技術(shù)編號：10130994
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。食物料理方式有很多種，蒸、熬、煮、炒、炸、煨、煎、燴等等，不同的烹飪方式，可以創(chuàng)作出不同的食物美味。近年來根據(jù)研究指出，一般快炒、油炸等容易因高溫而破壞食物，產(chǎn)生有害物質(zhì)，而各種加熱方式里，比較而言，“蒸”是營養(yǎng)流失最少的，吸取油脂也最少的，因此是最健康的加熱方式。凡是小籠包、饅頭、餃子、蒸魚、蒸肉、蒸蛋或蒸菜等，通常仰賴蒸汽加熱方式予以熟化，以致蒸汽炊食裝置因應(yīng)而生，廣泛被使用于飯店、餐廳或面食館等，借此通過高溫水蒸汽加熱食材，進而保留食材的鮮味。傳統(tǒng)多...
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