一種野菜酥餅及其制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種野菜酥餅及其制作方法，其原材料重量比為，干野菜15～20份，低筋面粉60～80份，可可粉1～5份，麻油2～5份，棕櫚油3～5份，豬油3～5份，白糖10～15份，肉松5～10份；其制作步驟為：(1)將干野菜用煮沸的滾水沖泡，瀝干；(2)加入麻油、肉松、香蔥調(diào)味，得備用料；(3)在面粉中依次加入可可粉、白糖、再加棕櫚油、豬油，少量水和步驟(2)中的備用料，攪拌均勻后揉成面團(tuán)；(4)將步驟(3)中混合均勻的面團(tuán)分割成型；(5)烘烤。本發(fā)明以干野菜作為酥餅原料，加入麻油、肉松、香蔥等調(diào)味，以酥軟面料混合、烘烤制成，其酥香可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，在制作過程中盡量保持干野菜本身特色味道，使人回味無窮。
【專利說明】
一種野菜酥餅及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及一種食品及制作方法，具體是指一種野菜酥餅及其制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]野菜，也就是非人工種植的可以食用的植物，靠風(fēng)力動(dòng)物等傳播種子自然生長(zhǎng)，是大自然的寶藏之一。野菜一般有著純凈的品質(zhì)，是大自然的美妙饋贈(zèng)，也是人與自然相生相伴的見證。野菜無污染、營(yíng)養(yǎng)豐富、清新可口，是絕佳的食材之一，深受人們的青睞。
[0003]現(xiàn)有的酥餅類制品種類繁多，成分各異，口味各異，給人們帶來美食享受。但鮮見有將干野菜加入酥餅的，本發(fā)明旨在制作一種具有地方特色的餅制品。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是提供一種野菜酥餅及其制作方法。
[0005]為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明的技術(shù)方案為:一種野菜酥餅及其制作方法，所述野菜酥餅的原材料重量比為，干野菜15?20份，低筋面粉60?80份，可可粉I?5份，麻油2?5份，棕櫚油3?5份，豬油3?5份，白糖10?15份，肉松5?10份，香蔥5 —10份；
[0006]其制作步驟為:
[0007](I)將干野菜用煮沸的滾水沖泡，瀝干；
[0008](2)在瀝干的野菜中加入麻油、肉松、香蔥調(diào)味，得備用料；
[0009](3)在面粉中依次加入可可粉、白糖、再加棕櫚油、豬油，少量水和步驟(2)中的備用料，攪拌均勻后揉成面團(tuán)；
[0010](4)將步驟(3)中混合均勻的面團(tuán)分割成型；
[0011](5)烘烤。
[0012]優(yōu)選的，步驟(5)中所述烘烤溫度控制在140?150°C，烘烤時(shí)間為30?40分鐘。
[0013]有益效果:
[0014]本發(fā)明以干野菜作為酥餅原料，并加入麻油、肉松、香蔥等調(diào)味，以酥軟面料混合、烘烤制成，其酥香可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，在制作過程中盡量保持干野菜本身特色味道，使人回味無窮。
【具體實(shí)施方式】
[0015]為了便于本領(lǐng)域技術(shù)人員的理解，下面將結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述。
[0016]實(shí)施例1
[0017]—種野菜酥餅及其制作方法，所述野菜酥餅的原材料重量比為，干野菜15份，低筋面粉60份，可可粉I份，麻油2份，棕櫚油3份，豬油3份，白糖10份，肉松5份，香蔥5份；
[0018]其制作步驟為:
[0019](I)將干野菜用煮沸的滾水沖泡，瀝干；
[0020](2)在瀝干的野菜中加入麻油、肉松、香蔥調(diào)味，得備用料；
[0021](3)在面粉中依次加入可可粉、白糖、再加棕櫚油、豬油，少量水和步驟(2)中的備用料，攪拌均勻后揉成面團(tuán)；
[0022](4)將步驟(3)中混合均勻的面團(tuán)分割成型；
[0023](5)烘烤。
[0024]步驟(5)中所述烘烤溫度控制在140°C，烘烤時(shí)間為30分鐘。
[0025]實(shí)施例2
[0026]—種野菜酥餅及其制作方法，所述野菜酥餅的原材料重量比為，干野菜20份，低筋面粉80份，可可粉5份，麻油5份，棕櫚油5份，豬油5份，白糖15份，肉松10，香蔥10份；
[0027]其制作步驟同實(shí)施例1
[0028]步驟(5)中所述烘烤溫度控制在150°C，烘烤時(shí)間為40分鐘。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種野菜酥餅及其制作方法，所述野菜酥餅的原材料重量比為，干野菜15?20份，低筋面粉60?80份，可可粉I?5份，麻油2?5份，棕櫚油3?5份，豬油3?5份，白糖10?15份，肉松5?10份;其制作步驟為:(I)將干野菜用煮沸的滾水沖泡，瀝干；(2)在瀝干的野菜中加入麻油、肉松、香蔥調(diào)味，得備用料；(3)在面粉中依次加入可可粉、白糖、再加棕櫚油、豬油，少量水和步驟(2)中的備用料，攪拌均勻后揉成面團(tuán)；(4)將步驟(3)中混合均勻的面團(tuán)分割成型；(5)烘烤。
【文檔編號(hào)】A21D2/34GK105901071SQ201610324168
【公開日】2016年8月31日
【申請(qǐng)日】2016年5月16日
【發(fā)明人】江新祥
【申請(qǐng)人】安慶市江岸品香食品有限責(zé)任公司, 安慶市江岸一品香食品有限責(zé)任公司