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番前紅素 (Lycopene )，是類胡蘿卜素(Carotenoid)的一種，分子式為C4QH56,相對(duì)分 子量536.85。番茄紅素是自然界中已發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)抗氧劑之一，清除單線態(tài)氧的能力突出，約 為維生素 E的100倍、胡蘿卜素的2倍，有"植物黃金"的美譽(yù)，在抗衰老化妝品領(lǐng)域有著良好 的應(yīng)用前景。 番茄紅素來源廣泛，在高等植物和微生物中都有存在。高等植物方面，西紅柿的番 茄紅素含量較高，另外一些成熟紅色果實(shí)也含有番茄紅素，比如紅色葡萄柚、西瓜、苦瓜、木 ...
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