一種菠蘿蜜餞的生產(chǎn)方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及蜜餞的生產(chǎn)方法，具體來(lái)說(shuō)涉及一種菠蘿蜜餞的生產(chǎn)方法。
【背景技術(shù)】
[0002]蜜餞也稱果脯，古稱蜜煎，漢族民間糖蜜制水果食品，流傳于各地，歷史悠久。以桃、杏、李、棗或冬瓜、生姜等果蔬為原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品，除了作為小吃或零食直接食用外，蜜餞也可以用來(lái)放于蛋糕、餅干等點(diǎn)心上作為點(diǎn)綴，但是傳統(tǒng)工藝制作方法繁瑣，且制成品容易變質(zhì)，不易保存。
[0003]本發(fā)明正是針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)中存在的技術(shù)問(wèn)題，提供一種菠蘿蜜餞的生產(chǎn)方法，該方法不僅簡(jiǎn)單，容易操作，而且通過(guò)本法所制成的產(chǎn)品，保質(zhì)期長(zhǎng)，常溫下也不易變質(zhì)。
[0004]為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明的技術(shù)方案如下，一種菠蘿蜜餞的生產(chǎn)方法，其特征在于，所述方法包括以下步驟:
1)挑選新鮮的菠蘿，去皮，挖眼，沖洗兩遍后用清水浸泡I小時(shí)；
2)將泡好的菠蘿取出，使其自然瀝干水分，并充分晾干；
3)將晾干的菠蘿沿橫切面切成0.5厘米厚的菠蘿片；
4)蜂蜜加水煮開(kāi)；
5)將切好的菠蘿片放入煮開(kāi)的蜂蜜水中，直至其煮軟；
6)煮好的菠蘿連同汁水放入容器中，浸泡一夜；
7)泡好后的菠蘿，加入保鮮劑或脫氧劑，通過(guò)滅菌封口，灌裝進(jìn)玻璃瓶?jī)?nèi)，附上標(biāo)簽，蓋上生產(chǎn)日期后，統(tǒng)計(jì)交成品倉(cāng)庫(kù)檢點(diǎn)入庫(kù)，上市銷售。
[0005]作為本發(fā)明的一種改進(jìn)，每生產(chǎn)I公斤的菠蘿蜜餞所需配料如下:菠蘿760克、蜂蜜100克、涼水140克。
[0006]作為本發(fā)明的一種改進(jìn)，所述步驟5中，加熱溫度為110 — 115°C，加熱時(shí)間為1min0
[0007]相對(duì)于現(xiàn)有技術(shù)，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)如下，I)本法所制蜜餞，相對(duì)于傳統(tǒng)方法加工的蜜餞具有保質(zhì)期長(zhǎng)，不易腐壞的特點(diǎn)，便于運(yùn)輸與保存；2)本法在蜜餞的生產(chǎn)加工過(guò)程中不加入添加劑，全部采用純天然的原料生產(chǎn)加工，雖然成本有所提高，但是完全符合國(guó)家對(duì)綠色無(wú)公害食品的要求；3)菠蘿是一種常見(jiàn)的熱帶水果，但是結(jié)節(jié)性較強(qiáng)，將菠蘿制成菠蘿蜜餞，除了可以有效的延長(zhǎng)菠蘿的存放時(shí)間，還可以給果農(nóng)帶來(lái)一定的經(jīng)濟(jì)收入，增加種植菠蘿的經(jīng)濟(jì)效益。
【具體實(shí)施方式】
[0008]為了加深對(duì)本發(fā)明的理解和認(rèn)識(shí)，下面結(jié)合【具體實(shí)施方式】對(duì)本發(fā)明做出進(jìn)一步的說(shuō)明和介紹。
[0009]實(shí)施例1:
一種菠蘿蜜餞的生產(chǎn)方法，其特征在于，所述方法包括以下步驟: 1)挑選新鮮的菠蘿，去皮，挖眼，沖洗兩遍后用清水浸泡I小時(shí)；
