技術(shù)編號(hào)：10080737
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。水產(chǎn)品蛋白質(zhì)含量豐富、營養(yǎng)平衡性好，為人們提供了優(yōu)質(zhì)的動(dòng)物蛋白。但是近年來我國水產(chǎn)品綜合檢測合格率普遍不高，還有相當(dāng)一部分不合格水產(chǎn)品流入市場，極大威脅了居民的身心健康。與其它動(dòng)物性食品相比，水產(chǎn)品水分含量高，營養(yǎng)豐富，更加適合微生物的生長、繁殖，分解體內(nèi)蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪等成分，使水產(chǎn)品產(chǎn)生有異臭味和毒性的物質(zhì)，大大降低了水產(chǎn)品的價(jià)值。水產(chǎn)品冷鏈物流是確保水產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要手段，但是目前我國冷鏈建設(shè)尚處于起步階段，亟需通過現(xiàn)代信息手段對(duì)冷鏈物流的安全...
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