瓜蔞籽油的液壓冷榨方法
【技術領域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種食用油的加工方法，尤其涉及一種瓜蔞籽油的液壓冷榨方法。
【背景技術】
[0002] 栝樓，又名吊瓜、瓜蔞、藥瓜，屬萌蘆科栝樓屬多年生草本植物，是我國傳統(tǒng)常用的 中藥材。栝樓屬植物全世界約有70多種，我國有40多種。栝樓適應性強，在我國分布廣泛，主 要分布于山東、安徽、河南、江蘇等地;其中江蘇沿海地段有廣泛的野生資源且被大量推廣 種植。瓜蔞籽為萌蘆科植物栝樓Trichosanthes kirilowii Maxim或雙邊栝樓 Trichosanthes rosthornii Harms的干燥成熟果實的種子。瓜蔞籽中油脂含量為32.15%， 不飽和脂肪酸含量為89.51%，主要為亞油酸、共輒亞麻酸、油酸，是種優(yōu)質的健康食用油， 目前關于以瓜蔞籽開發(fā)健康用油的生產(chǎn)工藝甚少，中國公開號為CN104711110A，發(fā)明人為 查孝柱的專利文獻公開了一種簡便、營養(yǎng)價值和保健養(yǎng)生、工藝合理的瓜蔞籽食用油生產(chǎn) 方法。
[0003] 現(xiàn)有瓜蔞籽油的生產(chǎn)方法主要存在如下問題：
[0004] 1、一般在壓榨之前需要將瓜蔞籽進行去殼，但瓜蔞籽殼質地堅硬，不易去除，且專 業(yè)適用于瓜蔞籽的去殼機很少，有的去殼機的機型過大，不適用于小規(guī)模瓜蔞籽去殼加工。
[0005] 2、查孝柱的專利中在瓜蔞籽油的壓榨時相關參數(shù)沒有制定或范圍過大，這樣不能 很好的質量控制，不能保證較高的出油率。按照顏軍、茍小軍、徐光域等發(fā)表的文獻資料:瓜 蔞籽油清除自由基作用研究[J].食品科學，2008,29(11):77-79,采用壓榨法提取瓜蔞籽油 時出油率一般為11 %。
[0006] 3、食用油一般需要精煉，而此過程中運用了大量的溶劑，且溫度較高，對油中營養(yǎng) 成分造成一定的破壞。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0007] 本發(fā)明所要解決的技術問題是提供一種瓜蔞籽油的液壓冷榨方法，能夠大大提高 出油率，且無需去殼和精煉，經(jīng)過簡單過濾即可達到食用植物油衛(wèi)生標準。
[0008] 本發(fā)明為解決上述技術問題而采用的技術方案是提供一種瓜蔞籽油的液壓冷榨 方法，包括如下步驟:a)先對瓜蔞籽進行分揀、清洗及瀝干;b)將瀝干后的瓜蔞籽進行烘干， 控制瓜蔞籽的水分質量百分含量為5%~7% ;c)取烘干的瓜蔞籽放入液壓冷榨機料桶內(nèi)， 用鐵板隔開均勻分層，進行壓榨獲得瓜蔞籽毛油;d)瓜蔞籽毛油經(jīng)離心除雜得到成品油。
[0009] 上述的瓜蔞籽油的液壓冷榨方法，其中，所述步驟b)采用鼓風式烘干箱，在50°C溫 度下烘干至水分質量百分含量為6%。
[0010]上述的瓜蔞籽油的液壓冷榨方法，其中，所述步驟c)控制壓榨溫度為50~60°C，壓 榨壓力30~50MPa，壓榨時間40~50min。
[0011]上述的瓜蔞籽油的液壓冷榨方法，其中，所述壓榨溫度由料桶外層加熱裝置控制， 加熱到預定溫度后保溫15-25分鐘后再進行壓榨;壓榨時壓力逐級上升，lOMpa為一級，每升 一級間隔1-3分鐘;壓榨時間是從壓力表數(shù)值上升時開始計算。
[0012]上述的瓜蔞籽油的液壓冷榨方法，其中，加熱到預定溫度60Γ，壓榨時壓力從 30MPa上升到50MPa，同時壓榨溫度逐級降低，從60°C分二級降至50°C。
[0013] 上述的瓜蔞籽油的液壓冷榨方法，其中，所述步驟c)中的液壓冷榨機包括油箱、油 缸、料筒和上頂，所述油缸和油箱之間設有底盤，所述底盤上設有立柱，所述上頂固定在立 柱上，所述上頂上安裝有轉臂，所述油缸上設有油盤，所述油盤上設有油嘴。