2)將泡好的菠蘿取出，使其自然瀝干水分，并充分晾干；
3)將晾干的菠蘿沿橫切面切成0.5厘米厚的菠蘿片；
4)蜂蜜加水煮開(kāi)；
5)將切好的菠蘿片放入煮開(kāi)的蜂蜜水中，直至其煮軟；
6)煮好的菠蘿連同汁水放入容器中，浸泡一夜；
7)泡好后的菠蘿，加入保鮮劑或脫氧劑，通過(guò)滅菌封口，灌裝進(jìn)玻璃瓶?jī)?nèi)，附上標(biāo)簽，蓋上生產(chǎn)日期后，統(tǒng)計(jì)交成品倉(cāng)庫(kù)檢點(diǎn)入庫(kù)，上市銷售。
[0010]作為本發(fā)明的一種改進(jìn)，每生產(chǎn)I公斤的菠蘿蜜餞所需配料如下:菠蘿760克、蜂蜜100克、涼水140克。
[0011]作為本發(fā)明的一種改進(jìn)，所述步驟5中，加熱溫度為110 — 115°C，加熱時(shí)間為1min0
[0012]需要說(shuō)明的是上述實(shí)施例僅僅是本發(fā)明的較佳實(shí)施例，并沒(méi)有用來(lái)限定本發(fā)明的保護(hù)范圍，在上述基礎(chǔ)上所作出的等同替換或者替代均屬于本發(fā)明的保護(hù)范圍，本發(fā)明的保護(hù)范圍以權(quán)利要求書(shū)為準(zhǔn)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種菠蘿蜜餞的生產(chǎn)方法，其特征在于，所述方法包括以下步驟: 1)挑選新鮮的菠蘿，去皮，挖眼，沖洗兩遍后用清水浸泡I小時(shí)； 2)將泡好的菠蘿取出，使其自然瀝干水分，并充分晾干； 3)將晾干的菠蘿沿橫切面切成0.5厘米厚的菠蘿片； 4)蜂蜜加水煮開(kāi)； 5)將切好的菠蘿片放入煮開(kāi)的蜂蜜水中，直至其煮軟； 6)煮好的菠蘿連同汁水放入容器中，浸泡一夜； 7)泡好后的菠蘿，加入保鮮劑或脫氧劑，通過(guò)滅菌封口，灌裝進(jìn)玻璃瓶?jī)?nèi)，附上標(biāo)簽，蓋上生產(chǎn)日期后，統(tǒng)計(jì)交成品倉(cāng)庫(kù)檢點(diǎn)入庫(kù)，上市銷售。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的菠蘿蜜餞的生產(chǎn)方法，其特征在于，每生產(chǎn)I公斤的菠蘿蜜餞所需配料如下:菠蘿760克、蜂蜜100克、涼水140克。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的菠蘿蜜餞的生產(chǎn)方法，其特征在于，所述步驟5中，加熱溫度為110—115°C，加熱時(shí)間為1mino
【專利摘要】本發(fā)明涉及菠蘿蜜餞的生產(chǎn)方法，其特征在于，所述方法包括以下步驟：1）挑選新鮮的菠蘿，去皮，挖眼，沖洗兩遍后用清水浸泡1小時(shí)；2）將泡好的菠蘿取出，使其自然瀝干水分，并充分晾干；3）將晾干的菠蘿沿橫切面切成0.5厘米厚的菠蘿片；4）蜂蜜加水煮開(kāi)；5）將切好的菠蘿片放入煮開(kāi)的蜂蜜水中，直至其煮軟；6）煮好的菠蘿連同汁水放入容器中，浸泡一夜；7）泡好后的菠蘿，加入保鮮劑或脫氧劑，通過(guò)滅菌封口，灌裝進(jìn)玻璃瓶?jī)?nèi)，附上標(biāo)簽，蓋上生產(chǎn)日期后，統(tǒng)計(jì)交成品倉(cāng)庫(kù)檢點(diǎn)入庫(kù)，上市銷售。
【IPC分類】A23G3/48
【公開(kāi)號(hào)】CN105166291
【申請(qǐng)?zhí)枴?br>【發(fā)明人】吳玉琴
【申請(qǐng)人】啟東市長(zhǎng)江箱包廠
【公開(kāi)日】2015年12月23日
【申請(qǐng)日】2015年9月28日