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豆豉生產(chǎn)工藝通常包括選料-浸泡-蒸熟-攤晾-發(fā)酵等步驟，蒸熟工藝對于獲得味道鮮美、外形美觀的豆豉成品十分重要。發(fā)酵前為了控制豆曲的酶解度，避免豆豉出現(xiàn)霉味及苦澀味，需要將生長在豆曲表面的菌絲體及分生孢子洗掉。目前多采用人力反復(fù)多次清洗去除菌絲體。然而這種方式存在耗水量大，清洗效果不理想，勞動量大的缺陷。發(fā)明內(nèi)容有鑒于此，本實(shí)用新型提供了一種豆曲清洗裝置?！N豆曲清洗裝置，包括同軸設(shè)置的外圓筒和內(nèi)圓筒，所述外圓筒四周封閉，所述內(nèi)圓筒側(cè)壁設(shè)有直徑小于原料顆粒的...
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