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牛肉干是用黃牛肉腌制而成的肉干，牛肉干含有人體所需的多種礦物質(zhì)和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風(fēng)味。牛肉干的制作首先要選擇上等的原料，其次是制作工藝和制作的時(shí)間，曬干時(shí)還得考量日照的時(shí)間。道道工序都得緊密把關(guān)。牛肉干含有人體所需的多種礦物質(zhì)和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風(fēng)味，又久存不變質(zhì)。但目前市場(chǎng)上牛肉干由于在制作過程中多次烹煮，使得其營養(yǎng)價(jià)值有所降低。因此，如何提供一種具有健康、操作簡(jiǎn)單、成本低特點(diǎn)的夔漢字牛肉干加工技術(shù)是本領(lǐng)域技術(shù)人員亟需解決的問題。發(fā)...
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