[0014] 上述的瓜蔞籽油的液壓冷榨方法，其中，所述料筒的外層設置有加熱裝置，所述立 柱上設置有溫度表。
[0015] 上述的瓜蔞籽油的液壓冷榨方法，其中，所述步驟d)中采用離心機進行分離，所述 離心機為冷凍離心機。
[0016] 上述的瓜蔞籽油的液壓冷榨方法，其中，所述離心機的轉速控制為3500r/min，離 心時間為20min，離心溫度為5°C。
[0017] 本發(fā)明對比現(xiàn)有技術有如下的有益效果：本發(fā)明提供的瓜蔞籽油的液壓冷榨方 法，直接采用瓜蔞籽，通過液壓冷榨方式出油，不但能夠大大提高出油率，而且無需去殼和 精煉，經(jīng)過簡單過濾即可達到食用油衛(wèi)生標準。
【附圖說明】
[0018] 圖1為本發(fā)明瓜蔞籽油的液壓冷榨流程示意圖；
[0019] 圖2為本發(fā)明使用的液壓冷榨機的結構示意圖；
[0020] 圖3為本發(fā)明冷榨的瓜蔞籽油脂肪酸甲酯總離子色譜圖；
[0021 ]圖4為本發(fā)明在烘干溫度50 °C下烘干時間與失水比重的關系圖。
[0022]圖中：
[0023] 1油缸 2油箱 3底盤
[0024] 4油盤 5料筒 6油嘴
[0025] 7立柱 8壓力表 9配電箱
[0026] 10扳手 11轉臂 12螺母
[0027] 13上頂 14高壓逆流閥 15加熱裝置
[0028] 16溫度表
【具體實施方式】
[0029]下面結合附圖和實施例對本發(fā)明作進一步的描述。
[0030] 圖1為本發(fā)明瓜蔞籽油的液壓冷榨流程示意圖。
[0031] 請參見圖1，本發(fā)明提供的瓜蔞籽油的液壓冷榨方法，包括如下步驟：
[0032] a)先對瓜蔞籽進行分揀，再進行清洗、瀝干；
[0033] b)將瀝干后的瓜蔞籽進行烘干，烘干溫度為50°C，根據(jù)烘干時間與失水比重的關 系控制瓜蔞籽的水分含量為5%~7%，烘干溫度50°C下烘干時間與失水比重的關系請參見 圖4;優(yōu)選采用鼓風式烘干箱，在50°C溫度下烘干至水分含量為6% ;
[0034] c)取烘干的瓜蔞籽放入液壓冷榨機料桶內(nèi)，用鐵板隔開進行壓榨獲得瓜蔞籽毛 油;壓榨條件如下:控制壓榨溫度為50~60°C，壓榨壓力30~50MPa，壓榨時間40~50min;壓 榨溫度由料桶外層加熱裝置控制，加熱到預定溫度后保溫20min再進行壓榨;壓榨時壓力是 逐級上升的，lOMpa為一級，每升一級間隔2min;壓榨時間是從壓力表數(shù)值上升時開始計算。 還可以進一步地，加熱到預定溫度60°C后保溫20min再進行壓榨，壓榨時壓力從30MPa上升 到50MPa，同時壓榨溫度逐級降低，從60°C分二級降至50°C，即先降到55°C，壓榨一段時間后 再降至50°C直到壓榨完畢，然后自然降溫到室溫，在保證出油率的基礎上保持營養(yǎng)成份不 受破壞。
[0035] d)瓜蔞籽毛油經(jīng)離心機離心分離得到成品油;所述離心機為冷凍離心機，優(yōu)選控 制離心機的轉速為3500r/min，離心時間為20min，離心溫度為5°C。
[0036] 圖2為本發(fā)明使用的液壓冷榨機的結構示意圖。
[0037] 請繼續(xù)參見圖2，本發(fā)明使用的液壓冷榨機包括油箱2、油缸1、料筒5和上頂13，所 述油缸1和油箱2之間設有底盤3,所述底盤3上設有立柱7,所述上頂13固定在立柱7上，所述 上頂13上安裝有轉臂11，所述油缸1上設有油盤4,所述油盤4上設有油嘴6。料筒5外層設置 有加熱裝置15以控制壓榨溫度，立柱7上還設有壓力表8、配電箱9和數(shù)字溫度表16,數(shù)字溫 度表16可以直觀顯示壓榨溫度，上頂13上還設有扳手10，油箱2上設有高壓逆流閥14。
[0038]下面給出一個具體的實施例：
[0039] 1、材料與試劑
[0040] 瓜蔞籽(購于鹽城市洋馬鎮(zhèn)）；
[0041 ]石油醚(30~60°C