合劑配制:取雜環(huán)脲類細胞分裂素混合劑，該雜環(huán)脲類細胞分裂素混合劑按發(fā)明名稱為“4-硝基吡啶-氮氧化物和鹵代-4-硝基吡啶-氮氧化物的一步反應(yīng)制備方法”、專利號ZL200510035860.X(中國發(fā)明專利申請公開號CN1743313A、
公開日為2006年3月8日；授權(quán)公告號CN100348582C)所公開的實施例1的方法制備，將該雜環(huán)脲類細胞分裂素混合劑和硼酸復(fù)配，配制后硼酸濃度為5mmol/L，雜環(huán)脲類細胞分裂素的體積百分濃度為 0.2% (v/v)。
2、試驗果樹選擇:在果園同一方位選取大小、高度、長勢、掛果數(shù)量等基本一致的10株三華李果樹。[0022]3、處理
第一步:采前處理:在采摘果實前4和2周傍晚時分，分別對5株三華李果樹噴施采前混合劑溶液，直至葉片和果實濕潤。所述采前混合劑由水、硼酸和雜環(huán)脲類細胞分裂素混合劑組成。另外5株三華李果樹噴施水(作為對照)，直至葉片和果實濕潤。
第二步:采后處理:分別采摘采前噴混合劑和水分三華李果實，選取大小基本一致，無損無病害果實，然后進行采后處理。具體如下:
I)對照:采前噴水處理果實采摘后在水中浸潰10分鐘，果實風干后裝箱。
2)殺菌劑處理:采前噴水處理果實采摘后在含殺菌劑特克多500mg/Kg的水中浸潰10分鐘，果實風干后裝箱。
3)采前噴混合劑處理果實采摘后在水中浸潰10分鐘，果實風干后裝箱。
4)采前噴混合劑處理果實采摘后在采后保鮮劑溶液中浸潰10分鐘，其中所述采后保鮮劑硼酸濃度為10 mmol/L，氯化鈣質(zhì)量百分濃度1.0%，果實風干后裝箱。
各處理果實風干后分別約每15公斤放入I塑料框，外套0.05mm聚乙烯塑料袋，袋子不封口。每處理3箱。
4、貯藏條件:處理后的三華李果實在室溫下放置貯存10天。室溫白天最高溫度約33。。。
、保鮮效果對比
采用本實施例1處理的三華李果實采后在室溫下貯藏，三華李果實腐爛率如表I所示。
通常商業(yè)上以果實腐爛率不高于10%計。由表可見果實采前噴混合劑+采采后保鮮劑浸潰的三華李果實在常溫下貯藏10天，果實腐爛率顯著低于對照、殺菌劑處理和單獨的采前噴混合劑處理果實，采前與采后結(jié)合處理表現(xiàn)較好的增效作用，與對照相比延長果實貯藏期約6天。同時這種采前與采后結(jié)合處理果實硬度保持較高，甜味酸味等風味不受影響，果實采前裂果率顯著降低(李果采前裂果經(jīng)常發(fā)生)。因此，采前采后結(jié)合處理有效地控制了果實采后腐爛發(fā)生，延緩了果實采后成熟，保鮮效果較好，從而提高果實的商品率。
表1.不同處理三華李果實常溫貯藏下果實腐爛率(%)
權(quán)利要求
1.一種三華李果實保鮮方法，其特征在于包括以下步驟: 采前處理:三華李果實在采摘前2-4周噴施采前混合劑，所述采前混合劑由水、硼酸和雜環(huán)脲類細胞分裂素混合劑組成，采前混合劑中硼酸濃度為5-lOmmol/L，雜環(huán)脲類細胞分裂素的體積百分濃度為0.1-0.3% (v/v)； 采后處理:將三華李果實在采后保鮮劑溶液中浸潰，所述采后保鮮劑由水、氯化鈣和硼酸組成，其中氯化鈣質(zhì)量百分濃度為0.5-1.5%，硼酸濃度為10-20 mmol/L，浸潰的時間為10-15分鐘。
2.如權(quán)利要求
1所述的三華李果實保鮮方法，其特征在于采前混合劑中硼酸濃度為5-8mmol/L，雜環(huán)脲類細胞分裂素的體積百分濃度為0.1-0.2% (v/v)。
3.如權(quán)利要求
2所述的三華李果實保鮮方法，其特征在于采前混合劑中硼酸的濃度為5 mmol /I,η
4.如權(quán)利要求
2所述的三華李果實保鮮方法，其特征在于采前混合劑中雜環(huán)脲類細胞分裂素的體積百分濃度為0.2% (v/v)。
5.如權(quán)利要求
1所述的三華李果實保鮮方法，其特征在于步驟(2)采后保鮮劑中氯化鈣質(zhì)量百分濃度為0.5-1%，硼酸濃度為10-15mmol/L。
6.如權(quán)利要求
5所述的三華李果實保鮮方法，其特征在于步驟(2)采后保鮮劑中氯化鈣的重量百分濃度為1%。
7.如權(quán)利要求
5所述的三華李果實保鮮方法，其特征在于步驟(2)采后保鮮劑中硼酸濃度為10mmol/L。
專利摘要
一種三華李果實保鮮方法，其步驟包含采前處理和采后處理。果實在采摘前2-4周噴施采前混合劑，所述采前混合劑主要由水、硼酸和雜環(huán)脲類細胞分裂素混合劑組成，采前混合劑中硼酸濃度為5-10mmol/L，雜環(huán)脲類細胞分裂素的體積百分濃度為0.1-0.3%(v/v)。三華李采后果實在常溫(25-30℃)下在采后保鮮劑中浸泡10-15分鐘，所述采后保鮮劑由水、氯化鈣和硼酸組成，其中氯化鈣質(zhì)量百分濃度為0.5-1.5%，硼酸濃度為10-20mmol/L，本發(fā)明對三華李果實的風味、品質(zhì)沒有影響。同時，采前噴施混合劑可有效降低果實采前裂果率，具有高效低廉，無毒無副作用等優(yōu)點，有效延長三華李果實在常溫下的貯藏期，提高果實的商品率。
文檔編號A23B7/157GKCN102550654 B發(fā)布類型授權(quán) 專利申請?zhí)朇N 201210047029
公開日2013年7月31日 申請日期2012年2月28日
發(fā)明者鄭小林, 陳燕, 劉艷, 敬國興 申請人:浙江工商大學導(dǎo)出引文BiBTeX, EndNote, RefMan